吃芹菜莖的好處,清熱鎮(zhèn)靜通便

吃芹菜莖的好處,清熱鎮(zhèn)靜通便

芹菜莖就是我們經(jīng)常吃的芹菜，芹菜的好處有很多，芹菜的莖可以吃，它的葉子也是能吃的，你知道嗎，芹菜莖的好處有很多，可以有滋陰清熱解毒的作用，還能有安神助眠的效果，下面就來(lái)具體的盤(pán)點(diǎn)關(guān)于吃芹菜莖的一些好處。

1、清熱生津

芹菜味甘苦而性涼，故有清熱解毒生津之功，可明顯緩解氣候干燥、上火等引起的口干舌燥，氣喘心煩、頭痛、食欲不振等不適，吃芹菜莖可以有輔助治療疾病的作用，不僅可以有治療熱性疾病的作用，還能血壓。

2、鎮(zhèn)靜助眠

科學(xué)家從芹菜籽中分離出一種生物堿成分，對(duì)動(dòng)物有明顯的鎮(zhèn)靜和安定作用，有利于安神除煩。其所含的芹菜甙或芹菜素也可明顯對(duì)抗可卡因引起的神經(jīng)興奮作用，所以芹菜莖說(shuō)適合失眠的人群適應(yīng)，可以把芹菜莖和酸棗仁一起搭配，對(duì)于治療失眠的情況有改善的作用，而且也可以安神。

3、減肥通便

意大利米蘭大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，芹菜中含有一種能促使脂肪加速分解、消耗的化學(xué)物質(zhì)，每天早、晚各食20克可使體重在1周內(nèi)減輕3.6~4.8公斤，此結(jié)果公布后，意大利肥胖人食芹成風(fēng)。芹菜莖中含有的粗纖維是比較多的，可以起到潤(rùn)腸通便的作用，對(duì)于促進(jìn)排便來(lái)說(shuō)起到了很好的作用，而且起到降膽固醇脂肪的作用，對(duì)于瘦身有好處。

吃芹菜莖的好處，介紹了具體的內(nèi)容，吃芹菜莖的優(yōu)勢(shì)還是有很多的，不僅有食療上的作用，還有很好的保健的作用，對(duì)于治療疾病，提高體質(zhì)來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇，還能增強(qiáng)人體的免疫力，大家都可以試試。

芹菜有什么功效 吃芹菜注意事項(xiàng)

1 芹菜有什么功效

輔助治療高血壓

芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品?，F(xiàn)代藥理研究表明，芹菜具有降血壓、降血脂的作用。對(duì)于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜中含酸性的降壓成分，因此芹菜有平肝降壓作用，對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

增強(qiáng)食欲

芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，具有特殊的芳香，能增強(qiáng)人的食欲。

安神

芹菜子可以分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

補(bǔ)鐵

芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。

促進(jìn)性興奮

芹菜中還含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱(chēng)之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。

2 吃芹菜注意事項(xiàng)

什么人不能吃芹菜

由于芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食芹菜；芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用；計(jì)劃生育的男性可注意適量少食。

芹菜不宜與黃瓜同食

需要注意的是芹菜不宜與黃瓜同食，因?yàn)辄S瓜能分解芹菜中的維生素C，使它們失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

溫馨提示

很多人都只吃芹菜桿，其實(shí)芹菜葉的降壓效果很好，營(yíng)養(yǎng)成分很高，芹菜葉中所含的維生素C比莖多，含有的胡蘿卜素也比莖部高，而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌，因此吃時(shí)不要把能吃的嫩葉扔掉。長(zhǎng)期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。

3 芹菜怎么選購(gòu)儲(chǔ)存

選購(gòu)

在選購(gòu)芹菜時(shí)，以大小整齊，不帶老梗、黃葉和泥土，葉柄無(wú)銹斑、蟲(chóng)傷，色澤鮮綠或潔白，葉柄充實(shí)肥嫩者為上品。

儲(chǔ)存

⑴先將新鮮、整齊的芹菜捆好，然后用保鮮袋或保鮮膜將莖葉部分包嚴(yán)，最后將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中，這樣可以保持一周內(nèi)不黃不蔫。

⑵將芹菜葉摘除，用清水洗凈后切成大段，整齊地放入飯盒或干凈的保鮮袋中，封好盒蓋或袋口，放入冰箱冷藏室，隨吃隨取。

溫馨提示

⑴取適量的水菜，洗凈后搗爛成泥，取半碗汁，加入適量的紅糖服用，可治療大便出血。

⑵鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋內(nèi)服，外搽患處，可治療痄腮。

4 芹菜最佳食譜搭配

⑴芹菜涼拌核桃

原料：芹菜250克，核桃仁50克。

做法：將芹菜切成細(xì)絲，放入開(kāi)水鍋內(nèi)汆后撈出放入盤(pán)中，放上洗凈的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成。

功效：仁潤(rùn)肺，清熱，定喘。

⑵芹菜粳米粥

原料：芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。

做法：鍋中倒入花生油燒熱，爆香蔥白，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調(diào)味精即可。

功效：有清熱利水的功效?？勺鳛楦哐獕骸⑺[患者的輔助食療品。

⑶芹菜拌豆干

原料：芹菜250克，豆干300克，蔥白、生姜各適量。

做法：將芹菜洗凈切去根頭，切段；豆干切細(xì)絲，蔥切段，生姜拍松；炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜蔥煸過(guò)，加精鹽，倒入豆干絲，再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒，味精調(diào)水潑入，炒熟起鍋即成。

功效：可降壓平肝，通便。適用于高血壓，大便燥結(jié)等病癥。

⑷鮮芹果汁

原料：鮮芹菜250克，蘋(píng)果1～2個(gè)。

做法：將鮮芹菜放入沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋(píng)果榨汁，每次1杯，每日2次。

功效：可起到降血壓，平肝，鎮(zhèn)靜，解痙，和胃止吐，利尿的作用。適用于眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。

芹菜根的功效和作用_芹菜根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　眾所周知，芹菜含有很高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值，生活中我們一般吃的是芹菜的莖、葉，殊不知芹菜根也含有很豐富的藥用價(jià)值。下面就由我為大家介紹下芹菜根的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　芹菜根的功效和作用　　治失眠：芹菜根90克，加酸棗9克熬湯，睡前飲服

　　對(duì)老年人的高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱等有幫助治療造作用：芹菜根切碎放進(jìn)粳米中熬成芹菜粥，加一點(diǎn)冰糖

　　治頭痛：芹菜根適量洗凈切碎，與其它菜同炒

　　治療氣管炎：芹菜根60—90橘子皮9克，水煎過(guò)濾，加蜂蜜適量，混均服

　　芹菜根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值　　根芹菜的肉質(zhì)根和葉柄均可供菜食用，質(zhì)脆嫩，有芹菜的藥香味?？蓻霭琛⒊词?、煮食，或作湯菜辛香料。

　　根芹菜有藥用價(jià)值，其榨出的汁液可作藥用，具有降血壓、鎮(zhèn)靜等作用。

　　芹菜根的特征特性　　根芹菜是傘形花科芹屬中的一個(gè)變種，能形成肉質(zhì)根的二年生草本植物。

　　根為肉質(zhì)，圓球形?？墒车呐虼蟛糠种饕卸炭s莖、下胚軸和根的上部分組成。肉質(zhì)根的最外層為周皮，向里為次生韌皮部，具有發(fā)達(dá)的薄壁細(xì)胞組織，為主要的食用部分。再向里為次生木質(zhì)部。

　　莖在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期短縮，葉著生其上。1～2回羽狀全裂，小復(fù)葉2～3個(gè)，卵圓形3裂，邊緣鋸齒狀。

　　生殖生長(zhǎng)階段，莖端抽生花薹，并發(fā)生多次分枝?；ㄐ?yàn)閺?fù)傘形花?；ㄐ?，白色，異花授粉，亦可自花授粉。雙懸果，圓球形。

　　根芹菜喜冷涼濕潤(rùn)的氣候條件，適宜的生長(zhǎng)溫度為20℃左右，25℃以上生長(zhǎng)緩慢。不耐炎熱高溫。高溫條件下，肉質(zhì)根易發(fā)生褐變和腐爛。

　　根芹菜適于濕潤(rùn)的土壤條件。適宜的土壤是有機(jī)質(zhì)豐富、疏松肥沃的壤土。

　　總體地看，根芹菜的性狀與葉用芹菜相似。

　　芹菜根的相關(guān)資料　　根芹菜目前僅有零星栽培，雖已試種幾年，但目前仍無(wú)大面積栽培。據(jù)推測(cè)，中國(guó)北方地區(qū)有大量食用芹菜的習(xí)慣，根芹菜的葉柄不如葉用芹菜的食用價(jià)值大，如以葉柄為產(chǎn)品看，根芹菜的栽培前景不廣闊。根菜類(lèi)蔬菜在中國(guó)北方習(xí)慣上列入粗菜類(lèi)，人們不甚喜食。故而根芹菜的發(fā)展前景不甚樂(lè)觀，短期內(nèi)仍應(yīng)在稀特蔬菜中安然處之。

　　根芹菜又叫根洋芹、球根塘蒿等，能形成肥大的肉質(zhì)根，為兩年生草本植物。原產(chǎn)于地中海沿岸。根芹菜以脆嫩的肉質(zhì)根和呈柄供食，炒、煮、涼拌均可，也可作為湯菜的調(diào)料。

　　主要特征特性：根芹菜地上部似芹菜，地下部肥大如大頭菜。種子與芹菜無(wú)異。根芹菜適應(yīng)性與芹菜相似，喜冷涼濕潤(rùn)的氣候，生育適溫在為12～25℃，肉質(zhì)根生長(zhǎng)膨大期適宜的土溫為20℃，25℃以上時(shí)肉質(zhì)根發(fā)育不良。根芹菜忌高溫和烈日直射，適合在供水良好、富含有機(jī)質(zhì)、肥沃的沖積土或沙壤土上栽培。

老年人吃芹菜安神助眠降壓鎮(zhèn)靜

　　芹菜是我們生活中非常適合老年人食用的一種蔬菜，芹菜有豐富的維生素，可以幫助人們滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)。芹菜的莖葉都可以食用，有提高食欲、幫助消化、降血壓、抗血管硬化的好處。所以，老年人可以在生活中多吃一些關(guān)于芹菜的菜肴。

　　 老年人吃芹菜安神助眠降壓鎮(zhèn)靜

　　芹菜有非常高的食療價(jià)值，具有消炎、降壓、鎮(zhèn)靜、消熱止咳、健胃利尿等作用。老年人經(jīng)常食用能除煩熱、下淤血。芹菜含有多種維生素，其中維生素P可降低毛細(xì)血管的通透性，增加血管彈性，具有降血壓、防止動(dòng)脈硬化和毛細(xì)血管破裂等功能，是高血壓患者和中老年人夏季保健的佳品。但是，芹菜的降壓作用炒熟后并不明顯，最好生吃或涼拌，連葉帶莖一起嚼食，可以最大程度地保存營(yíng)養(yǎng)，起到降壓的作用。

　　 老年人助眠降壓吃芹菜

　　1.芹菜粥：芹菜可以煮粥，是非常適合老年人降血壓的，我們把芹菜的切碎放入粳米中熬粥，這對(duì)于一些老年人常有的神經(jīng)衰弱、高血壓、血管硬化有著很好的療效。

　　2.芹菜大棗湯：芹菜200-500克、紅棗60-120克，加適量水煮湯。芹菜大棗湯有安神助眠的功效，芹菜芳香濃郁，清肝熱;大棗性甘溫，益氣養(yǎng)血、寧心安神。

　　3.芹菜滾豬瘦肉片：芹菜100克洗凈、切段，豬瘦肉200克切薄片狀，生姜3片。將豬肉用生粉、生油、生抽各1湯匙拌腌片刻，隨后在鑊中加入生姜和清水1250毫升(5碗量)，武火滾沸后下芹菜，滾至剛熟，下豬瘦肉片，至剛熟，調(diào)入適量食鹽、油便可，芹菜滾豬瘦肉片可以幫助老年人滋陰潤(rùn)燥、安神除煩。

　　4.芹菜洋蔥拌火腿：將芹菜、洋蔥洗凈切成小碎丁，火腿也切成小碎丁，可只放鹽、醋和少許味精攪拌均勻。芹菜洋蔥拌火腿是非常適合老年人冬季喝的，洋蔥香氣可刺激大腦皮層，產(chǎn)生鎮(zhèn)靜的作用。另外，其含豐富的維生素、鈣、磷等礦物質(zhì)，對(duì)于大腦神經(jīng)系統(tǒng)也有營(yíng)養(yǎng)作用。與芹菜配合食用，降壓治失眠功效大增。

　　 芹菜香菇絲

　　功效：芹菜香菇絲是非常適合老年人冬季食用的滋補(bǔ)菜，芹菜香菇絲是一道平肝、清熱、降血壓、保護(hù)功脈血管的藥膳，也是一道可口營(yíng)養(yǎng)的家常菜，非常適宜高血壓、高血脂和神經(jīng)衰弱的病患者食用。

　　主要原料：芹菜，200克;水發(fā)香菇，100克。

　　操作方法：

　　1、把芹菜切成4厘米長(zhǎng)的段。

　　2、把香菇切成絲。

　　3、用旺火把油燒至冒煙，先把芹菜放進(jìn)去，煸炒幾下，再放香菇絲，加少許鹽，炒勻。加20克清湯，蓋上蓋，改用小火燜一會(huì)兒。

　　4、出鍋前，用水淀粉勾芡，加少許麻油，炒勻。

　　芹菜的味道清香，對(duì)老年人的身體健康有很多的好處，老人常吃一些芹菜不但可以安神助眠，還可以降壓鎮(zhèn)靜。老年人在冬季的時(shí)候吃一些芹菜，還可以很好的增強(qiáng)食欲、開(kāi)胃消食。而且冬季吃芹菜還有助于降低血壓、幫助預(yù)防動(dòng)脈硬化和神經(jīng)衰弱，芹菜在冬季可以做湯、煮粥或者炒菜，食療價(jià)值非常高。

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