腐竹會有什么營養(yǎng)價值

腐竹會有什么營養(yǎng)價值

腐竹是大家在日常經常食用的一種豆制品，這是一道很多人都愛吃的食材。在不同的地區(qū)，不同的家庭里邊，腐竹的吃法也是千差萬別的。但是我們大家知道腐竹有什么營養(yǎng)價值嗎，我想很多朋友都說不上來，因此下面我們來看看腐竹會有什么營養(yǎng)價值。

腐竹的營養(yǎng)價值

很多人都認為腐竹比較便宜，所以就會覺得腐竹的營養(yǎng)價值不是很高。但是食材的營養(yǎng)價值并不是以價格來進行排名的。腐竹的營養(yǎng)價值還是很不錯的。我們的中醫(yī)認為腐竹味甘、性平;具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。腐竹還具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆癥的發(fā)生。另外，腐竹中所含有的磷脂、皂苷還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動脈硬化的效果。所以說像我們的心腦血管疾病的患者，就可以在平時多吃一些，對他們的病情也是會有著很大的幫助的。

腐竹的食用禁忌

腐竹的食用禁忌其實不是很多，但是很多的人是不適合吃這類食品的，就比如我們很多的腎病患者，如果說吃腐竹的話，是有可能會加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應慎食。還有就是由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。所以如果說你是一個愛美的女性或者是需要控制體重的人，就盡量不要吃腐竹了，這樣對減肥的效果會造成影響。

腐竹的營養(yǎng)價值其其實還是很不錯的，大家在平時也可以多買一點吃一下試試。上面還有關于腐竹的食用禁忌，如果說你也有這些情況的話，一定要及時的避免，這樣不止是腐竹的口感會變差，我們的身體也是會受到一定的影響的，所以大家需要注意一下。

請問腐竹有哪些營養(yǎng)價值？

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每一百克腐竹含蛋白質44.6克,飽和脂肪酸3克,單不飽和脂肪酸4.7克,多不飽和脂肪酸12.4克,含硫氨基酸1058毫克,芳香族氨基酸3707毫克.

具體數據可點擊下圖,不過由上數據可知腐竹含有   高蛋白和種類繁多的氨基酸,而且氨基酸量還不少.

吃腐竹都有什么營養(yǎng)

腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏松，增進骨骼發(fā)育濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營養(yǎng)冠軍。
常吃腐竹可健腦并預防老年癡呆癥
防止血管硬化，保護心臟，降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動脈硬化的作用。具備清熱潤肺、止咳消痰的功效，幾乎適合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，所以腐竹具有良好的健腦作用，有助于預防老年癡呆癥[3]
。
在運動前后吃，可以迅速補充能量，并提供肌肉生長所需要的蛋白質。
中午吃腐竹健腦抗疲勞　腐竹最適合在中午吃，可以為身體補充足夠的能量，以對抗后半天工作的疲勞，還具有良好的健腦作用。中午吃比晚上吃對控制體重更有好處。
腐竹是豆制品的高檔食物，以營養(yǎng)價值之高，被許多人廣稱為素中之葷。
腐竹須用涼水泡發(fā)，如允許使腐竹整潔雅觀，如用熱水泡，則腐竹易碎；
但是，吃腐竹時，注意不要與蜂蜜、橙同吃，因為會影響消化吸收，而豆?jié){則不宜加紅糖，加白糖也要待煮熟離火后才能加。

腐竹有哪些營養(yǎng)價值

腐竹是大豆磨漿燒煮后，凝結干制而成的豆制品。腐竹是從鍋中挑皮、捋直，卷成桿狀，經過烘干而制成的。腐竹以顏色淺麥黃，有光澤，蜂窩均勻，折之易斷，外形整齊的質佳。腐竹是豆制品的高檔食品，該產品營養(yǎng)價值之高，被人們廣稱為“素中之葷”，備受廣大消費者的喜愛。腐竹由黃豆制成，具有與黃豆相似的營養(yǎng)價值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺物等，對人體非常有益。腐竹的保健功能同豆?jié){相差無幾，幾乎適合一切人食用。
腐竹
營養(yǎng)分析：
1.
腐竹中含有豐富蛋白質，營養(yǎng)價值較高；
2.
其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3.
含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；
4.
還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
腐竹
相關性群：
一般人群均可食用
腐竹
食療作用：
腐竹味甘、性平；
具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。
腐竹
制作指導：
1.
腐竹適宜于燒、拌成做配料；
2.
腐竹須用涼水泡發(fā)，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎；
3.
用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發(fā)開?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹適于久放，但應放在干燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可。

腐竹的營養(yǎng)

腐竹濃縮了黃豆的精華，是豆制品中營養(yǎng)最為豐富的食物，含有鈣、磷、鐵鋅等多種礦物元素，能夠防止因缺鈣引起的的骨質疏松，還可促進人體的骨骼發(fā)育。此外，腐竹中的谷氨酸含量較高，具有良好的健腦、預防老年癡呆癥發(fā)生的作用。不僅如此，腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用，對防治高血壓、動脈硬化都有一定的作用。不僅如此，常吃腐竹還可預防心血管疾病、保護心臟。

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