豆角有什么營養(yǎng),副作用有哪些

豆角大家都愛吃，而且品種也是比較多的，大家可以根據自己的口味和烹飪的方法來選擇不同品種的豆角，豆角的營養(yǎng)物質豐富，但是也是有一定副作用的，下面就來看看它有怎樣的保健和營養(yǎng)價值，看看有什么副作用。

1.豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，這些營養(yǎng)物質對于補充人體所需的營養(yǎng)物質來說有一定的好處和作用。

2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可以幫助消化和吸收，還能有促進食欲的作用，保護腸胃功能。

3.豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高人體抗病毒的能力，而且也可以有抗癌的功效，可以經常吃。

4.豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。所以說豆角是糖尿病人首選的食材類型，還能有提高免疫力的功效。

豇豆的副作用

生豇豆中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒。當人們吃了生豇豆后，其毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，嚴重的還會導致嘔吐腹瀉的情況出現(xiàn)，特別是對于兒童來說。一定要煮熟食用，保證有害物質的分解，減少對身體的傷害。

豆角有什么營養(yǎng)你知道嗎，上面的這些內容大家都知道了，吃豆角的好處還是有很多的，可以起到促進食欲的作用，還能保護腸胃，對于降糖來說有一定的保健的作用和效果，但是一定要煮熟食用，以免誘發(fā)中毒的情況。

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