葵花籽油和豆油哪個好(花生油、豆油、葵花籽油有什么區(qū)別嗎？)

葵花籽油和豆油哪個好

在我們的生活中葵花油和豆油都是我們生活中非常常見的食用油了，很多人在選擇這兩種食用油的時候都不知道怎么選擇比較好，比較的困惑，那么，葵花油和豆油哪個比較好呢?下面我們大家就一起了來看看吧。

葵花籽油和豆油哪個好

葵花籽油和豆油是從兩種不同的植物里面提取出來的食用油，這兩種食用油對我們身體的好好都是非常多的，而且各有千秋，所以不建議大家單一的食用一種食用油，因為交替性的更換食用油，這樣能夠保證我們營養(yǎng)的均衡性，建議大家可以同時使用這兩種食用油，比如一個月用菜籽油，一個月再用大豆油，這樣營養(yǎng)會更為均衡一些。

葵花籽油的好處

葵花籽油是從葵花種子中提取而來的，葵花籽油的顏色是呈現(xiàn)淡黃色或者是青黃色的。氣味比較純正，葵花籽油是含有非常豐富的亞麻油，能夠降低我們?nèi)梭w的膽固醇，我們食用葵花籽油能夠很好的防止血管硬化和幫助有效的預(yù)防冠心病，而且葵花籽油里面的亞油酸和維生素E，特別容易被我們的身體吸收，葵花籽油的營養(yǎng)價值非常高，也是屬于優(yōu)良性食用油。

大豆油的好處

大豆油里面含有一些脂肪酸和維生素E、維生素D，而且含有豐富的卵磷脂，這些有效成分對于身體健康都是非常的有幫助的，最重要的是大豆油的消化吸收率非常的高，達(dá)到98%，大豆油也是屬于營養(yǎng)價值較高的一種食用油。大豆籽油的顏色要相對于葵花籽油更深一點，不像葵花籽油那樣清香，但是大豆油還有特殊的豆味，在加熱的時候會有一些泡沫。

看了上面的介紹，相信大家對于葵花籽油豆油哪個好有了很好的了解和認(rèn)識了，葵花籽油和大豆油都是屬于非常優(yōu)質(zhì)的食用油，大家在生活中不要單獨食用，可以交替性的食用，買的時候要注意觀察保質(zhì)期。

花生油、豆油、葵花籽油有什么區(qū)別嗎？

花生油

優(yōu)點：
壓榨生產(chǎn)的花生油香氣濃郁，其中維生素E和胡蘿卜素等營養(yǎng)成分保存較多。
芝麻油也有沁人心脾的香氣，同時富含維生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，有益于預(yù)防心血管病。
缺點：
這類油所含單不飽和脂肪酸不及橄欖油。
食用建議：
這類植物油耐熱性不錯，適合一般炒菜。

玉米油

優(yōu)點：
玉米油本身不含有膽固醇，它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產(chǎn)生硬化的影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。
缺點：
這類油脂在煎炸或反復(fù)受熱后，容易氧化聚合，對健康有害。
食用建議：
這類植物油怕熱，所以適合用來燉煮菜肴，日常炒菜也行，但要控制溫度。

橄欖油

優(yōu)點：
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營養(yǎng)成分，被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂。
缺點：
必需脂肪酸(亞油酸和亞麻酸)含量,特別是亞麻酸含量很低,維生素E也不多。
食用建議：
淡綠色且散發(fā)橄欖清香的高級初榨橄欖油最好用于涼拌或做湯，而一般橄欖油用來炒菜、燉菜均可。

葵花籽油

優(yōu)點：
葵花籽油含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，可以促進(jìn)人體細(xì)胞的再生和成長，保護(hù)皮膚健康，并能減少膽固醇在血液中的淤積。
缺點：
煎炸或反復(fù)受熱后，容易氧化聚合，對健康有害。并且使用后應(yīng)擰緊瓶蓋，葵花籽油與空氣接觸后容易氧化。
食用建議：
這類植物油怕熱，所以適合用來燉煮菜肴，日常炒菜也行，但要控制溫度，別讓油鍋冒煙，應(yīng)熱鍋涼油，用來油炸十分不妥。

大豆油

優(yōu)點：
大豆油中還含有豐富的維生素E、維生素D及卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油很容易為人體消化，其吸收率高達(dá)98%。
缺點：
大豆油的熱穩(wěn)定性較差．加熱時會產(chǎn)生較多的泡沫。不宜長時間高溫烹炸食物。
食用建議：
油脂有一定的保質(zhì)期，放置時間太久的油不要食用?？梢灾苯佑糜跊霭瑁詈眠€是加熱后再用。應(yīng)避免經(jīng)高溫加熱后的油反復(fù)使用。

菜籽油
優(yōu)點：
菜籽油中膽固醇含量極少，一般含有一定的種子磷脂，對血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。人體對菜籽油的吸收率高達(dá)99%，可調(diào)節(jié)血壓、血糖、血脂，增強免疫力。
食用建議：
部分菜籽油中含有相對較高的芥酸，影響其營養(yǎng)價值。因此將炒菜鍋燒熱后倒入菜籽油，并多燒一段時間，讓部分芥酸揮發(fā)掉。
一級大豆油制作的源氏辣條，每一口都是經(jīng)典的味道

研究發(fā)現(xiàn)，正常生活環(huán)境下，沒添加抗氧化劑的食用油在開封2個月后一般都會達(dá)到變質(zhì)的臨界點。再過幾天，就會出現(xiàn)油脂酸敗特有的“哈喇味”。
添加了抗氧化劑的食用油開蓋后能存放更久的時間，但具體多久，并沒有研究結(jié)論。
一般情況下，建議大家在3個月內(nèi)吃完。

如何選購食用油

花生油 ：質(zhì)量比較好
花生油淡黃透明，加熱有濃郁花生香味，最受北方人歡迎。它的脂肪酸組成較合理，對人體有益的不飽和脂肪酸占78%，可降低總膽固醇和“壞”膽固醇水平，預(yù)防動脈硬化及心腦血管疾病，還富含維生素E、膽堿、磷脂等對人體有益的物質(zhì)。 花生油熱穩(wěn)定性比大豆油好，適合炒菜，不適合煎炸食物。此外，花生容易污染黃曲霉，所以選購時要注意
玉米油：易消化營養(yǎng)高
玉米油也稱粟米油或玉米胚芽油，其中不飽和脂肪酸含量非常高，優(yōu)于花生油和大豆油，占脂肪總量的83%。是高血壓、動脈粥樣硬化患者和中老年人的健康食用油。此外，玉米油還含有豐富的維生素E和一定量的抗氧化物質(zhì)阿魏酸酯。玉米油容易消化，人體吸收率高達(dá)97%。降低膽固醇的效果比大豆油和花生油都好。可用于炒菜，也適合涼拌菜。
葵花油：“煙點”比較高
葵花油也叫葵花籽油，有一種葵花籽獨特的香氣。它的脂肪酸組成與玉米油類似，不飽和脂肪酸的含量更高，達(dá)到85%，其中單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為1∶3，這一點遜色于橄欖油?？ㄗ延椭羞€含有大量的維生素E和抗氧化的綠原酸等成分，抗氧化能力較高。 葵花油的煙點（加熱直到冒煙時的溫度）比其他植物烹調(diào)油要高，但仍然不適合煎炸食品。
.菜子油：
所有食用油中α-亞麻酸含量最高，因此對心腦血管患者來說較受歡迎。但是部分菜子油中含有相對較高的芥酸，芥酸不易被人體吸收，會影響菜子油的營養(yǎng)價值，所以在用菜子油炒菜時，最好將炒菜鍋燒熱后倒入菜子油，并多燒一段時間，讓部分芥酸揮發(fā)掉。

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