方便面的這些隱患真的很嚇人

方便面的這些隱患真的很嚇人

方便面大家都吃過的，是一種常見的速食產(chǎn)品，受到很多人的喜歡，不僅方便，而且口感也不錯，但是你知道嗎，方便面也是有很多隱患的，比如說含有的食鹽以及化學(xué)物質(zhì)超標(biāo)，對于身體健康來說有一定的影響，一起來看看關(guān)于方便面的一些隱患的介紹。

鹽分超標(biāo)

方便面的醬包中為了調(diào)味往往含有較多的鹽分。目前我國北方地區(qū)人口平均食鹽的攝入量已經(jīng)超過世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)，如果過量的攝入食鹽的話，會導(dǎo)致血管系統(tǒng)產(chǎn)生很大的反應(yīng)，而且也會誘發(fā)一些高血壓疾病和心血管疾病的發(fā)生，所以說大家一定要少吃。

丙烯酰胺

所有淀粉類食品在高溫烹調(diào)(超過120℃)中都會產(chǎn)生這種致癌物，方便面中肯定也有。雖然方便面中的丙烯酰胺含量很低，平均為78微克/千克，遠遠低于世界衛(wèi)生組織每千克食物中不得超過1毫克的標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)常吃方便面的話，這樣的物質(zhì)就會攝入比較高，而且也會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，所以說方便面不是什么好的食物。

營養(yǎng)問題

經(jīng)過油炸后，淀粉中的維生素和礦物質(zhì)損失嚴(yán)重。而醬包經(jīng)過高溫加熱，營養(yǎng)價值也會降低，其中的維生素A、E，胡蘿卜素等營養(yǎng)成分都會遭到破壞。所以在吃油炸的方便食品時，往往能量多于營養(yǎng)。而且方便面含有的少量的化合物可以補充能量，營養(yǎng)價值是比較低的，對于營養(yǎng)方面來說是不能滿足人們所需的，還是少吃比較好。

上面的這些關(guān)于方便面的一些健康隱患，大家都知道了 ，這些都是關(guān)于吃方便面的一些壞處，不僅含有的化學(xué)物質(zhì)比較多，而且鹽分也是比較多的，經(jīng)常吃的話對于身體健康來說有著一定的影響和傷害，所以說一定要注意飲食。

方便面對人身體有很大的危害，真的是這樣嗎？

在我日常生活中，由于工作壓力加大，有很多的人們經(jīng)常是喜歡吃方便面的，但是你知道嗎？方便面對人體的危害也是比較大的，到底應(yīng)該如何做才是最好的呢？會不會給我們的身體帶來一些其他方面的危害呢？就讓我們一起來了解一下相關(guān)的介紹。

吃方便面的危害，十大危害。

1·缺乏營養(yǎng)，有損大腦活動。

科學(xué)研究表明，方便面類食品中的卵磷脂，維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素含量都很低，常吃對大腦發(fā)育和思維活動都不利。

2·容易上火。

方便面的香脆都是通過油炸才能做到的，喜歡吃方便面的人吃完方便面會覺的口干發(fā)熱，其實這時候火氣已經(jīng)開始在體內(nèi)擠壓了，即使是泡著吃也會上火。

3.易得腸炎。

研究表明，如果長期吃方便面這類食品，人體會因為缺乏纖維素和鈣而易得患傻上腸癌。由于吃得“過精”，現(xiàn)在患慢性便秘的人越來越多，糞便在大腸中滯留時間太長，也是誘發(fā)腸癌的重要因素之一

4·導(dǎo)致胃腸功能失調(diào)。

由于方便面等干脆食品，炸雞，等油炸食品中含有較多調(diào)味劑，經(jīng)常食用會使人味覺遲鈍，影響正常食欲。一般來說，喜歡吃方便面的小孩，更容易養(yǎng)成偏食的毛病。

5.營養(yǎng)不全面。

方便面的主要成分是面粉和油脂，調(diào)味料，并不完全具備蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，礦物質(zhì)，維生素，等人體所必需的七種營養(yǎng)物質(zhì)。

6.易導(dǎo)致肥胖及相關(guān)疾病。

經(jīng)常食用方便面，會造成脂肪量，熱量的長期過多攝入，從而導(dǎo)致肥胖，并提高心臟病，糖尿病，高血脂，高血壓等與肥胖相關(guān)的疾病發(fā)生率。

7.促使人早衰，過氧脂質(zhì)有害健康。

含油質(zhì)的食品酸敗后會破壞營養(yǎng)成分，產(chǎn)生過氧脂質(zhì)，長期過量的過氧脂質(zhì)進去人體后，對身體的重要酶系統(tǒng)有一定的破壞作用，還會促使人早衰。

8.含有一定的添加劑。

為了改善方便面的味道，一般會加入添加劑，食用后對人體有害而且若在人體集聚，會造成嚴(yán)重后果。

通過以上文字的介紹，我們對于方便面對人體的危害有了一個更加清楚的認識，平時的時候，我們應(yīng)該嚴(yán)格的按照上面所說的這個方式來做才是最好的，否則的話也會給我們的身體帶來一些其他方面的危害，影響著我們的身體健康的。

吃泡面有哪些壞處

常吃泡面沒有營養(yǎng)的，面里含有防腐劑，會讓人胖的。最好不吃了吧，我都不吃了。常吃方便面會營養(yǎng)不良

方便面是上班族們喜歡的一種食品，它既可以當(dāng)點心、宵夜，又可以當(dāng)正餐，而且食用方便，非常適合繁忙的上班族。尤其是不少男性，既沒有女人那么多對于身材的顧慮，又對飲食馬馬虎虎，方便面更是他們的“寵兒”，經(jīng)常會在辦公桌里放上幾包。但是，經(jīng)常吃方便面的男人們，你們知道嘛，吃的時候方便了，可它會帶給你多少麻煩嗎？方便面是經(jīng)過油炸后干燥密封包裝而成。

盡管現(xiàn)在很多方便面都號稱不是油炸的，但多少都會含有食用油，因此，放置的時間一長，方便面之中的油脂就會被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物。吃了這種油已變質(zhì)的方便面，會給你帶來意想不到的麻煩，比如引起頭暈、頭痛、發(fā)熱、嘔吐、腹瀉等中毒現(xiàn)象。放在辦公桌里的方便面經(jīng)常會超過了保質(zhì)期而你還沒有注意，誤食之后麻煩就大了。另外，方便面的包裝破裂、封閉不嚴(yán)、存放時間過長，也有被細菌、毒物污染的可能。因此，方便面的衛(wèi)生不容忽視。一般要根據(jù)需要量來決定購買數(shù)量，一次不宜存放過多，存放的時間不宜太長，要選購包裝完好、商標(biāo)明確、廠家清楚的。包裝破裂就容易被污染，又會加速方便面氧化變質(zhì)的速度。即便是包裝完整的，食用前也要檢查一下，除要注意是否過期以外，還要看看面餅的質(zhì)量，如果發(fā)現(xiàn)面餅的表面變色、生有霉菌、有蟲蛀痕跡時，說明面已經(jīng)變質(zhì)，不能再吃了。如果聞到有“哈喇”味，入口有辣味或其他異味的時候，說明油已經(jīng)變質(zhì)了，也不能食用了。即使是新鮮的方便面，如果長期用來替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導(dǎo)致人體營養(yǎng)缺乏，對健康極為不利。人體的正常生命活動需要六大要素：即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水。只要缺乏其中一種營養(yǎng)素、時間長了，人就會患病。而方便面的主要成分是碳水化合物，湯料只含有少量味精、鹽分等調(diào)味品，即使是各種名目的雞汁、牛肉汁、蝦汁等方便面，其中肉汁成分的含量非常少，遠遠滿足不了我們每天所需要的營養(yǎng)量。

因此，在吃方便面的時候要注意以下幾點：一是方便面只適于救急，如臨時就餐不便或受到條件限制吃不到東西的時候食用。一天最多吃一次，也不能天天吃。二是喜歡方便面或確實由于條件限制、需要較長時間吃方便面時，應(yīng)該酌情增加一些副食，以補充營養(yǎng)的不足。如食用些香腸、牛肉干、肉脯、肉松、熟雞蛋（約100克左右）、鹵肉等。

還可以在方便面中加一些香油或豬油（約25克左右）?；蛘吲洳陀靡恍┥缘墓瞎?、蔬菜，如黃瓜、西紅柿、蘿卜、地瓜、荸薺、藕、香蕉、梨、桔子等，數(shù)量應(yīng)該保持在250—300克左右。三是患有腸胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便面。總之，方便面作為一種方便食品，偶爾吃一些對身體沒有害處，但經(jīng)常吃就會有損健康了。
高溫油炸方便面被指存在健康隱患。日前，衛(wèi)生部發(fā)布公告，因可能會產(chǎn)生致癌物丙烯酰胺，消費者應(yīng)盡量避免食用高溫油炸的淀粉類食品。
昨日，中國健康教育協(xié)會秘書長楊秉賢表示，國內(nèi)方便面企業(yè)應(yīng)加快轉(zhuǎn)型發(fā)展非油炸類的方便面。他介紹，非油炸方便面技術(shù)出現(xiàn)已經(jīng)有4年，在歐美、日本、韓國等國家，非油炸類方便面已經(jīng)成為主流，占據(jù)方便面市場60%的份額，但國內(nèi)卻遲遲不見聲色。
日前，衛(wèi)生部發(fā)布公告，因可能會產(chǎn)生致癌物丙烯酰胺，消費者應(yīng)盡量避免食用高溫油炸的淀粉類食品。

一家小型方便面企業(yè)代表表示，油炸類方便面目前是一個主流市場，誰都不想放棄，而更換非油炸類生產(chǎn)線耗資巨大。
國內(nèi)一大型方便面企業(yè)負責(zé)人表示，非油炸方便面價格至少得比油炸的貴上一倍，消費者現(xiàn)在還很難接受，企業(yè)不敢輕易轉(zhuǎn)型，只能是慢慢發(fā)展。
方便面是上班族們喜歡的一種食品，它既可以當(dāng)點心、宵夜，又可以當(dāng)正餐，而且食用方便，非常適合繁忙的上班族。尤其是不少男性，既沒有女人那么多對于身材的顧慮，又對飲食馬馬虎虎，方便面更是他們的“寵兒”，經(jīng)常會在辦公桌里放上幾包。但是，經(jīng)常吃方便面的男人們，你們知道嘛，吃的時候方便了，可它會帶給你多少麻煩嗎？方便面是經(jīng)過油炸后干燥密封包裝而成。

盡管現(xiàn)在很多方便面都號稱不是油炸的，但多少都會含有食用油，因此，放置的時間一長，方便面之中的油脂就會被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物。吃了這種油已變質(zhì)的方便面，會給你帶來意想不到的麻煩，比如引起頭暈、頭痛、發(fā)熱、嘔吐、腹瀉等中毒現(xiàn)象。放在辦公桌里的方便面經(jīng)常會超過了保質(zhì)期而你還沒有注意，誤食之后麻煩就大了。另外，方便面的包裝破裂、封閉不嚴(yán)、存放時間過長，也有被細菌、毒物污染的可能。因此，方便面的衛(wèi)生不容忽視。一般要根據(jù)需要量來決定購買數(shù)量，一次不宜存放過多，存放的時間不宜太長，要選購包裝完好、商標(biāo)明確、廠家清楚的。包裝破裂就容易被污染，又會加速方便面氧化變質(zhì)的速度。即便是包裝完整的，食用前也要檢查一下，除要注意是否過期以外，還要看看面餅的質(zhì)量，如果發(fā)現(xiàn)面餅的表面變色、生有霉菌、有蟲蛀痕跡時，說明面已經(jīng)變質(zhì)，不能再吃了。如果聞到有“哈喇”味，入口有辣味或其他異味的時候，說明油已經(jīng)變質(zhì)了，也不能食用了。即使是新鮮的方便面，如果長期用來替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導(dǎo)致人體營養(yǎng)缺乏，對健康極為不利。人體的正常生命活動需要六大要素：即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水。只要缺乏其中一種營養(yǎng)素、時間長了，人就會患病。而方便面的主要成分是碳水化合物，湯料只含有少量味精、鹽分等調(diào)味品，即使是各種名目的雞汁、牛肉汁、蝦汁等方便面，其中肉汁成分的含量非常少，遠遠滿足不了我們每天所需要的營養(yǎng)量。

因此，在吃方便面的時候要注意以下幾點：一是方便面只適于救急，如臨時就餐不便或受到條件限制吃不到東西的時候食用。一天最多吃一次，也不能天天吃。二是喜歡方便面或確實由于條件限制、需要較長時間吃方便面時，應(yīng)該酌情增加一些副食，以補充營養(yǎng)的不足。如食用些香腸、牛肉干、肉脯、肉松、熟雞蛋（約100克左右）、鹵肉等。

還可以在方便面中加一些香油或豬油（約25克左右）。或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜，如黃瓜、西紅柿、蘿卜、地瓜、荸薺、藕、香蕉、梨、桔子等，數(shù)量應(yīng)該保持在250—300克左右。三是患有腸胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便面?？傊奖忝孀鳛橐环N方便食品，偶爾吃一些對身體沒有害處，但經(jīng)常吃就會有損健康了。

以下是聯(lián)合報的報導(dǎo)：

泡面吃多了 會變木乃伊？

木乃伊太夸張！但會增加其他致癌物毒性 不宜多食

傳言：很多人以為泡面含防腐劑，吃多了會變木乃伊，其實不然，泡面的面并沒有含什么防腐劑，但為了保存方便，泡面油炸時，油中添加防止食物酸化的bht，bht是一種致癌物質(zhì)，會引起肝腫大、染色體異常及降低繁殖率。泡面中的肉類調(diào)理包、油包、鹽與味素包都有抗氧化劑，吃多了對肝臟造成負擔(dān)，更可怕的是碗裝泡面，碗的材質(zhì)是苯乙烯，在沖泡過程中遇到高熱，這些物質(zhì)就溶解出來，有害健康。林口長庚醫(yī)院臨床毒物科主任林杰梁答復(fù)：bht是一種抗氧化物，通常添加在油炸泡面中，以防止油脂氧化產(chǎn)生怪味。bht不是致癌物質(zhì)，網(wǎng)路上似是而非的觀念有待厘清，它雖不具致癌性，但會增加其他致癌物的毒性，動物實驗發(fā)現(xiàn)bht有導(dǎo)致腸胃炎、惡心、嘔吐、神經(jīng)毒性的可能。因為bht添加在泡面中，主要是防止油脂類氧化，影響風(fēng)味，現(xiàn)在某些泡面改用維他命e取代bht做為抗氧化物，泡面中添加的究竟是bht或維他命e，從包裝上標(biāo)示就可得知。美國食品藥物管理局規(guī)定，泡面中bht不得高于0.02ppm，民眾可從包裝上得知bht是否過量。泡面保利龍碗的材質(zhì)是苯乙烯，苯乙烯是致癌物，長期低量可能導(dǎo)致血癌、淋巴癌、乳癌、胰臟癌等癌癥，急性大量則可能引起心律不整、呼吸衰竭、肝炎、惡心嘔吐，苯乙烯在攝氏7、80度就會流出，攝氏8、90度更大量釋放，民眾吃泡面不宜在保利龍碗中直接沖泡，更嚴(yán)禁拿去微波加熱，最好選用紙碗產(chǎn)品。中山醫(yī)院營養(yǎng)組組長林素貞答復(fù)：泡面中的調(diào)理包、油包含有抗氧化劑，以免食材氧化，這些抗氧化劑本身已過度氧化，吃進體內(nèi)由肝臟解毒，增加肝臟負擔(dān)。泡面的問題不只如此，調(diào)味包、油包含高量飽和脂肪酸，會使總膽固醇升高、高密度膽固醇 (好膽固醇)減少，不利心血管健康。此外，泡面經(jīng)油炸，三酸甘油脂含量高，會使血脂升高，調(diào)味包、鹽、味精的含量也特別高，一包泡面鹽量約5克，慢性病患一天只能攝取3~5克的鹽，吃一包泡面就超過慢性病患者一天所能攝取的鹽量，而一般人一天建議攝取鹽量為8~10克，一包泡面含鹽量就超過正常人攝取量的一半。營養(yǎng)師建議慢性病患如高血壓、心臟病和腎臟病患者，盡量不要吃泡面，應(yīng)吃新鮮食物。泡面的熱量相當(dāng)高，普通包裝的泡面含熱量300多卡，比八分滿的飯還高，如果是全餐級的大碗面，熱量高達6、700卡，要減重者也不宜。民眾如要吃泡面，建議用熱水先沖泡一次，將水倒掉后再正式?jīng)_泡，以減少鹽、油含量，鹽包不要全放，可加蛋、海帶芽以增加營養(yǎng)，如果可以，煮的比沖的好，因為煮的可以添加青菜，增加纖維及維他命c含量。 另外味精吃太多是有害的：

方便面吃起來挺好吃，但是總聽說不健康，它真的有害嗎？

方便面是經(jīng)過油炸或微波熟化而成的熟的面制食品，在做方便面時，為了滿足工藝需要，需要加入適量的食品添加劑，如食鹽、碳酸鈉、碳酸鉀、黃原膠、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、魔芋粉等。方便面餅中含有較多的脂肪和熱量，鈉含量也高，因此，體重偏高或肥胖的人、需要控制鈉的人或吃得咸的人多吃方便面對身體不好。

方便面方便面的制作過程中，要在面粉中加入淀粉、蛋粉以及其他調(diào)節(jié)面餅營養(yǎng)價值的食物原料，以保證其滿足國家標(biāo)準(zhǔn)，同時還會加入棕櫚油、鹽和一些食品添加劑，來保持面餅的穩(wěn)定性和風(fēng)味。

從安全性上來說，方便面并不含防腐劑，而且其中的食品添加劑含量均處于合理范圍之內(nèi)，而且采用穩(wěn)定性較好的棕櫚油進行油炸，雖有少量丙烯酰胺產(chǎn)生，但也在合理范圍之內(nèi)，無需因為安全性而擔(dān)憂。

方便面并不適合長期作為主食方便面和其它種類面條的制作有著本質(zhì)的區(qū)別，因為方便面大多是油炸型面條，而現(xiàn)在的飲食講究的是少油少鹽才會有利于人體健康，單從這方面來講，還是不要經(jīng)常吃方便面為好。另外就是方便面的制作中需要添加一些食品添加劑，從而延長方便面的保質(zhì)期，以及保證面條在煮熟后的口感。

方便面中的防腐劑會致癌？在大眾意識中認為方便面中有很多防腐劑，不利于身體健康。但要知道，方便面經(jīng)過高溫脫水干燥后，為了避免微生物繁殖，根本不需用太多的防腐劑，而且方便面面餅中的水分含量和水活度低，根本不能被微生物所利用，也不需添加防腐劑。

結(jié)語作為主食而言，方便面的缺點在于脂肪和鈉含量更高。作為一餐飯而言，方便面在方便的同時也隱藏著營養(yǎng)不良的隱患，而掛面和手搟面在吃的時候也要注意合理搭配，如果是紅油火鍋底料湯面，和方便面沒什么區(qū)別。

正確認識方便面，不要走進所謂的謠言。不過方便面確實屬于高熱量和高鹽分食物，三高人群盡量要少吃。

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