制作荷包蛋的注意事項(xiàng),小心細(xì)節(jié)更美味

制作荷包蛋的注意事項(xiàng),小心細(xì)節(jié)更美味

荷包蛋是大家常吃的一種食物，也是我們在吃雞蛋的時(shí)候最常見的一個(gè)吃法了，我們吃雞蛋會對健康有一定好處，這樣會幫助我們很好的促進(jìn)健康，那么具體對荷包蛋這樣的食物來說，我們在吃的時(shí)候應(yīng)該注意的情況有哪些，一起看看如何烹飪荷包蛋比較好。

對于荷包蛋來說，我們在吃的時(shí)候應(yīng)該注意方法才行，首先很多人喜歡把油燒到溫度很高的時(shí)候放入雞蛋，然后油花四濺，手忙腳亂，很容易把雞蛋煎糊了，所以熱鍋冷油就能避免這個(gè)問題，而且放入油后放點(diǎn)鹽也可以避免這個(gè)問題，這樣可以幫助大家避免荷包蛋出現(xiàn)煎糊的情況產(chǎn)生了。而且對荷包蛋來說，由于鍋內(nèi)的溫度很高，雞蛋下鍋后如果持續(xù)大火，那樣雞蛋很快會焦了，可是蛋黃那樣就不熟了，所以這時(shí)要改小火，所以說我們吃荷包蛋的時(shí)候同樣應(yīng)該注意這一情況，也是大家吃荷包蛋要小心的情況，我們必須謹(jǐn)慎吃荷包蛋才行。

在烹飪荷包蛋的時(shí)候我們會發(fā)現(xiàn)，大概在一分鐘后我們看到蛋白開始凝固，這個(gè)時(shí)候我們就可以在雞蛋上灑兩小勺熱水后馬上蓋上鍋蓋，再煎2分鐘就可以了，這樣煎出的雞蛋安全，好吃，蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固，但因?yàn)榻?jīng)過高溫燜煮，所以非常安全，鮮嫩美味，這時(shí)候吃荷包蛋就不錯(cuò)，大家不妨試試，對我們吃荷包蛋有好處，而且大家一定不要小看這兩勺熱水，它會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑。而且還有煎雞蛋最好用不粘的平底鍋，那樣就不會粘住，這樣吃荷包蛋會更好。

荷包蛋對大家來說是比較熟悉的，在平時(shí)很多人都對荷包蛋比較愛吃，不過在制作荷包蛋的時(shí)候會產(chǎn)生粘鍋的情況，所以大家在烹飪的時(shí)候就應(yīng)該學(xué)會細(xì)節(jié)，上面介紹的這些注意事項(xiàng)是大家烹飪荷包蛋要小心的，這樣才會更好的吃荷包蛋。

荷包蛋怎么煮不散？有什么竅門？

煮荷包蛋不散竅門如下：
先在湯鍋中點(diǎn)火做水，準(zhǔn)備一些掛面和雞蛋，待水開鍋后先放入一些掛面，放掛面多少取決于個(gè)人愛好，如想喝湯即可少些。
在掛面下鍋基本快熟時(shí)，把火調(diào)小些不能太大，等到鍋中的水又要開時(shí)，保證鍋中的水不能開，整個(gè)凝固完整即可。
見雞蛋完整成型后關(guān)火，備碗先用筷子挑些面條在碗中，用勺子盛好雞蛋即可。

自制糖醋荷包蛋有什么簡單而且比較美味的做法

糖醋荷包蛋的做法十分的簡單，但是在煎的時(shí)候要注意一個(gè)小細(xì)節(jié)，很多人認(rèn)為這么單調(diào)的做法，直接把雞蛋煎熟就可以了，單純把雞蛋煎熟再放進(jìn)糖醋汁里面去煎，這樣遠(yuǎn)遠(yuǎn)地達(dá)不到好吃的境界，把雞蛋煎熟以后，要用鏟勺把雞蛋中間鏟一條縫，鏟的時(shí)候不要太用力，把荷包蛋鏟開就沒意義了，只需把荷包蛋打開一條小縫，后面放進(jìn)糖醋汁復(fù)煎的時(shí)候，雞蛋很容易就能入味，這樣做出來的糖醋荷包蛋才好吃，煎荷包蛋時(shí)要把它鏟開一條小縫，糖醋荷包蛋的正確做法，很多人少了這1步，難怪不入味。
【糖醋荷包蛋的做法】
第一步：準(zhǔn)備食材：雞蛋、白糖、香醋、蔥等；配料：油鹽等；洗鍋燒油，等油燒開再把雞蛋打碎放進(jìn)去，想要做出好看的荷包蛋，建議煎的時(shí)候要一個(gè)一個(gè)煎，煎熟一個(gè)之后在放另一個(gè)下去煎，等到雞蛋表面變成焦色，先不要急著撈出，用鏟勺把荷包蛋兩面鏟出一個(gè)小縫，再撈出鍋備用即可，鏟的時(shí)候注意力道，在把蔥清洗干凈，放到菜板上切成蔥花備用就好。
第二步：開始調(diào)制糖醋汁，個(gè)人認(rèn)為還是要加少量的油，在把適量的糖進(jìn)去，這樣糖融得快而且更加的濃，最后在加入適量的香醋，用鏟勺攪拌均勻，這里白糖的量一定要多余香醋的量，等到料汁變得黏稠時(shí)，在把煎好的荷包蛋放進(jìn)鍋里，在糖醋汁里面翻炒幾遍就可以出鍋，裝進(jìn)盤里先別急著吃，往荷包蛋上撒一些蔥花在吃。

煎荷包蛋時(shí)，直接下鍋不對，多做3個(gè)步驟，雞蛋不粘鍋也不破

雞蛋的吃法可以說是非常多了，煮、蒸、煎等等，在雞蛋的眾多做法中，荷包蛋是最為深受大眾喜歡的，而荷包蛋可以水煮亦可煎制，經(jīng)過油煎的荷包蛋焦嫩鮮香，我家人都特別喜歡，在煎荷包蛋的時(shí)候大家需要記得別直接就下鍋，掌握好3個(gè)小技巧，做的荷包蛋不僅好吃，而且還不粘鍋、不破皮，這樣的荷包蛋會更為受到大眾的喜歡，做好的荷包蛋可以直接吃，亦可將其做成糖醋口味的，這樣孩子也能更好接受吃雞蛋，下面我便將煎荷包蛋的方法以及糖醋荷包蛋的做法詳細(xì)分享給大家。

備用食材： 雞蛋3個(gè)，料酒1勺，醬油2勺，白糖3勺，醋4勺，水5勺，食鹽少許；

制作過程： 第一步，首先準(zhǔn)備一個(gè)小碗調(diào)料汁，碗中放入料酒、醬油、白糖、醋和水，將其混合均勻，加上點(diǎn)食鹽拌勻化開，料汁便調(diào)好了；

第二步，準(zhǔn)備出雞蛋，同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)小碗，先磕入一個(gè)雞蛋，不粘鍋置于火上將其燒熱，然后加上一勺食用油，晃動(dòng)鍋體用油潤一下鍋底，待將油燒熱后；

第三步，便可將之前磕入在碗中的雞蛋沿著鍋邊倒入在鍋中，接著再向碗中磕入雞蛋，倒入在鍋中，全程小火慢慢煎，待看到底部煎至定型的時(shí)候；

第四步，借助鍋鏟將荷包蛋翻面繼續(xù)煎一會，待兩面都變色后便可先盛出來，鍋中留下底油淋入事先調(diào)好的醬汁，小火將其燒開后，便可放入事先煎好的荷包蛋；

第五步，繼續(xù)用小火燜煮30秒鐘的時(shí)間，待看到湯汁變得濃稠后，便可關(guān)火，將做好的荷包蛋盛出，撒上點(diǎn)蔥花做點(diǎn)綴。

我總結(jié)： 雞蛋可以給人體補(bǔ)充基本的能量，它也成為了我們餐桌上非常重要的一種食材，不管是炒雞蛋亦或是蒸雞蛋羹，都能讓人們在享受美味的同時(shí)，還可充分吸收其中的價(jià)值，不過相對來說我家人更喜歡吃煎荷包蛋，我便也時(shí)常會做，煎荷包蛋其實(shí)并不難，很多人之所以會出現(xiàn)粘鍋、破皮、不完整的情況，都是因?yàn)闆]有掌握好方法和技巧，用對了做法，便可輕松搞定煎荷包蛋，學(xué)會了煎荷包蛋的方法，早餐便可做給家人吃，比在外面買的強(qiáng)多了。

1、雞蛋直接就下鍋煎是不對的，很多人習(xí)慣性直接將雞蛋磕入在鍋中，但其實(shí)這樣做非常容易磕破，導(dǎo)致荷包蛋不成形，看上去不美觀，正確做法應(yīng)該是將其先磕入在碗中，然后再倒入在鍋中，這樣操作會更加方便些；

2、想要荷包蛋不粘鍋，潤鍋底是非常重要的，也就是先將干鍋置于火上燒熱，再加上點(diǎn)涼油潤下鍋底，然后再倒入雞蛋煎，這樣的荷包蛋便不容易會粘鍋；

3、煎荷包蛋的過程中，全程要用小火慢煎，并且別急著翻面，待看到底部定型的時(shí)候再翻面，更能保證荷包蛋圓滑不破，另外翻面的時(shí)候可以借助鍋鏟，這樣也能保證荷包蛋的完整性。

多做這3個(gè)步驟，荷包蛋圓滑鮮嫩，不粘鍋也不破皮，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)習(xí)！

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