一起看看鮮牛奶的宜忌人群

一起看看鮮牛奶的宜忌人群

提到鮮牛奶，相信我們很多的朋友們都是喝過的，當(dāng)然，鮮牛奶的味道非常不錯，并且大家經(jīng)常飲用一些鮮牛奶，更是可以補充大量的營養(yǎng)物質(zhì)的，但是大家要知道，有些人適合飲用鮮牛奶，但是有些人不適合飲用鮮牛奶。

1、哪些人不能吃鮮牛奶

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雖然鮮牛奶的味道非常不錯，并且營養(yǎng)價值也高，但是我們腸胃不好或者是患有一些腸胃病癥的朋友們，日常生活中是不能飲用鮮牛奶的，尤其是消化道潰瘍患者不宜喝牛奶,牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激,但因其能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸,會使病情加重。另外，我們大家還需要多注意的就是，平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者不宜喝牛奶,這些癥狀雖不是牛奶引起,但飲用牛奶后會使這些癥狀加劇。因此平時腹脹、多屁、腹痛腹瀉的人不要喝牛奶。

我們大家還需要注意到的就是，嬰幼兒生活中雖然可以飲用鮮牛奶，但是一定要控制好量。嬰兒的腎臟發(fā)育不成熟,喝鮮牛奶容易加重腎臟負(fù)擔(dān)。有的鮮牛奶中的抗生素或黃曲霉素含量過高,沒有經(jīng)過專業(yè)的檢驗直接給嬰幼兒飲用,很容易引起變態(tài)反應(yīng)或疾病

2、鮮牛奶的適用人群

當(dāng)然，鮮牛奶的味道好，并且適當(dāng)?shù)娘嬘酶强梢云鸬椒浅２诲e的補充營養(yǎng)的作用的，所以我們一般人都是可以飲用鮮牛奶的，對于促進大家的身體的健康是非常的有好處的。

我們上面詳細(xì)的了解了鮮牛奶的宜忌人群了，我們可以知道，鮮牛奶的營養(yǎng)價值非常高，保健功效也是非常不錯的，所以一般人都是可以飲用鮮牛奶的，但是腸胃不好的朋友們在生活中最好不要經(jīng)常飲用鮮牛奶，不然影響大家身體的健康。

喝牛奶十大的禁忌的

喝牛奶十大的禁忌

　　喝牛奶十大的禁忌，牛奶是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷娘嬈?，人們一般早晨都會喝杯牛奶?dāng)早餐，其富含豐富的營養(yǎng)價值與好處，但是喝牛奶也有許多的禁忌事項，下面分享喝牛奶十大的禁忌。

　　喝牛奶十大的禁忌的1　　 一、牛奶越濃越好

　　有人認(rèn)為，牛奶越濃，身體得到的營養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。

　　所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩，受不起過重的負(fù)擔(dān)與壓力。

　　 二、加糖越多越好

　　不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。

　　牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規(guī)定范圍。

　　還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃～100℃)產(chǎn)生反應(yīng)，生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不僅不會被人體吸收，還會危害健康。因此，應(yīng)先把煮開的牛奶晾到溫?zé)?40℃～50℃)時，再將糖放入牛奶中溶解。

　　 三、牛奶加巧克力

　　有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實并非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。于是，本來具有營養(yǎng)價值的鈣，變成了對人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。

　　 四、牛奶服藥一舉兩得

　　有人認(rèn)為，用有營養(yǎng)的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各1～2小時內(nèi)最好不要喝牛奶。

　　 五、牛奶必須煮沸

　　通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營養(yǎng)價值。

　　 六、在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風(fēng)味

　　在牛奶中加點橘汁或檸檬汁，看上去是個好辦法，但實際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。

　　 七、在牛奶中添加米湯、稀飯

　　有人認(rèn)為，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補。其實這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補充營養(yǎng)，也要將兩者分開食用。

　　 八、用酸奶喂養(yǎng)嬰兒

　　酸奶是一種有助于消化的健康飲料，有的家長常用酸奶喂食嬰兒。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長，但同時也破壞了對人體有益的正常菌群的生長條件，還會影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒，如果喂食他們酸奶，可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎。

　　 九、瓶裝牛奶放在陽光下曬，可增加維生素D

　　有人從廣告中得知：補鈣還要補維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實這樣做得不償失。牛奶可能會得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因為這三大營養(yǎng)素在陽光

　　下會分解，以致部分或全部失去;而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質(zhì)。

　　 十、以煉乳代替牛奶

　　煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜，必須加5～8倍的水來稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會偏高。

　　喝牛奶十大的禁忌的2　　一、忌久煮，牛奶只要煮開即可，久煮后會損失許多營養(yǎng)素，如加熱時間長，牛奶中呈膠狀的蛋白質(zhì)微粒出現(xiàn)脫水現(xiàn)象，由原來溶膠狀態(tài)變?yōu)槟z狀態(tài)并出現(xiàn)沉淀。另外處于不穩(wěn)定狀態(tài)的磷酸鹽由原來的酸性磷酸鈣轉(zhuǎn)化成不溶性的中性磷酸鈣沉淀物。加熱時間長，牛奶中的乳糖會焦化，不但使牛奶帶有褐色，并逐漸分解形成乳酸，同時還會產(chǎn)生少量的鉀酸，使牛奶帶有酸味。加熱時間長，牛奶中含有的少量維生素C也會被破壞掉。

　　二、忌空腹喝牛奶。許多人習(xí)慣早餐喝一杯牛奶，不吃別的東西，以為這樣即省時省力，又能保證營養(yǎng)，殊不知這是很不科學(xué)的。因為牛奶作為一種飲料，更多的成分是水，當(dāng)牛奶進入胃腸道后，一方面稀釋了胃液，使胃液不能得到充分的分解與酶化，不利于營養(yǎng)吸收；另一方面，牛奶在腸道內(nèi)留停時間很短，不利于多種營養(yǎng)的充分吸收。故，為了使牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)充分被人體吸收利用，在喝牛奶前吃一些面點或其他干食品為好。

　　三、忌在牛奶加熱的同時即加白糖。否則牛奶中的'賴氨酸與白糖的分解產(chǎn)物果糖在高溫下生成果糖基氨基酸。它是一種不但難被人體吸收且有礙人體健康的化合物。正確的方法是，待牛奶加熱稍晾后，再加白糖為好。

　　四、不宜在牛奶中加米湯喂嬰兒，因牛奶含有多種營養(yǎng)成分，尤其是一般食品中缺少的維生素A，在牛奶中含量很高。面米湯、米粥這些以淀粉為主的食物里，含有一種脂肪氧化酶，會破壞維生素A，據(jù)試驗：牛奶摻米湯后分別置于冷冰、常溫和加熱等多種溫度下，結(jié)果維生素A損失驚人，因此科學(xué)證明，含維生素A的牛奶不宜與淀粉混合。嬰幼兒維生素A的攝取主要依靠乳類食品，維生素A長期不足會導(dǎo)致孩子發(fā)育遲緩、體弱多病，故把牛奶、奶粉與為米湯、糕干粉應(yīng)分開時間喂給嬰兒為宜。

　　五、忌冷喝牛奶，因涼牛奶易引起輕微的腹瀉，更應(yīng)忌飲從電冰箱或地窖里取出的冷牛奶，特別是有傷風(fēng)感冒的患者。

　　六、有些人要忌喝牛奶：患有潰瘍性結(jié)腸炎、返流性食管炎、腫囊炎、胰腺炎及胃頸全切除手術(shù)者、缺血病人均不宜喝牛奶，這是由于牛奶較之著通飲料更能刺激胃酸分泌，而消化性潰瘍發(fā)病率與牛奶攝入量成正比，缺血的病人在用鐵補血藥物時再喝下牛奶，牛奶中的鈣質(zhì)子磷酸鹽會使鐵沉淀，妨礙著鐵劑的吸收。

　　七、牛奶過敏者也忌喝牛奶，有些人對牛奶過敏，飲用后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀。還有鼻炎，哮喘等呼呶道癥狀或尊麻疹等，應(yīng)忌飲牛奶。

　　八、從事鉛作業(yè)者忌飲牛奶，因牛奶能促使鉛在人體中吸收與積存，易導(dǎo)致鉛中毒的發(fā)生。

　　九、煮沸的牛奶忌貯存在保暖瓶中，因牛奶是高蛋白液體，在40℃以上情況下，容易變質(zhì)，保暖瓶難免有菌，牛奶沾染了細(xì)菌，在保暖瓶中就成了細(xì)菌培養(yǎng)所，出現(xiàn)酵解變質(zhì)，食用后便易得病。

　　十、塑料瓶裝牛奶忌日照，半透明塑料瓶裝的牛奶，經(jīng)日光的照射后，有75％的牛奶會產(chǎn)生一種難聞味道，維生素C會大量失卻，維生素B2也減少，因此忌用塑料瓶裝牛奶，也忌在日光燈下照射。

　　喝牛奶十大的禁忌的3　　 1、在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃桔子

　　因為牛奶中的蛋白質(zhì)一旦與桔子中的果酸相遇，就會發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。

　　 2、牛奶與果汁不能同飲

　　牛奶中的蛋白質(zhì)80％為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

　　 3、牛奶剛煮沸時不要加糖

　　牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶稍涼后再加糖不遲。

　　 4、牛奶與巧克力不能同食

　　牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。

　　 5、牛奶不能服藥。

　　有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后1小時也不要喝奶

　　 6、牛奶與茶不宜同飲

　　牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的鞣酸會阻礙鈣離子在腸胃中的吸收。

　　 7、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃

　　牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收

　　 8、牛奶不要用銅器加熱

　　銅能加速對牛奶中所含的維生素A的破壞，而且還會加速營養(yǎng)素的損失。

　　 9、牛奶與雞蛋不宜同煮而食

　　雞蛋里的卵白素，能使牛奶中的B族維生素失去作用，并能使人體內(nèi)的酶受到一定程度的破壞，而且雞蛋清中所含有的物質(zhì)，能直接影響人體對蛋白質(zhì)的吸收。

　　 10、牛奶中不宜再加鈣

　　牛奶富含鈣，加鈣奶、高鈣奶都沒有必要，而且過量的鈣還會與牛奶中的酪蛋白結(jié)合成凝固物，反而使其營養(yǎng)喪失。

喝鮮牛奶養(yǎng)胃嗎？在生活中正確的飲用方式是什么？

鮮牛奶是有養(yǎng)胃作用的，但是在喝鮮牛奶之前一定要吃一些食物，不能夠空腹飲用，這樣才能夠發(fā)揮出作用，在飲用的過程中也要掌握正確的方式，最好是選擇把鮮牛奶提前加熱，這樣也能夠讓養(yǎng)胃的效果更加明顯，因為寒涼的食物對于腸胃也會造成一定的損害。并不是所有的人群都可以喝鮮牛奶胃痛患者最好不要去喝鮮牛奶，這樣會很容易讓腸胃出現(xiàn)不適的癥狀，在喝鮮牛奶的過程中也要掌握好時間，這樣才能夠發(fā)揮最大的營養(yǎng)價值。一般正常情況下最好是選擇在飯后一個小時左右喝一杯鮮牛奶，也可以選擇在夜晚睡覺前一個小時喝一杯鮮牛奶。

一、鮮牛奶

不同時間段喝鮮牛奶，在功效上也會有一定的差異，如果平時的睡眠質(zhì)量非常差的話，最好是選擇在睡前喝，如果想要身體更好的去吸收鮮牛奶，也可以選擇在早飯后喝一杯，這樣才能夠讓身體更好的吸收鮮牛奶當(dāng)中的營養(yǎng)。

二、注意事項

胃痛患者的腸胃黏膜也會出現(xiàn)異常，這個時候喝了鮮牛奶之后也沒有辦法分解牛奶當(dāng)中的脂肪和蛋白質(zhì)，會容易加重胃痛的癥狀，嚴(yán)重的可能還會出現(xiàn)拉肚子的現(xiàn)象。對于身體比較虛弱的人群來說，經(jīng)常飲用鮮牛奶也是可以增強體質(zhì)的，而且也能夠提高抗病能力，牛奶當(dāng)中的營養(yǎng)價值是非常高的，而且也能夠很好的為身體吸收和利用。

喝牛奶的注意事項也比較多，最好是提前了解清楚，這樣也能夠避免出現(xiàn)適得其反的情況。正常情況下，在喝鮮牛奶之前可以選擇吃一些含有淀粉成分的食物，這樣也能夠起到中和的作用，能夠很好的養(yǎng)胃也可以把牛奶當(dāng)中的營養(yǎng)成分更好的吸收。

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