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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      秋葵烹飪要焯水,學(xué)會(huì)服用秋葵更好
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-18 22:26:47
        
      

        
      
           
      秋葵烹飪要焯水,學(xué)會(huì)服用秋葵更好
      秋葵作為大家常吃的一種蔬菜，吃起來的味道很不錯(cuò)
      ，而且秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和維生素含量都是非常豐富的
      ，所以我們完全可以吃秋葵來促進(jìn)健康
      ，對(duì)我們養(yǎng)生會(huì)有好處
      ，不過我們服用秋葵要學(xué)會(huì)烹飪的技巧才行
      ，那么具體應(yīng)該怎么做
      ，一起看看吧
      。
      在吃秋葵的時(shí)候我們要注意，大家一定要學(xué)會(huì)把秋葵焯水之后再吃才行了
      ，秋葵雖然能生吃，但是口感上卻不是很好
      ，十分涎黏
      ，還帶有淡淡澀澀味，而經(jīng)過焯水處理之后
      ，秋葵口感方能改變
      ，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特
      ，脆嫩多汁
      ，因此
      ，在烹飪秋葵之前還是進(jìn)行焯水處理為好，這樣吃起了秋葵的味道會(huì)更好看這樣會(huì)更好的促進(jìn)我們健康
      。而且秋葵屬于草本植物
      ，雖然含有大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣質(zhì)
      ，生吃時(shí)草酸和鞣質(zhì)會(huì)抑制鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收
      ，經(jīng)過焯水處理之后能去掉草酸和鞣質(zhì)，促進(jìn)鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收
      ，這樣也對(duì)我們?cè)谇锟臅r(shí)候就應(yīng)該焯水之后再吃
      。
      而且在吃秋葵的時(shí)候我們還要注意，由于生秋葵若是直接食用十分的涎黏
      ，還帶有澀澀之感
      ，經(jīng)過焯水處理能清除掉其中的鞣酸，可去掉澀澀的口感
      ，而黏性的涎屬于粘液蛋白
      ，在經(jīng)過高溫焯水處理也會(huì)使蛋白變質(zhì)，可去掉黏黏的感覺
      ，所以在吃秋葵的時(shí)候大家應(yīng)該小心應(yīng)對(duì)
      ，如果大家吃太多，那么反而也會(huì)影響我們健康
      。
      秋葵是大家非常熟悉的一種蔬菜
      ，經(jīng)常吃秋葵會(huì)對(duì)我們健康有所幫助，大家經(jīng)常吃秋葵可以起到不錯(cuò)的養(yǎng)生效果
      ，對(duì)我們補(bǔ)充維生素也有好處
      ，不過吃秋葵的時(shí)候我們應(yīng)該學(xué)會(huì)給秋葵焯水，這樣才會(huì)更健康的讓我們?nèi)コ郧锟?/p>
      秋葵為什么要用水焯一下 秋葵焯水的原因
       
       1
      、不焯水口感較差：秋葵本身含有較多黏液
      ，不焯水直接食用口感比較難吃，嘴巴會(huì)黏黏的很難受
      ，另外不焯水直接吃的氣味也不好聞
      ，因此推薦先焯水。
      2
      、不焯水味道很苦澀：秋葵本身含有豐富的苦味素
      ，如果不焯水直接烹飪吃，味道會(huì)特別的苦
      ，嚴(yán)重影響食欲
      ，而焯水可以有效去除大量苦味素，保證秋葵的原本清香，這樣即使是小孩老人們第一次吃也能接受
      。
      3
      、不焯水影響營(yíng)養(yǎng)吸收：秋葵屬于植物蔬菜，里面除了含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素外
      ，同時(shí)表皮含有較高的草酸和鞣質(zhì)
      ，而直接攝入這2種物質(zhì)會(huì)抑制身體對(duì)于蛋白質(zhì)的吸收，焯水可以有效去除這2種物質(zhì)
      ，因此秋葵需要焯水
      。
      涼拌秋葵用焯水嗎 家常涼拌秋葵怎么做好吃
      秋葵要焯水。
      秋葵雖然能生吃
      ，但是口感上卻不是很好
      ，十分涎黏，還帶有淡淡澀澀味
      ，而經(jīng)過焯水處理之后
      ，秋葵口感方能改變，滑潤(rùn)不膩
      ，香味獨(dú)特
      ，脆嫩多汁，因此
      ，在烹飪秋葵之前還是進(jìn)行焯水處理為好
      。 家常涼拌秋葵怎么做好吃
      做法一
      主料
      黃秋葵350克、蒜4個(gè)
      、紅尖椒2個(gè)
      、蠔油適量、食鹽3小勺
      、食用油適量
      、水適量。
      做法
      1
      、準(zhǔn)備食材
      ，忘記拍大蒜了。
      2
      、秋葵去蒂
      。
      3、入沸水汆一下
      ，大概4分鐘
      。
      4、撈出來放入涼水
      。
      5、鍋里倒油爆香蒜蓉和辣椒碎
      。
      6
      、秋葵一個(gè)切成兩半
      。
      做法二
      用料
      秋葵300克、芥末1小匙
      、蠔油1
      、5大匙、生抽1小匙
      、糖1小匙
      、麻油1小匙、熟芝麻1大匙
        、鹽1小匙
        、玉米油1小匙。
      做法
      1
        、秋葵洗干凈
        ，切去約2/3的蒂。
      秋葵洗干凈
        ，切去約2/3的蒂
      2
        、把芥末，蠔油
        ，生抽
        ，糖和麻油放入碗里。
      3
        、攪拌均勻
        。
      4、鍋放水燒開
      ，放入1小匙鹽和玉米油
      ，把秋葵汆燙約3分鐘，顏色變翠綠
      ，撈起來立即放入冰水里泡涼
      ，以保持其脆綠把秋葵碼盤淋上醬料，撒上熟芝麻即可
      。翠綠爽口
      ，簡(jiǎn)單的美容菜。
      小貼士
      1
      、秋葵不宜汆燙得太久
      ，以3分鐘為宜，煮太熟會(huì)不脆
      ，而且會(huì)黏黏的
      ，口感不好。
      2、此菜宜即拌即吃
      ，不要放置太久
      ，以影響脆感。
      秋葵不焯水可以嗎 秋葵焯水的好處有哪些
      1 秋葵不焯水可以嗎不可以
      ，最好做焯水處理
      。 
       秋葵可涼拌、熱炒
      、油炸
      、燉食，做沙拉或湯菜等
      ，涼拌和炒食之前都必須焯水
      。秋葵雖然可以生吃，但口感上不是很好
        ，十分涎黏
        ，還有澀味，焯水后
        ，秋葵口感滑潤(rùn)不膩
        ，脆嫩多汁。所以
        ，在烹飪秋葵前最好做焯水處理
        。 
      2 秋葵焯水的好處有哪些 
       促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收 
       秋葵雖然含有大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，但是秋葵是草本植物
        ，也含有很多的草酸和鞣質(zhì)
        ，生吃時(shí)秋葵時(shí)草酸和鞣質(zhì)會(huì)抑制鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收，而經(jīng)過焯水處理之后能去掉草酸和鞣質(zhì)
        ，促進(jìn)鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收
        。 
       改善口感 
       生秋葵直接食用十分的涎黏，還帶有澀澀之感
        ，經(jīng)過焯水處理能清除掉其中的鞣酸
        ，可去掉生澀的口感，而黏性的涎屬于粘液蛋白
        ，在經(jīng)過高溫焯水處理也會(huì)使蛋白變質(zhì)
        ，變得脆爽。 
      3 秋葵怎么焯水好1
        、秋葵整根洗凈后
        ，用清水浸泡10分鐘以上，如果用淡鹽水浸泡就更好了
        。 
       2
        、像處理辣椒一樣去掉秋葵蒂把
        ，也可以不切蒂把整根下鍋，做菜之前再切去蒂把
      ，這樣營(yíng)養(yǎng)保存會(huì)更完整
      。 
       3、燒一鍋水并在水里加入適量的鹽
      ，燒開后下入秋葵，秋葵較輕
      ，會(huì)浮在水面上
      ，所以下鍋之后要不停翻動(dòng)，讓秋葵受熱均勻
      。 
       4
      、焯燙3分鐘左右，等秋葵的顏色變深馬上出鍋
      ，焯燙時(shí)間太久會(huì)讓秋葵變得軟軟的
      ，影響口感。 
       5
      、秋葵出鍋后馬上浸入冷水中降溫
      ，有冰水更佳，這是讓秋葵保持脆爽口感的關(guān)鍵
      。 
       6
      、等秋葵充分涼透后再撈出控水，按成菜要求切成條或塊等形狀
      ，就可以用來制作各種菜肴了
      。 
      4 哪些人不能吃秋葵1，秋葵屬于寒涼性的蔬菜
      ，因此
      ，寒性體質(zhì)的人和經(jīng)期的女性不適合過多食用，以免增加身體內(nèi)寒氣
      ，出現(xiàn)脾胃虛寒
      、宮寒痛經(jīng)等癥。 
       2
        ，秋葵含有很多的粘液蛋白
        ，屬于過敏物質(zhì)，因此
        ，過敏體質(zhì)的人最好少吃秋葵
        ，就算要吃也最好是先進(jìn)行焯水處理，避免過敏
      。 
       
       
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/34594.html.
      
          
      
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