，對于幫助我們大家促進(jìn)身體的健康也是很有幫助的
，那么經(jīng)常食用竹筍的保健功效有哪些?我們一起來看看
。
竹筍這種美味的蔬菜不僅非常的好吃，并且我們大家日常生活中經(jīng)常食用竹筍更是可以有效的增強我們?nèi)梭w的機(jī)體免疫力的
。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強機(jī)體的免疫功能,提高防病抗病能力
。
常食用竹筍的保健功效.png)
另外
，竹筍還具有非常不錯的清毒消痰的作用
，對于幫助我們大家清楚熱毒以及止咳消痰的效果都是非常不錯的
。竹筍味甘,性微寒,所含脂肪、糖分含量低,孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽吃竹筍有助于清熱解毒,消痰止咳
。
其實我們大家日常生活中經(jīng)常食用一些竹筍，還可以起到寬胸利膈
、通腸排便的保健功效的
，對于促進(jìn)我們大家的腸胃的健康也是有好處的
。竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進(jìn)胃腸蠕動,降低腸內(nèi)壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用于治療便秘,預(yù)防腸癌
。
上面我們大家詳細(xì)的了解了一些食用竹筍的保健功效了，我們可以知道
，適當(dāng)?shù)氖秤弥窆S
，不僅可以補充各種營養(yǎng)物質(zhì)，還可以增強我們?nèi)梭w的免疫力
，并且對于幫助我們大家消毒消痰的效果也是非常好的，還可以促進(jìn)腸胃的健康
。
食用竹筍的好處
食用竹筍有以下好處：
1.竹筍營養(yǎng)豐富
、肉質(zhì)鮮嫩、清脆爽口
，能與肉類、海味等烹制成各種美味名菜
，且食而不膩
，享有“素食第一品”之美譽
。
2.竹筍既是蔬菜
，又是良藥。因其味甘
、性寒，有“利九竅
，通血脈
，化痰涎，消食積”等功效
，故常用于治療和保健。
3.鮮竹筍煮熟切片
，添加麻油
、精鹽
、生姜
、食醋拌食，對化痰
、止咳有輔助治療作用。
食用春筍應(yīng)注意以下幾點：
1.春筍中含有大量的草酸
，而草酸又很容易和鈣結(jié)合成草酸鈣
。食品專家告誡，草酸鈣對膽和泌尿系統(tǒng)結(jié)石的患者不利
，凡患此病的患者不宜多吃竹筍
。
2.兒童正處于生長發(fā)育期，骨骼尚未發(fā)育成熟
，而筍中的草酸會影響鈣的吸收和利用
，易使兒童患佝僂病
。
3.草酸還會妨礙鋅的吸收，孩子一旦缺鋅
，會產(chǎn)生營養(yǎng)不良，造成發(fā)育生長遲緩
。因此
，15歲以下兒童不宜多吃竹筍
。
吃竹筍對身體有哪些好處？
竹筍是常見的多年生常綠禾本植物竹子的幼芽
，原產(chǎn)地在中國，在華南
、華西
、西南等地區(qū)有廣泛的分布。
早在2000多年前的《詩經(jīng)》中就記載了我國古代人民食用竹筍的 歷史
。品相上乘、味香質(zhì)脆的竹筍當(dāng)屬初生的
、短壯的新芽
，最好是在竹林中剛下過雨摘取的嫩芽
，堪稱“菜中之珍品”
。
竹筍性味甘微寒，吃適量的竹筍對于人體有諸多的益處
，在中醫(yī)典籍《名醫(yī)別錄》中提示竹筍“ 主消渴，利水道
，益氣
，可久食”；也就是說竹筍具有利尿排水
、止渴補氣的作用
，可以長期食用 。而《本草綱目拾遺》也說有“利九竅
，通血脈，化痰涎
，消食脹”的作用
；也就是說竹筍可以促使各器官通暢、促進(jìn)全身血液循環(huán)
、開胃健脾促進(jìn)消化、通腸排便消除腹脹
、清肺化痰減少口鼻分泌物等作用
。 同時，竹筍中含有 豐富的植物蛋白
、多種維生素、膳食纖維及微量元素
，有助于增強人體免疫力
，對一些慢性疾病
、惡性腫瘤也有一定的預(yù)防
、保健作用。
大家對竹筍不陌生
，我們吃的竹筍最常見的有冬筍和春筍，冬筍看起來短粗短粗的
，外皮金黃
，摸起來也很扎實，個頭沒有春筍那么大
，它主要是在地下生長，是竹子的側(cè)芽發(fā)芽而成的小筍
。而春筍必然帶著點春天的綠意
，外皮一般是青黑色的
，個頭稍大一些
，外皮裹得沒那么緊實，一般春筍是出生的筍芽，一般出土
，在地面上。畢竟是新生的筍芽
，春筍的營養(yǎng)價值更高一些
，村后踩挖的筍芽
，體型肥碩
，筍肉潔白細(xì)嫩，口感美味
，被稱為“山八珍”
，冬筍味道也十分鮮美
，不過相比起來肉質(zhì)略粗一些，而且性味更寒涼
，如果是腸胃虛寒，容易腹瀉的人群不宜過多食用
。
竹筍的營養(yǎng)價值很高
，我們吃竹筍會覺得筍和很多食材搭配起來味道都十分鮮美，因為竹筍中富含多種氨基酸
，這些氨基酸混合起來，就像在舌尖跳舞
，產(chǎn)生了各種鮮美的滋味
。竹筍中的蛋白質(zhì)豐富
，有一定量的碳水化合物和豐富的膳食纖維
，能促進(jìn)腸胃蠕動，有助消化
。竹筍中富含鉀元素
，加上鈉元素含量很低
，適合高血壓患者適當(dāng)食用
，鉀元素有助鈉離子代謝，平穩(wěn)細(xì)胞和血管外滲透壓
，可預(yù)防由于鈉離子攝入過量而引起的高血壓癥狀。竹筍里含有一定量的鈣質(zhì)，少量鐵元素和鋅元素
，適當(dāng)食用能補充不少有益成分
。竹筍中有含氮物質(zhì)
，讓竹筍有獨特清香
，它們能夠開胃促消化，預(yù)防食欲不振
。
竹筍低脂低熱低糖，加上膳食纖維豐富
，對三高患者都有一定的調(diào)理功效
。在很多中醫(yī)古籍中竹筍也有不少記載，竹筍是一種味甘性寒的蔬菜
，甘味食物普遍有助健脾和胃，適當(dāng)吃點竹筍能夠利脾
，避免食欲不振
，消化不良的狀態(tài)，它能利尿益氣
，有助于清熱消炎，可利膈下氣（胸腔和腹腔交接處
，比如總覺得吃的東西無法下咽
，無法進(jìn)入胃消化
，總是停滯的感覺）
。竹筍能夠治療多種“熱癥”，如消渴
、目赤，舌熱黃
、耳鳴心機(jī)等
，可緩解失眠，安神靜心
。竹筍還能輔助化痰，緩解頭疼
。竹筍中豐富的植物蛋白和多種維生素
、礦物質(zhì)能夠幫助人體增加抗病能力
。
不過竹筍的確是很好的食物
，但也不要過多食用
，特別是常有腹瀉腹痛的患者，或腸胃道病變
，如胃出血、胃潰瘍
、十二指腸潰瘍等
，這些人群吃了竹筍更容易產(chǎn)生腹瀉、胃絞痛
，腸胃不適等癥狀。吃竹筍最好多加熱
，吃的時候細(xì)嚼慢咽
。另外
，過敏體質(zhì)的朋友要慎吃竹筍，比如有瘡瘍
，皮膚病
、生痰等情況
，竹筍在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上也屬于“發(fā)物”
，吃了可能會容易誘發(fā)一些過敏癥狀加重。
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吃竹筍對身體有哪些好處
？前面有分享，吃竹筍可以改善高血脂
、冠心病
、肥胖病、高血壓
、糖尿病等癥狀
。下面具體分享吃法。
一
、 鮮竹筍跟鯽魚（感謝小魚魚奉獻(xiàn)的肉肉）各適量，蔥
、姜
、花椒、食鹽
、料酒少許。
將鯽魚清洗干凈
，跟洗凈切片的鮮竹筍一起放入鍋內(nèi)
，加入適量水，及蔥
、姜、花椒
、料酒
。
燒開后再煮5-10分鐘，撒上食鹽
，即可食用。地藕小兒麻疹
、風(fēng)疹或水痘早期
，有改善作用
。
二
、 將竹筍切成薄片，過水后過涼
，再用植物油爆炒，加適量食鹽調(diào)味食用
。有清熱
、鎮(zhèn)痛的作用。
三
、鮮竹筍煮粥，可改善脫肛
、久痢
。
四
、準(zhǔn)備筍干1兩
，水發(fā)海參3兩
，蝦米20g，黃酒
、蔥、醬油
、麻油
、食鹽、白糖
、味精適量。
蝦米泡發(fā)
、海參切成小丁
，筍干泡發(fā)后切末
。鍋內(nèi)放油燒熱
，放入姜絲爆香。倒入蝦米
、筍干，加水煮沸
。
倒入海參，再煮十分鐘后勾芡
，并淋上麻油即可
。
吃菜品高蛋白
、低脂肪
、低膽固醇，是中老年人滋補佳品
。
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我喜歡吃竹筍。農(nóng)村中把竹筍分為冬筍
，春筍
。冬，春筍的區(qū)別很簡單
，冬天里
，埋在士壤里還未長出來的為冬筍
。春筍
，在春天里爆出土壤外的為春筍
，春筍切片后要用溫開水氽水
，防止入口時味道發(fā)麻
。冬，春筍與臘肉爆炒
，奇味非常，爽口
，不油泥
，粗纖維，堿性重
，無公害，可稱之為真正的綠色產(chǎn)品
。竹筍曬干后為干筍
，干筍切成片用水浸泡為水筍，水筍可以上酒席
，很受群眾喜歡。經(jīng)常食用竹筍對身體有好處
。
不管是哪一種食材
，要讓吃貨評價，最大的好處應(yīng)該就是“好吃”
。還記得當(dāng)年第一次吃竹筍，多年前在北方
，那可是個新鮮玩意兒
，脆嫩的竹筍真的讓我感到打開了新味覺的大門?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?div id="jfovm50" class="index-wrap">！
竹筍的營養(yǎng)非常豐富
，里面含有多種維生素和微量元素，但是它的脂肪含量非常低
，膳食纖維含量很高，是一種低熱量低脂肪的 健康 食品
。對于需要健身減肥的人群來說
，竹筍可以說是不錯的食物。
既然膳食纖維含量非常豐富
，那么竹筍本身也具有能夠促進(jìn)胃腸道蠕動，幫助緩解便秘的好處
。經(jīng)常便秘的人
，可以適當(dāng)多吃一些膳食纖維含量豐富的食物
，竹筍
，芹菜都是不錯的選擇。
有研究認(rèn)為
，竹筍里面含有豐富的植物甾醇
，可以幫助降低我們體內(nèi)的膽固醇
，幫助維護(hù)身體內(nèi)心腦血管的 健康
。還有研究認(rèn)為植物甾醇可以抑制癌細(xì)胞生長，不過對于我們平時吃的這點竹筍來說
，這些幾乎可以忽略不計。
但是總體來說
，竹筍仍然是一種高營養(yǎng)
，低熱量的優(yōu)質(zhì) 健康 蔬菜。如果不是價格貴
，我還真想多吃幾頓
，可是一到超市一看
，一斤二十幾塊的價格，而且那么大一個筍
，去去皮基本上能吃的只有里面的嫩部分，唉
，還是以后家里有礦了再吃吧
！
中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)就認(rèn)為竹筍具有藥用價值
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！侗静萸笤分v：竹筍
，甘而微寒，清熱除痰
，同肉多煮，益陰血
。痘疹血熱毒盛，不起發(fā)者
，筍尖煮湯及入藥
，俱佳
。（中醫(yī)高手們
，愿聞其詳，誰來說說竹筍的中藥作用
？）在南亞國家，竹子被用來治療高血壓
、出汗和癱瘓
。西方科學(xué)研究證實了哪些竹筍的藥用價值呢？
一是富含膳食纖維
，膳食纖維的增加會降低血壓，在高血壓和肥胖癥的治療中起到了很好的作用
。保持消化道的 健康
，增加糞便的體積，軟化糞便質(zhì)量
，改進(jìn)緩瀉性質(zhì)，和調(diào)節(jié)體重
，也就是可以減肥
，看到了嗎美女們，可以減肥
！另外有研究認(rèn)為竹筍中含有聚木糖具有特殊的風(fēng)味，能止咳。吃煮熟的竹筍也被普遍認(rèn)為使皮膚白皙光滑
，看見沒有
，減肥，美白
！
竹筍在含有較多的酚類化合物和豐富的植物甾醇，植物甾醇除了有降低膽固醇的功效
，實驗表明
，植物甾醇具有抗癌作用，分別有文章實驗證明其對肺癌
，胃癌，卵巢癌
，與雌激素依賴性乳腺癌有抗癌效果
。其機(jī)理有可能是植物甾醇抑制癌細(xì)胞的生長
、侵襲和轉(zhuǎn)移的癌細(xì)胞
，并促進(jìn)細(xì)胞凋亡，有可能使更多的抗腫瘤反應(yīng)
，包括促進(jìn)腫瘤的免疫識別
，影響內(nèi)分泌腫瘤的激素依賴性生長
，并改變甾醇生物合成
。它們通過減緩細(xì)胞周期進(jìn)程和誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡而直接抑制腫瘤生長。
常吃竹筍
，對身體有哪些好處？
健康 飲食的基本原則是“食物多樣
、均衡”
，竹筍是一種 健康 的素食品，如果您能經(jīng)常品鑒
，無異于增加了食物的攝入種類，因此就能攝入更多種類
、更大量的營養(yǎng)物質(zhì)
，這對于身體而言有實質(zhì)性好處。
吃過竹筍的朋友都知道
，竹筍是一種吃起來“拉嗓子的食物”，這主要是由于其中含有豐富的粗纖維
，經(jīng)常吃竹筍可以足量補充膳食纖維
，這樣一來即可促進(jìn)腸道代謝，刺激并加速排便
，預(yù)防便秘和結(jié)腸癌等腸道問題。
無論是維生素C還是類黃酮等物質(zhì)
，適量補充都可以增強身體的抗氧化能力
，幫助身體來抵抗病菌等有害物質(zhì)。
竹筍是一種富含多種生物活性物質(zhì)的食品
，拋開食用量來看，常吃對身體有不錯的補充作用
。
竹筍是一種從外觀看起來就比較“清爽的食材”
，當(dāng)水分和各類營養(yǎng)素結(jié)合在一起的時候，常吃有助于機(jī)體接觸油膩
，在餐食中起到絕妙的點睛之筆，讓你的夏天變得更加清爽
。
它本清爽
，飯前吃點有助于激發(fā)食欲；一種可以通過多種烹調(diào)方式加工出美味的食材
，或拌菜、或熬湯
、或包餡
，都是非常不錯的選擇。
哪些人不能吃（多吃）竹筍
？ 品鑒竹筍，理應(yīng)做好這些“ 健康 細(xì)節(jié)”：
食材雖美味
，食多仍是負(fù)擔(dān)
；無論您是當(dāng)涼菜品鑒還是當(dāng)熱菜下飯，皆應(yīng)“適量”入口
，不給胃腸增加負(fù)擔(dān)，你理應(yīng)收獲 健康
。
此種理性
，是對 健康 的理性；烹調(diào)竹筍
，請您少加鹽和油
，降低慢性疾病的患病風(fēng)險。另外
，涼拌竹筍前應(yīng)該將其完全焯水
，降低安全風(fēng)險
。
少鹽涼拌竹筍
、低溫?zé)踔笾窆S、以竹筍為餡料包制面食
，皆為不錯的選擇
，推薦大家多種嘗試
，盡享美味
。
用理性的態(tài)度加合理的做法去品鑒竹筍，您必將收獲到“不一樣的夏天”
。
竹筍的好處不容小看
竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸
、糖類
、鈣、磷
、鐵，并且維生素B族和維生素C含量較高
。還有豐富的胡蘿卜素
。
此外，竹筍的蛋白質(zhì)比較高
，賴氨酸
、色氨酸
、蘇氨酸較豐富
，其中賴氨酸在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要作用，胱氨酸可維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用
。
中醫(yī)方面認(rèn)為，竹筍味甘
、微寒
，無毒
。在藥用上，竹筍具有治消渴
、清熱化痰、益氣和胃
、利水道、利膈爽胃等功效
。低脂肪
、低糖
、多纖維也都是竹筍的重要特質(zhì)
。
有人說說“吃一餐筍，刮三日油”
。說明竹筍還是具有很高的營養(yǎng)價值，吃竹筍對人體是非常有好處的
。那么竹筍都有哪些營養(yǎng)價值呢
？
1、竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)
，具有開胃健脾
，促進(jìn)消化和增強食欲的作用
，可用于治療消化不良
。
2、竹筍所含的植物纖維可增加腸道水分的貯留量
，促進(jìn)胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力和減少糞便粘度
，使糞便變軟利于排出
，用于治療便秘，有預(yù)防腸癌得作用
。
3
、竹筍有含量很高的植物蛋白
、維生素及微量元素
，有助于增強機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力
。
4
、竹筍的熱量很低，100克竹筍只有27卡路里
。因此它對減肥者來說
，是一種很好的選擇。
竹筍含水量高
，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品
。不能生吃
，竹筍可做湯，也可燒菜
，可做出許多美味佳肴。
1
、竹筍鯽魚湯
1.把魚剖好洗凈備用
。姜、蔥洗凈切好備用
。
2.起油鍋，油8分熱將姜放入爆香后將魚放入煸
，輕輕將魚翻面
。淋料酒。
3.加鹽
、水
、竹筍
，蓋鍋大火煮沸轉(zhuǎn)中火
。
4.煮至魚湯呈乳白色，加蔥即可
。
2、竹筍燒豬肉
1.把五花肉切塊
，用熱水焯一下
。
2.把竹筍切塊，也要用熱水焯一下
，去澀。
3.鍋燒熱
，倒一點油
，油熱后
，放2大勺糖，慢火炒糖色
，看到糖溶液變棕黃色就好了。
4.放入豬肉中火翻炒
，炒至金黃色時
，放竹筍翻炒。
5.倒入2勺料酒
，2勺生抽，1勺老抽
，鹽少許，蔥姜少許
，八角1粒
。
6.然后加入開水覆過肉
，注意一定要開水哈
。蓋蓋中小火燉1個小時。直到肉爛筍香
，色澤紅潤
，湯汁已經(jīng)很粘稠
，都裹在了肉和筍上面
。就可以出鍋啦！
3
、泡椒竹筍
1.竹筍洗凈后切片,放入沸水中
，并加1茶匙鹽焯燙半分鐘后撈出瀝干水分
。
2.大蒜去皮洗凈后切碎
，京蔥和生姜切片，小紅椒切碎
。
3.瀝干水的竹筍片放入大碗內(nèi)
，倒入其余所有材料拌勻
。
4.拌勻后的泡椒竹筍倒入一個干凈無油的密閉容器內(nèi)
，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用
。
竹筍好吃
，但是也不能多吃
，也別是患有胃潰瘍、胃出血
、脾虛、腎炎
、肝硬化
、尿路結(jié)石者、佝僂病人不宜多吃
。竹筍中含有較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收
，正在長身體的兒童也不宜多吃
。
竹筍，富含鮮味氨基酸
，味道之鮮美受到很多人的喜愛
。 竹筍中的纖維素
、鉀元素
、及植物蛋白含量較為豐富，具有促進(jìn)食欲
、平衡血壓
、預(yù)防便秘的好處
。 而其他營養(yǎng)素如維生素A
、維生素C、磷
、鎂
、鈣等含量雖不特別突出
，略低于常見的綠葉蔬菜
，但這并不影響它為人體 健康 貢獻(xiàn)力量。
總體說來
，竹筍熱量低
、脂肪及含糖量低
，比較適合減肥人群及高三人群食用的
。
吃竹筍注意事項：
鮮竹筍中的草酸、植酸
、單寧以及蛋白酶抑制劑含量相對較高
，所以新鮮的竹筍會有澀味，對胃腸道也不是十分有好
， 如果本身存在胃功能較差或患有胃炎
、胃潰瘍等胃腸疾病的朋友盡量少吃。
而我們?nèi)粘Ｊ秤弥窆S的時候
，建議先浸泡一段時間
，再焯水煮透，也可以加少許的食醋或鹽
，這樣讓大部分的草酸
、植酸等物質(zhì)溶解出來
，不僅口感上的澀味會好很多
，吃起來也更容易消化。
竹筍的做法：
竹筍可炒可燉
，不同部分適合不同的吃法
。例如竹筍尖部最嫩
，適合直接用包餃子或涼拌或清炒；竹筍中間部位的筍節(jié)緊密
，口感偏爽脆
，可切片或切絲炒肉或作為配菜使用；而竹筍的根部筍節(jié)較稀疏
，更適合燉湯、煲湯等
，味道更鮮美
。
每個人對于食物的理解都不同，所以如果各位有更好的做法
，就按照自己喜好烹調(diào)就好。
謝謝閱讀
、希望對您有所幫助
。
竹筍對人體有什么好處
第一，潤腸通便
。竹筍中含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)人體腸胃的蠕動
，便于消化系統(tǒng)的有效運轉(zhuǎn)
，從而達(dá)到通便潤腸的功效
。第二，化痰止咳
。竹筍具有潤肺、止咳平喘的功效
，能夠有效治療咽喉腫痛以及肺部發(fā)熱所引起的一系列疾病
，對人體健康具有重要意義。第三
，開胃健脾
。竹筍中含有一種含氮的物質(zhì)，其構(gòu)成了獨特清香
，能夠增加食欲
，促進(jìn)消食。
吃竹筍有什么好處
1
、竹筍可以清熱化痰
，同時還對胃很有好處
。竹筍還具有低脂肪
、低糖、多纖維的特點
，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動
，幫助消化，去積食
，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效
。
2
、有利于減肥瘦身：竹筍含有豐富的膳食纖維
，有利于降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和貯存
，而且還可促進(jìn)胃腸道蠕動，從而促進(jìn)消化
，達(dá)到減肥的作用
。
3、有利于排毒養(yǎng)顏：竹筍中的膳食纖維，有利于促進(jìn)機(jī)體消化功能
，從而促進(jìn)體內(nèi)毒素的排出。而且竹筍中還含有豐富的蛋白質(zhì)
、氨基酸
、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，有利于為皮膚提供所需營養(yǎng)
，使皮膚白皙有光澤。
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