豌豆和青豆的區(qū)別有哪些(毛豆和青豆的區(qū)別)

豌豆和青豆的區(qū)別有哪些

青豆和豌豆都是我們生活中比較常見的蔬菜，青豆和豌豆的味道也都是非常不錯(cuò)的，但是因?yàn)榍喽购屯愣沟耐庑问潜容^相似的，可能很多的朋友們會將青豆和豌豆混為一談了，其實(shí)青豆和豌豆的區(qū)別也是比較多的，我們一起來看看。

青豆

青豆是大豆的嫩果實(shí)，外形為橢圓狀，種皮呈青綠色，可作為蔬菜食用。按其子葉的顏色，又細(xì)可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。青豆的莢果為帶狀長圓形，略彎、下垂，呈黃綠色。青豆富含蛋白質(zhì)、纖維素、不飽和脂肪酸、大豆磷脂、維生素A、維生素C、維生素B、維生素K等多種營養(yǎng)元素，具有維持血管的彈性、防止脂肪肝形成、預(yù)防心血管病的保健功效，當(dāng)然，我們大家日常生活在適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┣喽?，也是可以起到非常不錯(cuò)的延緩機(jī)體衰老、降低體內(nèi)的膽固醇的作用的，并且還可以幫助我們大家有效的消炎抗菌。

豌豆

豌豆同樣可作為蔬菜食用，其莢果為長橢圓形或扁形，又可細(xì)分為軟莢和硬莢。豌豆的種子呈圓形、圓柱形、橢圓、扁圓、凹圓形等，種皮多為青綠色，也有黃白、紅、褐、黑等顏色的品種。還可根據(jù)表皮分為皺皮和圓粒，干后變?yōu)辄S色。豌豆的營養(yǎng)價(jià)值極為豐富，含有豐富的粗纖維、蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鎂、磷、鉀、維生素C、維生素A原等有效成分，具有清潔大腸、防止便秘的保健功效，對于我們?nèi)梭w的腸胃的健康是非常的有好處的，另外，適當(dāng)?shù)氖秤猛愣?，更是可以起到非常不錯(cuò)的潤澤皮膚和美容養(yǎng)顏以及促進(jìn)減肥的功效的，尤其是我們女性朋友們?nèi)粘Ｉ钪惺强梢赃m當(dāng)?shù)氖秤猛愣沟摹?/p>

通過我們上面的這些介紹，我們可以知道，青豆和豌豆兩種蔬菜的區(qū)別是非常多的，所以我們大家必須要了解青豆和豌豆的這些區(qū)別的，只有我們大家知道了青豆和豌豆的這些區(qū)別，那么我們大家才可以更好的區(qū)分青豆和豌豆的。

毛豆和青豆的區(qū)別

      回答
      毛豆:又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆，其莖部有細(xì)毛，莢上也有細(xì)毛;豆莢嫩綠色，顯得青翠可愛。青豆:是大豆、豌豆的別稱，其葉柄較長，密生灰色的長硬毛，莖粗壯，密生灰色長硬毛。
一、毛豆和青豆的區(qū)別
      1、概念不同:毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆，是一年生的農(nóng)作物，莖粗硬而有細(xì)毛，莢上也有細(xì)毛;青豆是大豆、豌豆的別稱，屬于豆科大豆屬一年生攀緣草本植物，葉柄長，密生灰色長硬毛，莖粗壯，密生灰色長硬毛，托葉小，披針形。

      2、顏色不同:毛豆新鮮時(shí)，豆莢嫩綠色，青翠可愛，種皮一般為黃色;青豆種皮為青綠色，莢果帶狀長圓形，略彎，下垂，黃綠色。

      3、分布范圍不同:毛豆以江西萍鄉(xiāng)盛產(chǎn)、萍鄉(xiāng)以上栗縣湖塘村最盛產(chǎn)、味道最特別;青豆主要集中產(chǎn)區(qū)在東北平原、黃淮平原、長江三角洲和江漢平原。

二、毛豆和青豆的價(jià)值
      1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，含有α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素，富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等，是人體攝取維生素C、維生素A和維生素K，以及維生素B的主要來源食物之一。還能提供少量鈣、磷、鉀、鐵、鋅、硫胺素和核黃素。

      2、毛豆含蛋白質(zhì)約40%，脂肪約20%，還含有豐富的維生素，富含營養(yǎng)，除供直接食用外，可作醬、醬油和各種豆制食品，葉、莖、豆粕及粗豆粉可作肥料和優(yōu)良的牲畜飼料，豆粕經(jīng)過加工制成的濃縮蛋白、組織蛋白、分離蛋白和纖維蛋白可為多種食品，如干酪素、人造肉、味精及塑膠工業(yè)、造紙、人造纖維、火藥等的原料。豆油除了主要供食用外，并為油漆、潤滑油、瓷釉、肥皂、防腐劑、人造橡膠等重要原料。

什么是青豆？和豌豆一樣嗎？

和豌豆不一樣。
1，青豆屬于豆科大豆屬一年生攀緣草本植物，在東北、華北、陜、川及長江下游地區(qū)均有栽培，其中以東北出產(chǎn)的大豆質(zhì)量為最優(yōu)。青豆是大豆的嫩果實(shí)，外形為橢圓狀，種皮呈青綠色，可作為蔬菜食用。按其子葉的顏色，又細(xì)可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。青豆的莢果為帶狀長圓形，略彎、下垂，呈黃綠色。青豆富含蛋白質(zhì)、纖維素、不飽和脂肪酸、大豆磷脂、維生素A、維生素C、維生素B、維生素K等多種營養(yǎng)元素，具有維持血管的彈性、防止脂肪肝形成、預(yù)防心血管病、延緩機(jī)體衰老、降低體內(nèi)的膽固醇含量、消炎抗菌等功效。此外，青豆還含有皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對皮膚癌、前列腺癌、腸癌、食道癌等癌癥均有抑制的作用。
2，豌豆是春播一年生或秋播越年的生攀緣性草本植物，圓身的豌豆稱作蜜糖豆或蜜豆，扁身的豌豆別稱很多，有荷蘭豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、麥豌豆、麥豆、畢豆等。豌豆同樣可作為蔬菜食用，其莢果為長橢圓形或扁形，又可細(xì)分為軟莢和硬莢。豌豆的種子呈圓形、圓柱形、橢圓、扁圓、凹圓形等，種皮多為青綠色，也有黃白、紅、褐、黑等顏色的品種。還可根據(jù)表皮分為皺皮和圓粒，干后變?yōu)辄S色。豌豆的營養(yǎng)價(jià)值極為豐富，含有豐富的粗纖維、蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鎂、磷、鉀、維生素C、維生素A原等有效成分，具有清潔大腸、防止便秘、潤澤皮膚、抗癌防癌等功效，對腳氣、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥有一定的食療作用。

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