吃冬筍嘴麻的原因以及解決方法

吃冬筍嘴麻的原因以及解決方法

很多大城市里面的人不懂得處理冬筍的方法，所以在制作冬筍以后口感變得非常差，而且吃完以后嘴巴也總是覺(jué)得麻麻的，主要就是因?yàn)樵谥谱鞫S之前沒(méi)有放到開水里面煮，這個(gè)步驟非常重要，只有充分煮好冬筍口感才能更好。

吃冬筍出現(xiàn)嘴麻情況主要就是因?yàn)樾迈r的冬筍里面含有非常豐富的草酸，這種物質(zhì)是導(dǎo)致冬筍出現(xiàn)澀味的主要原因，還會(huì)造成嘴麻情況出現(xiàn)。一般袋裝冬筍是經(jīng)水煮熟的，不會(huì)有明顯澀味，可以直接入菜。

吃冬筍以后出現(xiàn)嘴麻情況大家就需要注意，在制作新鮮冬筍之前用開水燙2到3分鐘左右，這樣可以讓草酸更有效的消失，可以把澀味有效去除，也可以在制作之前用黃酒浸泡冬筍5分鐘，再?zèng)_洗干凈，這樣可以很好去除澀味，又能保持筍鮮嫩的口感。冬筍的吃法很多，葷素皆宜，可煮、蒸、炒。切筍時(shí)，靠近筍尖的部分宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時(shí)不但易熟爛，而且更易入味。冬筍在食物搭配上，與枸杞同吃可清肝明目、補(bǔ)腎氣;與牛肉同吃營(yíng)養(yǎng)全面，均十分適宜。

冬筍的制作方法各種各樣，可以炒冬筍，蒸冬筍，煮冬筍，可以和其他的蔬菜搭配在一起做，也可以和葷菜搭配在一起，在切冬筍的時(shí)候靠近竹尖的地方一定要順著切，到了下面的部位需要橫著切。

上面給大家介紹的就是吃冬筍嘴麻的原因以及解決方法，看了上面的介紹大家應(yīng)該也有了一定的了解，大家在吃冬筍的時(shí)候也應(yīng)該注意一次性最好能夠少吃一些，吃個(gè)五六片就可以了，在吃冬筍之前最好能夠喝一些湯或者羹，空腹的時(shí)候不要吃冬筍，否則會(huì)對(duì)胃黏膜造成刺激，影響到身體健康情況。

冬筍麻嘴怎么辦 冬筍麻嘴吃了有毒嗎

5 冬筍麻嘴不宜多吃
冬筍雖鮮嫩味美，且營(yíng)養(yǎng)豐富，但是其含有的草酸成分會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，所以冬筍不宜多吃。

冬筍麻嘴怎么辦，冬筍怎么處理不麻

工具/原料

冬筍
黃酒
方法/步驟

1
冬筍最好現(xiàn)剝現(xiàn)燒，這樣可以最大程度保持冬筍的鮮嫩，在我們需要做菜的時(shí)候，先把冬筍剝皮，洗凈

2
如果對(duì)冬筍形狀沒(méi)有特別要求的話，建議將冬筍切片，常見(jiàn)的做法也是切片，切好片后放在一個(gè)稍大的容器里備用

3
這里就要用到我們除澀除麻的法寶了，黃酒，（原理什么的我不知道，但是我做筍的時(shí)候只要用黃酒泡5分鐘就不會(huì)有澀味。）我們用適量黃酒把冬筍攪拌一下，以所有冬筍都能攪拌均勻?yàn)橐?。攪拌好了放?分鐘，中途可以攪拌一兩次。

4
用漏勺把冬筍過(guò)濾一下，因?yàn)闈逗吐槲抖荚诰评锩媪耍园丫瓦^(guò)濾掉不要

5
我看到網(wǎng)上有說(shuō)用鹽水煮5分鐘的方法，其實(shí)這種方法也是不正確的，不能完全去除澀味，而且破壞冬筍的鮮味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

6
還有一種方法就是把冬筍切兩半，放在鍋里煮爛（水開后在煮半小時(shí)），也是可以去除澀味的，但是小編認(rèn)為這樣破壞冬筍的鮮味和營(yíng)養(yǎng)，所以不推薦（這種方法適合春筍，煮爛炒臘肉蒜苗）

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