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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      貢菜怎么做好吃,貢菜的做法
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-19 03:23:48
        
      

        
      
           
      貢菜怎么做好吃,貢菜的做法
      色澤鮮綠、質地爽口的植物
      ，吃起來還有與海蜇的味道
        ，這就是大家喜愛的貢菜
      ，這種菜在歷史有兩千多年了
      ，屬于高檔脫水蔬菜
      。因為屬于供奉朝廷的菜
        ，所以就有了貢菜這個名字
        ，吃起來聲音比較清脆，聲音也是很好聽，下面一起來詳細的來看看貢菜怎么做吧
      。
      貢菜手撕雞：貢菜提前用熱水泡并煮
      ，煮透后過涼水切成小段備用，然后用熟雞肉刀將雞處理好
      ，注意刀切大的面積就好了，雞還是需要用手撕成條
      ，然后將調味料加入其中就可以了
      ，需要的調料有鹽、醬油
      、紅油
      、醋、味精
      、香油
      、白糖、蒜泥
      ，最后撒上少許蔥花就可以了
      。貢菜手撕雞回味微酸甜，吃起來細嫩脆嫩的
      。
      蠶豆貢菜炒肉?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      。喝馇卸〔⒎湃肓暇啤⒔?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      、生抽
      、胡椒粉、鹽
      、淀粉拌腌
      ，15分鐘以后就可以了，起鍋
      ，入腌貢菜
      、豆瓣、水
        ，大火進行燒
        ，等水份收干就可以了，在另起鍋
        ，放入腌制好的油肉丁
        ，炒至7成熟在下剛才燒的豆瓣和貢菜，大火進行操作
        ，炒熟就可以了
        。蠶豆為什么要炒兩次呢，因為蠶豆難熟，吃了生的不好
        ，所以炒的時候炒了兩次
        。蠶豆貢菜炒肉丁做法簡單，但是要注意炒的時候要炒熟材料
        。
      涼拌貢菜：貢菜溫開水浸泡半小時
        ，在用冷水浸泡，然后切段并放入食鹽揉搓
        ，在放入冷水清洗瀝干
        ，最后加入白糖、食醋
        、麻油等調拌就可以了
        。
      貢菜的做法介紹了涼拌、炒制的方法
        ，相信大家都學習到了
        ，一般在市面上買到的貢菜都是腌制過的，或者是干的制品
      ，購買回來以后要進行處理
      ，在選擇要做貢菜的時候一定要提前將其泡好并過涼水，這樣在做菜的時候可以減少時間
      。
      干貢菜怎么做好吃
      1
      、食材：五花肉、貢菜干
      、鹽
      、油、蔥
      、蒜
      、醬油。
      2
      、貢菜浸泡3小時
      ，洗凈，拎干水
      ，切段
      ，備用。
      3
      、豬肉洗凈
      ，切片，可薄一點
      ，蒜拍碎
      ，備用
      。
      4、熱鍋下油
      ，加入蒜
      ，爆香，放入五花肉
      ，爆炒出油
      ，放入鹽、醬油炒到豬肉微卷
      ，撈起
        ，備用。
      5
        、熱鍋下油，放入貢菜
      ，翻炒十分鐘
      ，放入五花肉炒勻小火燜五分鐘，即可出鍋
      。
      貢菜怎么涼拌好吃
      涼拌貢菜的做法
      貢菜干冷水泡發(fā)（1小時以上）
      ，泡發(fā)后沖洗干凈，燒開半鍋水
      ，沸騰后放一勺鹽
      ，放入貢菜，直到再次沸騰撈出
      撈出后用冰水冰一下
      ，北京現(xiàn)在溫度都零下了
      ，水龍頭里的水出來都非常涼，我就沒放冰塊
      ，這樣冰鎮(zhèn)以后更爽脆
      瀝水后切成2-3厘米左右的小段
      ，放在攪拌盆中，放入辣椒醬
      、生抽
      、香醋、蠔油
      、白糖
      、鹽、雞精
      、香油攪拌均勻即可
      ，腌制一天更入味，其實涼菜的方法無非就這幾種調料
      ，重要的是根據(jù)自己的口味去調節(jié)每種調料的用量
      。
      沒有這個辣醬的
      ，用蒜和少許姜剁成泥，小米椒切圈代替
      。

      如何挑選貢菜
      選擇貢菜
      ，首先要看顏色
      看上去翠綠，沒有黃葉這是基本的
      ，當然這也是蔬菜新鮮的標志
      。我們上班不會天天買菜，如果買好的貢菜要放上幾天的話
      ，我還有點小總結
      ，有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮
      ，會灑上水
      ，或者用水洗過，當然這當天吃沒什么問題
      ，但如果時間放長
      ，味道會差很多，如果想長放
      ，最好選擇那些沒有進水的菜
      。
      選擇品種
      雖說貢菜大體看上去感覺都差不多，我以前也這樣認為
      ，但是其實也是有區(qū)別的
      ，我們經(jīng)常拿來的清炒著的貢菜，最好選擇那些葉子大
      ，桿莖短的品種
      ，這種絕對比那些桿莖長的好吃多了。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/34849.html.
      
          
      
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