包菜怎么吃

性平、味甘，脾經(jīng)、胃經(jīng)

功效能緩解膽絞痛、促進潰瘍愈合，可治療由胃及十二指腸潰瘍或膽囊炎所引起的上腹部疼痛等病癥。

禁忌人群一般人均可食用

適宜人群患有慢性消化系統(tǒng)疾病的患者

包菜又名卷心菜，是人們?nèi)粘Ｊ秤玫氖卟酥?，而且包菜又叫甘藍，具有很好的抗寒作用，而且甘藍的耐菌性好，便于運輸，因此成為了中國東北地區(qū)以及華北地區(qū)重要的日常蔬菜，卷心菜的營養(yǎng)含量也是異常豐富的，下面就讓我們來分析一下卷心菜的特點。

包菜怎么吃

1.熗炒卷心菜

卷心菜去掉外層的老葉，備好的干辣椒用清水侵泡一會，這樣干辣椒在熗鍋的時候不容易焦糊，選取適當(dāng)?shù)木硇牟巳~子，用清水侵泡清洗干凈，清洗干凈之后用手將卷心菜撕成均勻的小片，干辣椒侵泡一會之后，將干辣椒用刀切成碎末，將辣椒籽去掉，大蒜切成碎末。鍋中倒入食用油，燒熱之后加入大蒜與辣椒爆出香味，炒制之后將撕好的卷心菜倒進鍋中，等到卷心菜都均勻的上油之后，加入食鹽、白醋、白糖、翻炒至卷心菜斷生即可出鍋，

2.臘肉手撕包菜

包菜去掉外面的老葉，切點底下的包菜根，將包菜分成片，放進盆中用清水沖洗干凈，沖洗干凈之后用手撕成均勻的小塊，撕成小塊之后淋干水分備用。臘肉放在水中清洗干凈，之后用刀將臘肉切成薄片，鍋中少放一些油，燒開后將臘肉放進鍋中，小火慢煎，將臘肉中的油脂慢煎出來，臘肉見煎完之后撈出，鍋內(nèi)留余油，將蒜末干辣椒放進油鍋中爆炒出香味，之后放入控干水分的包菜，翻炒均勻使包菜沾上油脂，之后將臘肉倒入鍋中，一同進行翻炒。翻炒差不多之后加入適當(dāng)?shù)氖雏}與白糖，之后盛出即可食用。

3.茄汁卷心菜燉雞

準(zhǔn)備好的雞腿，洗凈之后用刀將雞腿中用到剖開，剖開之后摘除骨頭，將雞腿肉切成小塊。西紅柿洗凈之后切成小塊，卷心菜選擇嫩葉洗凈之后用手撕成小塊，蒜瓣與洋蔥切成碎末。炒鍋中放入適量的橄欖油，將雞腿肉放進炒鍋中進行翻炒，翻炒過程中要加入胡椒面與食鹽，中火煎至變色之后盛出備用。炒鍋重新加入橄欖油，燒熱之后加入蒜末與洋蔥末進行煸炒，之后放入番茄醬，西紅柿塊、香葉、食鹽、白糖、百里香進行翻炒，翻炒至醬汁濃稠即可。把撕好的包菜放進鍋中，并放入適量的水煮開，蓋上鍋蓋之后冒出熱氣再燜至五分鐘，等到燜制好之后再將炒好的雞肉放進鍋中一同翻炒，加入少許的食鹽翻炒均勻之后，即可出鍋。

4.包菜粉絲

包菜撕掉老葉，用刀將包菜的根切掉，取嫩葉清洗干凈，用刀切成絲備用。取粉絲侵泡在溫水中。鍋中放入油，油熱之后將蔥段放進鍋中，煸炒出香味，之后將切成絲的包菜放進鍋中，并且加入食鹽、蠔油、老抽，攪拌均勻。粉絲泡好后用手掐成兩半，放在鍋中，進行翻炒，翻炒均勻后在適當(dāng)?shù)募尤胧雏}，即可出鍋。

5.卷心菜雞蛋卷

包菜去掉老皮，將包菜根切掉，取嫩葉用水沖洗干凈，沖洗干凈之后將卷心菜切成絲備用，蛋液充分打散加入適量的食鹽與胡椒粉，之后將面粉與蛋液、包菜絲均勻的混合在一起。平底鍋放入食用油，燒開之后將攪拌均勻的蛋液倒入鍋中，等到一面煎好之后用小鏟子翻面，等到兩面都煎至熟了之后，可以將蛋餅卷成卷，之后用刀切開，即可裝盤上桌。

6.如意包菜卷

準(zhǔn)備好的包菜嫩葉，放進開水中焯一下，等到葉子燙軟之后應(yīng)該馬上撈出。在豬肉餡中放入適當(dāng)?shù)牡扒?、食鹽、料酒、香蔥末，攪拌均勻之后，將生豬肉餡包進包菜葉中，將包菜卷包好之后整齊的放在蒸屜上進行蒸制，火開之后五分鐘左右即可出鍋，時間過長的話會導(dǎo)致包菜葉過黃，等到包菜全部出鍋之后，將湯汁勾芡，淋在包菜卷上即可裝盤。

包菜的營養(yǎng)價值

1.包菜中含有豐富的維生素A，鈣質(zhì)與磷，能夠有效的促進骨質(zhì)的發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松的發(fā)生。

2.包菜之中的氨基酸里含有豐富的賴氨酸和色氨酸，這兩種物質(zhì)可以有效的預(yù)防老年癡呆的發(fā)生，還能促進兒童的發(fā)育。

3.包菜能夠很好的防止衰老的發(fā)生，有很好的抗衰老作用。

4.包菜還能夠提高人體的免疫力，能夠預(yù)防感冒，而且在抗癌作用的蔬菜中，卷心菜排名第五位。

5.新鮮的包菜還能有很好的殺菌作用，對咽喉腫痛有很好的治療作用。

包菜適宜的人群

1.一般人群均可適用，而且特別適合動脈硬化患者，以及肥胖癥患者食用。

2.骨質(zhì)疏松的患者在藥補的過程中也可以選擇食補來進行調(diào)節(jié)自己的身體，所以很適合食用包菜。

3.包菜含有各種的維生素，而且沒有任何的脂肪含量，所以適合肥胖癥患者食用。

4.女士日?？梢允秤冒?，因為包菜有很好的抗癌抗衰老的作用，所以選擇食用包菜效果顯著。

孕婦可以吃包菜嗎

孕婦食用包菜是完全可以的，因為包菜富含豐富的維生素，不論是補充維生素，還是補充蛋白質(zhì)都有著很好的作用。而且包菜中含有的葉酸可以有效的防治胎兒畸形以及巨幼細胞貧血癥，而且吲朵素能夠降低孕婦患上乳腺癌的患病幾率。但是脾胃虛寒的孕婦應(yīng)該慎重食用，包菜是寒涼的食物，所以孕婦應(yīng)該慎重食用。

包菜可以生吃嗎

包菜是可以生吃的，而且生吃蔬菜更容易吸收營養(yǎng)，而且攝取的熱量也相對較低，因為加熱過程中，會造成營養(yǎng)的流失。最佳的生吃包菜的方法就是將包菜洗凈之后用熱水焯一下，之后涼拌食用，這樣既可以消滅細菌，還能讓口感更好。

包菜榨汁喝治療什么

包菜是含有豐富營養(yǎng)的日常蔬菜，因為營養(yǎng)含量很多，所以人們均選用包菜作為日常必備的蔬菜。包菜可謂是渾身是寶，患有胃潰瘍、胃炎的患者，可以將包菜用榨汁機榨成汁飲用，飲用3天到5天可以有效的治療胃腸疾病的這些癥狀。因為打成汁可以讓胃腸更好的吸收，對于潰瘍部位與炎癥部位的作用也更加明顯。

炒包菜為什么會苦

炒制包菜過程中，應(yīng)該將包菜均勻的沾上油，這樣在炒制過程中就不會產(chǎn)生過多的水分，如果沒有均勻的上油，未上油的部分流出的水分，就是苦澀的。所以我們在日常做菜過程中，應(yīng)該記住這點。

綜上所述，希望大家對于包菜能夠進一步了解，吃的更健康。它所含的營養(yǎng)元素是很豐富的，而且對于腸胃不好的人群來說，可以改善癥狀。

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