精鹽如何鑒別,教你挑選方法

精鹽如何鑒別,教你挑選方法

說到精鹽，這是我們都很熟悉的，這是每個(gè)家庭每頓飯都必須有的調(diào)味品了，是我們正常生活中不能少的，不過對(duì)精鹽來說，在服用的時(shí)候我們也要小心，大家應(yīng)該對(duì)精鹽有所了解才行，特別應(yīng)該學(xué)會(huì)辨別出優(yōu)質(zhì)的精鹽才行，一起看看具體精鹽如何辨別。

看封口

對(duì)于精鹽來說，這是我們每天都會(huì)吃到的，所以大家應(yīng)該學(xué)會(huì)挑選辨別精鹽才行，首先來說假食用鹽的包裝袋上上下封口的橫紋是不一致的，畢竟對(duì)于那些用工業(yè)鹽來冒充食用鹽的企業(yè)和廠家，他們肯定要考慮成本問題，至少要保證自己的投入的成本能夠回收回來，這點(diǎn)很容易區(qū)分，所以大家通過這一點(diǎn)來進(jìn)行辨別，效果非常好。

生產(chǎn)日期的差異

同時(shí)對(duì)精鹽來說，一般來說假鹽包裝袋上面的生產(chǎn)日期一般都是無法擦去的，而如果是真鹽，一般用力點(diǎn)都可以直接擦去，所以這同樣是我們?cè)诒鎰e的時(shí)候應(yīng)該注意的，大家如果可以學(xué)會(huì)辨別出優(yōu)質(zhì)精鹽，這樣自然對(duì)我們吃精鹽是有好處的。

高效利用淀粉

除了上面介紹的方法，在辨別精鹽的時(shí)候是我們還要注意，大家可以試試用淀粉，一般家里都會(huì)存一些淀粉用于勾芡，只需要將淀粉撒到鹽上，如果過了一會(huì)呈現(xiàn)出紫色，那么就是食用鹽，如果停了很長的時(shí)間還是沒有顏色，那么就是工業(yè)鹽。專家提醒，工業(yè)鹽中含有大量的亞硝酸鈉，不容易被人體排出體外，如果大量攝入可引起食物中毒問題，甚至可能致命，我們應(yīng)該避免這樣的精鹽才行。

精鹽對(duì)我們大家來說比較熟悉，大家在平時(shí)都會(huì)對(duì)精鹽比較的熟悉，這是可以幫助我們烹飪的，但是對(duì)精鹽來說，在服用的時(shí)候一定要先辨別好才行，大家如果可以對(duì)精鹽有了解，這樣才會(huì)讓我們更健康的去服用精鹽，對(duì)健康也有好處。

食用鹽，該吃海鹽還是精鹽？二者區(qū)別很大，搞懂了再吃有助于健康

古籍《尚書》中有過描寫：“若作和羹，爾惟鹽梅?！痹诠糯?，鹽和梅同為首選的調(diào)味品。或許現(xiàn)階段我們用“梅”調(diào)味已經(jīng)不是很常見了，但食鹽依然是我們生活中不可或缺的。

從炎帝與黃帝時(shí)期開始，我們就開始了吃鹽的 歷史 。正所謂“五味之中，咸為首?！彼裕挥屑恿耸雏}的食物，才是最好吃的。

有了它，肉可以變得鮮美，菜可以變得鮮香有味，我們的餐桌上也可以將飯變?yōu)?美食 。但隨著我們對(duì)于生活品質(zhì)的追求的提高，食鹽也逐漸地被細(xì)化了。

精制鹽，海鹽，片鹽，竹鹽，檸檬鹽，等等種類，都是食鹽的種類。但如果按照原料的來源來分的話，食鹽又可以分為海鹽，湖鹽，井礦鹽。

只不過食鹽的種類雖多，但對(duì)我們來說，用途也是不同的。但不論何種用途，海鹽和精鹽算是在我們?nèi)粘Ｉ钪谐鲧R率很高的食鹽品種了。

所以，我們一定要搞明白了這兩種鹽的具體區(qū)別。因?yàn)檫@兩種鹽差別很大，搞懂了，才能對(duì)我們的飲食有所幫助。

海鹽：

海鹽是從海水中來的，是通過海水的蒸發(fā)萃取而來的。海鹽沒有經(jīng)過深加工處理，僅僅只是經(jīng)過了蒸發(fā)，沉淀，過濾，濃縮的程序，比較原始。并且海鹽的顆粒偏大，一粒一粒的很明顯。

當(dāng)然，海鹽都是從潔凈，無污染的海域中萃取而來的。可食用，衛(wèi)生，安全， 健康 的。

精鹽：

精鹽是在粗鹽的基礎(chǔ)上，經(jīng)過加工而制成的鹽。它在除去了雜質(zhì)后，經(jīng)過了再次結(jié)晶才析出的鹽。精鹽的顆粒很小，很細(xì)膩，不像粗鹽那樣容易辨認(rèn)。

只不過，加工精鹽的粗鹽不僅僅只是海鹽，還包括從地下礦鹽而來的粗鹽。除此之外還包括：有40%是來自于巖鹽，也就是從鹽礦井中開采的鹽。有30%是來自于井鹽，也就是從地下鹵水，或者是鹽湖里來的鹽。

同時(shí)，有的精鹽還根據(jù)實(shí)際情況，在其中加入了碘，也就是平日里我們?cè)诔欣锼I的加碘食鹽。所以，精鹽也被叫做加工鹽，或者是細(xì)鹽。

海鹽由于沒有經(jīng)過細(xì)加工，所以所保留的營養(yǎng)物質(zhì)比較多。像碘，鐵，磷等營養(yǎng)物質(zhì)都被保留下來了。

而精鹽由于經(jīng)過了細(xì)加工，在精細(xì)的過濾雜質(zhì)的同時(shí)，營養(yǎng)物質(zhì)也被過濾掉了。即使后期經(jīng)過了添加制作，但也是有限的，并不是全面的。

只不過由于海鹽中含有一種叫做氯化鎂的物質(zhì)，這是一種重金屬，所以造成了海鹽不能過多地食用。所以，精鹽才是我們?nèi)粘Ｉ钪惺秤米疃嗟柠}。

但是，這并不是說海鹽不能吃，只是說不能多吃，要少吃。畢竟，生活中也有很多地方是需要食用海鹽的。

海鹽：

海鹽以味道來劃分，可以劃分為 大粒海鹽 和 煙熏海鹽 。

大粒海鹽 沒有特殊的味道，只是純粹萃取的海鹽，味道上帶有微甜的感覺。像鹽漬一類的食物，都是用大粒海鹽來實(shí)現(xiàn)的。

煙熏海鹽 是在海鹽的基礎(chǔ)上，進(jìn)行加工而形成的。由于是在木炭上熏制而成的，所以有了煙熏的味道。

像煎牛排，燒烤一類的食物，在上面加的海鹽，就是這種煙熏海鹽。這樣可以增添食物的煙熏味道，加重食物的香味。

另外，海鹽也根據(jù)地域的不同，有著各自不同的特點(diǎn)。在 美食 領(lǐng)域里，有著屬于自己的獨(dú)特風(fēng)格：

塞浦路斯海鹽， 它的顏色也很亮。所以很多情況下會(huì)利用這個(gè)特點(diǎn)，撒在食物上，以此增加食物的亮度和美感。

英格蘭的海鹽， 大多以片狀為主，口味上初入口時(shí)比較平淡，后味偏咸，帶有一種極其豐富的海洋風(fēng)味。

炒青菜，蘑菇的時(shí)候用上一點(diǎn)，可以提升風(fēng)味。同時(shí)，它也適用于調(diào)制腌料和醬汁。

法國的鹽之花， 可以說是世界上最貴的海鹽了，完全可以稱作是鹽界的“魚子醬”。它看上去是雪白色的，并且呈倒金字塔形。味道也非常的純凈，沒有摻雜其他任何的味道。

它大多數(shù)只是在頂級(jí)的食材里才有出現(xiàn)，我們平日里是根本品嘗不到的。

除此之外，海鹽還更多地被用于甜品中。像是海鹽蛋糕，或者是海鹽冰激凌等等。有了它的加入，這些甜品的味道變得更加飽滿并且豐，更為好吃。

精鹽：

關(guān)于精鹽的用途，這就要比海鹽簡單多了。它與粗鹽相比，雖然口感沒有那么香，也沒有那么咸。

但在我們的日常飲食當(dāng)中，出鏡率卻是非常之高。我們?nèi)粘５娘嬍钞?dāng)中，所用到的鹽，用的都是精鹽。煲湯，炒菜，等等，用的都是精鹽。

并且現(xiàn)在市面上的精鹽也有很多的種類，比如：

低鈉鹽：在加碘鹽的基礎(chǔ)上，含鈉70%，含鉀30%。

加碘鹽：主要成分是碘和鈉。

無碘鹽：就是不含碘的精鹽。

茹鹽：在無碘鹽的基礎(chǔ)上，添加了一些復(fù)合調(diào)味料而制成的。并且，茹鹽已經(jīng)被選為了中國航天員的特供鹽。

所以，我們可以根據(jù)精鹽的具體用途分類，來挑選適合自己日常食用的精鹽品種。

關(guān)于海鹽和精鹽的介紹就到這里了，大家可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行具體的挑選哦！

精鹽、低鈉鹽、加碘鹽，有什么區(qū)別？如何按照需求購買？

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，現(xiàn)代人對(duì)于生活品質(zhì)以及飲食健康的要求也趨于精致。現(xiàn)在走進(jìn)超市，貨架上食用鹽可謂是各種各樣，使人眼花繚亂。選購一包日?；镜氖秤名}也有這么多的條條道道？消費(fèi)者們又應(yīng)該如何根據(jù)自己的實(shí)際需求去購買呢？生活中我們最經(jīng)常見到的食用鹽一般有原鹽、精鹽、低鈉鹽、加碘鹽這幾種，這幾種鹽之間區(qū)別還是很大的，如果在購買之前不事先了解清楚，很有可能因此引發(fā)身體不適或潛在疾病。

網(wǎng)上有一個(gè)說法稱低鈉鹽是“高鉀鹽”，長期食用會(huì)容易患上慢性腎病，其實(shí)不全然。低鈉鹽是以氯化鈉，碘酸鉀為主的，再添加一定量的氯化鉀和硫酸鎂，相對(duì)于普通的食用鹽，低鈉鹽的鉀含量更高，這樣可以改善體內(nèi)中的鈉、鉀、鎂的平衡狀態(tài)。因此低鈉鹽更適合中老年人和患有高血壓病患者，相應(yīng)人群長期食用低鈉鹽，對(duì)于預(yù)防冠心病、腦溢血、腦梗等心腦血管疾病非常有幫助，而腎病患者食用過多低鈉鹽，體內(nèi)鉀含量會(huì)堆積成高血鉀從而導(dǎo)致病情加重，甚至?xí)行穆刹徽?，心衰竭的危險(xiǎn)。

加碘鹽比較常見，碘元素是人體所必需的微量元素，日常生活中如果我們沒有攝入足夠的碘將會(huì)產(chǎn)生缺碘癥狀，如大脖子病等。特別是孕婦和哺乳期的媽媽缺碘還會(huì)影響胎兒生長和智力發(fā)育。但是對(duì)于碘含量的需求也因不同地區(qū)和生活習(xí)慣而不同。在我國北方和沿海地區(qū)，因?yàn)轱嬘盟退a(chǎn)品中已經(jīng)具有一定含量的碘元素了，這類人群一般不需要再特別購買加碘鹽。加碘鹽主要是針對(duì)我國的西部地區(qū)和山區(qū)，這兩個(gè)區(qū)域的人相對(duì)比較缺乏碘元素，需要每天使用加碘鹽補(bǔ)充身體碘元素以免引起缺碘導(dǎo)致的甲狀腺疾病。另外，甲狀腺疾病患者應(yīng)使病情而慎重使用加碘鹽。

精鹽,也就是精制鹽,是經(jīng)過去除雜質(zhì)后再次結(jié)晶析出的鹽，雜質(zhì)少，經(jīng)過加工后有些微量元素也被去除了，因此一般只用作平時(shí)生活中的普通調(diào)味料，沒有其他保健功效。

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