抱子甘藍怎么吃

功效補腎壯骨 健胃通絡(luò)

抱子甘藍是近年來流行于國內(nèi)的菜品，因為其營養(yǎng)豐富，所以備受國內(nèi)消費者的喜愛，而且抱子甘藍因為味道獨特，營養(yǎng)含量高，所以市場前景廣闊。抱子甘藍以往是西餐中的主要菜品，但是傳入中國之后，融合了中國菜品的特色，能夠制成的菜品更多，也更具中國特色。

抱子甘藍是什么

抱子甘藍，別名芽甘藍、子持甘藍，以鮮嫩的小葉球為食用部位，而且抱子甘藍的小葉球中蛋白質(zhì)的含量與維生素的含量特別高，抱子甘藍是二十世紀(jì)末才傳入中國，并因為其富含豐富的營養(yǎng)價值被中國市場所接受，并漸漸成為菜桌上的時興蔬菜。

抱子甘藍怎么吃

1.培根炒孢子甘藍

把孢子甘藍沖洗干凈后，切掉尾部的把柄，并撕掉抱子甘藍表面的老葉，之后瀝干其水份，對切成兩半。備好的培根用刀切成小塊，準(zhǔn)備一鍋清水燒開，放入少許鹽，幾滴食用油，之后下入切好的孢子甘藍焯燙3分鐘左右，撈出過涼水冷卻。另起鍋放入少許油燒熱，爆香蒜蓉，下入培根片，將培根炒至微焦，下入抱子甘藍，煸炒兩分鐘作用即可加鹽出鍋即可食用。

2.素烤抱子甘藍

將抱子甘藍洗凈后去掉表面的老葉，之后放入盆中加入橄欖油和黑胡椒與鹽，攪拌均勻，之后將攪拌均勻的抱子甘藍放入烤盤之上，350°烤制二十分鐘后翻面繼續(xù)翻烤十分鐘即可。將抱子甘藍裝盤，可以撒些香蔥末作為裝飾。

3.烤孢子甘藍紅薯沙拉

將孢子甘藍清洗干凈，去掉表面不干凈的老葉，然后對半切開，紅薯洗凈去皮后切成比孢子甘藍略大的塊。將切好的紅薯和孢子甘藍放入大碗中，加入適量橄欖油、香醋、鹽、黑胡椒和大蒜沫，然后攪拌均勻備用。將烤箱調(diào)制180°預(yù)熱15分鐘，將備好的紅薯與抱子甘藍倒入烤盤中平鋪開，放入預(yù)熱好的烤箱烤30分鐘左右，烤制的時候可以根據(jù)個人的口味而定，烤好后將食物取出，撒上一把蔓越莓果干拌一下，之后放到盤子上即可，吃之前可以淋一點油醋汁口味更佳。

4.抱子甘藍烤雞肉

準(zhǔn)備抱子甘藍洗凈后去掉老皮，對半切開方便入味，備好的雞肉洗凈后淋干水分，雞肉切小塊，加鹽和白胡椒腌一個小時左右。用鍋將水燒，下抱子甘藍滾水焯燙三分鐘左右，平底不粘鍋燒熱，不用油，下雞肉中小火翻炒成白色，之后加入抱子甘藍，撒好鹽、胡椒粉不斷翻炒，炒勻入味后，取出放入烤碗裝進烤箱，180度烤25分鐘左右即可盛出食用。

5.孢子甘藍培根意面

抱子甘藍洗凈后去掉老皮，切成兩半再切成片，把培根切成小塊，大蒜切末，辣椒切末，鍋中水燒開后加鹽，然后放入意面，意面按包裝袋上的時間煮就可以，還剩兩三分鐘煮好的時候開始用準(zhǔn)備的鍋炒培根，把培根炒出油，培根炒出油后放入蒜末和辣椒末，炒出香味后放入切好的孢子甘藍繼續(xù)炒，加入少許鹽，黑胡椒粉，直到孢子甘藍炒軟變熟，之后放入煮好的意面和少許意面水，混合均勻無湯后關(guān)火即可裝盤食用。

6.蒜香煎三文魚

先將土豆去皮洗凈后切塊蒸熟，煮熟后加少許牛奶放入料理機打成土豆泥，攪成土豆泥的時候，牛奶需要一點點加，看情況調(diào)節(jié)干濕度，之后加入少許鹽和黑胡椒粒攪拌均勻?？鞠漕A(yù)熱200度。將孢子甘藍與口蘑洗凈后切塊，放入烤碗中，加幾勺橄欖油、鹽、黑胡椒粒和香草拌勻，入烤箱20分鐘即可。三文魚洗凈后，擦干水分，切成方便煎制的小塊，在平底鍋中加入一塊蒜香黃油。鍋熱后入三文魚，小火慢煎，要一面面煎，喜歡嫩一點可以少煎一會，煎到表面焦黃就可以出鍋了，之后加入烤制好的抱子甘藍與口蘑，擺盤即可食用。

抱子甘藍的營養(yǎng)價值

1.孢子甘藍味甘性涼，有補腎壯骨的功效。

2.抱子甘藍因為含有食物纖維，因此有健胃通絡(luò)的作用。

3.抱子甘藍有很好的防癌抗癌之功效。

4.多使用抱子甘藍可用于治療久病體虛、食欲不振、胃部疾患等癥。

5.因為抱子甘藍含有很多的蛋白質(zhì)，所以每天食用適量的抱子甘藍可以補充人體所需的蛋白質(zhì)，以及多種維生素。

抱子甘藍的適用人群

抱子甘藍因為含有豐富的蛋白質(zhì)與維生素所以一般人均可以食用，沒有明顯的食用禁忌，但是需要注意的是食少積滯，消化系統(tǒng)有疾病的患者應(yīng)該少量食用，或者不要食用。

抱子甘藍可以生吃嗎

抱子甘藍是可以生吃的，但是生吃的味道不是很好，雖然國外食用的時候多采用生吃的方式，生吃的優(yōu)點是可以減少營養(yǎng)的流失。雖然可以生吃，但是還是建議焯水一下再食用，這樣既不會讓營養(yǎng)流失太多，還能讓口味更好一點。

孕婦可以吃抱子甘藍嗎

因為抱子甘藍的營養(yǎng)豐富，而且還含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，孕婦完全可以食用，而且孕婦食用可以提高人體的免疫力，預(yù)防感冒，并且能夠補充孕婦需要的各種維生素。抱子甘藍中含有豐富的鉀、葉酸，這兩種物質(zhì)能夠很好的防止胎兒畸形與巨幼細胞貧血的發(fā)生。因此孕婦懷孕期間，建議制定食譜，定量食用抱子甘藍。

抱子甘藍是轉(zhuǎn)基因嗎

抱子甘藍不是轉(zhuǎn)基因的，十九世紀(jì)，二十世紀(jì)抱子甘藍在北美等國家逐漸流行，因為其營養(yǎng)十分豐富，所以很多人認為抱子甘藍是轉(zhuǎn)基因的，但是抱子甘藍確實不是轉(zhuǎn)基因食物，人們完全可以放心食用。

對于抱子甘藍，大家現(xiàn)在了解了嗎?它含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，為身體提供了很多的能量。經(jīng)常食用，還能開胃。可以很好的提高自身的免疫力。

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