香芋怎么吃

香芋怎么吃

性甘辛、平，有小毒，歸腸、胃經(jīng)；

功效益胃、健脾、寬腸、通便，解毒、散結(jié)、化痰、消腫止痛，補(bǔ)中益肝腎、調(diào)節(jié)中氣、添精益髓；

禁忌人群對(duì)于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過(guò)敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食；同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食；

適宜人群一般人群均可食用，特別適合身體虛弱者食用；

香芋性甘味平，質(zhì)地細(xì)軟，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很豐富，即可作為食材食用，又可作為藥材食用，尤其對(duì)于防治癌癥極有功效。尤其是它香軟易消化，非常適合老人等消化功能不好的人食用，那么除此之外，香芋還有什么功效呢?孕婦可以吃香芋嗎?香芋又有什么食用禁忌呢?讓我們來(lái)看一看它的相關(guān)介紹吧。

香芋怎么吃

1、香芋蒸排骨

把香芋洗干凈后再切成條，再把大蒜切成末，順便把排骨也準(zhǔn)備好放在碗里，然后再把醬油、食用鹽、雞精、大蒜末放進(jìn)去腌制20分鐘左右，同時(shí)要把香芋條炸一炸，然后再把香芋放在排骨的下面，把香芋排骨隔水蒸25分鐘即可，然后再在里面放點(diǎn)紅辣椒。

2、香芋地瓜丸

取出適量熟的黑芝麻，然后再把它們倒進(jìn)盤(pán)中，把洗干凈的地瓜和香芋洗干凈之后再放進(jìn)電飯鍋，蒸到地瓜和香芋全熟至松軟即可，然后分別放進(jìn)不同的碗中，放涼以后再用筷子把地瓜搗成泥，香芋要去皮之后再把它搓成丸狀，然后再用地瓜泥把香芋丸包裹住揉成圓球，全部弄完再撒點(diǎn)黑芝麻即可，要撒均勻一點(diǎn)。

香芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、提高抵抗力

香芋營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，合理食用能有效為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，有利于提高人體的免疫力，有利于降低患感冒的風(fēng)險(xiǎn)。

2、防治齲齒

香芋中含有大量的氟物質(zhì)和鈣質(zhì)，既可以有效清潔牙齒、防治齲齒，同時(shí)還有強(qiáng)牙固齒的功效，適量食用對(duì)于牙齒也有保護(hù)的作用。

3、排出癌毒

芋頭中含有的一種物質(zhì)能增加人體內(nèi)的免疫球蛋白含量，對(duì)于抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)、防止正常細(xì)胞的癌變有很大的作用，適量食用消解癌毒的作用強(qiáng)，可以有效增強(qiáng)身體的抵抗力。

4、烏發(fā)養(yǎng)顏

香芋屬于堿性的食品，食用以后會(huì)使人體內(nèi)的酸性物質(zhì)得到中和，使人體里的酸堿度達(dá)到平衡狀態(tài)，防止體內(nèi)胃酸的過(guò)多分泌。而且還能夠改善頭發(fā)的毛躁?duì)顟B(tài)，使頭發(fā)變得烏黑發(fā)亮有光澤，有護(hù)發(fā)的奇效。

5、補(bǔ)中益氣

香芋中含有鈣、鐵、磷等微量元素，人體適量食用能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充微量元素，避免出現(xiàn)因體內(nèi)缺失微量元素而引起的其他疾病。此外，香芋還能夠提高人體的消化功能，增加食欲，經(jīng)常食用補(bǔ)中益氣的效果特別不錯(cuò)。

6、寬暢通便

香芋中含有的膳食纖維比較豐富，能夠有效刺激腸胃的蠕動(dòng)，提高人體的消化和吸收能力，增加大便的排放量，排出人體體內(nèi)的垃圾和毒素，清潔腸道，起到排毒養(yǎng)顏的作用。

香芋的適宜人群

其實(shí)香芋一般人群皆可食用，只不過(guò)根據(jù)香芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，某些人群更適宜食用。香芋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，有增強(qiáng)人體免疫力的效果，適合身體抵抗力差的人食用;而且其中含有的微量元素也比較豐富，正在長(zhǎng)牙或者牙齒缺鈣的人可適量食用。此外，香芋還有排毒防癌、潤(rùn)腸通便、烏發(fā)養(yǎng)顏、促進(jìn)食欲的功效，癌癥患者、便秘者、發(fā)質(zhì)不好者、食欲不振者皆可適量食用香芋來(lái)改善癥狀。

孕婦可以吃香芋嗎

孕婦是可以吃香芋的。孕婦在孕期本來(lái)就需要多多補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，除了不能食用桂圓、杏仁等母體和胎兒有害的食物之外，其它的食物都可以適當(dāng)補(bǔ)充一些，更何況香芋屬于性平的食物，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也比較豐富，含有大量的鈣、鐵、磷、鉀等人體必需的微量元素，適量食用既可以為母體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又可以促進(jìn)嬰兒腦部和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。此外，孕婦在孕期會(huì)有孕吐、食欲不振、便秘等情況，而香芋開(kāi)胃生津的效果也非常不錯(cuò)，孕婦食用之后更樂(lè)意增加食物的攝入量，從而保證飲食的營(yíng)養(yǎng)和均衡，而且還能有效改善孕期便秘癥狀。此外，孕婦本就應(yīng)食用含有膳食纖維和果膠的各種蔬菜水果，香芋中此類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較豐富，孕婦可適當(dāng)食用。

香芋和紫薯有什么區(qū)別

香芋和紫薯有些顏色是一樣的，但其實(shí)它們之間還是有區(qū)別的，香芋并不是紫薯，下面我們就來(lái)介紹一下它們之間的區(qū)別。

1、香芋是一種芋頭，有別于普通的芋頭，不可以生食，煮熟后才可以食用，熟后香氣充溢，顏色呈淡紫色，與番薯的紫色是不一樣的。生香芋摸著手會(huì)很癢，但番薯不會(huì)。番薯是屬于番薯中的一種，剖開(kāi)番薯肉就是紫色的，食用之后口感很香甜。

2、二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同，香芋和紫薯的營(yíng)養(yǎng)都比較豐富，他們之間的功效有些是一樣的，比如潤(rùn)腸通便作用，但有些卻不盡相同。比如香芋主要的功效是增強(qiáng)人體免疫力、清熱解毒、鎮(zhèn)咳止痰，而紫薯的主要功效是抗氧化和養(yǎng)肝護(hù)肝。總之，香芋和紫薯不是一樣的食物，各有各的好處。

大香芋怎么蒸著吃

把新鮮的香芋洗干凈，可以在洗的時(shí)候適量放上一些白醋和細(xì)鹽，然后再泡上一會(huì)，再把它放入蒸鍋里，然后在鍋里倒入適量清水，再把香芋放到蒸鍋里，蓋上鍋蓋，隔水蒸即可，先用大火把鍋內(nèi)的水燒開(kāi)，再讓小火把香芋蒸20分鐘即可，當(dāng)然還可以用筷子戳一戳香芋看它是否蒸熟，最后放點(diǎn)點(diǎn)醬油或者白糖即可食用香芋了。

香芋的的食用禁忌

1、香蕉與香芋最好不要同時(shí)食用，因?yàn)樗鼈兪窍嗫说膬煞N食物，同食不僅會(huì)降低香芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且也不利于人體的身體健康。

2、香芋是帶有微毒的，不宜生吃，同時(shí)也不能大量食用。因此在香芋最好是煮熟了再吃，不然會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，不利于身體健康。

3、香芋防癌抗癌、潤(rùn)腸通便的功效非常不錯(cuò)，很適合癌癥患者和老年人以及便秘患者食用，當(dāng)時(shí)糖尿病患者不建議食用，不然會(huì)使病情加重。

以上的內(nèi)容就是關(guān)于香芋的，希望對(duì)大家有所幫助，香芋所含的微量元素很多，對(duì)于人體的健康有著幫助，但是它的禁忌切不可忘。

香芋怎么吃，簡(jiǎn)單點(diǎn)的做法

　　芋頭最簡(jiǎn)單的吃法就是放在水里煮著吃；也可把皮消掉后放在蒸鍋里蒸；如果實(shí)在覺(jué)得麻煩，又想吃的話，那就拿幾個(gè)消皮后放在米飯里，跟米飯一起蒸。芋頭潤(rùn)腸防秋燥，很好的。
　　市場(chǎng)上買來(lái)新鮮芋頭，洗凈，一次不要煮太多。

　　鍋內(nèi)加水，放入洗好的芋頭，大火煮開(kāi)后改小火燜15分鐘左右。
　　煮熟后撈出，剝皮后可蘸白糖吃。

　　注意事項(xiàng)：

　　注意芋頭剝皮后不能擦、敷到健康皮膚，否則會(huì)引起皮炎過(guò)敏。一旦發(fā)生 ，可用生姜汁輕輕擦洗即可。

芋頭怎么吃最好吃做法

芋頭最營(yíng)養(yǎng)又健康的吃法~~

1、 滑爽香芋腰果露

用半小碗蒸熟的糙米飯，2小塊蒸熟的去皮芋頭，1小把生腰果，加入適量的熱水，用一臺(tái)調(diào)理機(jī)打上1分鐘左右，便是一杯口感爽滑綿密的香芋腰果露。冬日的早上來(lái)上一杯，即可溫暖你的身，還可滋養(yǎng)你的胃，對(duì)于平時(shí)脾胃虛弱者，特別適宜。

2、 奶香芋頭西米露

將西米煮15分鐘左右，再燜10分鐘至西米變透明狀，撈出過(guò)涼水備用；芋頭蒸熟，切塊備用；將西米、芋頭塊放入一個(gè)容器內(nèi)，加入溫?zé)岬呐Ｄ蹋绻矚g吃甜口，可以加入適量的蜂蜜。奶香芋頭西米露，口感細(xì)滑、奶香濃郁、Q彈十足！干燥的冬季喝上一碗，可以起到潤(rùn)肺益氣、生津潤(rùn)燥、強(qiáng)身健體的作用。

3、 芋頭大棗紅豆粥

將芋頭切塊，與糙米、燕麥、紅米、紅豆、花生、大棗等，熬制成的芋頭大棗紅豆粥，香糯細(xì)滑中透著燕麥粒的勁道，多樣食材，營(yíng)養(yǎng)豐富，不但健脾養(yǎng)胃、滋補(bǔ)身體，而且喝上一碗，很有飽腹感，特別適合減肥瘦身一族。

4、 香芋蒸排骨

將排骨切寸斷，沖洗干凈，用生抽、蠔油、料酒、大蔥、生姜、鹽等腌制20分鐘左右；把芋頭去皮，切成和排骨大小的塊，和腌制好的排骨一起放入容器中，上鍋大火蒸40分鐘左右即可。這款香芋蒸排骨，芋頭的香糯中，浸透著排骨的肉香味兒，芋頭的甜糯與排肉的醇香充斥于口齒之間，回味無(wú)窮！兩者搭配，可謂去腥解膩，相得益彰，即營(yíng)養(yǎng)又健康。

芋頭好吃又營(yíng)養(yǎng)，但“多食難克化，滯氣困脾”，因此切忌一下子吃得過(guò)多，建議每日吃上中等大小的2個(gè)左右即可。同時(shí)芋頭需要蒸熟煮透以后，才去食用，不然會(huì)引起胃脹積滯等消化不良現(xiàn)象。

芋頭的黏液，會(huì)刺激皮膚，容易引起皮膚過(guò)敏，因此建議清洗芋頭或剝芋頭皮時(shí)，最好帶上一副手套。

芋頭喜溫惡冷，不耐低溫，因此儲(chǔ)存芋頭時(shí)，不建議放冰箱，適宜存放于溫暖通風(fēng)處。

芋頭怎么做好吃

　　芋頭怎么做好吃 篇1 　　芋頭紅燒肉

　　主料：五花肉 (適量)芋頭 (適量)調(diào)料蔥 (適量)姜 (適量)李錦記秘制紅燒汁 (適量)鹽 (適量)

　　1、材料圖。

　　2、五花肉切方塊焯水，加上蔥段。

　　3、姜切片，芋頭去皮切滾刀塊，倒出適量紅燒汁，按300克肉60克汁的比例就可以了，如果加有其它食材，可以適當(dāng)加量。

　　4、五花肉焯水后撈出淋水

　　5、燒鍋倒油，入姜片炒香。

　　6、下五花肉塊翻炒。

　　7、肉塊變色后倒放紅燒汁。

　　8、加適量開(kāi)水或者高湯。

　　9、將肉同湯汁換至高壓鍋中，加放芋頭塊。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉十五分鐘。

　　10、準(zhǔn)備裝飾蔥絲，將蔥葉用牙簽劃開(kāi)后放在水里。

　　11、高壓鍋落閥后，可以加鹽調(diào)整味道。

　　12、開(kāi)火將湯汁收濃，裝盤(pán)即可。

　　小竅門(mén)：

　　1、肉焯水后湯可以留用，濾去浮末就可以了。

　　2、如果不用肉湯，一定要用熱水。

　　3、高壓鍋比較方便，通常不用擔(dān)心湯汁會(huì)燒干，但最后開(kāi)鍋后要收下汁。

　　芋頭怎么做好吃 篇2 　　剁椒芋頭

　　主料：芋頭 (適量)自制剁椒 (適量)調(diào)料香油 (適量)香蔥 (適量)雞精 (適量)味級(jí)鮮 (適量)

　　材料：芋頭 自制剁椒 小蔥 香油 雞精 味級(jí)鮮

　　1.芋頭洗凈瀝干水，用刀刮去表皮

　　2.將去皮的芋頭切成厚薄一致的薄片

　　3.剁椒用雞精 味級(jí)鮮香油混合

　　4.拌均勻

　　5.把切好的芋頭碼在碗里

　　6.將拌好的剁椒平鋪在芋頭上

　　7.燒開(kāi)水上蒸鍋大火蒸20--30分鐘

　　8.香蔥切成蔥花

　　9.出鍋后撒上蔥花就好了

　　小竅門(mén)：

　　1.芋頭切的越薄越好

　　2.一定得蒸熟才軟糯

　　芋頭怎么做好吃 篇3 　　芋頭燜雞

　　主料：雞腿 (2個(gè))芋頭 (1個(gè))調(diào)料生姜 (一塊)蒜 (兩瓣)蔥花 (小許)生抽 (2勺)胡椒粉 (1茶勺)白糖一 (小勺)鹽 (1茶勺)雞精 (一茶勺)

　　1.所需用到的主料。

　　2.雞腿剁塊，用料酒焯水后用清水沖去表皮雜質(zhì)。

　　3.芋頭去皮切稍大的塊，生姜去皮切片，大蒜去皮拍扁。

　　4.鍋內(nèi)入少許油燒熱，放入生姜片，大蒜片爆香，放入雞塊煎制兩面微黃。

　　5.雞塊拔一邊，放入芋頭略煎，翻炒1分鐘。倒入醬油炒香。

　　6.注入開(kāi)水，剛好與材料平平，加入一小勺白糖炒勻，蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)，小火燜10分鐘。

　　7.湯汁剩1/2時(shí)，放入一茶勺胡椒粉，一茶勺鹽翻勻。小火再燜10分鐘。

　　8.燜制芋頭熟透，放入一茶勺雞精作最后調(diào)味，大火略收汁。

　　9.裝盤(pán)，撒上蔥花點(diǎn)綴即可享用。

　　小竅門(mén)：

　　1.芋頭略煎，燜時(shí)不易碎。

　　2.雞皮含太多油脂，我割下來(lái)扔掉了。

　　芋頭怎么做好吃 篇4 　　臘肉炒老芋頭

　　主料:臘肉 (適量)芋頭 (適量)調(diào)料蒜苗 (適量)紅辣椒 (適量)鹽 (適量)食用油 (適量)

　　1.芋頭去皮，切片。

　　2.撒鹽腌制l5分鐘，洗凈。

　　3.蒸鍋置火上，入水燒開(kāi)，放入芋頭和臘肉，大火蒸5分鐘，取出芋頭，再蒸5分鐘，取出臘肉。

　　4.臘肉稍涼，切成與芋頭同樣大小的片;蒜苗、辣椒洗凈切馬蹄片。鍋置火上，入油燒熱，放人蒜苗、辣椒煸炒幾下。

　　5.倒入芋頭、加蒸臘肉的湯汁炒至入味。

　　6.放入臘肉，加適量鹽調(diào)味。

　　7.繼續(xù)翻炒均勻，撒上蒜苗葉掂翻幾下后即可出鍋。

　　小竅門(mén)：

　　1.用鹽腌，可以讓老芋頭口感更筋道。

　　芋頭怎么做好吃 篇5 　　芋頭飯

　　主料:芋頭 (200g)大米 (一杯)小魷魚(yú)干 (一個(gè))蝦干 (兩只)豬肉 (50g)調(diào)料蒜頭 (兩瓣)醬油 (適量)鹽 (適量)雞精 (適量)

　　1.小魷魚(yú)干和蝦干泡發(fā)。

　　2.豬肉洗干凈，剁成肉末，不需要剁很細(xì)，有點(diǎn)粒粒咬更香。

　　3.小魷魚(yú)去掉紅膜，切絲。

　　4.蝦干切細(xì)。

　　5.蒜頭拍扁切碎。

　　6.3芋頭切一厘米方的粒。

　　7.大米洗干凈按照平常下水，按下煮飯鍵。

　　8.鍋放少許的油，把魷魚(yú)絲快手炒熟，鏟起來(lái)備用。

　　9.鍋再放少許的油，把蒜頭放進(jìn)去炒。

　　10.接著放蝦粒，小火爆成蒜香蝦油。

　　11.再把肉末放進(jìn)去炒熟。

　　12.把芋頭放進(jìn)去炒香。

　　13.然后放少許的鹽，一勺醬油和少許的雞精調(diào)味，就可以關(guān)火了。

　　14.芋頭炒好了，電飯煲的飯剛好也煮開(kāi)，然后把炒好的芋頭鏟進(jìn)電飯煲里，鋪平在米飯上，然后蓋上蓋子繼續(xù)煮。

　　15.電飯煲跳到保溫鍵了，好香好香的芋頭飯煮好了。

　　16.把之前炒好的魷魚(yú)絲拌到芋頭飯里就可以開(kāi)吃了。

　　小竅門(mén)：

　　1.削芋頭手會(huì)癢，煤氣爐開(kāi)小火，把手烤一烤就不癢了，或者在米桶里抓一抓，也會(huì)不癢的。

　　2.不要以為芋頭放進(jìn)飯鍋里一起燜就要加多水煮飯，按平常加水煮飯就可以了，要不干飯就變芋頭稀飯了。

　　3.芋頭要選輕手的，芋頭煮熟才會(huì)又香又粉，白蘿卜就要選重手的，才多汁。

　　芋頭怎么做好吃 篇6 　　香辣芋頭

　　1、把香芋削掉皮后切成大概兩厘米的`小方塊，這樣蒸的時(shí)候易熟，也容易入味；

　　2、鍋里放入適量水，放入芋頭蒸15分鐘，蒸好后拿出備用；

　　3、鍋內(nèi)放入蔥白和泡椒，用小火炒香；

　　4、然后倒入蒸好的香芋粒；

　　5、不要炒，那樣會(huì)容易把香芋炒爛，輕輕的翻拌均勻，泡椒已經(jīng)夠咸了，所以不用加其他調(diào)料了；

　　6、出鍋時(shí)撒上蔥花即可；

　　芋頭怎么做好吃 篇7 　　食材

　　小芋頭/芋艿：一碟

　　紅尖椒：1個(gè)

　　姜蒜：適量

　　油鹽：適量

　　生抽：少許

　　雞精：少許

　　蒜葉：少許

　　方法/步驟

　　準(zhǔn)備好芋頭，一餐的量。

　　先用水洗一下，大概洗一下泥土就可以了。

　　然后削皮，削皮記得帶手套啊，千萬(wàn)千萬(wàn)記得，不然會(huì)過(guò)敏，超級(jí)癢，不要問(wèn)我怎么知道的TAT。

　　削出來(lái)的皮差不多就這樣，當(dāng)然你也可以直接削皮再洗。

　　削皮之后切一下，小的對(duì)半，大的切片。

　　姜蒜辣椒切好就先下鍋，炒香。

　　然后把芋頭放下去炒，炒幾下就蓋鍋蓋燜。

　　燜個(gè)五分珠左右差不多熟了，揭蓋加鹽、生抽和雞精，再放入蒜葉。

　　攪拌均勻就可以起鍋了，炒小芋頭就做好啦！

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