牛肚這樣吃可以很好的補(bǔ)益脾胃

牛肚這樣吃可以很好的補(bǔ)益脾胃

牛肚是我們生活中比較常見的一種食材，是有非常獨(dú)特的味道和很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以是非常受大家的喜歡，每個(gè)的人的口味都是不一樣，所以是可以制作一些適合自己口味的牛肚，下面就是為大家介紹兩款不錯(cuò)的做法。

紅燒牛肚

材料：牛肚，香菇，春筍，豆豉，郫辣醬，姜片，洋蔥，白糖，香醋，香醋。

做法

1、我們將牛肚洗干凈了，然后的用開水煮，煮到八成爛，然后撈起來(lái)切成片，同時(shí)將香菇和春筍切成片。

2、鍋內(nèi)放適量油，小火煸炒豆豉和郫辣醬，煸香出紅油后放入姜片和洋蔥煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片和春筍片。

3、放入料酒，再放入醬油炒勻。加入肚片，加入適量清水，放入少許白糖，烹入幾滴香醋，再撒少許味精炒勻。

4、最后用適量水淀粉勾芡，即可出鍋。

功效：我們食用牛肚是可很好的補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵，經(jīng)常食用一些是可以很好的補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精，我們食用這款食物是可以改善氣血不足和營(yíng)養(yǎng)不良的狀況。

西芹炒牛肚

材料：西芹，紅辣椒，鹵牛肚，紅椒，雞精，胡椒粉。

做法

1、我們首先就是要將西芹、紅辣椒和牛肚切成絲。

2、炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱，下入紅椒絲與西芹絲翻炒，加小半勺鹽，炒至西芹微微出水，顏色變深即可。

3、下入牛肚絲翻炒一分鐘;加少量水，雞精、胡椒粉，炒勻至水分收干裝盤即可。

功效：我們食用牛肚是可以很好的補(bǔ)益身體，補(bǔ)充身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，西芹是可以很好的幫助降低血壓和促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，這款食物是可以很好的改善我們的脾胃。

牛肚在生活中是有很多的吃法，而且是可以搭配不同的食材一起制作食用，相信是不會(huì)讓大家失望，大家也是可以結(jié)合自己的口味進(jìn)行制作食用，加入一些自己喜歡的食材。

牛肚到底要如何烹飪才好吃？

牛的一身都是寶，牛肉更是大家喜歡吃的食物。除了牛肉之外，其實(shí)牛的其它內(nèi)臟同樣美味。牛胃是大家都知道的器官，它身上有四個(gè)胃，其中三個(gè)都可以烹飪成佳肴，但是針對(duì)不同的牛肚，具體烹飪方法是不同的。下面我們就一起來(lái)學(xué)學(xué)，如何烹飪出口感Q彈，鮮香美味的牛肚吧。

青椒紅燒牛肚

準(zhǔn)備食材：

生牛肚500g、青椒5個(gè)、蒜6瓣、姜半塊、香葉4片、小蔥5根、八角3個(gè)。

牛肚烹飪方法：

1、先不開火，往鍋里倒入清水，然后把牛肚放入冷水中。再添加料酒、姜片，攪拌均勻后把火溫調(diào)到最大直至煮沸。水開之后，再煮大約五分鐘左右撈出來(lái)洗干凈。

2、把洗凈的牛肚放入電飯煲中，往里添加八角、香葉、姜片，倒入清水（沒過(guò)牛肚即可），然后在電飯煲上選擇燉煮功能選項(xiàng)。

3、牛肚煮熟之后，直接撈出來(lái)冷卻，然后再切成細(xì)條狀。

4、在牛肚冷卻的過(guò)程中，我們可以把食材備好，青椒切成圈狀、姜塊切絲、蒜切小碎塊。

5、食材倒入加了食用油的鍋中，然后翻炒均勻，直至炒出香味。

6、當(dāng)青椒炒熟后，再將牛肚條倒入鍋中，然后大火翻炒。

7、最后，在準(zhǔn)備起鍋前加入鹽、生抽、蠔油、等，繼續(xù)翻炒一會(huì)，直至牛肚上色即可。

烹飪小竅門：

1、如果大家購(gòu)買的是煮熟的牛肚，那么我們只需去除殘留的腥味即可。

2、具體調(diào)料則需要按照家人的口味來(lái)決定，并非統(tǒng)一不變的。

香辣麻醬毛肚

所需食材：

毛肚200克、蔥10克、香菜10克、蒜5克、蒜蓉辣椒醬2勺、芝麻醬2勺、辣根1匙、糖1勺、蠔油0.5勺、撈汁3勺。

1、把購(gòu)買回來(lái)的新鮮毛肚放入清水中浸泡，大約半小時(shí)左右撈出來(lái)，然后用清水沖洗干凈。

2、順著毛肚的紋理切成條狀，這里主要是為了美觀。

3、把毛肚放入開水中進(jìn)行焯水處理，時(shí)間控制在1分鐘左右，盡量不要過(guò)長(zhǎng)而導(dǎo)致影響后續(xù)的口感。

4、焯水完成后，直接放入冷水中沖洗干凈。

5、備好常用的香菜、蔥，切成碎片或小塊。

6、在用容器制作醬汁，把準(zhǔn)備好的芝麻醬、撈汁、湯、蠔油、辣根、蒜蓉辣椒醬倒入其中，然后攪拌均勻。

7、然后把煮熟且切成條的毛肚放入盤中，再放上蔥、香菜、蒜、蒜蓉辣椒醬一并添加在其上。

8、當(dāng)我們把所有的調(diào)味料淋在毛肚上之后，相信你的食欲就來(lái)了。

9、如果比較講究的話，你還可以搭配白米粥、雞蛋、草莓等甜點(diǎn)一起吃哦。

牛肚富含蛋白質(zhì)，脂肪、鈣、磷等微量元素，具有補(bǔ)益脾胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)虛益精的功效，因此比較適合病后虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱的人群食用。如果經(jīng)常吃牛肚的話，還具有緩解營(yíng)養(yǎng)不良帶來(lái)的各種不良后果。

牛肚燉湯怎么做好吃

牛肚是常見的食材，有些人很喜歡吃。常常會(huì)買牛肚做各種的美食，如炒牛肚、燉牛肚等。如果想做牛肚湯，那么你知道牛肚和什么燉好吃嗎?下面一起來(lái)了解一下吧!

牛肚和什么燉好吃：蔥末羊肚湯
材料：

牛肚500g、蔥末20g、蒜末20g、蔥段一段、鹽2勺、味精2勺、白胡椒適量

做法：

1、兩買來(lái)的牛肚洗干凈，切成長(zhǎng)條。

2、兩買來(lái)的牛肚洗干凈，切成長(zhǎng)條。

3、鍋中放油，油熱了后放蔥末蒜末煸香。放水燒開后將牛肚放入鍋中。放料酒，味精，鹽調(diào)味。大火燒開后轉(zhuǎn)小火，20分鐘。

4、出鍋后加入白胡椒，這個(gè)湯可好喝了。

牛肚和什么燉好吃

牛肚和什么燉好吃：黑椒牛肚湯
材料：

牛肚適量、牛腸適量

做法：

1、買的是熟牛腸和牛肚。

2、牛腸切丁，牛肚切塊，放入清水加姜片煮開，撇去浮沫。

3、放黑胡椒面調(diào)味。吃時(shí)，碗中放鹽面、蔥花，澆入熱湯即可。

牛肚和什么燉好吃

牛肚和什么燉好吃：香辣牛肚湯
材料：

牛肚35個(gè)、香菜適量、白蘿卜適量、鹽5g、辣椒5個(gè)

做法：

1、把白蘿卜切成這種橡皮擦大小，放一大鍋到鍋里，把切好的白蘿卜和水一起煮。

2、再把鹽和辣椒，醬油，少量味精放進(jìn)鍋中，一起煮。

3、差不多17分鐘后，把牛肚放進(jìn)鍋中，差不多7分鐘后把湯盛到碗里。把香菜切好撒在上面。

牛肚和什么燉好吃

牛肚和什么燉好吃：牛肚鮮湯
材料：

牛肚700g、生姜、當(dāng)歸、枸杞、老酒適量

做法：

1、牛肚加入鹽洗兩遍，第三遍用料酒洗，第四遍用地瓜粉洗。

2、鍋清水燒開放牛肚1分鐘后撈出切片。

3、鍋中入水，加入牛肚、生姜、當(dāng)歸、枸杞、料酒、鹽。大火20分鐘轉(zhuǎn)小火10分鐘即可出鍋。

牛肚有什么作用、能做哪些藥膳？

牛胃，俗稱為牛肚。

性能牛肚味甘，性子，入胃經(jīng)。其成分含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、尼克酸。其作用：①補(bǔ)益脾胃，適用于消化不良、食欲不振。②補(bǔ)益氣血，適用于氣血不足的人調(diào)養(yǎng)。

配方和用法

牛肚枳殼砂仁湯：牛肚250克，炒枳殼10～12克，砂仁2克。共煮。牛肚熟飲湯食肚。牛肚補(bǔ)氣健脾胃，枳殼和胃消痞滿，砂仁補(bǔ)胃腸中且調(diào)味，共用則補(bǔ)氣健中，消除痞滿。適用于脾胃虛弱食后脘腹脹滿之癥。亦治胃下垂。

吃牛內(nèi)臟肚油有什么養(yǎng)生呢？

吃牛內(nèi)臟肚油的話，是可以益氣強(qiáng)身的。牛肚歸脾經(jīng)和胃經(jīng)，直接作用于我們的脾胃，這也是牛肚最主要的功效，它的藥性平或者溫，對(duì)于脾胃虛寒有一定的調(diào)養(yǎng)作用，對(duì)于脾胃功能薄弱的人有明顯的滋養(yǎng)脾胃的效果。
牛肚還能潤(rùn)腸，適合便秘和大便干結(jié)的人食用。牛的胃腸粘膜提取物對(duì)急性胃粘膜病變，有預(yù)防和促進(jìn)愈合的作用。牛肚補(bǔ)中益氣，還可以解毒，這一點(diǎn)的實(shí)現(xiàn)也與它健脾胃的功能相關(guān)，牛肚中本來(lái)就含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被腸胃吸收后，不但直接作用于腸胃，使之更健康協(xié)調(diào)，還能間接作用于身體內(nèi)的其它臟腑，增強(qiáng)人的體質(zhì)和中氣。尤其適合身體虛弱或者患病后剛剛康復(fù)的人食用，用來(lái)益氣強(qiáng)身。牛肚中含有維生素B1，維生素B1又被稱為硫胺素、抗腳氣病因子、抗神經(jīng)炎因子等。可以維護(hù)人體正常的消化，延緩皮膚衰老，能夠改善精神狀況，消除疲勞，還能提高記憶力，滋潤(rùn)頭發(fā)，預(yù)防腳氣病等。牛肚中含有維生素B2，維生素B2又叫核黃素，人體缺乏維生素B2時(shí)，就會(huì)影響機(jī)體的生物氧化，使代謝發(fā)生障礙。其病變多表現(xiàn)為口、眼和外生殖器部位的炎癥，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等，常吃一些牛肚可以對(duì)上述的疾病起到一定的預(yù)防作用。牛肚中含有一定量的鈣質(zhì)，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，并以離子形式參與人體各種生理功能和代謝過(guò)程。鈣質(zhì)缺乏不但會(huì)使骨骼出現(xiàn)問題，還會(huì)影響到人體許多方面的機(jī)能。大家在生活中，要注意吃牛肚來(lái)補(bǔ)充一定的蛋白質(zhì)。在食用牛肚的過(guò)程中，雖然牛肚的鈣質(zhì)含量不及牛奶那樣豐富，但也能補(bǔ)充一定量的身體所需的鈣質(zhì)。而且不能總是喝牛奶，還要通過(guò)一些健康的肉類來(lái)適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充一些鈣含量，吃牛肚是可以很好補(bǔ)充鈣質(zhì)。

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