花椰菜怎么吃
花椰菜是一種常見的蔬菜
，外表與西蘭花有點(diǎn)類似
，別稱花菜
、椰花菜等，是從外國(guó)引進(jìn)中國(guó)來(lái)的
，富含蛋白質(zhì)
、纖維素
、礦物質(zhì)
、碳水化合物、維生素C
、胡蘿卜素及葉酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，有防癌抗癌、增強(qiáng)人體抵抗力的功效
，是一種很好的養(yǎng)生蔬菜
，今天我們可以進(jìn)一步來(lái)了解花椰菜。
花椰菜怎么吃
1
、臘肉炒菜花
把花椰菜洗干凈之后再掰成小塊
，然后再把它用沸水焯一焯，同時(shí)把臘肉切片
、干辣椒切段
，然后再鍋中放油燒熱，再把切好的干辣椒段放進(jìn)去翻炒
，然后再放入臘肉片
，翻炒一分左右再把它推到鍋的另一邊，然后再把準(zhǔn)備好的花椰菜放到鍋里翻炒
，再放鹽炒兩分鐘，最后放味精炒勻即可起鍋
。
2
、鮮菇花菜
把菜花洗干凈，然后再把老柄去掉并把它掰成小塊
，放入盆中
，在里面倒入適量開水，燙幾分鐘再瀝干
，然后再把香菇洗凈后做切絲處理
，在油鍋內(nèi)放入適量油燒熱，然后再把姜末和蔥末放進(jìn)去翻炒
，再在其中放入鮮湯和鹽燒開
，把湯表面的浮末去掉之后再放入菜花炒熟，然后放香菇絲燒2分鐘即可出鍋。
花椰菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1
、抗癌防癌
花椰菜中含有的一種物質(zhì)防癌抗癌的效果很強(qiáng)
，尤其是對(duì)于乳腺癌、直腸癌及胃癌的防治有很好的效果
，因此
，經(jīng)常食用花椰菜對(duì)身體很有好處。
2
、清潔血管
花椰菜中的類黃酮物質(zhì)不僅可以防止人體遭受病毒的感染
，而且還能夠清理血管，防止膽固醇的氧化和血小板的凝塊
，從而有利于降低人體患心臟病與中風(fēng)的幾率
。
3、補(bǔ)充維生素K
花椰菜中維生素k的含量比較豐富
，經(jīng)常食用可以為人體補(bǔ)充此類物質(zhì)
，從而可以有效防止皮膚碰撞后有青紫塊的出現(xiàn)。
4
、增強(qiáng)肝臟解毒功能
花椰菜維C含量很豐富
，既能夠增強(qiáng)血管壁，使之不易破裂
，而且還能夠加強(qiáng)肝臟解毒的功能
，有效提高身體抵抗力，降低患感冒和壞血病的風(fēng)險(xiǎn)
。
5
、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力
花椰菜富含維生素C，既有利于促進(jìn)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育
，同時(shí)還可以增強(qiáng)人體的免疫功能
，從而提高機(jī)體的免疫能力，對(duì)人體的健康成長(zhǎng)有很大好處
。
花椰菜的適宜人群
其實(shí)花椰菜一般人群皆可食用
，只不過(guò)根據(jù)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，有些人食用之后效果更好
?div id="m50uktp" class="box-center"> ；ㄒ丝拱┬Ч麡O好，有乳腺癌或者胃癌等癌癥的人群適合食用;而且其中的維生素C含量也很豐富
，肝臟解毒能力強(qiáng)
，還能促進(jìn)人的生長(zhǎng)發(fā)育，長(zhǎng)期在污染嚴(yán)重的環(huán)境中工作的人群以及缺乏維C和兒童都應(yīng)該適量食用花椰菜;此外
，花椰菜還有增進(jìn)食欲
、促進(jìn)消化的功效
，也適合食欲不振者、便秘者
、消化不良者
、中風(fēng)者、心臟病患者食用
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？傊m量食用花椰菜對(duì)人體有好處
。
孕婦可以吃花椰菜嗎
孕婦在孕期是可以適量食用花椰菜的
，孕婦營(yíng)養(yǎng)要全面和均衡，不能挑食
，適量吃點(diǎn)花椰菜對(duì)孕婦本身和胎兒的成長(zhǎng)發(fā)育都是大有裨益的
。花椰菜中富含維生素
、葉酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，孕婦適量食用有利于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，從而保證營(yíng)養(yǎng)的均衡
，同時(shí)還能夠改善孕婦的皮膚狀況
。另外，孕婦在孕期身體抵抗力是比較差的
，容易受疾病的侵襲
，而花椰菜還有養(yǎng)肝護(hù)肝、防癌抗癌的作用
，孕婦食用之后可以增強(qiáng)人體抵抗力;花椰菜中的葉酸含量能夠防止嬰兒的畸形發(fā)育
，從而促進(jìn)嬰兒的健康成長(zhǎng)，而且產(chǎn)前食用花椰菜還能夠預(yù)防產(chǎn)后出血
?div id="4qifd00" class="flower right">
？傊袐D是可以食用花椰菜的
，而且大有好處
。
花椰菜和西蘭花有什么不同
西蘭花和花椰菜外表有點(diǎn)類似，以致很多人都分不太清楚
，但其實(shí)它們之間有很多地方是有區(qū)別的，下面我們可以來(lái)了解一下它們之間的區(qū)別
。
1
、別稱、顏色
、味道不同
西蘭花和花椰菜外表是有點(diǎn)類似的
，但其實(shí)它們還是有區(qū)別的。就名稱而言，西蘭花
，別稱綠菜花
、青花菜，花椰菜別稱白菜花
、花菜等
。從顏色上看，花椰菜呈米黃色
，而西蘭花是碧綠色的
，從味道上來(lái)說(shuō)，花椰菜味甘
，水分比西蘭花多
。
2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
這兩者食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很豐富
，各有各的功效
，都含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素
、礦物質(zhì)
、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但西蘭花中的維生素C
、蛋白質(zhì)
、碳水化合物、胡蘿卜素及葉酸等含量都高于花椰菜
，只是水分含量明顯比花椰菜低
。而且西蘭花防癌抗癌的物質(zhì)比花椰菜要豐富許多，對(duì)于癌癥和病菌的輔助治療效果很好
。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這一塊
，西蘭花比花椰菜更高。
花椰菜變黃了還能吃嗎
一般來(lái)說(shuō)
，花椰菜變黃了是不不可以食用的
。變黃的花椰菜說(shuō)明已經(jīng)不是新鮮的花椰菜了，里面可能已經(jīng)壞掉了
，主要是大部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也已經(jīng)流失了
，食用之后不僅起不到應(yīng)有的效果，體質(zhì)差的人反而還會(huì)吃壞肚子
。另外
，發(fā)黃的花椰菜口岸也沒(méi)有那么好了。因此
，在買花椰菜的時(shí)候最好選購(gòu)新鮮的
、無(wú)異味的花椰菜
。
花椰菜的食用禁忌
1、花椰菜在種植的時(shí)候會(huì)菜農(nóng)會(huì)在上面噴灑農(nóng)藥以防蟲蛀
，因此我們?cè)谟没ㄒ俗霾酥?div id="4qifd00" class="flower right">
，?yīng)該先用鹽水把花椰菜浸泡5到10分鐘左右，這樣可以把殘留的農(nóng)藥去掉
，健康地食用花椰菜
。
2、花椰菜中含有一種能夠造成甲狀腺腫大的物質(zhì)
，盡管這種物質(zhì)含量比較少
，但是積少成多，經(jīng)常性食用或者過(guò)量食用的話會(huì)造成甲狀腺腫大
，因此不能過(guò)量食用
，而且經(jīng)常食用花椰菜的人要注意吃點(diǎn)能夠補(bǔ)充碘的食物。
3
、花椰菜是不能夠和豬肝或者黃瓜一起食用的
，這兩類食物一起食用的話會(huì)影響雙方的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還可能對(duì)身體健康產(chǎn)生不利
。
花椰菜的加熱時(shí)間不宜太長(zhǎng)
，這是因?yàn)榛ㄒ瞬荒蜔笈腼儯桥腼兊臅r(shí)間太長(zhǎng)會(huì)使花椰菜的營(yíng)養(yǎng)成分和抗癌成分流失
，起不到它應(yīng)有的效果
，因此，用急火快炒花椰菜即可
。
4
、在烹調(diào)花椰菜使可以適當(dāng)加點(diǎn)大蒜、茴香
、胡椒等調(diào)味品
，這樣可以不僅能夠減少人體食用花椰菜后出現(xiàn)脹氣的情況，而且還可以有效提高食欲
。
花椰菜的食用部分有哪些？如何做花椰菜才好吃？
大伙兒喜歡吃花椰菜這一款特色美食嗎，了解花椰菜的服用一部分是哪些嗎
，看一下文章是怎么介紹這一款特色美食的
，花椰菜的口感非常好，帶有很多的各種維生素等營(yíng)養(yǎng)元素
，而且花椰菜都是能夠和許多食物營(yíng)養(yǎng)下去吃的美食
，所以愛(ài)吃的人十分的多。
菜花,也叫花椰菜
。十字花科
，蕓苔屬綠色植物?div id="4qifd00" class="flower right">
；~及莖下邊葉都是有長(zhǎng)柄
，葉邊有不規(guī)則的鋸齒狀;莖的中上端葉無(wú)柄，底部抱莖
，葉片被有灰白
。一般菜用種不開花，莖端僅有一頭狀體
，即服用一部分
，是由成千上萬(wàn)頭狀花序梗、花柄和未發(fā)育的花及苞片構(gòu)成
，乳白色或淺黃色
，肉質(zhì)地化。第二年
，在頭狀花序下邊冒出很多不育癥花
，上端給出正常的花。果子長(zhǎng)角果
。它的關(guān)鍵服用一部分是其卡羅拉
，即所有花瓣兒。
花椰菜是非常好吃的
，其實(shí)就是花椰菜和菜花
。花椰菜的頭頂部跟西藍(lán)花十分的類似
，里邊富含充足的維他命
。花椰菜在使用的全過(guò)程之中能夠制成麻辣干鍋
，這種口感是比較好的
。在做以前一定要用水果刀把花瓣開展冷水的浸洗，隨后在一道道刀給割開
。做麻辣干鍋是離不了平菇的
，一定要把一些調(diào)味品都給立即的準(zhǔn)備好。把鍋燒熱以后
，一定要立即的添加郫縣豆瓣醬或是老干媽辣椒醬及其蔥蒜
。搞好以后要把麻辣干鍋給架下去，然后把平菇倒入和花椰菜一起煮
。
想要做小炒菜得話
，可以選擇準(zhǔn)備好菜花和胡蘿卜黑木耳這些的原材料
。這種調(diào)味品能夠確保花椰菜可以做的美味一些
，并且也可以緩解視覺(jué)效果的享有
。一定要先把菜花給清洗干凈切割成小花，然后把紅蘿卜給弄成一小塊
，那樣做的時(shí)候就會(huì)很勻稱
。木耳得話一定要先泡軟，然后再拿一小勺的調(diào)味品開展抓勻
。把這幾者倒在一起放入鍋中油爆就會(huì)發(fā)生香氣
，最好要再加上一些大骨湯開展?fàn)F煮。
西紅柿炒花椰菜在生活當(dāng)中是最常見的
，一定要準(zhǔn)備好所說(shuō)的調(diào)味料
。把菜花給切完以后，隨后一定要洗干凈
。把鍋中倒進(jìn)冷水
，隨后將菜花給焯一下水。焯完水以后將菜花給撈出
，所以在鍋中加入適量的油
。把西紅柿倒進(jìn)進(jìn)來(lái)炒完以后，然后再將花葉子菜倒進(jìn)進(jìn)來(lái)
。煸炒2分鐘以后就能夠盛出來(lái)了
，這個(gè)時(shí)候的口感是最好的。喜歡吃的話可以選擇去市面上買一些新鮮的的花椰菜
，這樣就可以將自己的口感提高上去
。
總體來(lái)說(shuō)想要吃花椰菜得話，一定要在網(wǎng)絡(luò)上多學(xué)習(xí)一些作法
。不但要吃的有好口感
，并且還需要確保自己的身體有充足的維他命攝取。
花椰菜怎么做才好吃
藍(lán)紋起司焗烤花椰菜
材料白花椰菜100公克
，綠花椰菜100公克
，起司絲100公克，藍(lán)紋起司50公克
，白酒30㏄
做法 1.白花椰菜
、綠花椰菜洗凈，切小朵
，放入滾水中汆燙至變色
，撈出瀝干水分，放入焗烤盤中備用。
2.將所有調(diào)味料拌勻
，均勻淋入作法1中
，再撒上起司絲，移入預(yù)熱好的烤箱
，以上火╱下火250℃烘烤約5分鐘至表面呈金黃色即可
。
花椰菜炒紅蘿卜
材料花椰菜70公克，蒜末少許
，紅蘿卜片25公克，黑木耳片15公克
，醬油少許
，米酒少許，胡椒粉少許
，鹽少許
做法 1.花椰菜洗凈切小朵
，放入沸水中燙一下?lián)瞥鰝溆谩?br>2.取鍋燒熱后倒入少許油，放入蒜末爆香
，放入紅蘿卜片
、黑木耳片拌炒數(shù)下。
3.于作法2加入作法1的花椰菜與所有調(diào)味料
，拌炒入味即可
。
蒜炒花椰菜
材料白花椰菜100公克，綠花椰菜100公克
，紅蘿卜30公克
，蒜頭2顆，橄欖油1茶匙
，鹽1/2茶匙
做法 1.白
、綠花椰菜洗凈分小支；紅蘿卜切片
；蒜頭切片備用
。
2.煮一鍋水，將白
、綠花椰菜燙熟撈起瀝干備用
。
3.取一不沾鍋放油后，爆香蒜片
。
4.放入白
、綠花椰菜和紅蘿卜片略拌，調(diào)味后即可盛盤
。
蠔油花椰菜
材料白花椰菜200公克
，沙拉油少許，醬汁材料：1大匙
，蠔油2大匙
，蒜末1大匙
做法 1.白花椰菜切小朵
，放入滾水中，加少許沙拉油燙熟
，瀝干后裝盤
。
2.鍋中加1大匙沙拉油小火爆香蒜末，撈出蒜末與蠔油調(diào)勻成沾醬
，作法1花椰菜沾醬料即可食用
。
蝦仁炒花椰菜
材料綠花椰菜250公克，黑木耳20公克
，蝦仁100公克
，紅蘿卜片20公克，蒜片10公克
，紅辣椒10公克
，A.鹽少許，米酒1小匙
，太白粉少許
，B.鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶匙
，糖少許
，胡椒粉少許
做法 1.綠花椰菜洗凈，切下一朵朵的花球
，削去梗部粗皮備用
；黑木耳洗凈切片備用。
2.蝦仁去腸泥洗凈
，加入調(diào)味料A拌勻腌約10分鐘備用
。
3.取鍋，加水煮沸
，將作法1的綠花椰菜
、黑木耳片和紅蘿卜片，依序放入沸水中汆燙后撈出備用
。
4.熱鍋
，加入2大匙沙拉油，將蒜片爆香后加入辣椒片
，放入作法2已腌好的蝦仁炒一下
，再放入作法3的食材和調(diào)味料拌炒至入味即可。
咖哩炒白花椰菜
材料白花椰菜300g
，四季豆50g
，肉片100g，蒜片10g，椰奶1大匙
，高湯300cc
，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙
，咖哩粉1大匙
做法 1.白花椰菜洗凈
，切下一朵朵的花球，削去梗部粗皮備用
。
2.取鍋
，加水煮沸，將作法1的白花椰菜和四季豆
，依序入沸水中汆燙后撈出備用
。
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油
，將蒜片爆香后，放入肉片拌炒
，再加入咖哩粉炒香
，放入作法2的白花椰菜和四季豆拌炒，再加入高湯
、調(diào)味料續(xù)煮
，最后放入椰奶煮至入味即可。
香蔥花椰菜
材料花椰菜250公克
，秀珍菇50公克
，蔥段15公克，蒜末5公克
，鹽1/4小匙
，胡椒粉少許，乳酪粉少許
做法 1.花椰菜洗凈
，切成小朵備用
。
2.將切好的花椰菜、秀珍菇及蒜末放入鋁箔紙中
，添入鹽略為攪拌
，再加入水，將鋁箔紙包好
，封口捏緊
。
3.將作法2放入已預(yù)熱的烤箱，以180℃烤約15分鐘
。
4.取出作法3
，打開鋁箔紙加入胡椒粉、乳酪粉略拌一下即可。
草菇燴花椰菜
材料草菇100公克
，綠花椰菜200公克
，白花椰菜200公克，紅蘿卜10公克
，姜10公克
，葵花籽油2大匙，太白粉水適量
，鹽1/4小匙
，細(xì)砂糖少許，香菇粉1/4小匙
，香油少許
做法 1.草菇洗凈
；紅蘿卜洗凈切片；姜洗凈切絲
；綠
、白花椰菜洗凈分成小支，備用
。
2.將作法1白花椰菜
、紅蘿卜片放入滾水中汆燙約1分鐘，接著放入綠花椰菜快速汆燙后一并撈出瀝干水分
；再放入草菇快速汆燙撈出
，瀝干水分備用。
3.熱鍋倒入葵花籽油
，爆香作法1姜絲
，放入作法2草菇略拌，接著放入綠
、白花椰菜
、所有調(diào)味料拌炒均勻至入味，以太白粉水勾芡即可
。
花椰菜辣泡菜
材料白花椰菜1顆
，1.鹽1大匙，2.辣椒醬2大匙
，香油1大匙
，糖1/2大匙
做法 (1)將白花椰菜分切成小朵狀，用水浸泡洗凈后再瀝干水份備用
。
(2)將調(diào)味料(1)均勻撒在花椰菜上
，腌漬約半天，期間需翻動(dòng)多次使花椰菜軟化質(zhì)地脆韌
。
(3)將上述腌泡后的鹽水倒掉
，用冷開水將花椰菜略微沖洗后徹底瀝干水份備用
。
(4)將調(diào)味料(2)混合均勻，加入花椰菜中攪拌均勻
，再放入容器中加蓋腌漬1�6�52天后入味即可食用
，冷藏約可保存10天。
咸蛋拌花椰菜
材料花椰菜200公克
，熟咸蛋1顆
，蒜末5公克，鹽1/8小匙
，細(xì)砂糖1/2小匙
，橄欖油1大匙
做法 1.花椰菜削去外皮粗纖維，切小塊后放入滾沸的水中汆燙約20秒
，撈出瀝干水分放入大碗中備用
。
2.熟咸蛋去殼切末，加入蒜末和所有調(diào)味料拌勻
，倒入作法1碗中拌勻即可
。
雙色花椰菜濃湯
材料青花菜100公克，白花椰菜50公克
，西芹塊40公克
，馬鈴薯塊100公克，洋蔥塊40公克
，奶油2大匙，雞粉1/2小匙
，雞高湯600㏄
，動(dòng)物性鮮奶油100㏄
做法 1.西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊
；洋蔥塊去皮切小塊
，備用。
2.將1/3的青花菜燙熟
，泡冰水撈起瀝干
，加入已冷卻100㏄雞高湯打勻備用。
3.熱鍋
，放入1大匙奶油融化
，放入剩余的2/3青花菜、1/2洋蔥塊
、1/2西芹塊炒香
。
4.加入1/2馬鈴薯塊、200㏄雞高湯
，以小火熬煮約20分鐘后放置冷卻
，再以果汁機(jī)打勻
，加入1/4雞粉調(diào)味。
5.將作法2的青花汁倒入作法4中以大火煮沸備用
。
6.另熱一鍋
，放入1大匙奶油融化，放入白花菜
、1/2洋蔥塊
、1/2西芹塊炒香。
7.加入1/2馬鈴薯塊
、300㏄雞高湯
，以小火熬煮約20分鐘后放置冷卻，再以果汁機(jī)打勻
，加入1/4雞粉調(diào)味
，以大火煮沸備用。
8.將作法5的青花菜濃湯與作法7的白花椰菜濃湯
，一起倒入湯盤中即可
。
松子花椰菜沙拉
材料綠花椰菜200公克，松子1大匙
，醬汁：3大匙
，柳橙汁1大匙
做法 1.綠花椰菜切小朵，放入滾水中
，加少許沙拉油燙熟
，泡冰水冰鎮(zhèn)，瀝干后裝盤
。
2.醬汁材料調(diào)勻淋于作法1的綠花椰菜上
，灑上松子即可。
紅燒肉末花椰菜
材料花菜1個(gè)
，香蔥末0.5大匙
，蒜蓉末0.5大匙，肉末1大匙
，高湯適量
，鹽適量，油
做法 1.花菜切開
，在淡鹽水中浸泡半個(gè)鐘點(diǎn)以上
，以徹底去除內(nèi)中殘余的農(nóng)藥。取出
，瀝干水份
。
2.油鍋燒熱，倒入蒜蓉
，爆香
；倒入花椰菜
，以及炒香的肉末，一起翻炒均勻
。
3.花菜可能比較難全部炒透炒熟
，所以最好在炒的時(shí)候加入少許高湯（約半碗）在鍋里，煮一煮
，當(dāng)高湯煮干的時(shí)候
，菜也就熟了。
4.出鍋前加適量食鹽
，調(diào)味
，再撒上少許香蔥末，一道香氣四溢的紅燒肉末花椰菜就做好了
。
三杯花椰
材料綠花椰菜200公克
，白花椰菜250公克，水1000cc
，九層塔20公克
，麻油2大匙，姜片4片
，辣椒1條
，蔥1/2支，蒜頭6粒
，蔬菜用三杯醬汁2茶匙
做法 1.綠
、白花椰菜均洗凈、切開后
，放入1000cc滾水中煮10分鐘
，撈起；將蒜頭炸至金黃色
；辣椒、蔥切段
，備用
。
2.另熱一鍋，加入麻油
，放入姜片
，至到姜片成卷曲狀，再放入作法1的辣椒段
、蔥段
、蒜頭和三杯醬汁，一起拌炒均勻
。
3.先放入白色花椰菜一起拌炒
，收汁到約1/3時(shí)
，再放入綠色花椰菜，起鍋前加入九層塔拌炒即可
。
開陽(yáng)綠花椰
材料綠花椰菜400公克
，蝦米50公克，蒜末15公克
，辣椒片15公克
，A.鹽1/2小匙，糖1/2小匙
，雞粉1/2小匙
，米酒1大匙，水300㏄
，B.太白粉水適量
，香油適量
做法 1.綠花椰菜洗凈，切小朵
，放入沸水中汆燙至熟
，撈起瀝干備用。
2.熱鍋
，倒入適量沙拉油
，放入蒜末、辣椒片及蝦米爆香
。
3.于作法2的鍋中加入水拌炒一下
，加入作法1的綠花椰菜炒至湯汁炒勻。
4.續(xù)加入調(diào)味料A煮至湯汁沸騰
，以太白粉水勾薄芡并灑入香油即可
。
酥炸雙色咖哩花椰
材料青花椰菜15公克，白花椰菜15公克
，粉漿：2大匙
，雞蛋1顆，鹽1/4小匙
，黃咖哩粉1大匙
，起司粉1大匙
做法 1.青花椰菜、白花椰菜洗凈削除外表粗纖維
，切小朵備用
。
2.將粉漿材料放入大碗中調(diào)勻，放入作法1青花椰菜
