薺菜如何食用,清熱降壓

薺菜如何食用,清熱降壓

薺菜作為一種非常常見(jiàn)的蔬菜，相信我們大家都是吃過(guò)薺菜的， 當(dāng)然，日常生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┧j菜，既可以幫助我們補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更是可以起到不錯(cuò)的清熱降壓的功效的，那么薺菜如何食用可以清熱降壓?接下來(lái)我們?cè)敿?xì)的看看。

薺菜雞蛋湯

材料:新鮮薺菜240克、雞蛋4個(gè)、精鹽、味精、植物油各適量。

制法:新鮮薺菜去雜洗凈,切成段,放進(jìn)盤內(nèi),將雞蛋打入碗內(nèi),用筷子順著1個(gè)方向拌勻。炒鍋上旺火,放水加蓋燒沸,放入植物油,接著放入薺菜,再煮沸,倒入雞蛋稍煮片刻,然后我們大家可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┚},味精來(lái)調(diào)味的，薺菜雞蛋湯的味道是非常不錯(cuò)的，當(dāng)然，我們適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┧j菜雞蛋湯，也是可以起到非常不錯(cuò)的補(bǔ)心安神,清熱降壓的功效的。

薺菜荸薺湯

材料:薺菜100克、荸薺100克、水發(fā)香菇50克、植物油、濕淀粉、麻油、精鹽、味精各適量。

制法:薺菜去除老,黃葉片,清水洗凈,取刀碎成末。荸薺去皮和香菇一起放入清水里洗凈,各切成了小丁狀。炒鍋上旺火,放油燒熱,倒入菜丁翻炒后,注入適量清水,煮沸,倒入薺菜末,再煮15分鐘,放入精鹽、味精、麻油調(diào)味、以適量淀粉勾芡即成，相信我們大家對(duì)于薺菜荸薺湯也是非常的喜歡吃的，當(dāng)然，薺菜荸薺湯不僅非常的美味，并且經(jīng)常食用還可以清熱降壓，既可以幫助我們緩解一些熱證，還可以起到不錯(cuò)的降血壓的功效。

薺菜如何食用可以幫助我們大家清熱降壓?其實(shí)薺菜的清熱降壓的吃法也是非常多的，我們也了解了很多的關(guān)于薺菜的清熱降壓的吃法了，尤其是在炎熱的夏季，我們大家更是可以經(jīng)常食用薺菜雞蛋湯和薺菜荸薺湯的，有利于身體的健康。

薺薺菜怎么吃

薺薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風(fēng)味特殊。 薺菜豆腐湯 原料 嫩豆腐200克，薺薺菜100克，胡蘿卜25克，水發(fā)香菇分別切成小丁。 制法 (1)嫩豆腐，熟竹筍，水面筋，水發(fā)香菇分別切成小丁。 (2)薺薺菜去雜，洗凈，切成細(xì)末。 (3)胡蘿卜洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈出晾涼，切小丁。 (4)炒鍋上火，加油燒至七成熱，加入素鮮湯，豆腐丁，香菇丁，胡蘿卜，筍丁，面筋，薺菜末，精鹽，生姜末，燒沸后加入味精，用濕淀粉勾稀芡，淋上麻油，出鍋裝入湯碗即成。 特點(diǎn) 白綠相映，鮮嫩味美，補(bǔ)虛益氣，健腦益智，清熱降壓。 薺菜雞蛋湯 原料 新鮮薺薺菜240克，雞蛋4個(gè)，精鹽，味精，植物油各適量。 制法 (1)新鮮薺薺菜去雜洗凈，切成段，放進(jìn)盤內(nèi)，將雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子順著1個(gè)方向拌勻。 (2)炒鍋上旺火，放水加蓋燒沸，放入植物油，接著放入薺薺菜，再煮沸，倒入雞蛋稍煮片刻，加入精鹽，味精，盛入大湯碗內(nèi)即成。 特點(diǎn) 色艷味鮮，補(bǔ)心安神，養(yǎng)血止血，清熱降壓。 薺菜荸薺湯 原料 薺薺菜100克，荸薺100克，水發(fā)香菇50克，植物油、濕淀粉、麻油、精鹽、味精各適量。 制法 (1)薺薺菜去除老，黃葉片，清水洗凈，取刀碎成末。 (2)荸薺去皮和香菇一起放入清水里洗凈，各切成了小丁狀。 (3)炒鍋上旺火，放油燒熱，倒入菜丁翻炒后，注入適量清水，煮沸，倒入薺薺菜末，再煮15分鐘，放入精鹽、味精、麻油調(diào)味、以適量淀粉勾芡即成。 特點(diǎn):鮮香可口，清熱降壓。 薺菜蜜棗湯 原料 薺薺菜50克，蜜棗50克。 制法 (1)薺薺菜去雜洗凈，蜜棗洗凈。 (2)煮鍋上火，將薺薺菜和蜜棗放入鍋內(nèi)，注入適量清水，旺火煮沸，轉(zhuǎn)為小火煮2小時(shí)即成。 特點(diǎn):清香甘甜，健脾止血。 薺菜大魚頭湯 做法 薺薺菜鮮品為佳，洗凈。有眼疾頭暈加魚頭、生姜，無(wú)眼疾者，薺菜、瘦肉煲湯即成。 說(shuō)明 (1)薺薺菜性平，微寒，味甘，入心、肝、脾經(jīng)。功能和脾利水、止血明目。 (2)《陸川本草》記述:“健胃消食，化積滯?！?(3)《現(xiàn)代實(shí)用中藥》記述它能“止血，治肺出血、子宮出血、流產(chǎn)出血、月經(jīng)過(guò)多、頭痛、目痛或視網(wǎng)膜出血”。

薺菜的做法營(yíng)養(yǎng)做法有哪些

板葉薺菜又叫大葉薺菜，上海市地方品種。該品種抗寒和耐熱力均較強(qiáng)，早熟，生長(zhǎng)快，產(chǎn)量較高，外觀商品性好，風(fēng)味鮮美。散葉薺菜又叫百腳薺菜、慢薺菜等。該品種抗寒力中等，耐熱力強(qiáng)，冬性強(qiáng)，比板葉薺菜遲10～15天。香氣濃郁，味極鮮美，適于春季栽培。

　　薺菜的做法
　　薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹等，食用方法多樣，風(fēng)味特殊。下面我們就介紹幾種薺菜的做法。
　　薺菜豆腐湯
　　原料：嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿卜25克，水發(fā)香菇分別切成小叮
　　制法：嫩豆腐，熟竹筍，水面筋，水發(fā)香菇分別切成小叮薺菜去雜，洗凈，切成細(xì)末。胡蘿卜洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈出晾涼，切小叮炒鍋上火，加油燒至七成熱，加入素鮮湯，豆腐丁，香菇丁，胡蘿卜，筍丁，面筋，薺菜末，精鹽，生姜末，燒沸后加入味精，用濕淀粉勾稀芡，淋上麻油，出鍋裝入湯碗即成。ting30.com聽(tīng)三零轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留
　　特點(diǎn)：白綠相映，鮮嫩味美，補(bǔ)虛益氣，健腦益智，清熱降壓。
　　薺菜苦瓜瘦肉粥
　　這道菜可以治療高血壓引起的頭暈頭痛，口渴咽干，或目赤腫痛等。
　　原料：鮮薺菜50克，鮮苦瓜100克，豬瘦肉100克，粳米100克，料酒、鹽各適量。
　　制法：薺菜洗凈，切段。苦瓜洗凈，切成片。瘦豬肉洗凈，切成片，用料酒、鹽腌10分鐘。鍋內(nèi)加入清水，將粳米熬粥約30分鐘，加入苦瓜、薺菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分鐘，加適量調(diào)料調(diào)味即成。此湯有清熱潤(rùn)燥、清肝明目的功效。
　　清明果
　　清明果是在清明前后制作的一種食物，據(jù)說(shuō)是用來(lái)祭奠先人的。清明前后是采摘薺菜的好季節(jié)。綿軟的淡粉團(tuán)在手里捏揉，隱隱有股子清香氣。那氣味是春天的甜腥氣。在三明，人們把清明果又叫成青青果，清明果做法分甜、咸兩種。用薺菜和適量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕點(diǎn)或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙餡，壓成圓模蒸熟則為甜清明果;包入臘肉盯冬筍盯香菇盯紅椒盯豆腐干、腌菜、豆芽餡等，做成餃子形的為咸清明果。
　　薺菜餃
　　做法：面粉800克，棄萊1500克，蝦皮50克。將薺菜去雜，洗凈切碎，放人盆中，加人蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、花生油、香油，拌勻成餡;將面粉用水和成軟硬適度的面團(tuán)，切成小面劑，激成餃子皮，包餡成餃，下沸水鍋煮熟，撈出裝碗。本食品皮軟餡嫩，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清熱解毒，止血降壓的功效。對(duì)高血壓、眼底出血、眩暈頭痛、吐血、腎炎水腫等病有一定療效。此餃的餡料還可用豬、牛、羊肉或雞蛋與芽菜配制而成。
　　薺菜的做法還有很多，這里只是列出了具有代表性的幾種，要想吃到不同風(fēng)味的薺菜，就要嘗試不同的做法。
　　最后吃薺菜要注意以下幾點(diǎn)：
　　第一、要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場(chǎng)上選購(gòu)軋棵的質(zhì)量差。薺菜根部的藥用價(jià)值最高，制作食療方時(shí)，不應(yīng)摘除
　　第二、薺菜不宜久燒久煮，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)使顏色變黃。
　　第三、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。
　　第四、體質(zhì)虛寒者不能食用薺菜。
　　最后建議不要加蒜、姜、料酒來(lái)調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。

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