、綠豆芽
、香菜。
制法:①蘿卜
、香菇切絲,豆芽
、香菜加鹽腌擠水,入水煮至透明撈出。加香油
、蔥花半勺,蒜泥半小勺,生姜泥少許,攪拌后入鍋炒制2分鐘,出鍋
。②蕎麥面粉加入3大匙面粉和3大匙生粉,蛋白1個(gè),鹽和適量水,和成稀面糊
。平底鍋抹油,倒入面糊,在鍋里流轉(zhuǎn)攤成薄薄的煎餅。蕎麥煎餅卷入所有餡料,沾醬汁食用
。
4
、櫻桃蕎麥薄餅卷
主料:小麥面粉15克,苦蕎麥粉50克,櫻桃35克
調(diào)料:鹽3克,牛奶75克
1.將低筋面粉過篩后,與蕎麥粉和鹽一起混合,再加入牛奶以刮面刀拌勻成面糊;櫻桃對切去籽,備用
。
2.舀2大匙的面糊倒入平底鍋中,并以湯匙背將面糊攤開成薄的圓片狀,以小火煎烙約1分鐘,在表面尚末完全煎熟之前排入櫻桃,再將薄餅卷起成圓柱狀,續(xù)煎1分鐘使重疊處固定即可。
制法:餅皮制成為直徑7.5厘米圓薄片12片
。煎制火候/時(shí)間:小火/2分鐘
。賞味期:冷藏2天櫻桃可......>>
問題二：蕎麥籽怎么吃啊 ？釘麥屬于粗糧
，你說的就是已去殼的蕎麥子，磨成粉就是蕎麥面
。蕎麥可以有多種吃法
，1，蕎麥子洗凈可以和大米
，糙米黑米紅豆等同煮成粥（以大米為主，其他少加一些）
，很好爛的
；2，可以用食品料理機(jī)打磨成粉
，和面粉一起加工成面條煮食
；3
，還可以單獨(dú)用蕎麥面做面湯
，做法如下：用冷水和面，稍硬些
，餳20分鐘
，再搓成一個(gè)長條，有包餃子的劑子粗細(xì)就可
，然后用刀切成薄片
，散開不要粘在一起
，燒一鍋水
，（或炒些菜碼打個(gè)雞蛋兌成湯）
，水開后下入蕎麥片
，像煮面條似地煮開就好了
，象吃原湯面。蕎麥有多種營養(yǎng)
，膳食纖維較多
，可以降低膽固醇
，糖尿病人可以多吃。與大米煮粥時(shí)用量是大米的1/3就行
，主要是經(jīng)常吃才好養(yǎng)生
問題三：蕎麥片怎么做著吃一
、適合老年人和小孩子
老年人吃蕎麥能延年益壽，小孩子吃蕎麥能補(bǔ)腦益智
，有助于身體發(fā)育
。食用蕎麥能夠清除腸胃的垃圾
，健脾消積，飲食正常了
，人們的生命能力自然就更強(qiáng)了
，也自然能夠延緩人體的衰老
，讓老人長壽百歲了
。食用蕎麥還能降氣寬腸
，滋陰養(yǎng)肺
，肺氣能夠正常下降，五臟才能協(xié)調(diào)
。五臟協(xié)調(diào)了
，小孩子自然就能夠耳聰目明
，也自然就聰明了。
二
、食欲不振者
蕎麥尤其適宜食欲不振者
，食欲不振是哪出問題了呢?是脾胃啊!脾胃出了問題
，人們就沒有了進(jìn)食的欲望，但是經(jīng)常吃蕎麥就不會(huì)出現(xiàn)食欲不振這種現(xiàn)象了
。這是為什么呢?這是由于蕎麥的甘味促進(jìn)了脾胃的消化和吸收了
，當(dāng)脾胃消化不好有積食也就是有垃圾的時(shí)候，我們可以多吃蕎麥
，讓蕎麥將這些垃圾運(yùn)走，恢復(fù)脾胃的消化吸收的功能
，食欲自然也就大增了
。
三、想要減肥者
蕎麥所含熱量雖高
，卻不會(huì)引起肥胖
，恰恰相反
，還會(huì)起到調(diào)脂減肥的作用
。這當(dāng)然也跟蕎麥能夠清除腸胃的垃圾有關(guān)系，俄羅斯著名養(yǎng)生專家安德列耶夫說：“一切疾病的主要原因和根源
，就在于人的肌體在不同層次上滯積了各種垃圾
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！边@些垃圾會(huì)導(dǎo)致人體慢性中毒，從而導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生
。那么
，人體內(nèi)有多少垃圾呢?據(jù)統(tǒng)計(jì)
，成年人體內(nèi)一般可有3~6千克垃圾
。其實(shí)
，只要將這些垃圾從我們的身體排出
，就能達(dá)到減肥的效果了
。所以
，我們提倡多吃蕎麥
，就是要蕎麥將我們身體內(nèi)部的垃圾清除出去
，不僅能夠達(dá)到減肥的效果
，還能遠(yuǎn)離節(jié)食的困擾，有助于身體的健康
。
2.蕎麥不歡迎脾胃不好的人
消化功能不佳者
、脾胃虛寒者
、體質(zhì)敏感者、皮膚過敏者
、腫瘤患者皆不適宜食用蕎麥
。
因蕎麥非常難消化
，所以消化功能不佳者忌食蕎麥;蕎麥本性寒，脾胃虛寒者若食用蕎麥
，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)陰陽更加不平衡，消化系統(tǒng)紊亂等癥狀
，嚴(yán)重的會(huì)令人頭暈
，所以脾胃虛寒者要慎食蕎麥;蕎麥中含有一些能夠引起過敏的物質(zhì)，可引起某些人的過敏反應(yīng)
，所以凡體質(zhì)易過敏者當(dāng)慎重或不食蕎麥;蕎麥對皮膚可產(chǎn)生某些 ***
，故皮膚過敏者忌食;腫瘤患者也要忌食
，否則會(huì)加重病情。
3.吃蕎麥面：口感最佳的吃法
蕎麥的吃法有很多種，包括做成蕎麥米飯
、蕎麥米粥
、蕎麥片
、蕎麥面條、蕎麥餅和蕎麥面包等
。其中，用蕎麥制成的面條口感最佳
，因此最受人們的歡迎。
吃蕎麥面多離不開羊肉
，因?yàn)槭w麥性寒
，羊肉性熱，如用羊肉作湯
，可寒熱互補(bǔ)
，吃起來香又不易引起胃腸不適。由于蕎麥沒有延展性和彈性
，搟不成面條
，蒸不成饃
，烙不成餅
，所以建議在蕎麥面粉中加20%~30%的小麥面粉以增加其彈性。另外
，在吃大米
、小米時(shí)可以適當(dāng)添加一定量的蕎麥米
，或用牛奶沖蕎麥片
，也可以將苦蕎粉、小麥面粉
、大豆
、芝麻加工成熟粉
，每天用開水沖著喝
，也可以起到下氣寬中、清腸胃的作用
。
另外
，人們還將蕎麥制成了一些發(fā)酵食品，如：蕎麥面包
、蕎麥發(fā)酵酸奶
、蕎麥啤酒
、蕎麥醬油
、蕎麥醋
、蕎麥豆醬等
。
問題四：蕎麥怎么吃好吃向您推薦做法：
竹葉蕎麥粥
用料
主料蕎麥30g綠豆30g
調(diào)料元貞糖適量
竹葉蕎麥粥的做法
1.原料
2.蕎麥
、綠豆洗凈
，浸泡3小時(shí)
3.竹葉茶放入茶包中
4.將泡好的蕎麥、綠豆放入砂鍋中
5.放入茶包
6.加蓋
，大火煮開
，小火煮至綠豆軟爛
7.撈出茶包
8.放入即食燕麥片，煮開即可糖可依自己口味來加
紅豆蕎麥粽子
這是一款健康粗糧保健的粽子
，粗糧是老少皆宜的
，任何人吃都很好
，吃膩了肉粽甜粽就來點(diǎn)健康的粽子吧
食材
主料糯米1000g五花腩肉 500g紅豆 250g蕎麥 250g輔料鹽適量花生油適量五香粉少量高粱米油250g
步驟
1.先把粽葉用水煮熟
，洗干凈備用
2.紅豆用水浸泡6小時(shí)備用
3.五花腩肉用鹽 五香粉 花生油 腌制備用
4.糯米用水浸泡8小時(shí)
，蕎麥，高粱不需要浸泡
，包的時(shí)候用水洗洗就可以了
5.把糯米紅豆 蕎麥 高粱 攪拌均勻就可以開始包粽子了
6.粽子包好后方到高壓鍋煮一個(gè)小時(shí)即可
7.這是煮好的粽子
，是不是很漂亮呢
8.香濃美味的粽子出鍋咯
小貼士
1.注意包粽子的時(shí)候不要漏米
2.煮的時(shí)候水要沒過粽子
，這樣粽子才能煮得透
蕎麥飯
蕎麥?zhǔn)且环N健康的粗糧
，民間有“凈腸草”之說
。蕎麥?zhǔn)且环N含糖量低
、高營養(yǎng)的食物，其本身的鉀
、磷等礦物質(zhì)含量高，也有預(yù)防骨質(zhì)疏松
、增進(jìn)受傷破裂的地方長好
、預(yù)防血虧的成效，是補(bǔ)鈣佳品
。
主料蕎麥70g大米150g輔料水適量
步驟
1.大米淘洗干凈
2.先將蕎麥（蕎麥仁或稱蕎麥米）略泡10來分鐘左右
，這樣蕎麥米就會(huì)稍稍泡軟，吃起來不會(huì)太硬
，口感好
3.倒入鍋中
4.加入適量水
5.按常規(guī)時(shí)間蒸飯即可
。
小貼士
私房話：蕎麥，超市賣小雜糧的地方就有
。
問題五：蕎麥怎么吃?有很多種方式的
。
首先是苦蕎茶
。可以直接沖泡當(dāng)茶喝
。
苦蕎餅
，直接吃。
苦蕎面
，可以涼拌之類的
。按普通面方法煮。
苦蕎面粉
，可以自己做面包饅頭之類的
。
苦蕎米。跟大米
，水稻等糧食作物摻和在一起煮
。
問題六：蕎麥的適合人群 蕎麥怎么吃比較好蕎麥，又名三角麥
、烏麥
、花蕎，我國栽培的主要有普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種
，前者稱甜蕎
，后者稱苦蕎。由于苦蕎的種實(shí)含有蘆丁
，所以也稱丁苦蕎
。蕎麥在我國種植的歷史十分悠久，公元前五世紀(jì)的《
神農(nóng)書》中就有關(guān)于蕎麥?zhǔn)钱?dāng)時(shí)栽培的八谷之一的記載
，除我國外，原蘇聯(lián)
、尼泊爾
、朝鮮、日本及美洲和歐洲某些地區(qū)
，人們也喜歡食用蕎麥
。尤其是日本，自從蕎麥從唐朝由我國傳入后蕎麥?zhǔn)称繁泔L(fēng)行日本諸島
，光吃法就達(dá)到100多種
。至今日本國仍然把蕎麥?zhǔn)称妨袨楸＝∈称贰Ｊw麥米
，就是將蕎麥果實(shí)脫去外殼后得到的含種皮或不含種皮的籽粒
。 功效： 蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵
、錳
、鋅等微量元素比一般谷物豐富
，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍
。所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用
。 蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆?div id="4qifd00" class="flower right">
。ㄊ|香甙）
，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管
、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管的作用
。 它含有煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力
，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用
。 蕎麥含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解
，使血管擴(kuò)張
，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用
，也有利于降低血清膽固醇
。 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎
、止咳平喘
、祛痰的作用。因此
，蕎麥還有“消淡糧食”的美稱
。另外這些成分還具有降低血糖的功效。 祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為
