孜然怎么吃

孜然怎么吃

味辛、性溫

功效具有散寒止痛、理氣調(diào)中的功效

禁忌人群便秘、痔瘡患者、陰虛火旺者慎食

適宜人群一般人群均可食用

在日常生活中，我們經(jīng)常會(huì)吃燒烤之類的食物，這時(shí)總會(huì)用到孜然等調(diào)味料，那么，孜然到底有哪些功效呢，今天我們就來(lái)介紹一下孜然的功效作用。

孜然怎么吃

孜然是我們生活中最常見(jiàn)的調(diào)味料之一，至于怎么吃呢?我們可以把它用來(lái)炒菜，也可以在吃燒烤食品的時(shí)候作為佐料來(lái)吃。因此我們也能夠說(shuō)孜然是一種香料，常常用來(lái)幫助加強(qiáng)食物的香味。在燒烤食品中，孜然是必用的佐料，孜然富有一定的油性，有芳香濃烈的香味，平時(shí)我們做菜時(shí)主要用孜然來(lái)調(diào)味，提取香料等，同時(shí)孜然粉也是配制咖哩粉的主要原料之一。除此之外，我們還可以用孜然來(lái)加工牛羊肉，就可以祛腥解膩，同時(shí)讓肉質(zhì)更加鮮美芳香，能大大增強(qiáng)人的食欲。

孜然的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

第一、孜然有散寒止痛的功效。孜然的味道辛辣，但是同時(shí)性溫，因此具有散寒止痛的作用，同時(shí)還能夠理氣調(diào)中，平時(shí)大家主要用于消化不良，月經(jīng)不調(diào)等癥狀。

第二、孜然還有去腥開(kāi)胃的作用。在做菜時(shí)使用孜然粉能祛除肉類上的腥味與膩味，同時(shí)還能讓肉質(zhì)更加鮮美，加強(qiáng)人的食欲，開(kāi)胃消食。

第三、孜然還可以醒腦通脈。這是因?yàn)樽稳坏臍馕斗浅Ｐ晾保梢源碳と说纳窠?jīng)，從而達(dá)到提神醒腦的作用。孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開(kāi)胃，祛風(fēng)止痛。對(duì)消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。中醫(yī)認(rèn)為，孜然氣味甘甜，辛溫?zé)o毒，具有溫中暖脾、開(kāi)胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕等功效。

孜然的適宜人群

孜然是一種非常刺激的香料，因此平時(shí)的菜單中，有便秘，痔瘡，或者陰虛火旺的朋友們應(yīng)該避免或者說(shuō)少吃含有孜然的食物，比如燒烤等，防止孜然對(duì)身體造成太大的傷害，或者讓疾病加重。一般人群均可食用。特別是消化不良患者。

孕婦可以吃孜然嗎

在懷孕初期時(shí)，孕婦們是能夠吃少量孜然的。孜然是一種調(diào)味品，一般來(lái)說(shuō)是無(wú)毒無(wú)害的，做菜時(shí)食用它還能夠起到很多食療功效。舉個(gè)例子，孜然可以溫中暖胃，有消食化積的作用，同時(shí)還可以祛除我們體內(nèi)的寒氣和濕氣，對(duì)我們的身體健康是非常有利的，在懷孕初期，有很多孕婦會(huì)出現(xiàn)消化不良，食欲不振的情況，這個(gè)時(shí)候如果吃一些孜然或者孜然作為調(diào)味的食物，從而來(lái)進(jìn)行食療，或者有一些孕婦，可能有體質(zhì)寒，胃寒的情況，這時(shí)吃孜然都是一種非常好的選擇。除此之外，孜然調(diào)味的菜肴，例如孜然羊肉，不僅可以起到溫中補(bǔ)氣的作用，調(diào)節(jié)身體健康，味道還十分出色，孕婦食用之后就可以緩解身體疲勞和體恤。但是，孕婦在吃孜然調(diào)味的食物時(shí)也要注意，不能過(guò)量食用避免上火。孜然是一種氣味甘甜，而且比較溫和的調(diào)味品，在飲食當(dāng)中放入一些孜然，能夠消食化積，還能夠溫中暖脾，能起到很多的食療保健作用，懷孕初期的孕婦吃孜然，能夠驅(qū)除自己身體當(dāng)中的寒氣，還能夠緩解消化不良的癥狀，但是孕媽媽們要注意不要過(guò)量吃孜然，否則會(huì)上火。

孜然吃多了有什么壞處

孜然作為調(diào)味品，是一種味道非常不錯(cuò)的調(diào)味料，但是，他作為調(diào)味品，是一種非常熱性的食材，對(duì)人體有辛辣刺激的作用，如果食用過(guò)量，就會(huì)大大的刺激胃腸道蠕動(dòng)，消化液的分泌也會(huì)收到影響，長(zhǎng)期如此下去，還會(huì)造成損傷消化道黏膜的后果，甚至，體質(zhì)的平衡也會(huì)收到非常打的影響。因此，食用孜然時(shí)一定要注意量，不能吃太多。孜然作為調(diào)味品，味道的確不錯(cuò)，但調(diào)味品都屬于熱性食材，很是辛辣刺激，會(huì)大大刺激胃腸道蠕動(dòng)及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，甚至還會(huì)影響體質(zhì)的平衡，所以建議你最好不要吃太多孜然。

小茴香是孜然嗎

小茴香和孜然是不一樣的。孜然和茴香他們非常相似，都屬于香料科，然而他們的味道不相同，外形也有一定的區(qū)別。茴香的個(gè)體稍大，顆粒比較胖，然而孜然要更加細(xì)長(zhǎng)。除此之外，就顏色來(lái)看茴香的顏色是發(fā)綠，孜然是發(fā)黃。茴香的果實(shí)作為調(diào)味品，嫩葉和根莖都可以用來(lái)做菜吃，然而孜然只有果實(shí)可以作為調(diào)料品，但是孜然也可以作為中藥。

炒菜什么時(shí)候放孜然

對(duì)于有些菜來(lái)說(shuō)，孜然要在炒菜時(shí)在油熱，下菜炒之前放孜然最好。但是有些菜要把孜然要在出鍋后放，這樣才會(huì)不破壞它的香味。所以，什么時(shí)候放孜然要看具體情況來(lái)定。

孜然的食用禁忌

孜然是一種調(diào)味品，是一種味道非常不錯(cuò)的調(diào)味料，但是，他作為調(diào)味品，是一種非常熱性的食材，對(duì)人體有辛辣刺激的作用，如果食用過(guò)量，就會(huì)大大的刺激胃腸道蠕動(dòng)，消化液的分泌也會(huì)收到影響，長(zhǎng)期如此下去，還會(huì)造成損傷消化道黏膜的后果，甚至，體質(zhì)的平衡也會(huì)收到非常打的影響。孜然作為調(diào)味品，味道的確不錯(cuò)，但調(diào)味品都屬于熱性食材，很是辛辣刺激，會(huì)大大刺激胃腸道蠕動(dòng)及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，甚至還會(huì)影響體質(zhì)的平衡，所以建議你最好不要吃太多孜然。因此，食用孜然時(shí)一定要注意量，不能吃太多。胃部有潰瘍或者患有痔瘡等疾病的患者們不能吃太多孜然。除此之外，在夏季也要少吃孜然，因?yàn)樽稳黄珶嵝裕募径喔邷?，容易讓人出現(xiàn)上火中暑的情況。

綜上所述，以上就是我們今天對(duì)孜然的介紹了，孜然在我們生活中非常常見(jiàn)，我們也經(jīng)常食用，即使如此，我們也不能掉以輕心，要注意使用量，防止不必要的對(duì)身體的損壞。

孜然肉片怎么做好吃又簡(jiǎn)單，做法圖解分享

原料：

牛肉、青椒、洋蔥、老抽、料酒、淀粉、鹽、辣椒粉、少許糖。

做法：

1、牛肉切成薄片；（你也可以用豬肉或者羊肉，做法都是一樣的）

小tip：要想把肉切得薄，先把肉放冰箱冷凍到半硬半軟，這時(shí)很容易就能把肉切薄～像我這樣刀工不好的人，做水煮肉片等需要切薄肉片的菜時(shí)常用這招～

2、肉片加老抽、料酒、淀粉、鹽、辣椒粉、少許糖拌勻，腌10分鐘以上，讓肉充分入味；

3、腌肉的時(shí)候把洋蔥、青椒切片；

4、鍋里放油，燒熱，下青椒和洋蔥炒香（別忘了加點(diǎn)鹽哈）；

5、倒入肉片，迅速炒散（大火快炒，這樣肉比較嫩）；

6、快出鍋時(shí)撒孜然粉（撒多點(diǎn)，香啊～），翻炒勻即可出鍋～

孜然粉的做法大全，孜然粉怎么做好吃

孜然粉的做法
材料
去骨雞腿肉1塊，鹽適量，白胡椒粉適量，料酒1匙，孜然粉2小匙
做法
1、去骨雞腿肉1塊，皮上劃幾刀，加入適量鹽，白胡椒粉，1匙料酒和2小匙孜然粉用手兩面按摩均勻放冰箱冷藏至少20分鐘。
2、不粘鍋平底鍋小火加熱不要放油，將步驟（1）兩面各煎1分鐘。
3、烤盤(pán)鋪錫箔紙，皮那面朝上，烤箱加熱165度20分鐘。
4、最後5分鐘將烤箱溫度調(diào)成230度上色，烤好裝盤(pán)。

孜然肉片怎么做

孜然肉片做法如下：

主料：里脊肉300克、胡蘿卜。

輔料：油20克、鹽5克、郫縣豆瓣醬5克、孜然5克、蔥姜適量、胡椒粉1克、白糖2克。

1、把里脊肉切薄片，肉片加少許鹽、胡椒粉、料酒抓勻腌漬5分鐘，加水淀粉反復(fù)抓勻上漿。

2、熱鍋，放入孜然，小火將其焙熟、晾涼后用搟面杖搟碎備用。

3、熱鍋涼油，放入上漿的肉片炒制變色，盛出備用，鍋留底油，炒香蔥姜，放入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。

4、放入胡蘿卜片煸炒，放入備用肉片，翻炒均勻，加少許鹽、白糖調(diào)味，撒入炒熟搟碎的孜然粉。

5、炒勻后即可關(guān)火，出鍋裝盤(pán)，即可上桌品味。

孜然肉片怎么做?

孜然肉片家常做法：
主料：豬里脊300克；雞蛋1個(gè)；香菜1棵；洋蔥半個(gè)。
輔料：孜然適量；花生油適量；料酒8克；白芝麻少許；鹽4克；醬油少許；蠔油5克；淀粉少許。
具體步驟如下：
1.這道菜選擇的肉是豬里脊，豬里脊的特點(diǎn)為是鮮嫩松軟，很好嚼。將豬里脊肉切片，豬肉切片的方式是要順著肉的紋理來(lái)切，切好的肉片放一個(gè)蛋清，蠔油和料油用手抓拌均勻，再撒一把淀粉，讓淀粉均勻地裹在肉片上，放在一邊腌制10分鐘。
2.將半個(gè)洋蔥切絲備用，切洋蔥的時(shí)候會(huì)辣眼睛，這里教你一個(gè)小妙招，把也上沾上清水再切，這樣就不辣眼睛了。
3.炒鍋先燒熱，再放花生油，也就是熱鍋涼油，待油溫升上來(lái)后先炒肉片，把肉片全部倒入炒鍋里，翻炒至肉片變色，不需要加任何佐料。
4.盛盤(pán)備用。
5.另起鍋，油熱后把洋蔥放入鍋里翻炒出香味，因?yàn)榉帕搜笫[，所以不需要再切蔥姜來(lái)爆香了，接著倒入炒好的肉片一起翻炒，點(diǎn)少許的醬油繼續(xù)翻炒，等肉片基本炒熟了撒孜然和白芝麻翻炒均勻。
6.香菜切段，最后放入香菜段翻炒均勻，加鹽調(diào)味出鍋。

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