發(fā)菜怎么吃

發(fā)菜怎么吃

味甘、性寒，入肝、腎、膀胱經(jīng)

功效具有通利小便、清熱消滯、軟堅散結(jié)、理腸除垢、解毒滋補、化濕去膩、降血壓的作用

禁忌人群寒涼體質(zhì)或者大便溏稀的人群最好少吃發(fā)菜

適宜人群一般人群都是可以食用發(fā)菜

發(fā)菜因為其顏色烏黑，狀如發(fā)絲而得名，其與“發(fā)財”相似得讀音更是深受大眾喜愛，有的地方甚至出現(xiàn)了發(fā)菜荒的現(xiàn)象。而在我們的生活中，發(fā)菜營養(yǎng)價值豐富，還有一定的藥用價值，的的確確是一道食補良方。

發(fā)菜是什么

發(fā)菜因為其顏色烏黑，狀如發(fā)絲而得名，它屬于陸生藻類的一種，有的地方也被稱之為“地毛”。而且因為在粵語中，發(fā)菜和“發(fā)財”同音，更是深受大眾喜愛。通常我們食用的發(fā)菜都是曬干后的藻體繞結(jié)成團，呈棕黑色，其中最大的藻團直徑甚至高達0.5米，而發(fā)菜干在吸水后，又會變得粘滑并且?guī)в幸欢ǖ膹椥?。作為能固氮的光合原核生物，發(fā)菜主要是由綠色的營養(yǎng)細(xì)胞，以及體積較大、細(xì)胞壁較厚的異形細(xì)胞共同組成，用于進行光合作用，以及固氮作用。也正是由于發(fā)菜能用無機碳和無機氮合成有機碳和有機氮，它也被譽為“開發(fā)荒漠的先鋒”。

發(fā)菜的營養(yǎng)價值

作為陸生藻類，發(fā)菜的營養(yǎng)價值是非常高的，據(jù)統(tǒng)計，在每千克發(fā)菜中，蛋白質(zhì)含量高達200多克，是不折不扣的高蛋白食材。同時，發(fā)菜中的碳水化合物也很高，占有57%，但粗脂肪含量又很低，是減肥人士的好選擇，也因此有著山珍“瘦物”之稱。同時發(fā)菜中還含有海膽酮、藍藻葉黃素、藻藍素和別藻藍素等成分，以及鈣磷鐵等人體必備元素，與同量的肉類與蛋類食材比起來，發(fā)菜的營養(yǎng)成分顯然更高。

據(jù)中醫(yī)書籍中介紹，發(fā)菜性味甘寒，無毒。入肝、腎、膀胱經(jīng)，作為中藥材也很有用處。特別是一些對甲狀腺腫大，腳氣病、淋巴結(jié)核、缺鐵性貧血、高血壓患者，或者是有鼻出血癥狀，有婦科疾病的患者都有一定的療效。而且通過吃發(fā)菜，還可以清熱利小便，理腸除垢，消滯降壓。對于動手術(shù)后的病人，發(fā)菜更是上好的部品，能加快傷口愈合。

孕婦可以吃發(fā)菜嗎

發(fā)菜的味道清脆香甜，口感上佳。那么孕婦是否能吃發(fā)菜呢?答案也是肯定的。

我們知道，發(fā)菜中的碘含量是比較高的通過食補發(fā)菜，孕婦可以充分補充體內(nèi)的碘元素，要知道一旦孕婦缺碘，就會會直接影響胎兒發(fā)育。同時，因為發(fā)菜生長環(huán)境的特殊也讓它含有大量的礦物質(zhì)，對孕婦來說，這些礦物質(zhì)正好是身體所必須的物質(zhì)，通過食用食用發(fā)菜不僅能給孕婦補充養(yǎng)分，還能促進胎兒的生長發(fā)育。另外，如果是用發(fā)菜煮湯的話，還可以補充氣血，增加體內(nèi)的鐵含量。而且如果孕婦有腸胃不適，消化不良的癥狀，也可以吃一些發(fā)菜。

但需要注意的是，任何事物都不能過量食用，孕婦更要保證身體營養(yǎng)的平衡，不能過度食用，以免增加身體負(fù)擔(dān)，帶來不好的影響。

發(fā)菜的泡法

在生活中我們最常常見到的一般都是干的發(fā)菜，一般分為原發(fā)菜和洗水發(fā)菜兩種，如果是原發(fā)菜，那么食用時要挑出草根和雜質(zhì)，如果是洗水發(fā)菜則較干凈和方便。當(dāng)然在購買時我們還得注意識別真假發(fā)菜，假發(fā)菜多以粟米須或金魚水草染黑仿制。一個辦法是用將發(fā)菜水浸后擠干，如果是真正的發(fā)菜，那么它會變粗發(fā)漲且不易折斷，彈性較好。而如果是假的發(fā)菜浸水后反會縮小，沒有彈性。還有一種方法是用火燒，燃燒性較差的是真發(fā)菜，而假發(fā)菜則會一直燒下去。而在選擇時，我們最好時選擇外形整齊、長度約10厘米的發(fā)菜，注意不要選擇太細(xì)密的發(fā)菜，同時也要注意不要有油污味。同時，發(fā)菜再在食用前也是需要先泡發(fā)處理的。

在食用前，我們應(yīng)當(dāng)先用溫水將其浸泡2小時左右，然后去除水中雜質(zhì)，洗凈后再輕輕揉擦使其變得松散，最后再用清水漂洗，這樣就可以了。

而發(fā)菜的烹飪方法也是多種多樣。像廣式的老湯做法就只需要要將泡發(fā)后的發(fā)菜和牡蠣加入燉煮中的豬肉湯，一起滾透后調(diào)味就可以了。

發(fā)菜的適宜人群

發(fā)菜營養(yǎng)豐富，一般來說也是適合大眾的日常食材。而且干發(fā)菜還具有清熱消滯、理腸除垢、通便利尿、化濕去膩、散結(jié)和降血壓的良好功效，更是受到大眾歡迎。在日常生活中，一些高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、慢性支氣管炎的患者，都可以多多食用發(fā)菜作為日常輔助治療辦法。還有一些患有老年慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴張、肺癰且咳葉黃膿痰、腥臭痰的肺熱咳嗽、內(nèi)熱痰結(jié)的患者，也是可以通過食用發(fā)菜進行輔助治療。

作為女性，發(fā)菜也是滋補良方，可以治療女性月經(jīng)不調(diào)的癥狀。而對于一些營養(yǎng)不良的亞健康人群，或者是手術(shù)后的病人，以及患有外傷的病人，都是十分適合食用發(fā)菜。

而且根據(jù)中醫(yī)書籍介紹，發(fā)菜含碘含鐵量豐富，對于甲狀腺腫大，腳氣病、鼻出血、缺鐵性貧血都有很好的效果，患者可以通過煮湯食用，補足氣血。當(dāng)然也有研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)菜在某種程度上還具有驅(qū)蛔蟲、降血脂的良好功效?？梢哉f，發(fā)菜也是一個大眾皆宜的綠色蔬菜，在日常生活中可以多多食用。

發(fā)菜的食用禁忌

雖然發(fā)菜是我們生活中常常見到的一種食物，大部分人都可以吃的，但是同樣也有一些禁忌需要注意。譬如脾胃虛寒，大便溏薄的人，因為是屬于體質(zhì)較寒，與發(fā)菜性寒相沖，所以平日里要注意忌口。還有當(dāng)人的身體不適的時候，飲食更要注意，例如女性在例假來臨的時候，就不能吃發(fā)菜這類寒性食物，以免身體受到傷害。

發(fā)菜什么時候吃最好

發(fā)菜因為多是制作成干，食用時間一年四季都可以，而作為滋補，秋冬季節(jié)則是人身體滋補的好時候，食用發(fā)菜也是比較應(yīng)季的。

發(fā)菜羹怎么做好吃又簡單，做法圖解分享，食

主料

豆腐 ：200g

高湯 ：500ml

冬筍 ：100g

海發(fā)菜 ：10g

輔料

雞精 ：適量

鹽 ：適量

水淀粉 ：適量

水浸海參 ：1個

香菜 ：20g

具體步驟

第一步

1.發(fā)菜先用清水泡20分鐘左右

第二步

2.準(zhǔn)備好豆腐、海參，香菜和冬筍洗凈

第三步

3.冬筍切細(xì)絲，香菜、海參也切小

第四步

4.豆腐也切成小丁塊

第五步

5.鍋放高湯燒開

第六步

6.先下冬筍絲和海參，煮5分鐘左右

第七步

7.再加入豆腐和發(fā)菜，煮5分鐘左右

第八步

8.用水淀粉溝薄欠

第九步

9.最后加入鹽、雞精，撒上香菜，就可以出鍋了

烹飪技巧

這道菜做起來挺簡單的，味道很鮮。冬筍和海參要先煮熟，再加豆腐和發(fā)菜。水淀粉只要少一些，勾芡薄一些更好吃。豆腐比較容易碎，做的時候最好用鍋鏟推

發(fā)菜的家常吃法和食療價值

　　發(fā)菜是一種藻類的食物，發(fā)菜在我國和時節(jié)其他地方的沙漠和貧瘠土壤中比較多見，因為發(fā)菜的形狀像頭發(fā)，所以叫做發(fā)菜。發(fā)菜是隔壁非常名貴的美食，發(fā)菜藻體西昌，并且是墨綠色的，和頭發(fā)一樣細(xì)，并且我們平常吃到的發(fā)菜都是干制品。

　　 發(fā)菜的食療價值

　　吃發(fā)菜什么好處呢?發(fā)菜又叫頭發(fā)菜、大發(fā)絲、地耳筋、發(fā)藻、毛菜、仙菜、地毛、凈地毛。發(fā)菜的營養(yǎng)價值很高，含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗脂肪、磷、鈣、鐵，還含有海膽酮、藍藻葉黃素、藻藍素等。有清熱、軟堅、化痰的功效。

　　 發(fā)菜的藥用價值

　　發(fā)菜的食療價值非常高，可以清肺熱、治咳嗽，還可以去除內(nèi)熱凝結(jié)、慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴張、咳吐黃膿痰、腥臭痰者食用發(fā)菜可減輕癥狀。發(fā)菜也適宜頸部淋巴結(jié)核、高血壓、肥胖癥、佝僂病患者在營養(yǎng)不良或手術(shù)后，外傷患者傷口愈合階段食用。但是發(fā)菜性寒，平時脾胃虛寒，大便溏薄的人不宜食用。

　　發(fā)菜是一種沒有毒性的寒性食物，可以通利小便，清熱，軟堅散結(jié)，理腸除垢，消滯降壓。具有清熱消滯、軟堅化痰、理腸除垢的功效。發(fā)菜還具有降血壓，調(diào)節(jié)神經(jīng)等多種作用，是高血壓，冠心病、高血脂病患者的理想食物。發(fā)菜的藥用價值也是非常高的，民間常用發(fā)菜來治療佝僂病、婦女病、痢疾、高血壓、氣管炎、鼻出血、營養(yǎng)不良等病，尤其手術(shù)后食用，對促進傷口愈合有特殊效果。所以發(fā)菜又是一種名貴的珍稀保健蔬菜。

　　 發(fā)菜的家常吃法——蘿卜絲拌發(fā)菜

　　一、原料：

　　1、主料：紅蘿卜500克，水發(fā)發(fā)菜50克，辣椒絲250克。

　　2、調(diào)料：精鹽、醋、醬油、花椒粉、胡椒粉、麻油、蕪菜末。

　　二、制法：

　　1.紅蘿卜洗凈切成細(xì)絲，加入精鹽腌浸10分鐘，擠干水。辣椒絲也加少許鹽腌浸一下待用。

　　2.將水泡發(fā)菜去雜洗凈瀝水待用。紅蘿卜絲和辣椒絲放在盤里面，發(fā)菜放在上面，放入以上各種調(diào)料，撒上芫荽末拌勻即可。

　　發(fā)菜的營養(yǎng)價值非常高，是一種名貴的山珍，也是高檔的營養(yǎng)品。吃發(fā)菜的好處非常多，發(fā)菜中的蛋白質(zhì)非常豐富，可以為人們補充豐富的碳水化合物、鈣質(zhì)、鐵等，比一些肉類的蛋白質(zhì)都要豐富。發(fā)菜的脂肪含量低，因此也是非常適合一些減肥人群食用的。

發(fā)菜粥怎樣做

發(fā)菜瘦肉粥
主料：
粳米100克,發(fā)菜(干)25克,豬肉(瘦)50克
調(diào)料：
色拉油3克,料酒6克,香油3克,鹽2克
制作：
1. 將發(fā)菜用冷水泡軟，摘去雜物，洗凈切細(xì)。
2. 粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
3. 豬肉末加入色拉油、料酒、香油，入鍋煸炒至熟，備用。
4. 鍋里面放入一些冷水，可以根據(jù)數(shù)量來定，如果人多可以多放一些水和米，然后放入梗米，用大火把米粒燒開，開花以后加上發(fā)菜，豬肉末，鹽，改成小火繼續(xù)熬煮，煮成粥以后就可以直接食用了。

發(fā)菜瘦肉粥味道能引起寶寶的食欲的，能夠潤腸功效。特別是適合有三高疾病的人群食用。發(fā)菜的營養(yǎng)價值很高的哦，可以補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且還含有豐富的鐵質(zhì)，而且比豬肉，牛羊肉的營養(yǎng)素還要高哦。它的脂肪的量是比較低的，所以可以放心食用。發(fā)菜具有清熱消滯、軟堅化痰、消腸止痢等功效。這款粥對于有高血壓，冠心病和高血脂，動脈硬化以及有支氣管炎的人群來說是不錯的輔助治療的食物之一。

關(guān)于發(fā)菜瘦肉粥的做法大家都學(xué)會了嗎，其實方法還是比較簡單的哦，常吃這樣的食物可以補充豐富的營養(yǎng)，而且還可以有預(yù)防疾病的作用，對于三高疾病的人群來說是有何至關(guān)重要的作用的，有三高疾病的人群不妨試著吃這樣的粥吧。

最簡單發(fā)菜的做法

發(fā)菜雞蛋湯

用料  

雞蛋    1個    

發(fā)菜    10克    

淀粉    2勺    

發(fā)菜雞蛋湯的做法  

發(fā)菜用溫水泡開。

請點擊輸入圖片描述

鍋里加入清水，燒開后加入發(fā)菜，此時碗中放入適量淀粉，加涼水?dāng)嚢杈鶆蚝蠓湃脲佒小?/p>

攪拌均勻，至鍋內(nèi)小氣泡消失為止，迅速打入一個雞蛋，加入十三香，鹽調(diào)味。

小貼士

發(fā)菜類似紫菜屬于海產(chǎn)品，不需要泡很長時間。也可加入內(nèi)酯豆腐，做成發(fā)菜豆腐羹也是美味。

涼拌海發(fā)菜

海發(fā)菜挺神奇的，沒進熱水前是紅色的，一進熱水就變成綠色，等和調(diào)料一拌又有點發(fā)紅色了。

用料  

海發(fā)菜    半斤左右    

蒜    5瓣    

小蔥    2根    

辣椒    隨意    

鹽    適量    

陳醋    2勺    

生抽    2勺    

白糖    1勺    

蠔油    1勺    

花生油    適量    

香菜    1小棵    

涼拌海發(fā)菜的做法  

海發(fā)菜洗凈，放入熱水中焯4-5分鐘（水中可以放一點點鹽，一點點油）。然后撈出來控干水分，放涼備用。

請點擊輸入圖片描述

蒜、小蔥、青辣椒、干紅辣椒切成碎（辣椒🌶️根據(jù)自己的口味隨意添加），鍋中油燒熱，然后倒入其中。再加上生抽、陳醋、糖、鹽，攪拌均勻。
把涼好的海發(fā)菜和拌好的調(diào)料攪拌均勻后撒適量香菜裝飾一下。

請點擊輸入圖片描述

開胃爽口，又減肥😄

請點擊輸入圖片描述

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/35118.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 魚子怎么吃

下一篇: 哺乳期能喝牛奶嗎,有什么好處(母乳期···