山藥的食用搭配禁忌以及營養(yǎng)吃法

山藥的食用搭配禁忌以及營養(yǎng)吃法

山藥在人們的生活中是一種非常營養(yǎng)滋補的食物，山藥有非常好的補腎功效，還可以潤肺健脾，對肥胖人群有減肥瘦身的功效。吃山藥，藥食皆可，山藥的做法非常多，不同地區(qū)人們對山藥研究出了不同的做法。在冬季的時候，吃山藥有很多的好處，但是也要注意山藥的一些食物搭配禁忌。

山藥的食用搭配禁忌

日常中，山藥與很多的食物和藥物有相克或者營養(yǎng)對消的情況，所以大家一定要了解這些不能搭配山藥一起吃的食物。山藥不能與甘遂同食，山藥補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產(chǎn)生瀉下作用，這兩者作用是截然相反的，不可一起服用。山藥不能與堿性藥物同服，山藥中含有淀粉酶，當山藥與堿性藥物同服時，堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效，減低山藥的營養(yǎng)價值。

山藥和一些富含維生素C的食物是不能一起吃的。山藥與豬肝不能一起吃，山藥富含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山藥。山藥與黃瓜不能同食，黃瓜中含維生素C分解酶，若與山藥同食，則山藥中的維生素C會被分解破壞。山藥與南瓜不能同食，南瓜中含有維生素C分解酶，若與山藥同食，維生素C則被分解破壞，從而降低了山藥的營養(yǎng)價值。

山藥怎么吃比較好

枸杞木耳炒山藥

材料：山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克。

做法：

1、黑木耳用冷水泡發(fā)后洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵。荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈，枸杞泡發(fā)洗清。

2、山藥洗凈去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑;炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒。然后放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最后加鹽和枸杞炒勻即可。

功效：枸杞木耳炒山藥是非常適合人們在冬季的時候吃的菜肴，枸杞木耳炒山藥是一道很適合節(jié)后吃的養(yǎng)胃菜，主料木耳是公認的清道夫，山藥有健脾益胃，助消化的作用、里面還點綴了一點可以溫和補腎的枸杞，吃這道菜可以有助于調(diào)節(jié)暴飲暴食后的身體。

蘑菇炒山藥

材料：干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。

做法：

1、先將蘑菇洗凈，再用熱水泡約10分鐘至變軟，并將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。

2、油熱后，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽調(diào)味即可。

功效：蘑菇炒山藥用的是干燥蘑菇、新鮮的山藥和芹菜制作的菜肴，在冬季最適合人們食用。山藥和蘑菇都有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖升高，、還能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數(shù)。

紅棗蒸山藥

材料：山藥200g、紅棗50g、白糖20g。

做法：

1、將山藥洗凈削去外皮，切成滾刀塊盛入碗中，撒上白糖和紅棗，備用。

2、大火燒開蒸鍋，放入盛有紅棗山藥的大碗，蓋蓋兒蒸制20分鐘左右，直至山藥成熟即可。

功效：紅棗蒸山藥在一年四季都可以食用，人們吃紅棗蒸山藥可以幫助滋補健脾胃、補血養(yǎng)氣。山藥在一年四季中都可以食用。春季吃山藥可以強健脾胃，夏天吃山藥促進消化，秋天吃山藥滋陰補肺，冬天吃山藥可以提高免疫力。而紅棗對女性而言可以美容養(yǎng)顏，對男性可以通過吃紅棗預(yù)防貧血的發(fā)生。很多人會把山藥和紅棗放在一起蒸過食用，以便獲得更好的食療效果。

山藥在日常中的吃法非常多，但是也有很多的食物搭配禁忌。我們在上面為大家介紹了山藥的搭配禁忌，山藥不能與甘遂一起吃，也不能與堿性藥物一起吃，并且富含維生素C的食物都不能和山藥一起搭配制作食物，不然不但影響營養(yǎng)的吸收，還會導(dǎo)致腹瀉等不良反應(yīng)。山藥在生活中可以做成枸杞木耳炒山藥、蘑菇炒山藥、紅棗蒸山藥都是非常受人們喜愛的。

吃山藥要注意什么 山藥怎么吃效果好

1 山藥的三大禁忌

生吃山藥

不要生吃，因為生的山藥里有一定的毒素，食用生山藥容易引發(fā)中毒。

食用過量

山藥本身溫和，但含有雌性激素，食用過量可能過度刺激荷爾蒙，造成子宮內(nèi)膜增生，出現(xiàn)生理期不順暢，痛經(jīng)，腹痛。

山藥粘液

山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時應(yīng)避免直接接觸。

2 山藥怎么吃效果好

山藥配紅棗

風(fēng)寒咳嗽

冬季受涼出現(xiàn)風(fēng)寒咳嗽，用山藥和紅棗一起煮粥，能祛風(fēng)散寒，快速恢復(fù)風(fēng)寒引發(fā)的咳嗽。

預(yù)防感冒

山藥搭配紅棗有很好的強腎固本功效，常吃能增強人體免疫力，抵御流感病毒，預(yù)防感冒。

山藥配蓮子

經(jīng)期異常

有些妹子有時經(jīng)期過長，淋漓不盡，或子宮出血，用蓮子和山藥熬粥喝，會有很好的改善。

舒緩情緒

人難免有情緒低落，心情煩悶，用山藥搭配蓮子，不良情緒會逐漸改善，每天都有好心情。

山藥配黑芝麻

補充鈣量

鈣流失會引發(fā)骨質(zhì)疏松，發(fā)生骨折危險，黑芝麻含有豐富的鈣元素，而山藥能提高人體對鈣的吸收。

祛斑美白

黑芝麻能抑制面部黑色素出現(xiàn)，有祛斑美白的效果。

山藥配鴨肉

降低血壓

鴨肉營養(yǎng)豐富，在中醫(yī)藥膳中有很重要的地位，配合山藥同煮能軟化血管，降低人體血壓。

皮膚瘙癢

冬季干燥，容易瘙癢，鴨肉具有涼血止癢的功效。

山藥配核桃

受涼腹瀉

因為受涼引起的腹瀉，用山藥加入少量核桃熬粥，連續(xù)2-3天腹瀉有明顯改善，對慢性腹瀉最管用。

緩解疲勞

現(xiàn)在生活壓力較大，人容易產(chǎn)生疲勞感，核桃含有大量蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，與山藥同煮，能明顯改善疲勞感。

山藥配黃酒

祛痘除印

黃酒含豐富的維生素B，能改善痘痘肌膚。

消除灰甲

黃酒對灰甲腳氣有很好的抑制作用。

山藥配杏仁

舒緩過敏

常喝山藥杏仁粥能改善皮膚敏感。

鎮(zhèn)咳平喘

冬季是咳嗽、哮喘的高發(fā)季節(jié)，常吃杏仁山藥粥能減少黏痰的產(chǎn)生，降低對支氣管的刺激，鎮(zhèn)咳平喘堪稱一絕。

山藥配桂圓

御寒除濕

對于濕寒體質(zhì)的人來說，最難熬的就是冬季，容易出現(xiàn)手腳冰涼，用山藥桂圓熬粥喝，會有明顯改善。

失眠多夢

桂圓搭配山藥能具有安神養(yǎng)心、補血益脾，尤其針對長期失眠的人群，堅持一段時間，會有明顯改善。

山藥配紅豆

健脾益胃

很多人吃的不少，但是比較消瘦，可能脾胃虛弱導(dǎo)致，用山藥搭配紅豆經(jīng)常熬粥喝，能有效增強脾胃動力，強健身體。

消除浮腫

紅豆有很好的利尿消腫的作用，搭配山藥作用更加明顯，對于因為腎臟引起的浮腫效果更好。

山藥營養(yǎng)價值非常高，但是不可以和什么一起吃你知道嗎？

說白了相克的食物，實際上是因為混食二種或兩種以上特性相畏、反過來的食材所形成的一種胃腸道副作用病癥。并并不是二種物品在一起造成內(nèi)毒素。那麼有與山藥相克的食物嗎我通過材料收集，得到山藥不可以與下列幾類食材同吃，僅為此送給各位朋友們：

山藥與油菜籽不可以同時

山藥補氣補血，油菜子破氣，同食會減少飲食療法作用。山藥與香蕉蘋果不可以同食：會造成下腹疼痛。山藥與桃子不可以同食：同食會造成胃脹、腹疼、惡心嘔吐。

山藥與甘遂不可以同食

不必一同服用，也不能與偏堿藥品同屏。山藥與豬血不可以同食：山藥富維生素c，豬血中含銅、鐵、鋅等金屬材料營養(yǎng)元素，維生素C遇金屬離子，則加快空氣氧化而破壞，減少了營養(yǎng)成分，故食豬血后，不適合食山藥。山藥不可以和鯉魚同食山藥與青瓜不可以同食：青瓜中含維生素C分解酶，若與山藥同食，則山藥中的維生素C會被分解破壞。

山藥與冬瓜不可以同食

冬瓜中帶有維生素C分解酶，若與山藥同食，維生素C則被分解破壞，進而減少了山藥的營養(yǎng)成分。山藥與紅蘿卜不可以同食。山藥中含豐富多彩的維生素C，而紅蘿卜中含維生素C分解酶，若二者與此同時服用，維生素C則被分解破壞。山藥與筍瓜不可以同食：筍瓜中含維生素C分解酶，山藥中含有維生素C，若筍瓜和山藥同食，則山藥中的維生素C會被分解破壞，造成山藥營養(yǎng)成分的減少。綜上所述所得的，與山藥相克的食物還許多，小伙伴們在服用的情況下一定要慎重。如您還需要疑惑或者必須，熱烈歡迎各位朋友們登錄大家的網(wǎng)址，咨詢或是選購。

生活中有很多種多樣食材全是不可以兩組一起應(yīng)用的，不然便會發(fā)生化學(xué)變化進去給大家人體產(chǎn)生許多的損害，山藥便是這其中的一種，大家也針對山藥不可以和什么一起吃呢的問題有一定的了解了，日常生活中就一定要防止出現(xiàn)相近的狀況。

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