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絲瓜和哪些食物搭配更美味(絲瓜湯和什么做好喝？)

綠色飲食在行動 2023-05-19 10:15:56

絲瓜和哪些食物搭配更美味

絲瓜是一種非常美味的蔬菜

，我們許多的朋友們生活中都是吃過絲瓜的
，當(dāng)然，絲瓜不僅口感非常不錯
，并且經(jīng)常食用還可以幫助我們起到不錯的保健功效的
，當(dāng)然，絲瓜還可以和其他的一些食材搭配食用的
，那么絲瓜和哪些食物搭配更美味?

雞蛋

絲瓜和雞蛋搭配能起到清熱解毒

、滋陰潤燥、養(yǎng)血通乳的作用
，絲瓜炒雞蛋
、絲瓜蛋湯等菜肴非常適合產(chǎn)婦和哺乳期媽媽進食。絲瓜若與營養(yǎng)豐富的雞蛋一起食用
，既可解暑涼血
、潤膚美容，又能清熱解毒
、滋陰潤燥
，還有養(yǎng)血通乳的輔助食療效果，適用于緩解熱毒、咽痛
、目赤
、消渴、煩熱等癥狀
，所以我們大家在生活中就是可以經(jīng)常將雞蛋和絲瓜搭配起來食用的
，絲瓜和雞蛋二者搭配起來食用不僅味道非常不錯，還具有非常好的保健功效的
。

蝦

另外

，絲瓜還可以和蝦搭配起來食用的，絲瓜和蝦搭配起來食用更是可以起到非常不錯的潤肺
、補腎
、美膚的作用，尤其是我們經(jīng)常抽煙的朋友們
，更是可以經(jīng)常將蝦和絲瓜搭配起來食用的
。緩解咳嗽、體倦
、腰膝酸軟
。絲瓜如果與蝦米搭配食用，對人體健康十分有益
，不僅能通乳
、解毒，還能滋肺
、補腎
，對肺虛咳嗽、身體疲倦
、腰膝酸軟等癥狀有顯著的緩解作用
。日常生活中不妨嘗試將這兩種食材搭配食用。

上面我們?yōu)榇蠹医榻B了許多的可以和絲瓜搭配食用的食物了

，我們可以知道
，絲瓜和雞蛋以及蝦等等這些食材都是可以搭配起來食用的，并且味道都是非常不錯的
，我們大家經(jīng)常將這些食材與絲瓜搭配
，更是可以起到不錯的保健功效的。

絲瓜湯和什么做好喝
？

　　絲瓜湯是夏天最常見的家常做法，在廣東人的眼里

，做絲瓜湯叫作“滾湯”
，其做法也非常簡單
。

　　在分享絲瓜湯的做法之前，先簡單地說一下絲瓜

。

　　絲瓜常見的品種有兩種：蛇形絲瓜和棒絲瓜(學(xué)名)。蛇形絲瓜又稱線絲瓜

，瓜條細(xì)長有棱角
，廣東人把它叫作：“線瓜”、“角瓜”
。棒絲瓜又稱肉絲瓜
，圓圓的，渾身都是肉
。

　　無論是哪一種絲瓜

，用來“滾湯”都是一個不錯的選擇。但是
，絲瓜“滾湯”要和什么一起做才好喝呢?下面
，老鄭就以廣東人經(jīng)常吃的“線瓜”為例，來與您分享絲瓜湯的幾種做法
。

　　絲瓜湯的配料選擇

　　做絲瓜湯

，最常見的配料有雞蛋和豬肉。這兩種食材既可以一起搭配
，也可以單獨搭配絲瓜做湯
。

　　


　　肉丸、魚丸等丸子

，也是做絲瓜湯的好搭檔
。葷素搭配，才能夠更好地激發(fā)出絲瓜的甜味
，使湯更加好喝
。

　　鮮蝦仁煮絲瓜湯，清甜味美

。鯽魚湯里面
，加入一點絲瓜和豆腐，也可以成就另外一種不同的風(fēng)味
。

　　豬肚煲胡椒

，煲出來的湯水會比較濃稠。加入一點絲瓜
，稍微煮一會
，馬上就變成了美味的豬肚絲瓜湯。

　　白貝是最便宜的海鮮之一

，用白貝來煮絲瓜湯
，加入少許肉片，鮮味加上甜味，成為夏天里的美味
。

　　絲瓜湯可以選擇的食材非常多

，平時在生活中多觀察，就能夠發(fā)現(xiàn)許多食材之間比較和諧的搭配方式
。

　　絲瓜湯的做法

　　做絲瓜湯

，想要得到清甜的湯水，必須要做的第一步
，就是先炒絲瓜
。

　　第一步、炒絲瓜

　　沒有炒過的絲瓜

，用來煮湯
，做出來的湯水口感比較寡淡，沒有絲瓜的甜味
。絲瓜只有經(jīng)過了炒的步驟
，才能夠更好地激發(fā)出絲瓜的鮮甜味道，做出來的湯水才會更加清甜
、好喝
。

　　炒絲瓜的過程，并不需要很久

，只需要把絲瓜稍微炒軟
，顏色均勻變深，就可以用來煮湯了
。


　　炒絲瓜的時候

，油可以稍微放多一點。足夠的油
，可以有效地防止絲瓜炒糊
，也能夠使絲瓜更加容易炒透。在煮湯的過程中
，用湯勺撇去水面上的浮油
，即可獲得清淡而又不油膩的口味。

　　第二步

、絲瓜滾湯(廣東方言)

　　炒好以后的絲瓜

，就可以用來滾湯了。滾湯的做法
，我們可以根據(jù)食材選擇的不同
，采用以下幾種不同的方法來處理：

　　①絲瓜雞蛋湯

　　做絲瓜雞蛋湯

，可以一邊燒開水
，一邊炒絲瓜
。開水燒開，絲瓜炒好
，直接把炒好的絲瓜放到開水里面煮
，一邊煮一邊撇凈浮油。


　　略煮兩三分鐘

，絲瓜完全變色
，變成透明狀時，就可以放鹽調(diào)味了
。打散的雞蛋，要在最后淋入
。

　　淋入蛋液的手法

，要用筷子一邊打散一邊均勻地淋入鍋中。全部蛋液淋入以后
，馬上關(guān)火
，利用湯水的溫度把雞蛋燙熟。這樣做的雞蛋
，才會有嫩滑的口感
。

　　②肉片絲瓜雞蛋湯

　　如果要絲瓜湯更甜

、更好喝
，最好再加上一點豬肉來煮。

　　豬肉可以切成肉片

，也可以剁成肉餡
。如果切成肉片，最好先用點生粉
、生抽和花生油
，將肉片抓勻腌制一會再煮，這樣煮出來的肉片才會有嫩滑的口感
。

　　做湯的水燒開以后

，把腌制好的肉片放入開水里面，煮兩三分鐘
，使肉片出味
，然后再倒入炒好的絲瓜，再煮一會
，絲瓜變得透明了
，就可以放鹽調(diào)味了。最后
，再淋入打散的蛋液
，即可關(guān)火起鍋
。

　　如果是用肉餡來煮，則在絲瓜炒好

、下入燒開的水中之時
，放入肉餡，和絲瓜一起煮
，最后加雞蛋即可
。

　　使用肉丸、魚丸和鮮蝦仁等配料來煮絲瓜湯

，則按照煮肉片絲瓜湯的方法即可
。

　　③白貝絲瓜湯

　　用白貝來做絲瓜湯

，味道會非常鮮美
，畢竟是用海鮮來做湯。而在這道湯的食材搭配里面
，最好再增加少許肉片
，味道會更好。

　　白貝絲瓜湯

，是用絲瓜做湯的配方里面
，程序最復(fù)雜的一道湯。絲瓜要炒
，白貝也要炒
，而且還要分開來炒才更好。

　　沒有炒過的白貝

，煮出來的湯是不夠鮮甜的
。炒過的白貝，煮出來的湯水會變白
，味道會很鮮
。

　　炒白貝，要熱鍋猛火

。鐵鍋燒熱以后
，放油大火加熱，放入少許蒜瓣爆香
，然后倒入洗凈
、濾干水分的白貝，大火翻炒至白貝開始爆開
，就可以鏟起放入沸水中煮湯了
。

　　白貝下入沸水中后，再加入炒好的絲瓜

，略煮兩三分鐘就可以了
，白貝本身有咸味
，基本不用再加鹽調(diào)味。

　　做這道湯的過程順序是：水開后下肉片先煮一會

，然后下炒好的白貝
，最后下炒好的絲瓜。

　　操作細(xì)節(jié)

　?div id="jfovm50" class="index-wrap">、俳z瓜刨皮的時候

，最好盡量刨干凈一點，這樣做的口感會更好
。

　?div id="jfovm50" class="index-wrap">、谇薪z瓜的方法不同，口感也會不同

。如果喜歡吃脆一點的口感
，可以把絲瓜切成滾刀塊。

　?div id="d48novz" class="flower left">

、鄢唇z瓜和炒白貝盡量放多一點油，這樣煮出來的湯才不會有黑點
，不會有糊味
。煮湯的時候，把湯水面上的浮油撇凈即可
。

絲瓜和什么做湯好喝

絲瓜湯是夏天最常見的日常做法

。在廣東人眼里，做絲瓜湯叫“滾湯”
，做法也很簡單
。
在分享絲瓜湯的做法之前，先簡單說一下絲瓜
。
常見的絲瓜品種有兩種:蛇絲瓜和棍絲瓜(學(xué)名)
。蛇形絲瓜又稱線絲瓜，細(xì)長有棱角
。廣東人稱之為“線絲瓜”
、“角瓜”。棍絲瓜又稱肉絲瓜
，呈圓形
，外面裹著肉。
不管是哪種絲瓜
，“滾湯”都是不錯的選擇
。但是，絲瓜“滾湯”要用什么做才好吃呢
？下面
，老鄭就以廣東人常吃的“串瓜”為例
，和大家分享絲瓜湯的幾種做法。
絲瓜湯的配料選擇
做絲瓜湯最常見的食材是雞蛋和豬肉
。這兩種食材可以一起用
，也可以單獨和絲瓜一起煲湯
。
肉丸、魚丸等丸子也是做絲瓜湯的好搭檔。葷素搭配可以更好的激發(fā)絲瓜的甜味
，讓湯汁更加鮮美。
用絲瓜湯煮的鮮蝦
，香甜可口
。鯽魚湯里，加一點絲瓜和豆腐
，也能做出不一樣的味道
。
五花肉加胡椒粉煮，湯會更濃
。加入少許絲瓜
，煮一會兒，就變成了美味的絲瓜五花肉湯
。
這是白貝最便宜的海鮮之一
。夏天煮白殼絲瓜湯，加一點肉片
，加一點甜味
，很好吃。
絲瓜湯有很多食材可以選擇
。如果在生活中多觀察
，可以找到很多食材更和諧的搭配方式。
絲瓜湯的做法
做絲瓜湯
，得到甜湯的第一步是先炒絲瓜
。
第一步，炒絲瓜
。
不上菜的絲瓜用來煲湯
，湯的味道比較平淡，沒有絲瓜的甜味
。只有炒過絲瓜
，才能更好的激發(fā)絲瓜的甜味，湯汁才會更甜更鮮美
。
炒絲瓜的過程不需要很長時間
。你只需要把絲瓜稍微炒一下，直到顏色均勻變深
，然后就可以用來煲湯了
。
炒絲瓜的時候
，可以多加一點油。足夠的油可以有效防止絲瓜被炒
，也可以讓絲瓜更容易被炒
。在煲湯的過程中，用勺子撇去水面的浮油
，可以得到清淡而不油膩的口感
。
第二步，絲瓜滾湯(廣東方言)
炒絲瓜可以用來卷湯
。對于滾湯的做法
，根據(jù)食材的選擇，可以采用以下不同的方法:
①絲瓜雞蛋湯
做絲瓜雞蛋湯
，可以邊燒水邊炒絲瓜
。把水燒開，炒絲瓜
，直接把炒好的絲瓜放在開水里
，邊煮邊清理浮油。

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