，那么容易對健康造成影響，同時還會發(fā)現(xiàn)，由于一些蕨菜上面還有不少絨毛，這些絨毛可是具有刺激性的，尤其是有消化系統(tǒng)疾病和過敏史的人群，刺激性可能更強(qiáng)，所以建議大家在吃之前先清理掉上面的絨毛，這樣吃起來才更加放心，可以避免過敏的情況產(chǎn)生。

同時在吃蕨菜的時候還要小心

，由于蕨菜已經(jīng)伸展開的小葉子也要清除掉，這樣的葉子可能有一股苦澀味，會影響菜肴味道，這是吃蕨菜的時候最常見的問題，所以我們必須要小心應(yīng)對吃蕨菜才行，同時我們還應(yīng)該把鮮蕨菜最好經(jīng)過焯水處理，把蕨菜在白開水里燙到熟透，尤其是涼拌的情況下，一定要熟透，盡量不要生食蕨菜，一些蕨菜生食會中毒，而且焯水也能讓蕨菜的澀味和有毒有害物質(zhì)得到去除