鵪鶉蛋怎么吃(鵪鶉蛋可以減肥嗎 鵪鶉蛋減肥怎么吃)

鵪鶉蛋怎么吃

味甘，性平。入肝、腎經(jīng)。

功效補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚。 鵪鶉蛋對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用；對有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。

禁忌人群腦血管病人不宜多食。

適宜人群一般人群均可食用。1.適宜嬰幼兒，孕產(chǎn)婦、老人、病人及身體虛弱的人食用。最適合體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，氣血不足者和少年兒童生長發(fā)育者食用。2.肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱者也宜食。3.胃氣不足的胃病患者宜食。4.尤為適合心血管病患者。

說到鵪鶉蛋很多人都很熟悉了，小小的，嫩嫩的，而且營養(yǎng)價(jià)值也極其高，很多小孩們都愛吃，也可以拿來做麻辣燙的配料，很好吃，今天我們就來介紹一下鵪鶉蛋。

鵪鶉蛋怎么吃

看到這里有人說鵪鶉蛋直接吃就好啦，難不成還有什么好吃的吃法嗎，是的，我這里就有幾種好吃的吃法，看下面。

鵪鶉蛋肉丸

主料：豬瘦肉130克，鵪鶉蛋8個(gè)，胡蘿卜半根，雞蛋1個(gè)

配料：玉米淀粉15克，蔥姜少許，鹽適量，饅頭把它弄成末，要20克，植物油少許

準(zhǔn)備好以上的食材后，拿蔥花姜片把它拍一下然后泡蔥姜水，拍碎一點(diǎn)，在胡蘿卜去皮洗凈，鵪鶉蛋冷水入鍋煮熟，豬肉去筋膜切厚片，把肉切厚一點(diǎn)，然后肉片放入攪拌機(jī)里，加入3湯匙蔥姜水，在把它攪成細(xì)膩的肉泥，然后拿饅頭，把它的皮去掉，把它切成細(xì)細(xì)的末，或直接撕，然后放在一旁備用，接著拿一個(gè)大碗，磕入蛋清，蛋黃先放著備用，加入淀粉，2湯匙清水、饅頭末、鹽、肉泥，用手抓均勻后再順時(shí)針攪拌，直到有阻力這時(shí)候把鵪鶉蛋也好了，把它剝?nèi)ネ鈿?，在胡蘿卜切成厚片，厚2～3厘米就可以了，太厚了等會不熟，在蒸鍋里放入水，屜上刷少許植物油，或花生油，把胡蘿卜片鋪上去，手蘸一點(diǎn)水，把手搞濕，然后取一塊肉泥團(tuán)成圓餅按個(gè)小窩，把鵪鶉蛋放進(jìn)去包成圓形，然后把肉丸放在胡蘿卜片上碼好蓋上蓋子，蒸30分鐘，蒸到25分鐘的時(shí)候，在肉丸上刷一層蛋黃液，再蒸5分鐘，蛋液就會凝固了，然后就可以出鍋了。在丸子上面灑上一些蔥花或香菜，還可以根據(jù)個(gè)人的口味來蘸著番茄沙司吃，酸酸甜甜的很多小孩都愛吃，胡蘿卜蒸過后很軟爛還甜絲絲，搭配肉丸還能很好的吸收。是個(gè)很適合寶寶們吃的食物，但是要切小塊小塊的，不然等一下寶寶們嗆到了。

上面介紹了一個(gè)可愛的鵪鶉蛋肉丸，迷你小巧可愛，還是適合寶寶們吃，下面這個(gè)就紅燒啦。

紅燒肉燉蛋

主料：五花肉500克，鵪鶉蛋24個(gè)

輔料：植物油20克，冰糖1小把，白酒20克，鹽適量，大蒜多一點(diǎn)，姜1塊，八角2顆

把帶皮的五花肉清洗干凈，把上面的毛清理干凈，切成兩公分厚，在炒鍋中倒一點(diǎn)點(diǎn)油，放入一小把冰糖，用中小火炒出焦糖色，不要用大火，等下就焦了而且還是苦的，我就試過，跟焦炭那樣，接著將五花肉塊倒入鍋中翻炒，火勢不變，讓它把肉塊中的油脂煎出來，因?yàn)樨i肉里面有油，而這時(shí)候油就會有點(diǎn)多，多余的油可以到出來拿來炒菜，炒出來的菜還有一種很美味的味道，接著將八角、大蒜、姜塊入鍋，繼續(xù)煸炒，倒入適量的白酒，白酒比料酒好一點(diǎn)，翻炒均勻，讓酒揮發(fā)，帶走肉腥氣，倒入熱水要沿著鍋邊到，不要直接倒在肉塊上，這樣焦糖色就不能很好地保留在肉塊表面了，也不要翻動肉塊，不然那個(gè)肉塊上的糖就融掉了，顏色還很不好看，蓋蓋子，小火燜燒30分鐘，這時(shí)候鵪鶉蛋把它煮熟后剝皮，慢慢的將鵪鶉蛋倒入鍋中，再放少許鹽，輕輕攪拌一下，接著在繼續(xù)小火燜燒30分鐘左右，30分鐘后收汁，留少量的湯汁，附著在肉塊和鵪鶉蛋表面，要是喜歡可以灑一些香菜或蔥，更好看了，味道還很好。

鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值

鵪鶉蛋是一種很好的滋補(bǔ)品，在營養(yǎng)上有獨(dú)特之處，他有"卵中佳品"的稱號，為什么呢，看下面就知道了。

鵪鶉的內(nèi)蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病，而且他們所含的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用，在讀書因?yàn)閷W(xué)習(xí)而消耗腦力大的可以適當(dāng)?shù)某砸恍趯W(xué)習(xí)上還能提高一下。并且鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值比雞蛋更高一籌，因?yàn)轾g鶉卵中營養(yǎng)分子較小，而雞蛋大，他的營養(yǎng)成分也就大，所以此雞蛋營養(yǎng)更易被吸收利用，但這不是重點(diǎn)，重點(diǎn)是鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質(zhì)。所以鵪鶉蛋是中老年人心腦血管疾病的好幫手。

鵪鶉蛋不僅是營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，而且是治療許多疾病的良藥，他的營養(yǎng)素雖然比雞蛋差一點(diǎn)，不過他的營養(yǎng)素也是很多的，經(jīng)常食有防治高血壓及動脈硬化之功效，即適合小孩們吃，也適合中老年人吃。

鵪鶉蛋的適宜人群

鵪鶉蛋是老幼病弱者的上佳補(bǔ)品，因?yàn)樗锩娴臓I養(yǎng)不少于雞蛋，而且還很豐富，特別適宜嬰幼兒，孕產(chǎn)婦，老人，病人和身體虛弱的人食用，給他們補(bǔ)充營養(yǎng)，補(bǔ)充一下蛋白質(zhì)。

孕婦能吃鵪鶉蛋嗎

上面寫著鵪鶉蛋很適合孕婦吃，鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值比雞蛋高，它雖然小，但是他的營養(yǎng)也是很大的，而且在懷孕期間媽媽們需要大量的營養(yǎng)素來補(bǔ)充自己身體的營養(yǎng)，也要補(bǔ)充寶寶的營養(yǎng)，所以在懷孕期間吃適當(dāng)?shù)牡?，也是很好的?/p>

吃鵪鶉蛋能減肥嗎

有人問鵪鶉蛋能減肥嗎，其實(shí)是不能的，他的蛋白質(zhì)營養(yǎng)很多，但是它是不能減肥的，它是沒有減肥的效果的，要記住了。

鵪鶉蛋和雞蛋哪個(gè)好

鵪鶉蛋和雞蛋很相像，只不過鵪鶉蛋小一點(diǎn)，但他們的營養(yǎng)也是差不多的，下面來看看他們的區(qū)別

1、雞蛋里的維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。

2、鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的兩倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進(jìn)生長發(fā)育。

3、鵪鶉蛋中的膽固醇含量多于雞蛋。

4、鵪鶉蛋中的卵磷脂含量高于雞蛋。

而且他們的吃法也是不同的，比如嬰幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，因?yàn)橥瑯又亓康涅g鶉蛋中卵磷脂的含量高些，而卵磷脂是孩子大腦發(fā)育必不可少的營養(yǎng)素，這樣有助于孩子的大腦發(fā)育，而老年人呢就建議吃以吃雞蛋為宜，因?yàn)樗懝檀嫉?，還能降低心腦血管的風(fēng)險(xiǎn)。

鵪鶉蛋一天吃幾個(gè)合適

看到上面的鵪鶉蛋的營造如此的大，有人就問能一天吃多少個(gè)鵪鶉蛋比較好，其實(shí)一天吃3～5個(gè)就可以了，吃多了也不會吸收，因?yàn)轾g鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，不亞于雞蛋，他也含有豐富的蛋白質(zhì)，超過其他的蛋，他也適合寶寶的生長發(fā)育。

鵪鶉蛋的食用禁忌

有的時(shí)候媽媽們給寶寶吃鵪鶉蛋的時(shí)候，都會增加以下的食物，不過要注意不能和下面的食物一起吃。

香菇，面部易長黑斑，這都是媽媽們最不想看到的

豬肝，會面生黑斑，還有禁忌人群，比如腦血管病，老年人及患有腦血管病人，最好少吃或不吃鵪鶉蛋為好。

而且常溫下鵪鶉蛋可保鮮10天左右，如果把鵪鶉蛋放入冰箱內(nèi)冷藏保鮮，一般可以保鮮1個(gè)月不變質(zhì)。

看完這里，你對鵪鶉蛋還有什么疑問嗎，他個(gè)子很小，但是營養(yǎng)價(jià)值是非常大的，可以適當(dāng)?shù)亩喑裕贿^要注意量。

鵪鶉蛋可以減肥嗎 鵪鶉蛋減肥怎么吃

1 鵪鶉蛋可以減肥嗎鵪鶉蛋可以起到一定的減肥作用。

因?yàn)轾g鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值豐富，但是個(gè)頭很小，并且鵪鶉蛋的熱量很低所以可以幫助減肥，不過鵪鶉蛋不建議多吃，一定要適量的食用。

2 鵪鶉蛋減肥怎么吃

枸杞鵪鶉蛋

原料：準(zhǔn)備鵪鶉蛋6-8個(gè)，枸杞少許，鹽適量。

制作方法：

1、打蛋：將鵪鶉蛋打在勺子里，放上幾粒枸杞子。

2、蒸蛋：把盛有鵪鶉蛋的勺子放入蒸鍋中，中火蒸15分鐘，使鵪鶉蛋蒸熟。

3、擺盤：用小刀把枸杞鵪鶉蛋從勺子里削下，擺盤。然后就可以享用這道微甜的減肥代餐了。

銀耳花菜鵪鶉蛋

原料：西蘭花150克、干銀耳15克、鵪鶉蛋6-8個(gè)、水淀粉適量、鹽適量。

制作方法：

1、干銀耳用水泡發(fā)，西蘭花掰成小朵洗凈，西蘭花梗切成片，鵪鶉蛋煮熟去殼。

2、鍋中燒開水，將西蘭花放入焯半分鐘撈出，過一遍涼水;泡發(fā)的銀耳去根、洗凈后撕成小朵。

3、鍋熱后倒油，下少許蔥姜碎爆香，倒入銀耳，加水翻炒，隨后倒入西蘭花翻炒，倒入鵪鶉蛋炒勻，調(diào)入鹽，倒入水淀粉，炒勻至湯汁收濃即可。

3 鵪鶉蛋不能和什么一起吃

1、忌與香菇一起吃

吃鵪鶉蛋的同時(shí)千萬不要在吃香菇，二者可能會發(fā)生反應(yīng)，增加女性朋友出現(xiàn)臉上長黑斑問題的幾率，對于自身的外表形象會產(chǎn)生很大的負(fù)面影響。也千萬不要與豬肝同時(shí)食用，也可能會增加自身出現(xiàn)臉上長雀斑，黃褐斑問題的幾率。

2、不要喝碳酸飲料

吃鵪鶉蛋的同時(shí)也千萬不要再喝一些碳酸飲料碳酸飲料，可能會與鵪鶉蛋發(fā)生反應(yīng)生成化學(xué)物質(zhì)，不容易被人體消化與吸收，而且還可能會導(dǎo)致自身出現(xiàn)腹痛的癥狀，一些朋友還可能會出現(xiàn)胃痙攣的問題，會給自身帶來很大的疼痛感，長期二者同時(shí)食用，還可能會增加自身出現(xiàn)胃潰瘍，十二指腸潰瘍問題的幾率。

3、不能與大蝦同時(shí)食用

在吃鵪鶉蛋的同時(shí)也千萬不要再吃一些海鮮品，尤其是一些大蝦，大蝦屬于發(fā)性食物，與鵪鶉蛋同時(shí)食用也可能會給自身的腸胃消化系統(tǒng)帶來很大的負(fù)面影響，很多患者朋友在食用鵪鶉蛋的同時(shí)食用海鮮品還可能會導(dǎo)致自身出現(xiàn)中毒昏迷的現(xiàn)象，后果非常嚴(yán)重。

鵪鶉蛋怎么做才好吃

這樣做好吃

所需食材：鵪鶉蛋，一瓶可樂，蔥姜若干。

做法：
1：鵪鶉蛋涼水下鍋煮8分鐘撈起過涼水剝殼備用。
2：鍋中加油，油熱倒入鵪鶉蛋煎至表面金黃出現(xiàn)虎皮狀（鵪鶉蛋煮的嫩一點(diǎn)更容易出虎皮，實(shí)在沒出就煎至表面金黃就可以了，也不影響味道哈，還有下鍋前記得一定晾干表面水分，不然容易濺油，安全第1⃣️哈）。然后加入蔥段姜片，倒入沒過食材的可樂，再加一勺蠔油，一勺老抽，煮至濃稠關(guān)火。
3：出鍋撒上蔥花，白芝麻搞定。

吃鵪鶉蛋要注意什么？

鵪鶉蛋膽固醇太高，不宜多食。

鵪鶉蛋的功效

1、治療疾病：鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用。

2、健腦：鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。

3、預(yù)防過敏：吃鵪鶉蛋能預(yù)防因吃魚蝦發(fā)生的皮膚過敏、風(fēng)濕疹、嘔吐以及藥物性過敏癥。

4、緩解失眠：常食有緩解失眠、神經(jīng)衰弱、多夢等癥狀。

擴(kuò)展資料

鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值

鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質(zhì)12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，維生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.49毫克，維生素E3.08毫克。

鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，錳0.04毫克，鋅1.61毫克，結(jié)核病、高血壓、代謝障礙等有助益。海外報(bào)道其對因食蝦蟹或某些藥物引致的過敏反應(yīng)有抑制作用。

人民網(wǎng)——鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值豐富 吃鵪鶉蛋健腦緩解失眠

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