剛挖回來的薺菜應該如何保存

剛挖回來的薺菜應該如何保存

薺菜屬于野菜的一種，我們吃薺菜是對健康有好處的，是大家在平時最常吃的一種野菜，常吃對健康也有好處，可以起到一個不錯的清熱的效果，所以很多人都會愛吃薺菜，不過在吃薺菜的時候也要注意，很多人都會自己去挖著吃了，那么薺菜如何保存比較好，一起看看吧。

擇洗

對于我們剛剛挖回來的薺菜，大家首先應該把薺菜擇去老葉和雜質(zhì)，不要去根。擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然后撈出用清水仔細沖洗干凈，瀝水之后就可以用來備用了。如果我們只是短期保存，那么在這時候選擇把薺菜曬干表面的水分，裝入保鮮袋中之后，放入冰箱的冷藏室保鮮就可以了，隨吃隨取。一般可以保鮮5天左右。不過如果我們想要長期的去保存，那么就要注意細節(jié)了。

焯燙

首先我們需要先燒上一鍋水，然后等到水開之后，這時候就可以放入適量鹽或滴幾滴色拉油。把薺菜放入開水焯燙一下，不需要再次燒開，感覺薺菜顏色變深、變綠了，馬上撈出并立即放入冷水中，這時候就可以幫助薺菜去除其中多的水分了。

冷凍

同時我們等到薺菜冷卻后，撈出瀝凈水分，之后再選擇用手稍微擠一下，裝入保鮮袋，然后選擇扎好袋口就可放入冰箱冷凍室里保存起來。凍過的薺菜到想吃的時候隨時拿出來，解凍后就可做餃子或者春卷都行，味道是一樣的，這是我們保存薺菜的一個好方法，也是我們吃薺菜的時候非常好的一個方法。

吃薺菜對我們健康是有一定好處，上面給大家介紹了薺菜的一些情況，我們經(jīng)常吃薺菜對健康是有一定好處的，經(jīng)常吃薺菜能幫助我們促進腸胃健康，而且很多人都會選擇去野外挖薺菜吃，不過吃薺菜的時候也要學會保存方法，這樣才健康。

芥菜怎么保存

您好
怎么保存芥菜
1.首先，我們可以選擇洗滌方法。我們從購買的芥菜中去除了舊葉子和一些雜質(zhì)。不要去除芥菜的根。選擇洗凈的芥菜，用水沖洗以除去頂部。將芥菜在淡鹽水中浸泡約半小時，然后取出芥菜，用水沖洗，然后瀝干水分。如果我們只是在短時間內(nèi)保存一些芥菜，可以使用此方法，然后將其放入冰箱的保鮮袋中以保持新鮮，您可以隨時食用，該方法的保質(zhì)期通常為約5天。
2.對于第二種方法，我們還可以選擇熱燙方法。向鍋中加一鍋水，然后在水中加入適量的鹽或加入幾滴色拉油，然后將其放入水中進行熱燙煮芥菜。當芥菜的顏色變深和變綠時，將芥菜移開并立即放入冷水中。將變白的芥菜取出并瀝干后，我們就可以冷藏芥菜了。首先，將芥菜冷卻，然后將芥末蔬菜排干，然后用手輕輕擠壓以將其裝滿保鮮袋，然后我們可以將保鮮袋的嘴扎起來并放入在冰箱中存放。我們冷藏的芥菜可以隨時食用，冷藏芥菜的味道和一般買的新鮮芥末的味道是一樣的。

芥菜是一種非常普通的蔬菜，在我們的日常生活當中非常常見，而且它的味道非常鮮美，但是保存期限比較短。購買后，如果存放不當，很可能會枯萎。實際上，如果我們想保存芥菜的話，其實也是非常簡單的，大家可以參照我上文中說明的方法去保存芥菜，可以很有效地保存并且口感和新鮮芥菜差異不大。
芥菜可以提高免疫力，因為薺菜的味道比較辛辣，稍微帶一點苦澀的味道，并且有力氣的作用，芥菜中含有的營養(yǎng)物質(zhì)也可以幫助我們身體健康，提高我們身體的免疫力，并且還可以提高身體對病菌的抵抗能力。芥菜也還有消腫的功效，因為食用芥菜有利于我們抵抗感染，身體上傷口的愈合，并且芥菜還有解毒的功效能夠消腫，當我們出現(xiàn)感染性的疾病時，我們可以適當?shù)氖秤靡恍┙娌藖砭徑狻?br>芥菜還具有明目的功效，當我們長期對著電腦或者手機時，我們的眼睛會感覺到一些疲勞，這時候我們會建議適當?shù)氖褂靡恍┙娌?，因為嗟嘆，可以緩解我們的眼睛疲勞，并且芥菜中，含有維生素a和維生素d，就是因為這些維生素可以起到明目的效果，他還可以起到我們有利于身體的腸道健康。
其次，芥菜中含有的膳食纖維比較多，使用一些芥菜可以有利于我們腸胃的消化能夠出道，我們腸道的蠕動，避免出現(xiàn)便秘的癥狀，并且有些芥菜還可以被腌制成咸菜食用，咸菜有開胃的效果，只是因為芥菜腌制成咸菜之后，會有一種特殊的鮮味或者香味，可以促進我們腸道的消化和胃液的分泌，能夠增強我們的食欲。并且芥菜中含有的維生素也是非常多的，種類也非常多，所需要的維生素的時候，可以適當?shù)氖褂靡恍┙娌恕?/p>

薺菜如何保存長久吃時不變味

1、直接存放：挖回來的野菜不是很多，幾天之內(nèi)能吃完，這樣可直接將薺菜放在陰暗潮濕的地方保存即可。這種方法能保證在1~3天內(nèi)薺菜嫩綠、新鮮。
2、冰箱保存：將挖回來的薺菜用水洗凈，然后用保鮮膜將薺菜分開裝好，一起放進冰箱中進行冷藏，需要食用時就取出一小袋食用，此種方法可保存薺菜5~10天的新鮮、嫩綠。
3、冷凍保存：有的人特別喜歡吃薺菜，可是薺菜只有春季的才是最嫩、最好吃的，一次性挖回來了很多薺菜，保存的確是個問題，這樣大量的薺菜的保存方法最好冰凍保存。
4、將薺菜洗凈，在鍋中加大量的水，然后加一些香油和食鹽，將薺菜進行焯水處理，然后用涼水退熱，在用保鮮袋將薺菜分開裝好，放進冰箱的冷凍層（最好放在冷庫里），這樣焯水后再冰凍的薺菜可保存幾個月甚至一年。食用時拿出一袋進行退冰，在經(jīng)過烹飪即可。

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