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解讀山藥的食用益處和禁忌(山藥的功效與作用及禁忌)

吃貨一枚 2023-04-26 16:29:44

解讀山藥的食用益處和禁忌

山藥大家都比較熟悉

，是一種非常適合人們冬季的時(shí)候進(jìn)補(bǔ)的一種食材
。山藥在日常中有非常高的保健價(jià)值，吃山藥，有滋陰
、補(bǔ)腎、降血糖
、潤(rùn)肺
、健脾胃等功效。山藥可以做成很多的藥膳食用
，也可以出現(xiàn)在老百姓的家常餐桌上
。山藥尤其適合人們?cè)诙具M(jìn)補(bǔ)食用，但是
，山藥也有它的好處和禁忌
。

解讀山藥的食用益處

山藥有豐富的膳食纖維，冬季吃山藥可以幫助人們產(chǎn)生飽脹感

，從而可控制進(jìn)食欲望
，是一種天然的纖體美食。山藥本身就是一種低熱量
、高營(yíng)養(yǎng)的食品
，因此大家可以放心食用而不會(huì)有長(zhǎng)胖的后顧之憂(yōu)。山藥中的淀粉含量較高
，胸腹脹滿(mǎn)
、大便干燥、便秘者最好少吃
。

山藥是一種藥食兼用的食材

，也是一種藥材，其實(shí)
，山藥是偏補(bǔ)的藥
，甘平且偏熱，體質(zhì)偏熱
、容易上火的人也要慎食
。有些人愛(ài)用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料
，那更是熱上加熱
，也最好少吃。糖尿病者不可一次吃過(guò)量的山藥
，食用量較大時(shí)應(yīng)適當(dāng)減少主食的量
。

吃山藥的好處是非常多的，山藥在老百姓的家常中吃法也多樣化，在冬季的時(shí)候

，人們吃山藥能滋陰
、補(bǔ)腎、降血糖
，能治療糖尿病
，六味地黃湯里面也有山藥。但這里有一個(gè)量的問(wèn)題
。如六味地黃湯中山藥量是有限的
，而糖尿病患者如果要把山藥當(dāng)食品吃，就會(huì)對(duì)血糖產(chǎn)生一定影響
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；加幸恍┫詽兒透斡不颊撸诙镜臅r(shí)候也可以選擇吃山藥進(jìn)補(bǔ)
，但是應(yīng)選用蒸
、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘
。胃腸道不好的人吃山藥時(shí)，不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物
，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效
。

山藥的食用禁忌

山藥在冬季的時(shí)候有非常高的食療價(jià)值，但是大家要注意

，山藥屬根莖類(lèi)食物
，淀粉量較高，過(guò)食可致血糖升高
。山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙
，如睪丸激素和雌激素，因此
，男性前列腺癌患者
、女性乳腺癌患者都不宜食用。

1

、山藥忌與鯉魚(yú)
、甘遂同食，它們相克
。

2

、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

3

、山藥與豬肝
。山藥是非常適合人們冬季吃的滋補(bǔ)食物，豬肝對(duì)大家有很好的補(bǔ)鐵補(bǔ)血功效
，山藥富維生素c
，豬肝中含銅
、鐵、鋅等金屬微量元素
，維生素c遇金屬離子
，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
，故食豬肝后
，不宜食山藥。

4

、富含維生素C的食物不能和山藥一起吃
。山藥與黃瓜、南瓜
、胡蘿卜
、筍瓜。黃瓜
、南瓜
、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶
，若山藥同食
，維生素c則被分解破壞。

5

、山藥與海味
。山藥是不能喝一些海鮮產(chǎn)品一起吃的，容易冷熱交替
，影響腸胃健康
。一般海味(包括魚(yú)蝦藻類(lèi))除含鈣、鐵
、磷
、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)
，而山楂
、石榴等水果，都含有鞣酸
，若混合食用會(huì)化合成鞣酸蛋白
，這種物質(zhì)有收斂作用，會(huì)形成便秘
，增加腸內(nèi)毒物的吸收
，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀
。

以上我們?yōu)榇蠹医榻B了冬季進(jìn)補(bǔ)吃山藥的好處

，和山藥在生活中的一些食用禁忌。吃山藥的好處真的可以說(shuō)是數(shù)不勝數(shù)
，比如滋陰潤(rùn)肺
、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎益精
、治療腹瀉
、降血糖、康肝昏迷
、減肥等
。山藥在冬季的時(shí)候食用，有非常多的好處
，但是山藥不要和鯉魚(yú)
、甘遂、豬肝
、富含維生素C的食物和海味一起吃
，不然會(huì)嚴(yán)重影響山藥的營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)導(dǎo)致腹瀉等不良反應(yīng)
。

山藥的功效與作用及禁忌

9 山藥的營(yíng)養(yǎng)山藥營(yíng)養(yǎng)豐富

，含有蛋白質(zhì)、膳食纖維
、碳水化合物、β-胡蘿卜素
、維生素B1
、維生素B2、尼克酸
、維生素C
、鈣、磷和鐵等成分
，還含有多種氨基酸
、皂甙、膽堿
、淀粉酶
、粘液質(zhì)、尿囊素
、膽堿和多酚氧化酶
，如此豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，就為山藥的功效與作用的多樣性奠定了基礎(chǔ)。

10 山藥食用禁忌山藥具有收斂作用

，可以止瀉
，所以習(xí)慣性便秘的人不宜多吃山藥；

山藥的含鉀量非常高

，而腎功能不好的人
，鉀代謝能力比較差，所以不宜吃太多山藥
。

11 山藥處理方法由于山藥黏液中含有植物堿

，在削皮的時(shí)候應(yīng)該戴手套，防止黏液直接接觸到手
，否則手會(huì)感到瘙癢
；

白凈的山藥削皮后很容易氧化，影響食物的美觀

，如果削皮后將山藥浸泡到鹽水中
，既可以避免氧化，保持嫩白光澤
。

12 山藥食用方法

山藥棗粥

原料：干山藥20克
，紅棗10克，小米150克
，白糖適量
。

做法：紅棗去核，小米淘洗干凈

，與山藥一起放入鍋中
，加入適量清水，放在火上煮至粥熟
，撒上白糖即可
。

功效：味道香甜，粥比較稠黏

，健脾益氣
，養(yǎng)胃強(qiáng)體。

雪梨山藥湯

原料：山藥300克
，雪梨1個(gè)
，番茄1個(gè)，蔬菜高湯適量
；

做法：山藥去皮切片

，雪梨去皮切成丁狀，番茄切成4塊
；將雪梨和蔬菜高湯用中小火煮10分鐘
，轉(zhuǎn)小火
，放入山藥，番茄再煮15分鐘即可
。

功效：山藥中富含黏蛋白

、淀粉酶、游離氨基酸等物質(zhì)
，可促進(jìn)血液循環(huán)
，修護(hù)肌膚細(xì)胞，讓肌膚光滑細(xì)膩
，并且預(yù)防老化紋
。

山藥炒肉絲

原料：山藥50克，豬瘦肉150克
，料酒10克
，姜5克，蔥10克
，鹽2克
，味精2克，素油35克
。

做法：新鮮山藥去皮后浸泡一晚上

，切成薄片。豬肉洗凈切成細(xì)絲
，蔥切段
，姜切絲；超過(guò)放于武火上燒熱
，加入素油
，放入蔥、姜
，加入山藥
、煮瘦肉、料酒
、炒熟，加入鹽
、味精即可
。

功效：健脾除濕，益肺固腎

，補(bǔ)氣益精
。

山藥魚(yú)片湯

原料：選擇刺少肉多的魚(yú)肉400克，山藥20克
，蘿卜半根
，姜絲適量
，鹽適量。

做法：將于和蘿卜切片

，燒半鍋水
，等到水沸騰后加入搗碎的山藥，再將蘿卜
、姜絲及魚(yú)片依序加入
，煮熟后加入適量的鹽，熄火前再撒上少許米酒和蔥花
，即可上桌
。

功效：強(qiáng)精、治療夜間盜汗

、止瀉
。

山藥的功效與作用及禁忌是什么

山藥的功效與作用及禁忌是什么

山藥的功效與作用及禁忌是什么，這是我們?cè)谏钪斜容^常見(jiàn)的滋補(bǔ)佳品

，它的功效和作用都十分豐富
，對(duì)人的身體有很大的好處，要堅(jiān)持服用才能發(fā)揮其最大的功效和作用
，下面跟大家分享山藥的功效與作用及禁忌是什么
。

山藥的功效與作用及禁忌是什么1 山藥的功效與作用

1、健脾益胃

山藥含有豐富的淀粉酶

、多酚氧化酶等物質(zhì)
，這些物質(zhì)對(duì)脾胃的消化吸收有提升作用。在入藥的時(shí)候
，山藥經(jīng)常用于防治脾胃虛弱
、腹瀉和其他癥狀。

2

、益肺止咳

山藥含有皂甙

，粘液質(zhì)，具有潤(rùn)滑
，滋養(yǎng)的功效
，因此有益于肺氣，能滋補(bǔ)肺陰
，治療肺虛長(zhǎng)期咳嗽等癥狀
。

3、降低血糖

山藥含有粘液蛋白

，具有降血糖的功效
，可用于治療糖尿病，是糖尿病患者的食療妙品
。

4

、延年益壽

山藥含有豐富的黏液蛋白

、維生素和微量元素，這些物質(zhì)可以可以很好地抑制血脂在血管壁上沉積
，從而預(yù)防心血管疾病
、延年益壽的作用。

5

、消渴生津

山藥有消渴生津之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用

，或與其它藥物合用，效果更佳
。

吃山藥的注意事項(xiàng)

1

、山藥中的淀粉含量較高，胸腹脹滿(mǎn)
、大便干燥
、便秘者最好少吃。

2

、山藥是偏補(bǔ)的藥
，甘平且偏熱，體質(zhì)偏熱
、容易上火的人也要慎食
。

3、有些人愛(ài)用山藥涮火鍋

，若再配上麻辣小料
，那更是熱上加熱，也最好少吃
。

4

、糖尿病者不可一次吃過(guò)量的山藥，食用量較大時(shí)應(yīng)適當(dāng)減少主食的`量
。

5

、山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌激素
，因此
，男性前列腺癌患者、女性患者都不宜食用
。

6

、此外，消化性潰瘍和肝硬化患者
，應(yīng)選用蒸
、燉等烹飪方法
，忌爆炒和醋熘
。

7

、胃腸道不好的人吃山藥時(shí)，不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物
，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效
。

山藥的功效與作用及禁忌是什么2 山藥的功效與作用

1、山藥治久咳哮喘

。

山藥有治久咳哮喘的作用

，可以用45克生山藥、30克甘蔗汁
、18克酸石榴汁
、4個(gè)生雞蛋黃，先加一碗水煎煮山藥
，再入其余三味
，稍煮片刻即成，每日早晚各一次
，空腹趁溫服用
。

2、山藥治消化不良與小兒脾胃虛弱

。

山藥有治消化不良與小兒脾胃虛弱的作用

，可以用25克懷山藥與50克小米混合后煮粥，粥熟后放入適量白糖
，每天食用2次
。

3、山藥治脾虛泄瀉

。

山藥有治脾虛泄瀉的作用

，可以用120克炒懷山藥、120克炒白術(shù)
、250克山楂肉這三味中藥研磨成細(xì)末
，煉蜜成如梧桐子大小的藥丸，每次用米飲湯送下70丸
。

4

、山藥治腎氣不固型早泄。

山藥有治腎氣不固型早泄的作用

，可以用100克山藥
、20克去心蓮子、糯米60克一起煮粥食用
，每日1劑
。

山藥的副作用、禁忌

、注意事項(xiàng)

在使用山藥時(shí)

，可以單獨(dú)使用山藥
，也可以搭配白術(shù)、山楂
、蓮子
、蒼術(shù)、山茱萸
、五味子
、人參等中藥來(lái)使用，濕盛中滿(mǎn)人群忌服山藥
；有實(shí)邪人群忌服山藥
；積滯人群禁服山藥。

山藥功效與作用及禁忌 山藥功效與作用及禁忌是什么

1

、山藥
，甘平，入肺脾腎經(jīng)
，具有補(bǔ)脾胃
、益肺腎的功效，作用和緩
，不寒不熱
，既能補(bǔ)氣又能養(yǎng)陰，滋而不膩
，為平補(bǔ)脾胃常用之品
，不論脾陽(yáng)虛脾陰虛皆可應(yīng)用。又能益肺腎而兼澀
，所以又能固腎澀精
，對(duì)脾虛泄瀉，肺虛喘咳
，腎虛遺精
，帶下，尿頻以及消渴等癥也有良效
。

2
、本品性較和平，用量宜大
，少則不宜見(jiàn)功
。唯脾虛濕盛、胸腹?jié)M悶者不宜應(yīng)用
。養(yǎng)陰宜生用
，補(bǔ)脾止瀉宜炒用。

山藥的功效與作用及禁忌 有哪些

藥的功效與作用，不僅可以健脾補(bǔ)肺

、養(yǎng)胃補(bǔ)腎
，還可以強(qiáng)筋骨、延年益壽
。那么，吃山藥對(duì)腸胃有好處嗎?
中醫(yī)認(rèn)為
，山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃
、補(bǔ)肺益腎的功效，可用于治療脾虛久瀉
、慢性腸炎
、肺虛咳喘、慢性胃炎
、糖尿病
、遺精、遺尿等癥
。
1
、調(diào)養(yǎng)脾胃。
2
、補(bǔ)益強(qiáng)身
。
、
3
、補(bǔ)肺潤(rùn)燥
。、
4
、澀精止尿
。
、
5
、潤(rùn)膚祛燥
。
、
食用山藥一般無(wú)明顯禁忌癥
，但因其有收斂作用
，所以患感冒，大便燥結(jié)者及腸胃積滯者忌用
。山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿
，少數(shù)人接觸會(huì)引起山藥過(guò)敏而發(fā)癢，處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸
。還有
，山藥不要生吃，因?yàn)樯纳剿幚镉幸欢ǖ亩舅兀剿幰膊豢膳c堿性藥物同服
。

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