你知道常吃山藥的好處和吃法嗎

你知道常吃山藥的好處和吃法嗎

山藥的功效與作用是非常高的，山藥里面含有豐富的淀粉和蛋白質(zhì)，尤其是山藥具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥、健脾益胃的功效。山藥在冬季的時(shí)候是人們非常喜愛(ài)的一種保健食物，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品，那么你知道常山藥的好處和吃法嗎?

你知道常山藥的好處和吃法嗎

山藥對(duì)人們的身體健康有非常多的好處，吃山藥可以幫助大家健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎益氣，還可以滋陰潤(rùn)肺。山藥不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

山藥的營(yíng)養(yǎng)功效非常高，我們最常熟知的山藥的功效就是補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥、健脾益胃助消化、滋腎益精、降低血糖、延年益壽、增強(qiáng)抵抗力、降糖降脂、利膈寬腸、明目、提高機(jī)體免疫力、保護(hù)肝臟、降三高、山藥含淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)，極易消化，所含營(yíng)養(yǎng)素可為人體所吸收，能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者，可利用山藥來(lái)改善。

山藥粥的吃法介紹

山藥粥：山藥粥是非常適合人們健脾胃的吃法有脾胃虛弱的情況，并且吃的少，腹瀉;或腎虧干咳等。山藥50克(鮮品100克)，粳米100克。將山藥和粳米淘洗干凈，加清水，先以武火煮沸，繼以文火煎煮20～30分鐘，以米熟為度。山藥粥適合人們?cè)谠?、晚趁熱食用?/p>

山藥面：山藥面適合一些脾氣虛弱，久瀉久痢，乏力倦怠;或腎氣不因所致的遺精，帶下，小便頻數(shù)的人群食用。山藥粉1500克，面粉300克，雞蛋500克，豆粉200克，豬油、蔥、生姜、味精適量。將面粉、山藥粉和豆粉放在盆中，將雞蛋調(diào)勻，倒人瓷盆中。加適量的水和鹽，揉成面團(tuán)，攫成薄面片，切成面條。在鍋內(nèi)加水，并放人適量的蔥、生姜。煮沸，將面條下鍋，煮熟為度，可根據(jù)口味，酌加調(diào)味品，作正餐用。

山藥糕：山藥糕適合脾胃虛弱，食欲不振，消化不良，大便稀溏，體倦乏力等人群食用，或用于補(bǔ)腎強(qiáng)身，增進(jìn)食欲。山藥500克，豆沙餡150克，面粉90克，京糕(年糕、金糕)150克，白糖150克。將山藥洗凈，上完蒸爛，晾冷，去外皮，搗成泥狀。加人面粉，搓成面團(tuán)，再分成2塊，分別做成厚約1.5厘米的山藥塊。將豆沙餡鋪在其中一塊山藥塊的上面，將京糕切成0.4～0.5厘米厚的片，鋪在豆沙餡上面，再將另一塊山藥塊蓋在京糕片上鋪平，撒上白糖。切成四條，每條各切成五塊。放人蒸籠蒸熟。山藥糕作正餐或點(diǎn)心食用，或?qū)⑸鲜鲈献龀缮剿幠嗍秤谩?/p>

山藥糕：山藥糕適合糖尿病，氣陰不足，口喝思飲，尿多乏力人群食用，山藥12克，山茱萸6克，熟地6克，茯苓6克，澤瀉6克，懷牛膝6克，車前子6克，太子參6克，炒白術(shù)6克。洗凈，干燥，共研粗末。另人清水浸漬12小時(shí)。煎煮3次，每次3～4小時(shí)，分次濾出藥液。將3次藥液合并，用文火煎濃縮。再加入冰糖調(diào)勻收膏。每次食8克，每日3次，白開(kāi)水沖服。亦可用山藥15克，黃連6克，水煎服;或用山藥、天花粉備等量，水煎分服。

山藥在生活中是非常適合人們食用的，山藥在平常有幫助大家補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥、健脾益胃、助消化的好處。吃山藥可以幫助女性補(bǔ)血，幫助老人提高免疫力，幫助上班族養(yǎng)肝明目，幫助高血壓患者降血壓，對(duì)女性白帶和習(xí)慣性流產(chǎn)患者也是非常適合的。吃山藥可以幫助大家健脾益胃，非常有益于身體健康。

山藥的功效及作用及食用方法？

大家知道山藥作用及食用方法有哪些嗎?以下是我整理的關(guān)于山藥作用及食用方法，一起來(lái)了解一下吧。

山藥的功效及作用

山藥的功效

功效：清熱，解毒。治溫病發(fā)熱，熱毒血痢，癰瘍，腫毒，瘰疬，痔漏。

1、《滇南本草》：清熱，解諸瘡，癰疽發(fā)背，丹流瘰疬。

2、《生草藥性備要》;能消癰疽疔毒，止痢疾，洗疳瘡，去面板血熱。

3、《本草備要》：養(yǎng)血止渴，治疥癬。

4、《重慶堂隨筆》：清絡(luò)中風(fēng)火溼熱，解溫疫穢惡濁邪，息肝膽浮越風(fēng)陽(yáng)，治痙厥癲癇諸癥。

5、廣州部隊(duì)《常用中草藥手冊(cè)》：清熱解毒。

治外感發(fā)熱咳嗽，腸炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，敗血癥，瘡癤腫毒，闌尾炎，外傷感染，小兒痱毒。把山藥制成涼茶，可預(yù)防中暑、感冒及腸道傳染病。

山藥的作用

1、降血糖作用

2、調(diào)節(jié)機(jī)體對(duì)非特異 *** 反應(yīng)性作用

3、對(duì)免疫功能的影響

4、對(duì)小鼠小腸運(yùn)動(dòng)的影響

昆明種小鼠20只，分2組，禁食24h，實(shí)驗(yàn)組以山藥水煎液10ml***含生藥1g/ml***+0.5g活性炭***市售***，對(duì)照組以10ml生理鹽水+0.5g活性炭，分別ig。20分鐘后，立即用脊髓脫臼法處死，取出小腸鋪平，測(cè)量碳粉從幽門括約肌推向小腸末端的距離***cm***，并計(jì)算這一距離占小腸全長(zhǎng)的百分?jǐn)?shù)。結(jié)果表明山藥具有 *** 小腸運(yùn)動(dòng)、促進(jìn)腸道內(nèi)容物排空作用。

5、其他，所含營(yíng)養(yǎng)成分和粘液質(zhì)、淀粉酶有關(guān)，有滋補(bǔ)作用，能助消化。止瀉。祛痰。

山藥的食用方法：湯羹篇

1、土雞燉山藥***煨湯***

主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根***切段***，姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。

做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。

2、山藥豆腐羹

特點(diǎn)：味道鮮美，***潤(rùn)滑。

備料時(shí)間：3分鐘

烹調(diào)時(shí)間：5分鐘

原料:山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。

調(diào)料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水淀粉。

做法：1.山藥去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成與山藥等大的丁。2.香菜洗凈切末，香菇洗凈切丁。3.鍋中加鮮湯，調(diào)入主料，然后加鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)味。4.湯沸騰時(shí)用水淀粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液并撒香菜末即可。

3、發(fā)菜山藥羹

材料：山藥2斤，發(fā)菜半兩，肉絲3兩，紅蘿卜半小條，香菇5小朵，太白粉2湯匙，水8杯。

調(diào)味料：鹽1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，黑醋1大匙，香油少許。

做法：1.所有材料切絲備用。2.水煮開(kāi)，放入所有材料煮熟，最后調(diào)味并勾芡。

　 　山藥的食用方法：炒篇

1、清炒山藥片

主料：鮮山藥若干。

輔料：蔥2根***切段***，蒜苗1根***切碎***，姜片、醋、芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。

其做法與醋炒藕片樣。

2、山藥炒肉片

主料：鮮山藥200克，里脊肉300克。

輔料：胡蘿卜50克，小黃瓜50克，蔥2根***切段***，姜片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。

藥材：黃芪5錢，防風(fēng)3錢，白術(shù)2錢，大棗10顆。

做法：1、將胡蘿卜、小黃瓜用鋸齒刀切段。2、藥材加姜片用4碗水煮成1碗藥汁備用。3、里脊肉切薄片并加入所有調(diào)味料拌腌。4、油少許炒香蔥段后，放入肉片拌炒至變色。5、倒入山藥、胡蘿卜及小黃瓜，淋下藥汁后加鹽調(diào)味炒約1分鐘即可。

3、山藥五彩蝦仁

材料：山藥1斤，蝦仁半斤，豌豆莢2湯匙，紅蘿卜半條。

調(diào)味料：A：鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，酒2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖、醋少許，太白粉適量，香油少許。

作法：1.山藥、紅蘿卜去皮，浸入鹽水中片刻。瀝干、切長(zhǎng)條波浪塊，入滾水中川燙再泡水備用。2.蝦仁洗凈，以A.料腌20分。3.蝦仁泡油撈起。4.最后把山藥、紅蘿卜、蝦仁起油鍋，爆香同炒片刻，加入太白粉，等湯汁稍乾，放入豌豆莢，再淋上香油即可。

山藥的食用方法：甜篇

1、拔絲山藥

特點(diǎn)：香甜酥脆，每塊山藥間都可以拔出細(xì)長(zhǎng)晶亮的糖絲。

備料時(shí)間：3分鐘

烹調(diào)時(shí)間：5分鐘

原料：山藥。調(diào)料：綿白糖、干淀粉。

做法：1.山藥洗凈去皮切成棱形塊，控水后蘸干淀粉，然后下油鍋炸至金黃色撈出。2.將鍋洗凈，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。3.當(dāng)糖液炒至黃色時(shí)倒入剛炸好的山藥塊，翻炒均勻。4.最后盛入抹過(guò)涼油的盤中即可。

2、山藥西米露

材料：山藥2斤，奶精適量，糖1斤，西谷米半斤

作法：1.山藥去皮切丁，煮至熟即可再加入糖。2.水滾，入西谷米約煮8~9分鐘，煮熟之后再?zèng)_冷水備用。3.將1.和2.混合，再加入奶精即可。4.冰涼后更可口。

3、黃金山藥圓

材料：山藥2斤，絞肉少許，面包粉1包〈小〉

調(diào)味料：鹽、糖各少許

做法：1.山藥去皮洗凈，蒸熟搗成泥狀。2.山藥泥加入絞肉及調(diào)味料搓成球狀，沾上面包粉炸熟即可。

你知道常吃山藥的好處和吃法嗎

山藥的功效與作用是非常高的，山藥里面含有豐富的淀粉和蛋白質(zhì)，尤其是山藥具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥、健脾益胃的功效。山藥在冬季的時(shí)候是人們非常喜愛(ài)的一種保健食物，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品，那么你知道常山藥的好處和吃法嗎?

你知道常山藥的好處和吃法嗎

山藥對(duì)人們的身體健康有非常多的好處，吃山藥可以幫助大家健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎益氣，還可以滋陰潤(rùn)肺。山藥不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

山藥的營(yíng)養(yǎng)功效非常高，我們最常熟知的山藥的功效就是補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥、健脾益胃助消化、滋腎益精、降低血糖、延年益壽、增強(qiáng)抵抗力、降糖降脂、利膈寬腸、明目、提高機(jī)體免疫力、保護(hù)肝臟、降三高、山藥含淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)，極易消化，所含營(yíng)養(yǎng)素可為人體所吸收，能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者，可利用山藥來(lái)改善。

山藥粥的吃法介紹

山藥粥：山藥粥是非常適合人們健脾胃的吃法有脾胃虛弱的情況，并且吃的少，腹瀉;或腎虧干咳等。山藥50克(鮮品100克)，粳米100克。將山藥和粳米淘洗干凈，加清水，先以武火煮沸，繼以文火煎煮20～30分鐘，以米熟為度。山藥粥適合人們?cè)谠?、晚趁熱食用?/p>

山藥面：山藥面適合一些脾氣虛弱，久瀉久痢，乏力倦怠;或腎氣不因所致的遺精，帶下，小便頻數(shù)的人群食用。山藥粉1500克，面粉300克，雞蛋500克，豆粉200克，豬油、蔥、生姜、味精適量。將面粉、山藥粉和豆粉放在盆中，將雞蛋調(diào)勻，倒人瓷盆中。加適量的水和鹽，揉成面團(tuán)，攫成薄面片，切成面條。在鍋內(nèi)加水，并放人適量的蔥、生姜。煮沸，將面條下鍋，煮熟為度，可根據(jù)口味，酌加調(diào)味品，作正餐用。

山藥糕：山藥糕適合脾胃虛弱，食欲不振，消化不良，大便稀溏，體倦乏力等人群食用，或用于補(bǔ)腎強(qiáng)身，增進(jìn)食欲。山藥500克，豆沙餡150克，面粉90克，京糕(年糕、金糕)150克，白糖150克。將山藥洗凈，上完蒸爛，晾冷，去外皮，搗成泥狀。加人面粉，搓成面團(tuán)，再分成2塊，分別做成厚約1.5厘米的山藥塊。將豆沙餡鋪在其中一塊山藥塊的上面，將京糕切成0.4～0.5厘米厚的片，鋪在豆沙餡上面，再將另一塊山藥塊蓋在京糕片上鋪平，撒上白糖。切成四條，每條各切成五塊。放人蒸籠蒸熟。山藥糕作正餐或點(diǎn)心食用，或?qū)⑸鲜鲈献龀缮剿幠嗍秤谩?/p>

山藥糕：山藥糕適合糖尿病，氣陰不足，口喝思飲，尿多乏力人群食用，山藥12克，山茱萸6克，熟地6克，茯苓6克，澤瀉6克，懷牛膝6克，車前子6克，太子參6克，炒白術(shù)6克。洗凈，干燥，共研粗末。另人清水浸漬12小時(shí)。煎煮3次，每次3～4小時(shí)，分次濾出藥液。將3次藥液合并，用文火煎濃縮。再加入冰糖調(diào)勻收膏。每次食8克，每日3次，白開(kāi)水沖服。亦可用山藥15克，黃連6克，水煎服;或用山藥、天花粉備等量，水煎分服。

山藥在生活中是非常適合人們食用的，山藥在平常有幫助大家補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥、健脾益胃、助消化的好處。吃山藥可以幫助女性補(bǔ)血，幫助老人提高免疫力，幫助上班族養(yǎng)肝明目，幫助高血壓患者降血壓，對(duì)女性白帶和習(xí)慣性流產(chǎn)患者也是非常適合的。吃山藥可以幫助大家健脾益胃，非常有益于身體健康。

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