不要錯(cuò)過三道胡蘿卜的養(yǎng)生食譜

不要錯(cuò)過三道胡蘿卜的養(yǎng)生食譜

胡蘿卜是非常有特色的一種食材，直接把它洗干凈了吃，非常的清脆，用來做成菜肴，非常的營養(yǎng)，而且很美味。用胡蘿卜是可以做成很多養(yǎng)生食譜的，有不少朋友對(duì)于胡蘿卜的養(yǎng)生食譜可能不清楚，接下來本文將為大家介紹三道，希望各位能夠喜歡。

胡蘿卜芹菜粥

材料：取五十克胡蘿卜，五十克芹菜，五十克番茄肉，十五克豬油，兩克食鹽，一克味精，十克香油，二兩粳米。

做法：先把備好的番茄剝皮去子瓤，切成小塊；將胡蘿卜洗凈切絲；把芹菜洗凈瀝水切成末；再將粳米淘洗干凈入鍋放入五斤清水，用武火燒開，再轉(zhuǎn)用文火煮成稀粥后，將胡蘿卜絲、芹菜末、番茄塊、豬油全部放入，煮一刻鐘后食用。

功效：服用胡蘿卜芹菜粥可以，健脾養(yǎng)胃，清肝明目，對(duì)皮膚干燥，便秘的病人有很好的輔助治療效果。

胡蘿卜煮雞蛋

材料：準(zhǔn)備二兩胡蘿卜、兩個(gè)雞蛋。

做法：先將胡蘿卜洗凈后把皮去除切片，入鍋加清水煮沸，再將雞蛋去殼放入煮熟，加鹽調(diào)味后食用。

功效：食用胡蘿卜煮雞蛋可以養(yǎng)肝明目、寬中下氣，可以將其做為輔助治療角膜軟化的食療，有良好的效果。

胡蘿卜炒豬肝

材料：準(zhǔn)備半斤胡蘿卜、二兩豬肝，蔥、豬油、精鹽、白糖、黃酒各適量。

做法：先把胡蘿卜洗凈切片，豬肝洗凈切成片，鍋置火上，放豬油用武火燒熱后，把胡蘿卜片放進(jìn)去翻炒，加清水適量待胡蘿卜片半熟后，再把豬肝、精鹽、白糖、黃酒、蔥段放入，用武火燒，不斷翻炒至胡蘿卜變軟，放豬肝熟透后食用。

功效：食用胡蘿卜炒豬肝可以養(yǎng)肝護(hù)肝，明目護(hù)眼，補(bǔ)血養(yǎng)氣。非常適合肝功能不好或者夜盲癥的病人食用。

將胡蘿卜做成上述介紹的這幾道食譜來吃的話，是非常美味的享受，不僅在口味上面非常的獨(dú)特，而且營養(yǎng)價(jià)值極高，具有很好的養(yǎng)生功效。如果平時(shí)自己的身體健康狀況不容樂觀，出現(xiàn)了一些病癥，特別是視力不是很好，那么就可以通過吃這些食譜來進(jìn)行調(diào)理改善。

胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)

個(gè)人覺得胡蘿卜用以下幾種方法吃最好：加油烹飪、帶皮吃、煮熟吃、和肉一起燉、包餃子。

胡蘿卜是一種很常見的蔬菜，它的營養(yǎng)價(jià)值也很高，維生素a含量非常豐富，維生素a對(duì)人體正常運(yùn)轉(zhuǎn)有一定的促進(jìn)作用，很多家庭在烹飪時(shí)喜歡選擇胡蘿卜作為蔬菜，但如果烹調(diào)方法不正確，它會(huì)對(duì)胡蘿卜中營養(yǎng)元素的吸收產(chǎn)生一定程度的影響。

胡蘿卜營養(yǎng)價(jià)值高，用這五種方法烹調(diào)，吸收效果更好

如何吃胡蘿卜才能發(fā)揮最有效？

1、加油烹飪 。胡蘿卜中的胡蘿卜素含量非常豐富，但胡蘿卜素是一種脂溶性物質(zhì)，人體只有在油中溶解后才能轉(zhuǎn)化為維生素a，所以才可以被吸收。因此，胡蘿卜菜可以放適量的油，與肉一起煮比較好。

2、帶皮吃。胡蘿卜最好不要削皮。有些人喜歡在吃胡蘿卜的時(shí)候去掉皮，但他們不知道這會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜中胡蘿卜素的減少。由于胡蘿卜皮中含有大量的胡蘿卜素，剝皮后的胡蘿卜素會(huì)減少。在選擇胡蘿卜時(shí)，還要注意表面顏色漂亮、外觀干凈的胡蘿卜經(jīng)過加工。菜農(nóng)用細(xì)刷子刷土?xí)r，會(huì)不小心刷到蘿卜皮薄的地方。因此，我們?cè)谫徺I蘿卜時(shí)，應(yīng)購買帶皮蘿卜。

胡蘿卜營養(yǎng)價(jià)值高，用這五種方法烹調(diào)，吸收效果更好

3、煮熟吃。一些新鮮蔬菜生吃時(shí)可以保留最多的營養(yǎng)，但也有例外，比如煮過的胡蘿卜比生的更有營養(yǎng)。如果生吃胡蘿卜，大部分胡蘿卜素會(huì)被人體排出體外，而人體無法吸收這些營養(yǎng)素。不過，吃熟的胡蘿卜時(shí)，烹調(diào)時(shí)會(huì)加入油脂，使胡蘿卜的營養(yǎng)盡可能被人體吸收和利用。因此，不要吃生胡蘿卜，不建議生胡蘿卜汁。

4、和肉一起燉。據(jù)說胡蘿卜不建議生吃，但長期用高溫油烹調(diào)也會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素大量流失。因此，胡蘿卜最好的烹調(diào)方法是與肉一起燉，如豬肉、牛肉、羊肉等，胡蘿卜加熱時(shí)會(huì)釋放出少量的油脂，燉煮時(shí)溫度剛好合適。在燉菜中，可以先將整個(gè)胡蘿卜煮熟，然后切成小塊放入鍋中，一起燉幾分鐘，再放出來食用。這種做法可以增加抗癌物質(zhì)，在胡蘿卜中發(fā)揮更大的作用。

胡蘿卜營養(yǎng)價(jià)值高，用這五種方法烹調(diào)，吸收效果更好

5、包餃子。餃子是我們的傳統(tǒng)食品，以胡蘿卜為餡料，餃子營養(yǎng)豐富，味道鮮美。餃子餡和胡蘿卜混合時(shí)，可以加肉。這樣做的時(shí)候，先把胡蘿卜切成小塊，放入油鍋里炒，然后加入肉拌成餡。胡蘿卜切成小塊后，其所含的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收和利用，加肉餡后胡蘿卜的特殊香味可以掩蓋，因?yàn)橛行┤瞬幌矚g這種味道。

胡蘿卜怎樣吃才能發(fā)揮最佳保健功效

　　隨著人們養(yǎng)生保健意識(shí)的增強(qiáng)，胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值和保健功效受到了人們的重視，中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜是一種補(bǔ)益類的食物，能安五臟、下氣補(bǔ)中，令人健食，現(xiàn)代科學(xué)研究認(rèn)為，胡蘿卜營養(yǎng)價(jià)值豐富，尤其是它所含的胡蘿卜素最為豐富，有助于人體內(nèi)維生素A的合成，在預(yù)防和治療心腦血管疾病、增強(qiáng)免疫力、抗癌防癌、治療夜盲癥、促進(jìn)兒童發(fā)育等方面有著顯著的作用。

　　平時(shí)人們吃胡蘿卜的方法有多種，應(yīng)當(dāng)怎樣吃才科學(xué)，才能最利于健康呢？下面就給大家詳細(xì)的分析一下。

與油脂一塊熟食最佳

　　胡蘿卜中對(duì)人體健康最有益的營養(yǎng)成分就是胡蘿卜素，而胡蘿卜素是一種脂溶性的物質(zhì)，需要與油脂一同加熱才能充分的被人體吸收，科學(xué)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，胡蘿卜生吃，有70%以上的胡蘿卜素不能被人體吸收利用，而經(jīng)過油炒或者與油脂同煮，大約80%以上的胡蘿卜素能夠被人體吸收，有50%以上的胡蘿卜素會(huì)在酶的作用下轉(zhuǎn)換為維生素A。

　　可見，胡蘿卜與油脂一起熟食才能發(fā)揮其最佳保健作用，日常生活中，素炒胡蘿卜，雞蛋炒胡蘿卜、肉炒胡蘿卜，在燉肉類時(shí)加入胡蘿卜等吃法都是不錯(cuò)的選擇。

胡蘿卜破壞維生素C

　　胡蘿卜中除了含有豐富的胡蘿卜素之外，還含有一種特殊的酶，能夠?qū)S生素C起到分解破壞作用，所以胡蘿卜不宜與維生素C含量豐富的蔬菜、水果一塊食用，尤其是胡蘿卜不要與其它蔬菜一塊烹調(diào)，高溫會(huì)加速維生素C的分解，造成營養(yǎng)大量流失。在食用胡蘿卜時(shí)，最好間隔半小時(shí)后再吃其它蔬菜或水果，以免影響維生素C的吸收。

胡蘿卜不宜過量食用

　　胡蘿卜中的胡蘿卜素是一種天然色素，胡蘿卜吃得過多或者吃得時(shí)間過長，胡蘿卜素會(huì)影響皮膚的色素顏色，使皮膚呈現(xiàn)橙黃色，這種情況在嬰幼兒身體上表現(xiàn)尤為突出。胡蘿卜素會(huì)影響女性內(nèi)分泌和卵巢發(fā)育，女性吃胡蘿卜過多，會(huì)引起排卵功能異常或者閉經(jīng)，影響正常孕育。

　　另外，中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜吃多了會(huì)傷正氣，身體虛弱的人不宜多吃。

萵筍胡蘿卜炒包菜——降壓保護(hù)心血管

　　我們應(yīng)該多方面的攝入營養(yǎng)這樣的話可以讓我們補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，減少一些營養(yǎng)缺失的情況出現(xiàn)哦，那么你知道應(yīng)該如何去搭配食物嗎，萵筍是一種很常見的食物類型哦，他可以有促進(jìn)食欲的作用哦。如何食用萵筍呢，來看看萵筍胡蘿卜炒包菜的做法，可以有降壓利尿的作用哦。

　　 萵筍胡蘿卜炒包菜

　　食療功效:降壓利尿、養(yǎng)護(hù)心臟

　　營養(yǎng)價(jià)值:糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C

　　適宜人群:適宜腸胃不適、便秘、高血壓、小便不利、消化不良等患者食用

　　 所需材料

　　主要食材胡蘿卜、萵筍、包菜、姜、蒜、鹽

　　 做法

　　1包菜洗凈撕小塊;姜、蒜切片;胡蘿卜洗凈，切丁;萵筍洗凈去皮，切丁(食材依據(jù)個(gè)人喜好，切丁切條皆可)。

　　2將以上原材料放置，稍微晾干水分。

　　3鍋內(nèi)放少許油，加熱后下姜片、蒜片過油，撈出丟棄，放入所有材料翻炒至熟，加鹽調(diào)味即可。

　　 功效與作用

　　胡蘿卜營養(yǎng)價(jià)值很高，能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，對(duì)預(yù)防心臟疾病和腫瘤有奇效。萵筍消食通便，清熱化痰，潤燥明目，對(duì)心臟病、腎臟病、神經(jīng)衰弱、高血壓病有治療作用。包菜包菜對(duì)胃、十二指腸潰瘍有養(yǎng)護(hù)止痛作用，多吃包菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。這樣的食療方法可以有很好的預(yù)防神經(jīng)衰弱的作用，還可以有促進(jìn)食欲的作用，對(duì)于清熱解毒有好處，還可以有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用哦，大家可以試試這樣的養(yǎng)生食譜。

　　上面介紹了萵筍胡蘿卜炒包菜的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家都有所了解了吧，經(jīng)常這樣食用的話不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)素，降壓利尿保護(hù)心血管，具有清熱解毒滋補(bǔ)的作用，補(bǔ)充維生素和氨基酸，是不錯(cuò)的補(bǔ)品。

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