為大家介紹黑豆的選購方法

美味的豆類食物是深受人們的歡迎的，比如黑豆就是人們經(jīng)常會吃的一種美味的豆類食物了，當然，黑豆的味道很不錯，但是有很多的人們經(jīng)常會買到劣質(zhì)的黑豆了，不僅難吃，營養(yǎng)價值還低，下面我們就來為大家介紹黑豆的選購方法。

首先我們大家購買黑豆的時候就是需要仔細的看表面的。正宗的純黑豆，顆粒大小并不均勻，有大有小，而且顏色并不是純黑的，有的墨黑，有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經(jīng)過染色處理，通身墨黑，大小比較均勻，人為處理痕跡比較明顯。另外，我們大家在日常生活中選購黑豆的時候，一般都要以豆粒完整、大小均勻、顏色烏黑的黑豆來購買，只有這種的黑豆質(zhì)量才比較好，并且我們吃到體內(nèi)也不會有什么副作用的。由于黑豆表面有天然的蠟質(zhì)，會隨存放時間的長短而逐漸脫落，所以，表面有研磨般光澤的黑豆不要選購。

把黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因為它的表面含有花青素，正是這種花青素遇到白醋發(fā)生變色的化學(xué)反應(yīng)。另外，我們大家還需要知道，一般黑豆去皮后一種是黃仁的和綠仁兩種，黃仁的是小黑豆，綠仁的是大黑豆，現(xiàn)在有很多在網(wǎng)上賣的是黑蕓豆，里面是白仁的，并不是真正的黑豆，所以我們大家以后購買黑豆的時候就需要將黑豆去皮來進行一定的觀察了，如果黑豆去皮以后發(fā)現(xiàn)內(nèi)部是白色的，那么我們大家就千萬不要購買了。

相信我們大家現(xiàn)在對于黑豆的一些選購方法也是有了一個大概的了解了，我們可以知道，黑豆的選購方法也是非常多的，所以我們大家就是可以將這些關(guān)于黑豆的選購方法記住的，這樣我們大家以后就可以買到高質(zhì)量的黑豆了。

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