蛤蜊去沙的方法有哪些

蛤蜊去沙的方法有哪些

蛤蜊是海鮮里面的一種，相信大家對這種海鮮是非常熟悉的，現在有很多人工養(yǎng)殖的蛤蜊，肉質非常鮮美，里面又含有比較多的鈣質，鐵元素，微量元素，脂肪含量比較少，受到了很多人喜歡，但是蛤蜊里面的沙子比較難去除，如果沒有去除干凈就會影響到口感，所以大家可以了解一下蛤蜊去沙子的方法。

蛤蜊買回來以后大家就應該先用水把它沖洗干凈，再準備一個盆子，把蛤蜊全部放到盆子里面，然后再上下來回的顛波盆子，這樣蛤蜊就會開口，死蛤被顛開后你就可以把它找出來。死蛤殼內包的沙子又黑又多，一個包了沙子的死蛤會影響一鍋海蛤的鮮美。買回家的活蛤蜊沒有在煮熟的情況下一般是不會自然開口的，只有死蛤通過上下顛簸可以開口，這樣找出死蛤就比較容易。

有一些蛤蜊里面的沙子是非常多的，想要處理干凈非常困難，這個時候在購買的時候就可以叫老板幫你處理干凈，回家以后自己只要簡單處理就可以把沙子清洗的比較干凈。買到這樣的蛤蜊后，最好的處理方法是跟出售海蛤的人要一小盆海水，回家后用海水浸泡12個小時可能會清除掉沙蛤體內的沙子。不過有個問題，賣蛤蜊的人如果每個人都送點海水，恐怕沒有那么多。

蛤蜊買回來以后大家也可以把它放到清水里面浸泡一下，然后再放一個鐵制的東西，像鐵釘或者鐵刀都可以，一定要是生銹的鐵具，因為氧化鐵有一種怪味，會刺激海蛤吐出沙子。

上面給大家介紹的就是蛤蜊去沙的方法有哪些，看了上面的介紹大家應該也有了一定的了解，大家可以多嘗試幾種方法，然后找到最適合自己的，現在很多蛤蜊都是用海水浸泡，如果浸泡的時間比較長，沙子就會比較少，回家處理起來會更加方便。

生蛤蜊死了里面的泥沙怎么處理

生蛤蜊死了需要外力才能使死了的花甲開殼，然后用水反復沖洗花甲肉，將其糞便和泥沙沖洗干凈即可。

活的蛤蜊會開口是為了進行呼吸，而蛤蜊將殼閉合是為了更好的保護自己，這些過程需要依靠蛤蜊自身的肌腱組織進行拉伸和收縮來完成的。而蛤蜊死了后，已經完全失去對外界的感知，肌腱一直處于收縮狀態(tài)，用煮的是不會開殼的，這也是判斷花甲是否新鮮的一種方式。

蛤蜊吐沙干凈技巧

在存放花甲的淡鹽水中加入適量香油。 若是直接將花甲放在淡鹽水中，其吐沙的過程會比較緩慢，吐沙的時間也會很長，若是在淡鹽水中加入幾滴香油，油在水的表面形成一層膜，會影響氧氣進去，這樣花甲而為了吸收氧氣，會增加殼開閉的次數，吐沙也會更快更干凈。

晃動法，將花蛤放入帶蓋子的容器中，加入一半的水，不停的上下左右用力晃動容器，大約晃動四五分鐘也可以將沙子去除干凈，就是比較累。

蛤蜊怎么去沙？要有效的方法

蛤蜊去沙方法
蛤蜊去沙工具
生有鐵銹的菜刀或其他鐵器 1把
盆子 1個
菜油 10ml
海鹽20g
小籮筐1個
蛤蜊去沙方法
1、將花蛤泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器，當然這些鐵質東西必須生了鐵銹，因為氧化鐵有一種怪味，會刺激海蛤吐出沙子，花蛤就會把泥沙吐出來，一般浸泡2至3小時，再使用清水進行沖洗即可。
2、把蛤蜊全部放進一個盆子里，然后在水里加一點菜油，被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類在水里就會覺得缺氧，會把身體伸出來呼吸，這樣就達到了去沙清洗的效果，如果想再干凈的話就多換幾次水和菜油。（注意：添加菜油的是偶適量就可以，不要加太多，不然蛤蜊在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉。）
3、盆子盛滿水放入海鹽，然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小籮筐沉底，最后將裝滿花蛤的小籮筐放在上面浸泡，2-3小時后就會看到盆底的沙子就出來了，這樣做法可以營造海水的味兒效果讓蛤蜊吐出沙子。

蛤蜊吐沙有什么方法

鹽水浸泡法
將文蛤放入清水中，撒上適量的鹽，用鹽水浸泡，靜置兩小時左右。
技巧
這種方法也可以滴一點香油，但是時間長，有時不能一下子吐出來。需要更長的時間放置或者多次浸泡，才能把沙子吐出來。
2
溫水浸泡法
將蛤蜊放入30~40度左右的溫水中浸泡十分鐘左右。
技巧
這個方法比較方便，也可以滴適量香油，放鹽進去。文蛤在溫水中更活躍，比在冷水中吐沙更多。當然，水溫不能太高。如果水溫太高，它們直接煮的時候會吐出什么沙子？
三
搖動方法
準備兩個鍋，一個鍋放蛤蜊，倒適量水，另一個鍋倒過來，開始上下晃動，大概一分鐘左右。當你打開它的時候，你會發(fā)現你吐了很多沙子。水洗后再搖一搖，重復三四次。

蛤蜊怎么去泥沙

1、準備好高壓鍋、花蛤和清水，在高壓鍋里面加上適量的清水，冷水就可以了，再把花蛤到進去，水是要沒過花蛤，然后把高壓鍋蓋好，這個時候還要把高壓鍋的出氣口給堵住，這樣等20分鐘左右就可以去掉花蛤里面的泥沙了，其中原理就是利用花蛤缺氧，花蛤缺氧的時候，是會把殼打開呼吸的，這樣就可以把泥沙去得又快又干凈了。

2、先準備好盛放花蛤的容器，把花蛤放到容器當中，再在容器中放入適量的清水，這個時候就可以加入適量的食用油，食用油能在水面覆蓋薄薄的一層就可以了，這個小妙招和第1個小妙招的原理是差不多的，這樣也是可以把花蛤里面的泥沙去得又快又干凈。

現代研究發(fā)現，蛤蜊含有類胡蘿卜素、脂類、多糖、蛋白質、氨基酸、聚醚、無機化合物以及其它類等多種生物活性成分，具有抗腫瘤、抗凝血、保護心腦血管、解有機磷中毒、抗菌和抗病毒等多種生物活性。

蛤蜊的營養(yǎng)特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。蛤蜊中的營養(yǎng)物質豐富，含有蛋白質、維生素、碳水化合物、鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。而且它的氨基酸種類組成及其配比較為合理，能很好地被人體吸收消化，食用蛤蜊之后，可以為自身提供多種營養(yǎng)物質。

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