高粱味甘
功效具有和胃、消積
禁忌人群糖尿病患者應(yīng)禁食高粱
適宜人群一般人都可食用
應(yīng)該每個(gè)人都知道高粱米
高粱米怎么吃
有些人就會問高粱米怎么吃?很多人都會想到高粱米的吃法
1.高粱米粥
材料：高粱米
把米洗干凈放下去煮，煮好后可以加點(diǎn)蔥花等等
2.高粱米糕
材料：高粱600克
紅豆要提前浸泡一天
將壓好的高粱米扣在案板上
3.山楂高粱米粥
材料：山楂干20克，高粱米50克
。山楂干用水洗凈，浸泡10分鐘
，再把高粱米洗干凈，接著鍋中加入適量水，放入泡好的山楂干，然后把它煮開，接著放入高粱米開始煮。然后大火煮15分鐘，換小火接著煮
，大約煮20分鐘，把高粱米煮軟即可食用。一定要把米煮軟，不然不好吃了。山楂還有助于開胃，很適合胃口不好的人們。高粱米的營養(yǎng)價(jià)值
1.高粱米中的蛋白質(zhì)以醇溶性蛋白質(zhì)為多，賴氨酸等人體必需的氨基酸較少
，他很難讓身體吸收到他的營養(yǎng)，也就是需要和其他糧食混合一起吃，營養(yǎng)才會提高，如果就單獨(dú)的話，營養(yǎng)吸收不大。2.高粱米的脂肪略低于玉米
，脂肪酸中飽和脂肪酸也略高，所以，脂肪熔點(diǎn)也略高些。3.高粱籽粒含有的丹寧
，丹寧有澀味，會妨礙人體對食物的消化吸收，容易引起便秘。為了消除丹寧對人體的不良影響，碾制高粱米時(shí)，應(yīng)盡量將皮層去凈。食用時(shí)，可通過水浸泡及煮沸，以改善口味和減輕對人體的影響。高粱米的正確吃法
上面介紹了平常的吃法，現(xiàn)在來介紹一下其他地區(qū)的吃法。
山西高粱面蘸糊糊的做法：
材料：高粱面
，小蔥花，蒜蓉，醬油1湯匙，山西老陳醋3湯匙，豆豉香辣醬1湯匙1.熬醬料
2.倒入約1湯匙醬油
加入剩下的一半小蔥花即可
湯煮好來，下來準(zhǔn)備面
。鍋里放入適量的清水3.將高粱面盛入網(wǎng)篩中
，左手握網(wǎng)篩，右手握筷子或搟面杖，將高粱面粉篩入水中，右手握緊筷子或搟面杖，順時(shí)針方向快速的攪拌面粉4.直到鍋里的水由稀變稠
，就不要再撒干粉了，這時(shí)用筷子不停的攪拌面糊，攪啊攪5.然后輕輕往鍋里加少許冷水，蓋上鍋蓋
高粱米搭配什么熬粥
高粱米可以熬粥
材料：紅薯，100克
輔料：水
步驟
1.玉米糝半碗洗凈備用，高粱米洗凈備用
2.接著將高粱米
高粱米煮粥前要泡嗎
高粱米他是和平常的米不一樣
什么人不能吃高粱米
那有什么人是不能吃高粱米的呢?
家里有糖尿病患者應(yīng)禁食高粱米
高粱米的食用禁忌
凡事都有禁忌
1.高粱米一定要煮爛，這樣才不會吃到硬的米
2.不宜常吃加熱后放置的高粱米飯或煮剩的高粱米飯
3.高粱米忌與瓠子和中藥不能同時(shí)
看完這里你還對高粱有什么疑問嗎
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