花菜怎么吃(花菜怎么做更好吃？)

花菜怎么吃

花菜是一種蔬菜，全名叫花椰菜，他的營養(yǎng)十分豐富，口味很好，是現(xiàn)代生活許多人的選擇，下面就來介紹一下花菜。

花菜怎么吃

五花肉干煸菜花

材料：菜花300克，五花肉100克，青紅椒各1個，姜蔥蒜少許

配料：豆瓣醬，料酒少許，鹽，味精，白糖少許

先把五花肉放進水里煮熟它，然后切片，青紅椒切塊，蔥切段，姜蒜切片。菜花拿小刀把它切分成小塊的放進淡鹽水泡十分鐘洗凈撈出濾干備用，淡鹽水可以去掉花菜里的蟲子，臟東西。

把鍋弄熱，把肉放下去，讓他熬出油到肉半透明的時候就撈出來，放在旁邊備用，接著加入姜蔥蒜爆香，蒜片先放一半，加入豆瓣醬調(diào)味，肉回鍋上色，放少許糖，料酒，在加入菜花大火翻炒，上蓋小火悶一分鐘，打開鍋蓋，調(diào)中火繼續(xù)煸炒至斷生放青紅椒塊略炒，在放鹽，味精，蒜片炒勻，裝碟，接著把蔥切好，灑上去，美味的菜就做好了。

菜花炒雞蛋

材料：菜花，雞蛋，胡蘿卜

配料：鹽，黃酒或料酒都可以，淀粉

先把菜花揪成小塊，放到淡鹽水里泡十分鐘，然后撈出來用水焯兩分鐘后過涼，胡蘿卜切成片，把雞蛋炒到7分熟這樣，不要炒太熟，然后裝起來。

拿個小碗，在里面放入鹽，黃酒，淀粉，水調(diào)汁，比例要均勻，不要太大落差，在鍋內(nèi)把油加熱，在把胡蘿卜下入翻至斷生，再把菜花倒入翻炒兩分鐘，最后把雞蛋加入倒入汁翻炒均勻就可以了，然后裝盤。

花菜的營養(yǎng)價值

花菜含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率，而且花菜是蔬菜中對抗癌防癌是很有效果的。

花菜是含有類黃酮最多的蔬菜，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，因為我們的血管有時候會因為一些原因堵塞住了，血液不流暢，很容易引起壞毛病，而花椰菜能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

有些人的皮膚很脆弱，一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是缺乏維生素k的表現(xiàn)，補充維生素k最好的途徑就是多吃花椰菜。

花菜還可以解毒肝臟，夏天來了，人的體內(nèi)總會有些毒素沒排出去，這時候吃點花椰菜，還能帶走小部分的毒。

花菜還是蔬菜屆維生素c的使者，他含有豐富的維生素C，維生素C是我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)素，還可以美顏美白的營養(yǎng)素，多吃有益處。

花菜還可以減肥，現(xiàn)代的女性因為上班原因很容易有肉肉，但是合理的分配自己的飲食，在蔬菜中加一些花椰菜，是可以減肥的，他可以把體內(nèi)的脂肪帶走，要減肥的女性可以多吃了。

花菜的適宜人群

花菜很適合那些要抵抗癌癥的人群吃，花菜可以抵抗癌癥?；ㄒ说目拱┬Ч己茫貏e是乳腺癌和胃癌，因為花椰菜里面有一種物質(zhì)可以抗癌防癌。適宜生活在污染較嚴重的環(huán)境中，肝臟易遭到毒害的人們食用，因為花椰菜里面的維生素C可以增強肝臟解毒的作用，這樣才可以保證不會因為肝臟的毒素過多而引發(fā)的小毛病，最好就多食用，不過要注意量。

他還適合在生長發(fā)育期的兒童食用?；ㄒ说木S生素C含量極高，有利于兒童的免疫力，身體的成長都有一個很好的幫助，還可以增強骨骼的生長，可以給家里的孩子們多吃。

也很適合食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者食用。特別是在夏天，天氣炎熱，很容易口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，這時候用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便的功能，是夏天很好的消暑蔬菜。

孕婦可以吃花菜嗎

媽媽們在懷孕時，需要大量的營養(yǎng)，維生素，而花菜是個很好的選擇，與其他的肉，蔬菜一起搭配，營養(yǎng)也是很多的。

干鍋花菜要焯水嗎

是要焯水的，而且焯一下水還可以把里面的蟲子，雜物清理出來，吃的時候也就比較放心。

吃花菜能減肥嗎

上面我們講了花菜能減肥，這里在詳細的介紹一下花菜能減肥的原因。

消除水腫

有時候水喝多了，就會形成水腫，這時候就要攝入維他命c、鐵、鉬等營養(yǎng)素，因為維他命e能促進血液循環(huán)、提高代謝、調(diào)節(jié)荷爾蒙釋放，有助于削減水腫，而維他命c則能增進毛細血管的健康，減輕水腫情況。還有鐵能讓氧被成功運送到各器官，提升底子代謝，而鉬還能有造血功能，而這些營養(yǎng)素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能幫幫你消除水腫癥狀，讓你成功瘦身。

有飽足感

花椰菜含水量高，但熱量卻很低，1個花椰菜熱量只有23~32卡，他可以減輕你吃進太多會形成肥胖危險食品的時機，增加飽腹感。

能改善便秘

花椰菜含高食品纖維，能促進腸胃蠕動，有助于排除宿便，讓體內(nèi)廢物成功排除，花椰菜還能消腫，改善便秘，而且花椰菜所含的花青素還具有抗衰老，排毒等功能，女孩子們可以多吃。

花菜能減肥都是因為這幾個原因，你了解嗎?

花菜的食用禁忌

1.在食用花菜之前必須先拿淡鹽水泡一下，除掉花菜里的農(nóng)藥和蟲子。

2.花菜要快速煮，煮完后要快速盛出來，這樣才能確?；ú说目诟?，而且菜花切好之后不能久放，因為在室溫空氣中放置6小時后，營養(yǎng)會流失，所以最好現(xiàn)切現(xiàn)煮。

3.要注意不能與一下食材一起吃，菜花+豬肝：菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘他會和豬肝中的鐵元素來相反，讓營養(yǎng)達不到自己想要的結(jié)果。

菜花+黃瓜：花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。

菜花+豬肺：會造成身體不適。

菜花+香椿：因為香椿中含有豐富的鈣質(zhì)，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。

菜花+筍瓜：破壞維生素C的吸收，也就是維生素C沒有了。

菜花+牛奶：牛奶含豐富的鈣質(zhì)，菜花所含的化學成份影響鈣的消化吸收。

花菜什么時候吃最好

花菜在春季適宜吃，因為春季是花菜的生長季節(jié)，然后晚熟品種，秋季宜用早、中熟品種，這些都很適合吃的季節(jié)。

看完這里會不會覺得花菜的營養(yǎng)多多，花菜不僅營養(yǎng)多，味道好，是很多人餐桌上的選擇。

花菜怎么做更好吃？

大家都知道花菜有好多種做法，最常見的還是炒著吃或焯一下水然后涼拌。沒一種做法都有不同的味道，況且每一個人的喜好和口味又不一樣，所以好吃的做法沒有一個統(tǒng)一的標準。下面我就說一下我覺得很好吃花菜的幾種做法，制作簡單既美味又健康。

準備原材料：花菜一個 嫩豆腐兩塊 大蔥一個 鹽 胡椒粉 小麥面粉 雞蛋3個

制作步驟：

1.把花菜掰開成小塊整理好清洗干凈備用。

2.燒半鍋開水，然后把整理好的花菜焯一下水，然后再用涼水沖洗幾遍，剁成大小1CM左右的小塊放盆子里備用。

3.豆腐用手捏碎，大蔥切成蔥花和適量的鹽胡椒粉3勺的小麥面粉3個雞蛋一起放入盛花菜的盆子里攪拌均勻。

4.電餅鐺上下全部開中火，然后用勺子把和好的花菜面糊攤成圓形，蓋上鍋蓋3分鐘就可以出鍋啦！外焦里嫩鮮香可口油脂含量低，好吃美味又健康！你可以試一試。

【花菜炒木耳】

青紅辣椒斜切成段，蔥切蔥花，花菜掰成小朵，然后放入鹽水中浸泡片刻，撈出沖洗干凈備用

木耳提前放入清水中浸泡，將木耳泡發(fā)好以后，將木耳蒂撕掉，然后再將其撕成小朵備用

鍋中倒水，將水燒開后，放入一些食鹽，然后放入花菜焯燙一下，焯好后撈出瀝干水分備用

另起一鍋，鍋中倒油，將油燒熱后，放入蔥花熗鍋，炒出蔥香味后，放入花菜和木耳，大火翻炒幾下后放入青紅辣椒段，倒上醬油，放入食鹽和十三香，然后淋上一些水，大火繼續(xù)翻炒，將食材炒熟后，放上一點味精提味，翻炒均勻即可

【花菜炒臘肉】

干辣椒剪成小段，蔥切蔥花，大蒜切末，臘肉切成大小適中的臘肉片，花菜掰好洗凈備用

鍋中倒水，將水燒開后，放入花菜焯至斷生后撈出瀝干水分備用

鍋中倒上一些油，將油燒熱后，放入干辣椒和蔥花以及大蒜末，炒出香味后，放入臘肉，倒入一點料酒，將臘肉炒出油后，放入焯好的花菜，倒上醬油和蠔油以及少許米醋，大火將食材炒熟后，放入一些雞精，翻炒均勻后即可關(guān)火盛出擺盤

花菜怎么做好吃

花菜怎么做好吃

　　菜花你都怎么吃?干鍋、蠔油、清炒、小炒...各種做法，香噴噴的讓人口水流不停，就算沒有肉，也能吃到很香，現(xiàn)在才知道，原來菜花竟然有這么多做法!!再也不用擔心只會吃不會做了！

　　花菜怎么做好吃 篇1 　　1清炒菜花

　　用料

　　菜花1/2個蒜2瓣蒸魚豉油1湯匙紅辣椒1個花生油1湯匙蘇打粉1茶匙水適量

　　1、菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農(nóng)藥，然后沖洗，瀝干，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵

　　2、燒開足夠沒過菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鐘吧，關(guān)火，撈出菜花瀝干

　　3、蒜切片，紅辣椒切圈

　　4、鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅椒圈爆香

　　5、倒入燙好的菜花，加入蒸魚豉油翻炒均勻，起鍋裝盤

　　2菜花拱肉

　　用料

　　雞胸脯肉1塊菜花1個食鹽適量五香粉適量白胡椒適量橄欖油適量

　　1、雞胸肉改刀成4-5公分大小的片，用奧爾良腌肉料腌制1個小時

　　2、菜花掰成直徑3-4公分大小的朵。洗凈后裝入容器中，淋上橄欖油、撒入鹽、五香粉、白胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘

　　3、菜花腌制好，取烤盤鋪上錫紙，把菜花整齊的碼入盤內(nèi)。入烤箱180度25分鐘(預熱15分鐘)

　　4、時間到后取出烤盤，這時菜花已經(jīng)熟至7成，外表已經(jīng)開始發(fā)焦(這種程度剛好。)

　　5、把腌制好的雞胸肉一塊塊的蓋到每朵菜花的花頭，整齊的擺好在烤盤上，放入烤箱再烤15分鐘即可。

　　3番茄菜花

　　用料

　　菜花1個西紅柿2個細香蔥2根白糖1茶匙胡椒粉1茶匙植物油2湯匙食鹽1/2茶匙

　　1、花菜掰成小朵后放入加入鹽的水中焯燙，煮至五分熟后撈出

　　2、番茄用筷子叉著在火上烤一下，直至表面皮炸裂

　　3、將去皮的番茄切成小丁，再準備好其他原材料

　　4、鍋燒熱，放入適量的植物油，下入番茄丁翻炒

　　5、直至番茄丁炒蓉，加入適量的水煮一下

　　6、加入剛焯過水的花菜

　　7、翻炒均勻后加蓋燜煮一、兩分鐘

　　8、加入鹽、胡椒粉和白糖調(diào)味料翻炒均勻

　　9、裝入碗中，表面上撒些小蔥末，端上桌了

　　4干鍋菜花

　　用料

　　菜花500克五花肉100克紅尖椒2個姜4片蒜5克食鹽1.5小勺醬油2勺

　　1、菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，沖洗干凈后充分晾干水分

　　2、五花肉切片、醬油一勺，紅尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小塊

　　3、五花肉入鍋加生姜，小火慢慢煽炒出油，將肉推至一邊

　　4、開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下，蓋上鍋蓋，調(diào)中火焗30秒，這時候可以看出菜花頭都有點焦色了

　　5、加入紅尖椒和大蒜碎，炒勻后加入一勺醬油，翻炒均勻，起鍋前加入一小勺鹽炒勻即可

　　5醬香菜花

　　用料

　　菜花200克蒜適量色拉油適量拌飯醬適量

　　1、花菜用手掰成小朵，入熱水過中焯燙至8成熟

　　2、熱鍋冷油爆香蒜片

　　3、加入焯好的花菜和拌飯醬繼續(xù)翻炒入味就可以啦(因為醬本身有一定的咸度，所以不需要加鹽了)

　　6五花肉炒菜花

　　用料

　　菜花1棵五花肉100克紅椒1個姜2片蒜5瓣細香蔥3根郫縣豆瓣醬1湯匙食鹽1茶匙香油1茶匙植物油2湯匙

　　1、將菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片

　　2、鍋里燒水沸騰，加少許鹽，放入菜花焯燙

　　3、鍋燒熱，放植物油，五層熱放入五花肉片

　　4、小火煸炒出油，繼續(xù)煸炒至肉色微黃

　　5、放入姜片和蒜片，加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒

　　6、加入瀝干水的菜花，翻炒均勻，加適量鹽調(diào)味

　　7、加入紅椒迅速大火翻炒，撒香蔥段

　　8、關(guān)火，滴幾滴香油，開動，狠下飯哦

　　7三色蠔油菜花

　　用料

　　菜花半個柿子椒1個胡蘿卜半根蒜適量食鹽1小勺老抽1小勺蠔油1大勺花生油適量

　　1、燒一鍋開水，水開后加少許鹽將菜花焯水1分鐘

　　2、將焯水后的菜花撈出過涼水后控干水分備用

　　3、另起鍋放花生油爆香蒜瓣

　　4、聞到蒜香后放胡蘿卜片翻炒均勻

　　5、倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿卜變軟

　　6、放人切好的青椒

　　7、加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蠔油調(diào)味

　　8、中火繼續(xù)炒制1分鐘左右至入味即可關(guān)火

　　8剁椒菜花粉絲煲

　　用料

　　菜花200克粉絲1小把五花肉200克細香蔥適量剁椒1大勺料酒1茶勺色拉油適量食鹽適量白糖1茶勺醬油1大勺雞精適量蒜適量八角1個姜適量

　　1、備齊原料，將五花肉洗凈，切成片

　　2、粉絲放入開水中燙軟，撈出，放入冷水中過涼，菜花掰小朵，洗凈

　　3、炒鍋中倒入適量植物油燒熱，倒入五花肉片煸炒

　　4、加入1顆大料炒出香味，炒至五花肉出油

　　5、放入蔥姜末炒香，倒入剁椒炒勻

　　9、加入料酒、醬油翻炒均勻

　　6、將菜花倒入鍋中炒勻、加入適量清水，約2/3小碗，加入鹽

　　7、再加入白糖炒勻，蓋上鍋蓋用小火燜至菜花軟爛

　　8、待菜花軟爛后，倒入粉絲炒勻、加入雞精調(diào)味

　　9、起鍋前加入適量蒜片和香蔥末提香即可出鍋

　　花菜怎么做好吃 篇2　　花椰菜又稱花菜、菜花或椰菜花，屬于十字花科，是甘藍的變種。花椰菜的頭部與西蘭花的頭部相似，都為白色花序。花椰菜富含維生素B群和C群，這些成分都屬于水溶性，受熱易流失，所以煮花椰菜既不適宜高溫烹調(diào)，也不適合用水煮。

　　花菜炒肉是花菜比較常見的一種吃法，可是，要怎么把這個常見菜做的好吃呢？

　　材料：五花肉，花菜，鹽，雞精，料酒，油

　　做法：首先要準備好花菜和五花肉，花菜洗凈掰成小塊，五花肉洗凈切成片狀。等鍋內(nèi)油燒熱后加入五花肉和蒜煸炒，然后加入花菜翻炒至變色，再加入鹽和料酒炒出香味，加入適量的水燜制三分鐘，最后放入適量的雞精和鹽即可出鍋。

　　花菜炒肉的營養(yǎng)價值

　　花菜炒肉的營養(yǎng)價值特別高。首先是因為花菜含有的營養(yǎng)要比一般蔬菜豐富得多；其次，豬肉本身的營養(yǎng)物質(zhì)十分豐富，含有人體維持生命活動所必需的多種蛋白質(zhì)?；ú撕械腵營養(yǎng)要比一般蔬菜豐富得多。花菜含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、各種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。花菜的質(zhì)地細嫩，味甘鮮美，食用后極其容易消化吸收。而且花菜烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在炎熱的夏季，若是出現(xiàn)口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通等癥狀，取菜花30克用來煎湯，頻頻飲服，可以清熱解渴，利尿通便。

　　（一）花菜炒肉的食用宜忌

　　宜：首先，因夏天天氣炎熱，出現(xiàn)口干口渴，消化不良，食欲不振，大便干結(jié)者適宜食用；其次，少年兒童適宜食用，可以幫助他們增強抵抗力，促進生長發(fā)育，維持牙齒、骨骼和身體的正常功能；再次，癌癥患者和肥胖者宜食。

　　忌：花菜炒肉的營養(yǎng)豐富，且無副作用，一般人群皆可食之。

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　　多吃花菜炒肉確實可以降低癌癥的發(fā)病率。但是，錯誤的烹調(diào)方法會讓花菜的抗癌作用大大降低。而水煮花菜，會使花菜的抗癌物質(zhì)流失70%，花菜的抗癌作用會減到最低。還有就是，花菜切好之后不能久放。如果切好花菜后又在室溫空氣中放置了6小時之久，花菜中抗癌物質(zhì)的損失率可達75%。而完整的菜花在冰箱中儲藏一周抗癌成分只會流失一點點。

　　（三）花菜炒肉的注意事項

　　花菜炒肉的營養(yǎng)價值特別高。首先是因為花菜含有的營養(yǎng)要比一般蔬菜豐富得多；其次，豬肉本身的營養(yǎng)物質(zhì)就十分豐富，含有人體維持生命活動所必需的多種蛋白質(zhì)。但是，錯誤的烹調(diào)方法會讓花菜的抗癌作用大大降低。那我們就來看一下花菜炒肉的注意事項吧！

　　首先，花菜不能水煮。因為水煮花菜會使花菜的抗癌物質(zhì)流失70%，花菜的抗癌作用會減到最低。還有就是，花菜切好之后不能久放。如果切好花菜后又在室溫空氣中放置了6小時之久，花菜中抗癌物質(zhì)的損失率可達75%。而完整的菜花在冰箱中儲藏一周抗癌成分只會流失一點點。

　　花菜怎么做好吃 篇3　　花菜含有較多的維生素A、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，礦物質(zhì)成分較其他蔬菜更為全面，鈣、磷、鐵、鉀、錳含量都很高，葉酸含量尤高，具有很高的營養(yǎng)價值和食療保健作用。

　　（一） 干鍋菜花

　　干鍋菜花所需的材料：花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒、豆瓣醬、老干媽豆豉醬、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、雞粉以及白糖。

　　干鍋菜花的具體做法：

　　1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗凈，然后氽水備用。

　　2、將蘑菇洗凈切片，然后秀珍菇洗凈，青紅尖椒洗凈切小，再姜蒜切片，然后蔥切小段備用。

　　3、炒鍋放油，油溫熱時下干辣椒段、花椒粒和姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和老干媽豆豉醬以及蔥白翻炒出香味。

　　4、倒入菜花翻勻，加入適量醬油、鹽、白糖炒勻加入青紅尖椒。

　　5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，再加適量雞粉調(diào)味。

　　6、然后就可裝入干鍋中撒上蔥段上桌呢！

　　（二） 小炒菜花

　　小炒菜花所需的材料：菜花1朵、胡蘿卜100克、黑木耳5朵、蒜頭2瓣、青蒜1棵、高湯適量、油、生抽以及生粉適量。

　　小炒菜花的具體做法：

　　1、菜花清洗干凈后再切成小朵；再將胡蘿卜削皮后切花片；將黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部，加入1小勺生活抓勻，再用水重新干凈及撕成小朵；蒜頭拍扁再青蒜切段

　　2、熱油鍋，然后爆香蒜頭，倒入胡蘿卜片翻炒至軟身即可，將菜花放進油鹽水中灼水至5成熟，倒入菜花翻炒均勻。

　　3、倒入黑木耳再翻炒均勻，加入適量史云生濃醇高湯翻炒均勻，加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右。

　　4、淋入少許生抽，淋入水淀粉，翻炒均勻，加入青蒜翻炒均勻即可。

　?。ㄈ?/strong> 西紅柿炒菜花

　　西紅柿炒菜花所需的材料：菜花、番茄、油、鹽、糖、醋及番茄沙司。

　　西紅柿炒菜花的具體做法：

　　1、菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鐘，然后再沖洗干凈備用。番茄切成小塊備用。

　　2、鍋中倒入清水，水沸后放入菜花焯燙兩分鐘撈出備用。

　　3、鍋中倒適量油，油熱后放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀。

　　4、放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鐘即可。

　?。ㄋ模?/strong> 家常肉絲菜花

　　家常肉絲菜花所需的材料：菜花半個、肉絲少許、醬油半勺、鹽少許、蔥少許及花椒4粒。

　　家常肉絲菜花具體的做法：

　　1、將菜花掰成小塊，然后清洗干凈，肉切絲。

　　2、菜花放入開水中焯一下，這樣炒的時候比較容易熟，而且不會糊鍋。

　　3、鍋中燒熱油，放入肉絲蔥和花椒爆香，待肉絲變色后然后放入菜花翻炒。

　　4、放入少許的鹽、醬油繼續(xù)翻炒至水分收干即可。

　?。ㄎ澹?/strong> 菜花炒雞蛋

　　菜花炒雞蛋所需的材料：菜花、雞蛋、胡蘿卜、鹽、黃酒或料酒及淀粉。

　　菜花炒雞蛋的具體做法：

　　1、菜花揪成小塊，放到鹽水里泡幾分鐘，撈出來用水焯兩分鐘后過涼。胡蘿卜改刀，雞蛋炒至七成熟裝盤。

　　2、小碗里放入鹽、黃酒、淀粉，然后水調(diào)汁。鍋內(nèi)加底油把胡蘿卜下入翻至斷生再把菜花倒入翻炒兩分鐘，最后把難蛋加入倒入汁炒勻即可。

　　（六） 椰菜花炒肉絲

　　椰菜花炒肉絲所需的材料：枚頭瘦肉230克切片、椰菜花1個切小朵、蝦米6粒左右、泡軟、油適量、基本調(diào)料、醬油、生粉、糖、鹽、水以及油適量。

　　椰菜花炒肉絲的具體做法：

　　1、先將椰菜花在開水中燙約3分鐘，瀝水備用，豬肉用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量腌15分鐘。

　　2、快火下油起鍋，先放豬肉炒熟，加蝦米炒香，再放入西蘭花加1杯水，水開后轉(zhuǎn)中慢火蓋好蓋，燜10分鐘，加鹽調(diào)好味，裝盤即成。

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花菜的做法怎么做好吃

【花菜炒青紅椒】

【制作食材】花菜，胡蘿卜，青辣椒，紅辣椒，大蒜，豆瓣醬，生抽，食用鹽，白糖，蠔油

【制作步驟】

1、首先準備適量的花菜，花菜清洗干凈之后用刀切成小瓣，切完之后先放到一個碗中。然后加入適量的清水，清水沒過花菜就可以了，然后加入適量的食用鹽，先用手抓拌均勻，然后浸泡10分鐘。

2、下面開始準備一下配菜，準備一根合適大小的胡蘿卜，將胡蘿卜清洗干凈，然后去掉外皮，用刀切成薄片，切完之后放到一個盤中備用，再準備一個紅辣椒和一個青辣椒，將它們的籽去掉，然后切成長條，再切成段，切完之后放到盛有胡蘿卜片的碗中備用。再準備適量的大蒜，將大蒜的外皮去掉，不用拍，切成大蒜片，然后放到一個碗中備用。

3、這個時候我們的花菜已經(jīng)泡好了，將浸泡花菜的清水倒掉。準備一口炒菜的鍋，將鍋燒熱，不用放油，然后把花菜放進去炒一下，在炒的過程中要不斷的翻動一下，避免花菜炒糊了，等花菜炒到變黃之后裝到一個碗中備用。

4、起鍋燒油，油的量和平時炒菜的量一樣就可以了，放入大蒜片爆香，大蒜片炒出香味之后，再加入適量的豆瓣醬，翻炒均勻之后加入青紅辣椒和胡蘿卜片翻炒，翻炒均勻之后就可以開始調(diào)味了，加入適量的生抽，食用鹽，白糖，蠔油用大火翻炒兩分鐘，兩分鐘之后放入花菜繼續(xù)翻炒，翻炒大概兩分鐘就可以了。兩分鐘之后就可以關(guān)火裝盤了，裝盤之后就可以享受美味了。