鵝肉怎么吃(鵝肉怎么弄好吃)

鵝肉怎么吃

性平、味甘;歸脾、肺經(jīng)

功效具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用

禁忌人群溫熱內(nèi)蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食、高血壓病、血脂血癥、動脈硬化之人忌食

適宜人群一般人都可食用，尤其適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，各種各樣的肉類登上了餐桌。鵝肉因為有著很好的營養(yǎng)價值，而受到了大家的喜愛。

鵝肉怎么吃

1、紅燒鵝肉

將鵝處理干凈之后，去掉毛，清洗干凈，放在一邊備用，在鍋中放入適量的水，煮沸之后將鵝整個放進去。煮到三分鐘之后，將鵝肉撈起。在鍋中放入適量的食用油，將鵝肉放下去，煎炸1到2分鐘左右。將鵝洗干凈之后，放入適量的食用油，加熱至七成熱左右，放入蔥，姜，蒜爆香，放入處理好的鵝肉，翻炒一分鐘左右。可以根據(jù)自己口味的喜好加入白酒，鹽等。這樣一道美味可口的紅燒鵝肉就做好了。

2、鵝肉燒冬瓜

將鵝洗干凈之后切成小塊兒，放在一邊備用，將冬瓜洗干凈，切成小塊放在一邊備用，將蔥，姜，蒜切成細末放在一邊備用。在洗干凈的鍋中，放入適量的食用油，放入蔥姜蒜爆香，隨后將肉放進去，炒到變色就可以了，然后在鍋中放入適量的水，煮沸之后加入冬瓜，最后根據(jù)自己的口味，加入適量的鹽，白糖，芝麻等。一道營養(yǎng)價值很高的冬瓜燉鵝肉就做好了。

3、土豆干燉大鵝

將曬干的土豆在水中泡上四個小時左右。叫我清洗干凈之后切成小塊兒，放在一邊備用，最好將肥肉剔出下來。這樣肥肉和瘦肉分別放在一邊備用，準備好蔥姜蒜切成細末放在一邊備用，在鍋中放入適量的食用油，放入蔥姜蒜爆香，然后將鵝肉放入，翻炒幾下。直到肥肉煉出油之后，放入瘦肉，翻炒到變色，最后再加入適量的水，煮沸，加入土豆塊兒，根據(jù)自己的口味喜好加入料酒，芝麻鹽等，可以加一些蒜，味道會更好。

鵝肉的營養(yǎng)價值

鵝肉中含有大量的碳水化合物，蛋白質(zhì)等，能夠補充人體所需要的微量元素，如鐵，鋅，銅，鉀，磷，鈉的物質(zhì)，能夠有著補血的作用，特別適合貧血的人，在日常生活中經(jīng)常使用。鵝肉所含有的脂肪含量很少，所以特別適合減肥的人，在減肥瘦身時期使用，能夠補充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)的同時，還能夠減少人體對脂肪的吸收。還可以補充人體所需要的氨基酸和維生素。鵝肉中所含有的某種物質(zhì)，能夠有效的治療干咳，還可以有效的緩解慢性支氣管炎，能夠有效的去除水腫。鵝肉中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠補充人體所需要的一些營養(yǎng)元素，可以提高人體的免疫力，促進人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，有利于人體的生長發(fā)育，特別適合身體虛弱的人，在生活中經(jīng)常使用。鵝肉中所含有的糖分很少，特別適合患有糖尿病的人在日常生活中使用，既能夠補充營養(yǎng)物質(zhì)，又能夠降低血糖。

鵝肉的適宜人群

1、貧血的人

鵝肉中含有大量的碳水化合物，蛋白質(zhì)等，能夠補充人體所需要的微量元素，如鐵，鋅，銅，鉀，磷，鈉的物質(zhì)，能夠有著補血的作用，特別適合貧血的人，在日常生活中經(jīng)常使用。

2、減肥的人

鵝肉所含有的脂肪含量很少，所以特別適合減肥的人，在減肥瘦身時期使用，能夠補充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)的同時，還能夠減少人體對脂肪的吸收。還可以補充人體所需要的氨基酸和維生素。

孕婦可以吃鵝肉嗎

孕婦是可以鵝肉的，但是也不要過量的食用。鵝肉中所含有的某種物質(zhì)，能夠有效的治療干咳，還可以有效的緩解慢性支氣管炎，能夠有效的去除水腫。鵝肉中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠補充人體所需要的一些營養(yǎng)元素，可以提高人體的免疫力，促進人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，有利于人體的生長發(fā)育。

羊肉可以和鵝肉一起吃嗎

羊肉和鵝肉是可以一起吃的。羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，能夠補充人體所需要的氨基酸，可以促進腸胃的蠕動，幫助人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，能夠有效的祛除濕熱，還有這補腎的功效，特別適合男士在日常生活中經(jīng)常使用。

鵝肉是發(fā)物嗎

鵝肉是發(fā)物，所以患有一些白癜風等疾病的人是不可以吃鵝肉的，否則會引發(fā)疾病，不利于人體的身體健康。另外，患有炎癥的人也不能吃鵝肉，會加重病情，不利于病情的恢復。

吃鵝肉的禁忌

1、身體濕熱，對鵝肉過敏的人不要食用鵝肉

鵝肉是一種發(fā)物，是一種刺激性的食物，特別容易引發(fā)舊疾，都有著共鳴的人，如果吃肉的話，會引發(fā)過敏癥狀，引起身體上的瘙癢和紅腫，不利于身體健康。

2、腸胃不好的人不要吃鵝肉

吃鵝肉會加快腸胃的蠕動，刺激腸胃的某些功能，腸胃不好的人，如果吃肉的話，會加重腸胃的負擔，傷害一些腸胃功能，不利于身體健康。

哪些人不適合吃鵝肉

患有高血壓高血脂的人，不要吃鵝肉。

鵝肉中所含有的物質(zhì)會加重高血壓，高血脂病人的病情，不利于病情的恢復，不利于身體健康和新陳代謝，高血壓病人和高血脂病人在日常生活中應該盡量避免食用鵝肉。

鵝肉中含有大量的碳水化合物，蛋白質(zhì)等，能夠補充人體所需要的微量元素，如鐵，鋅，銅，鉀，磷，鈉的物質(zhì)。鵝肉中所含有的糖分很少，特別適合患有糖尿病的人在日常生活中使用，既能夠補充營養(yǎng)物質(zhì)，又能夠降低血糖。

鵝肉怎么弄好吃

做法1：紅燒鵝肉
準備食材如下：五花肉500克，鵝肉500克，冰糖30克，桂皮1個，八角1個，生抽20毫升，老抽5毫升，蔥段1把，生姜適量，油15毫升，料酒10毫升
具體做法如下：將鵝肉切成小塊，準備一鍋冷水和鵝肉一起煮開撇去浮沫備用，同樣的步驟將五花肉準備好備用，鍋內(nèi)放入一勺油燒熱后鍋中紅點會變成一個紅圈，下蔥段和生姜片爆香，將鵝肉和五花肉放入煸炒，放入10毫升料酒，去腥味，加入適量熱水，和肉差不多平為好，放冰糖將冰糖融化，加桂皮八角一個，倒入20毫升左右生抽和5ML左右老抽拌勻，蓋上鍋蓋中小火燜煮，煮上約1小時左右，大火收汁，不斷翻炒，撒上蔥花，汁水差不多后關火完畢！

做法2：燒鵝
準備食材如下：鵝肉2只，食鹽5克，蒜10克，八角5克，桂皮3克，蝦醬5克，白砂糖10克，麥芽糖10克，白醋3克，白酒3克
具體做法如下：鵝去毛洗凈后開水淋遍鵝身，懸掛當風處吹干，海鮮醬（蝦醬），白糖，精鹽，香料末等，同放入一盛器中，攪拌調(diào)勻，蒜頭去外衣?lián)v爛成茸，連同玫瑰露酒（白酒）加入醬料中混合，麥芽糖，白醋，紹酒混合調(diào)勻作涂鵝皮用料，將醬味材料涂遍鵝的腹腔內(nèi)，并將腔口用繩或草扎結封密，以防腹內(nèi)汁液流出，將涂鵝皮用料遍搽鵝身外面，然后懸掛當風處吹干，放入足夠炭塊，燒至熾紅無煙，然后用長柄鐵叉把鵝叉住，在離火焰上約33.3厘米左右烘燒，并把鵝身不停的轉(zhuǎn)翻移動。使受火均勻，至皮現(xiàn)深紅色內(nèi)部熟透即可！

做法3：土豆燜鵝
準備食材如下：鵝肉半只，土豆1個，食鹽1小勺，蔥半根，料酒2湯匙，生抽3湯匙，老抽2湯匙
具體做法如下：大鵝洗凈后，切成約5—6厘米的方塊，土豆去皮洗凈切大塊；大蔥、干辣椒切段待用，炒鍋放入豆油，油燒開后放入干辣椒和大蔥段炒香，下鵝肉塊，中火翻炒，加入醬油，繼續(xù)翻炒，再加入適量清水（加水時，清水蓋過鵝肉即可），湯汁燒開后，加鹽翻動，下入土豆塊，小火慢慢靠燒鵝肉至鍋內(nèi)湯汁燒至半干，關火盛出即可！

做法4：三杯鵝煲
準備食材如下：鵝肉1200克，食鹽1茶匙，醬油1杯，醋1湯匙，冰糖15克，味精1茶匙，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，料酒1杯，油1杯，香菜1根
具體做法如下：鵝洗凈剁塊備用，鍋燒熱，放少許油，下蔥姜蒜爆香，放鵝塊翻炒，放姜片和大料翻炒，放料酒翻炒，放醬油翻炒，轉(zhuǎn)入砂鍋，放點醋，放開水沒過鵝塊，放冰糖，中火煲2小時，煲好了，撒上蔥段或者香菜即可！

做法5：家常燜鵝
準備食材如下：鵝肉2600克，食鹽1茶匙，姜1塊，八角2個，花椒1抓，桂皮2塊
具體做法如下：鵝肉用水浸泡出血水，如果血水還有，就用水焯一下，高壓鍋提前燒水。焯好鵝肉后，把肉直接放入溫水中，放姜片，再放入洗好的花椒、八角、桂皮，開鍋轉(zhuǎn)小火40分鐘即可！

鵝肉怎么做好吃

鵝肉的口感比較鮮嫩，吃起來不會油膩，適合燉湯食用，民間流傳著“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語。鵝肉燉蘿卜還能補肺氣，起到止咳平喘的作用。雖然鵝肉的口感比不上雞肉的鮮嫩，吃起來有些韌，但是經(jīng)過燉煮之后肉質(zhì)會變軟，吃起來鮮嫩軟口。很多人認為鵝肉有毒，不能多吃，這其實錯誤的認識，鵝肉營養(yǎng)豐富，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。天氣越來越冷了，來一碗熱騰騰的鵝肉湯暖暖身是極好的。鵝肉燉蘿卜或者燉土豆營養(yǎng)又美味。
土豆胡蘿卜燉鵝肉
原料：土豆、胡蘿卜、鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。
做法：
1、鵝肉去皮切小塊，放入熱水中撇去浮沫，記得要加入料酒窩。
2、鍋中放油，倒入鵝肉，之后放入準備好的蔥、姜以及花椒，翻炒一下。
3、翻炒片刻加入適量清水，燉半個小時之后加入胡蘿卜，之后加入土豆。
4、當食材都熟透后就能出鍋享用美味了。

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