奶豆腐怎么吃

奶豆腐怎么吃

奶豆腐是蒙古族常吃的一種食物，蒙古族在吃奶豆腐的時(shí)候，會(huì)采用許多吃法，那奶豆腐到底應(yīng)該怎么吃呢?它又有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使得蒙古同胞這么鐘愛(ài)這種食物，炎炎夏日，天氣燥熱，奶豆腐又該如何保存，才不會(huì)發(fā)霉變質(zhì)呢?

奶豆腐是什么

奶豆腐，蒙古語(yǔ)稱(chēng)“胡乳達(dá)”，奶豆腐是蒙古草原同胞鐘愛(ài)的食物之一。在蒙古這個(gè)地方，秋天的時(shí)候要開(kāi)始制作、儲(chǔ)備一些奶豆腐。奶豆腐的主要原料是羊奶、牛奶或者馬奶，是用這些鮮奶經(jīng)凝固、發(fā)酵而成的食物，似普通豆腐，色澤乳白，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。

奶豆腐怎么吃

1、奶豆腐作為蒙古人鐘愛(ài)的食物，有許多的吃法，甚至可以直接在蒙古自制的奶茶里面。蒙古人一般出遠(yuǎn)門(mén)放牧的時(shí)候，會(huì)帶一些奶豆腐，餓了的時(shí)候可以當(dāng)干糧。

2、好客的蒙古人，宴席比較豐盛，而拔絲奶豆腐是蒙古宴席上常做的一道美味佳肴。在制作這道拔絲奶豆腐的時(shí)候，需要材料：奶豆腐、糖、面粉、蛋清、油。具體做法：準(zhǔn)備奶豆腐，切塊備用。準(zhǔn)備一個(gè)盆，盆里面放入奶豆腐，再給里面倒入蛋清和面粉，攪拌均勻，直至蛋清和面粉把奶豆腐裹勻。這時(shí)候，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，熱鍋冷油，油燒到七成熟時(shí)，放入奶豆腐，奶豆腐變得金黃后就可以撈出備用了。另起鍋，鍋內(nèi)放油，燒糖汁兒，中火加熱，放白糖，不斷攪動(dòng)，泡沫由大變小，用筷子點(diǎn)些糖汁，快速放入冷水中，能立馬凝固，糖汁就炒好了，這時(shí)將已炸好的奶豆腐下鍋翻動(dòng)，使糖汁均勻包裹奶豆腐。

3、蒙古族在秋天的時(shí)候制作大量奶豆腐，等到冬天的時(shí)候，奶豆腐就會(huì)變硬，這時(shí)候直接食用，會(huì)硌掉牙齒。因此，他們?cè)谶@個(gè)時(shí)候，不會(huì)直接吃硬的奶豆腐，而是把奶豆腐泡在熱水里變軟后再吃，或者放在鍋里面蒸軟后再食用，或者是放在火上，用火烤軟后食用。

4、如果吃不慣上面的奶豆腐做法，也可以嘗試做成椰蓉奶豆腐，這樣的甜點(diǎn)，含有濃烈的椰蓉味道，特別好吃。需要的主要材料：奶豆腐、椰蓉。

做法：用刀將奶豆腐切片，取些椰蓉放到碗里面，然后把奶豆腐放到在椰蓉中滾動(dòng)，使得奶豆腐沾滿椰蓉，而且要分布均勻，這樣每一口都是椰蓉味兒。

5、還可以用烤箱烤奶豆腐，在烤前抹上蜂蜜，能放大奶豆腐的味道，同時(shí)使得蜂蜜的香甜味和奶豆腐的味道完美結(jié)合。

材料：奶豆腐、蜂蜜、油。

做法：奶豆腐切片備用，然后給奶豆腐上涂滿蜂蜜和油，放入烤箱中烤，烤到表面微黃，發(fā)出淡淡的香甜味兒，就可以吃了。

6、秋天制作的奶豆腐，放到冬天就變硬了，如果不想泡在熱水里，或者不想直接蒸著食用，也可以把奶豆腐用鍋炒，就像平常的豆腐那樣，做成麻辣豆腐或麻婆豆腐。

7、喜歡吃甜點(diǎn)的可以用奶豆腐，制作甜點(diǎn)。

奶豆腐的正確吃法

蒙古人在秋天制作奶豆腐，這時(shí)候的奶豆腐鮮美軟嫩，可以直接吃，也可以直接泡在奶茶中食用。到了冬天的時(shí)候，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)，奶豆腐就會(huì)變得特別硬，如果直接食用的話，不僅咬不動(dòng)，還有可能傷到牙齒以及口腔。所以這時(shí)候的奶豆腐，一般都會(huì)泡在熱水里食用，或者泡在奶茶里，還可以放在鍋里面蒸軟后食用，或者放到烤箱里面，在烤前抹上蜂蜜和油，烤熟以后，香甜可口。也可以炒著吃，做甜點(diǎn)吃，這里我介紹3種奶豆腐的做法。

1、好客的蒙古人，宴席比較豐盛，而拔絲奶豆腐是蒙古宴席上常做的一道美味佳肴。在制作這道拔絲奶豆腐的時(shí)候，需要材料：奶豆腐、糖、面粉、蛋清、油。

具體做法：準(zhǔn)備奶豆腐，切塊備用。準(zhǔn)備一個(gè)盆，盆里面放入奶豆腐，再給里面倒入蛋清和面粉，攪拌均勻，直至蛋清和面粉把奶豆腐裹勻。這時(shí)候，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，熱鍋冷油，油燒到七成熟時(shí)，放入奶豆腐，奶豆腐變得金黃后就可以撈出備用了。另起鍋，鍋內(nèi)放油，燒糖汁兒，中火加熱，放白糖，不斷攪動(dòng)，泡沫由大變小，用筷子點(diǎn)些糖汁，快速放入冷水中，能立馬凝固，糖汁就炒好了，這時(shí)將已炸好的奶豆腐下鍋翻動(dòng)，使糖汁均勻包裹奶豆腐。

2、喜歡吃魚(yú)子醬的人，可以嘗試一下魚(yú)子奶豆腐，相信吃了以后，可能會(huì)記住這個(gè)味道。

3、喜歡吃干果的朋友，可以用杏仁做一道杏仁奶豆腐甜點(diǎn)，香甜可口，非常好吃。

奶豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、奶豆腐含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物，還含有一些維生素和礦物質(zhì)，另外硫胺酸以及煙酸和核黃素等物質(zhì)也是奶豆腐事最重要的存在，食用以后能吸收充足的營(yíng)養(yǎng)，可以加快身體代謝，提高免疫力。

2、奶豆腐含有微量元素鈣，還含有一些維生素D，能促進(jìn)人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收和利用，可以起到非常好的補(bǔ)鈣作用，可以增加骨密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松。所以骨質(zhì)疏松的人、老人、小孩可以通過(guò)食用奶豆腐達(dá)到長(zhǎng)高和緩解骨質(zhì)疏松的重要作用。

3、奶豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，多種維生素，微量元素硒，氨基酸，黃酮類(lèi)物質(zhì)，這些成分能提高身體的抗氧化能力，經(jīng)常食用可以延緩衰老，使人變得更年輕。

奶豆腐可以直接吃嗎

奶豆腐，是蒙古草原同胞鐘愛(ài)的食物之一。他們?cè)谇锾鞎r(shí)候開(kāi)始制作奶豆腐，剛出鍋的奶豆腐可以直接吃，柔軟細(xì)膩，十分可口。等到冬天的時(shí)候，奶豆腐放了一段時(shí)間后，會(huì)變得硬，所以不能直接食用，一般會(huì)把奶豆腐泡在熱水里食用，也可以放在鍋里面蒸軟后食用，如果有烤箱，就可以給奶豆腐上抹一層蜂蜜和油，然后放到烤箱里面烤黃后食用。如果要出遠(yuǎn)門(mén)的話，就只能泡在奶茶中或熱水里面食用了。

奶豆腐可以冷凍嗎

奶豆腐不適宜放置過(guò)久，就應(yīng)該放在冰箱中冷凍，避免其變質(zhì)，最好1-2個(gè)星期就吃，不然會(huì)影響其口感。

奶豆腐怎么保存

1、一般季節(jié)，奶豆腐都可以直接放在水里，這樣可以保存一兩天，而且水要完全淹沒(méi)過(guò)奶豆腐。

2、在夏天的時(shí)候，氣溫高，食物不容易儲(chǔ)存，容易變味變質(zhì)。所以這個(gè)時(shí)候，可以燒一點(diǎn)開(kāi)水，開(kāi)水里面放鹽，融化成鹽水，冷卻后，把豆腐放進(jìn)去，水要淹沒(méi)過(guò)奶豆腐，這樣能保存較長(zhǎng)時(shí)間。

3、也可以把豆腐放到水里面，再放進(jìn)冰箱里面的常溫狀態(tài)下，可以放很久。

4、奶豆腐可以放在冰箱中的冷凍里面，這樣就變成了凍豆腐，特別適合吃火鍋。

5、可以將奶豆腐切片曬干，這樣的奶豆腐能放置很長(zhǎng)時(shí)間，也不會(huì)放壞。

內(nèi)蒙古奶豆腐真空包裝的那種特別硬怎么吃

可以常泡在奶茶中食用，或者出遠(yuǎn)門(mén)當(dāng)干糧，又能解渴又能充饑；

奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種，奶豆腐色澤乳白為最佳，奶豆腐可直接食用，柔軟細(xì)膩，十分可口，也可晾干久存食用；

如果很硬可以在余下的牛初乳中加一些市場(chǎng)上買(mǎi)的牛奶，這樣蒸出來(lái)的奶豆腐就會(huì)很松軟， 硬一些的奶豆腐，可以將其切成丁，上鍋炒類(lèi)似家常豆腐的做法；

也可以和血豆腐一起炒，作成紅白豆腐或稱(chēng)鴛鴦豆腐，也可以作成麻辣豆腐或麻婆豆腐，都很好吃，總之和做豆腐的方法差不多。

奶豆腐：蒙古語(yǔ)稱(chēng)“胡乳達(dá)”，是蒙古族牧民家中常見(jiàn)的奶食品，是用牛奶、羊奶、馬奶等經(jīng)凝固、發(fā)酵而成的食物，形狀類(lèi)似普通豆腐，其作法先將酸奶中的奶油提取出后，將其中水分煮干使其凝固，再放入模子中成型或以布袋擠壓成型之后曬干可食用且便有保存，奶豆腐可分成加糖（甜）和不加糖（酸）兩種口味，有的微酸，有的微甜，乳香濃郁

奶豆腐怎么做好吃？

奶豆腐的做法奶豆腐怎么吃

奶豆腐是內(nèi)蒙古的經(jīng)典美食，這種奶豆腐是用豆腐搭配牛奶制作而成，口感醇香美味，現(xiàn)在我們就一起了解一下奶豆腐的做法，奶豆腐怎樣做好吃吧。

一、奶豆腐的做法奶豆腐怎么吃：

1.先將牛奶酸奶白糖都準(zhǔn)備好，然后將牛奶放入面包機(jī)中

2.放入酸奶，直接制作成酸奶，再放入鍋里，放入一些糖加熱至分開(kāi)后熄火

3.然后慢慢的撈出奶塊，然后放進(jìn)底部漏水的模具中，比如蒸籠就可以

4.然后放置48小時(shí)，等干之后切成塊狀就可以了。

二、奶豆腐的做法奶豆腐怎么吃：

1.先將奶豆腐雞蛋清淀粉油 白砂糖都準(zhǔn)備好

2.然后從冰箱里面取出奶豆腐，再放入保鮮袋中

3.然后放入微波爐中高火加熱2分鐘后取出，趁熱后切成小塊

4.再將氮?dú)獾谷敫蓛魶](méi)有水和油的不銹鋼容器，再快速攪拌

5.然后將淀粉放入盤(pán)中，然后再放入奶豆腐包裹好后拍掉多余的淀粉

6.然后將油倒入鍋里中火加熱，再用筷子將奶豆腐塊蘸進(jìn)蛋清中

7.包裹好后放入油鍋中炸至膨脹，然后翻另一面，大火炸成金黃色

8.炸好后撈出控干油，最后撒些白糖就可以吃了。

奶豆腐的做法貼心提示：

1.大家在炸的時(shí)候一定要注意火候，油如果太熱奶豆腐會(huì)沉下去，如果油特別熱會(huì)糊掉，發(fā)現(xiàn)變成金黃色之后就要立刻撈出。

奶豆腐的簡(jiǎn)易吃法，奶豆腐怎么食用

對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)，奶豆腐是件新鮮的食物，這是蒙古的一個(gè)特產(chǎn)，很多人甚至于從來(lái)沒(méi)聽(tīng)過(guò)這種食物，第一次吃這個(gè)東西的時(shí)候根本無(wú)從下口，錯(cuò)誤的吃法讓大家無(wú)法真正體會(huì)到這個(gè)蒙古美食的美味之處，那么，奶豆腐的簡(jiǎn)易吃法有哪些，奶豆腐怎么食用？

奶豆腐對(duì)于蒙古人來(lái)說(shuō)是出遠(yuǎn)門(mén)時(shí)候的一種干糧，下面介紹兩種簡(jiǎn)易的吃法——拔絲奶豆腐和杏仁奶豆腐。

拔絲奶豆腐：將奶豆腐用雞蛋和面粉掛糊，下油鍋炸至兩面金黃后撈出。鍋內(nèi)再倒入油，放糖來(lái)熬糖汁，當(dāng)有小氣泡產(chǎn)生后，迅速將奶豆腐倒入翻炒，拔絲奶豆腐就做好了。

杏仁奶豆腐：將奶豆腐放在冷水中浸泡，同時(shí)將牛奶、糖、杏仁露放入此碗中混合，然后將碗放入微波爐中加熱至沸騰后，立刻放入瓊脂，使其融化，然后將其放入冰箱內(nèi)冷藏，結(jié)塊后取出切塊，可以直接蘸蜂蜜吃。

上述兩種方式是最簡(jiǎn)單的兩種吃奶豆腐的方式，很適合第一次接觸的人食用，畢竟奶豆腐本身的味道不是很能讓人馬上適應(yīng)，做成甜點(diǎn)食用是最容易讓人接受的，奶豆腐中含有大量的蛋白質(zhì)，能夠提高免疫力，美容養(yǎng)顏。

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