金針菇發(fā)黃了還能吃嗎

金針菇是大家非常熟悉的一種食材，我們在吃火鍋的時候特別喜歡加金針菇，金針菇把火鍋湯料里面的味道吸收以后非常美味，但是金針菇一般沒辦法保存太長時間，幾天以后就會變質(zhì)，所以一次性最好少買一些，然后一次性吃完，金針菇變黃以后能不能吃，下面就給大家介紹一下。

金針菇的顏色一般都是偏乳白色，放了幾天以后就會慢慢的變黃，只要金針菇?jīng)]有霉變，沒有腐爛，沒有異味，那么就是可以吃的。而且就算你發(fā)現(xiàn)金針菇好像變大了也是沒事的，菌類本身就適合溫度較低的環(huán)境生長，它的根上還有它自身生長所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，所以金針菇就算是在不冰箱中也是可以生長的，如果遇到這樣的情況，也是可以吃的。

金針菇顏色變黃以后雖然可以吃，但是營養(yǎng)價值已經(jīng)變得比較低，所以吃新鮮的金針菇是最好的，發(fā)黃的金針菇口感也會變差。但是這樣的金針菇不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，吃之前最好是弄熟之后使用，以免有細(xì)菌殘留。所以金針菇最好不要放太久，最好是吃多少賣多少。

在炎熱的夏季金針菇一般沒辦法保存很長時間，放在冰箱里面保存最好，如果放在外面一天不到可能就會變壞，即便放在冰箱里面保存也只能保存兩三天的時間。但是最好放冰箱之前不要經(jīng)根去掉，也不要洗金針菇，更不要把金針菇弄傷，這樣保存的時間會久一點(diǎn)。

通過上面的介紹我們可以知道金針菇變黃以后是可以吃的，只要沒有出現(xiàn)異味，沒有變壞就可以放心吃，但是營養(yǎng)價值變得很低，所以大家在夏季的時候購買金針菇一定要購買少量的，一次性吃完，吃新鮮的金針菇才能補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。

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