金針菇是菌類(lèi)食品里面的一種
，一般這種食物沒(méi)有辦法長(zhǎng)時(shí)間保存，所以最好一次性少買(mǎi)一些，把它一次全部吃完，如果實(shí)在吃不完的話可以把金針菇放到冰箱里面保存，有的人把金針菇放到冰箱里面保存以后，發(fā)現(xiàn)它慢慢長(zhǎng)大了，這種金針菇最好不要再吃。想要更好的保存金針菇
，大家就可以使用真空包裝方法，如果買(mǎi)回來(lái)的金針菇是真空包裝的，而且你又不想馬上就吃，就可以直接放到冰箱里面冷藏保存
買(mǎi)回來(lái)的金針菇如果是散裝的
，那么就需要把金針菇表面的水分全部擦干凈，然后再用保鮮膜包裹好，放到一個(gè)密封的拉鏈袋里面冷藏保存。還可以用報(bào)紙包裝保存方法，買(mǎi)回來(lái)的散裝金針菇可以用報(bào)紙包好以后放到冰箱的保鮮柜里面保存
。報(bào)紙的透氣性更好，而保鮮柜可以防止金針菇水分過(guò)度蒸發(fā)，用此法可以保鮮1個(gè)星期左右。化學(xué)保鮮方法也不錯(cuò)，大家可以采用一些對(duì)人體及動(dòng)物比較安全的
，沒(méi)有毒的化學(xué)物質(zhì)浸泡金針菇，或者在金針菇表面噴灑一些，這樣就可以讓金針菇保鮮的時(shí)間有所延長(zhǎng)。可用于金針菇保鮮的化學(xué)物質(zhì)有：焦亞硫酸鈉、氯化鈉、稀鹽酸、高濃度的二氧化碳、保鮮劑、抗壞血酸及比久等。上面給大家介紹的就是如何保存金針菇
，看了上面的介紹大家應(yīng)該也有了一定的了解，除了上面這幾種方法大家還可以使用鹽水浸泡保存方法，需要把金針菇根部的一些雜質(zhì)去除干凈，然后放到鹽水里面浸泡15分鐘左右，拿出來(lái)以后瀝干水分，放到塑料袋里面保存，可以保存3到5天時(shí)間。一、清水保存
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、可以將金針菇根部剪掉后，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝干后再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右。如果是加工制品，則建議開(kāi)封后立即食用，不宜久存。1
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