挑選口蘑的正確方法和技巧

口蘑是一種菌類食物，它里面含有非常豐富的維生素以及礦物質元素，像維生素d，硒元素，鋅元素的含量就很高，可以預防骨質疏松問題出現(xiàn)，它是一種低熱食物，對于想要減肥的女性來說就非常適合，大家想要從口蘑里面獲取更多的營養(yǎng)物質，那么就需要挑選到優(yōu)質的口蘑。

想要挑選到優(yōu)質的口蘑，大家可以觀察一下它的顏色，應該是白色帶一些灰，顏色不能太白，如果是很白的口蘑就證明商家可能用了漂白劑，顏色必須看起來自然。同時要聞氣味，如果聞到發(fā)酸、發(fā)臭的氣味，則表示口蘑已經(jīng)不新鮮，絕對不能購買。

大家在挑選口蘑的時候也應該注意觀察一下口蘑的大小，大小關系到口蘑的口感是否鮮嫩，也就是證明口蘑的成熟度怎么樣，太成熟的口蘑大家不要挑選，吃起來口感會覺得非常老。一般選擇小的為好，直徑最好不要超過4CM。

還需要觀察一下口蘑的圓蓋，表面應該是光滑的，邊緣的肉質比較厚一些，形狀也非常完整，表面沒有腐爛。要觀察茹柄，茹蓋將茹柄緊緊包住則為上品，若是茹蓋和茹柄已經(jīng)分離，可以看到里面的菌絲則不好。觀察茹柄的長短，菇柄粗短則好，菇柄細長則不好。在選擇口蘑時要仔細觀察菇蓋和口蘑的各個部位，如果發(fā)現(xiàn)菇蓋上有褐色或黑色的小斑點，則不能挑選，因為這有可能是口蘑受到病害。

上面給大家介紹的就是如何挑選質量好的口蘑，看了上面的介紹大家應該也有了一定的了解，以后在挑選口蘑的時候，大家就可以試試上面這些方法，新鮮的口蘑不能保存很長時間，所以購買回來以后應該立刻烹調(diào)，否則會影響到口感和營養(yǎng)價值。

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