怎么制作鱈魚味道好又有營養(yǎng)

怎么制作鱈魚味道好又有營養(yǎng)

魚肉的種類各種各樣，鱈魚就是其中一種，里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是蛋白質(zhì)含量很高，而且脂肪又很少，對于喜歡吃肉的女性來說是一種不錯的選擇，它還可以起到一定藥用價值，可以治療便秘，外傷出血問題，想要讓鱈魚發(fā)揮出更好的價值，就應該使用正確的方式制作。

大家可以做鱈魚草菇粥，需要準備一碗稠粥，適量鱈魚，一些草菇，還需要少許青豆，再準備一些味精，精鹽，香油，大蔥，生姜和鮮湯，把鱈魚宰殺清洗干凈，然后切成長方形薄片。草菇、青豆用水燙透，撈出，瀝干水分備用。鍋中倒入調(diào)料鮮湯煮沸，下入姜末、草菇略煮一下，加入稠粥煮開，再加入鱈魚片煮熟，最后加入精鹽、味精、香油調(diào)勻，下青豆，撒蔥末，出鍋裝碗即可。

鱈魚的肉質(zhì)是非常嫩的，而且營養(yǎng)價值很高，制作鱈魚的方式多種多樣，把鱈魚生切以后蘸上一些好吃的醬汁，味道也是非常鮮美的。另外，鱈魚也可以做成罐頭或者是小魚干，或者可以腌制也可以直接食用。

如果鱈魚已經(jīng)提前腌制好，為了去除腌制鱈魚的鹽分，那么就需要把魚放進一個容器里面，然后再放進水槽中，用流動的水注灌滿水，這樣鹽水就會被沖掉，腌制的魚干在烹制之前需要在水里浸泡8~12小時。煮鱈魚的時候，不宜煮到沸騰，可放入清湯用慢火燉8分鐘左右，也可放入已經(jīng)煮沸的液體中稍煮一下，然后迅速地將鍋子從爐子上拿開，在一旁擱置15分鐘。

上面給大家介紹的就是鱈魚怎么做可以更加好吃，營養(yǎng)價值更高，看了上面的介紹大家應該也有了一定了解，以上這種制作方法就可以讓鱈魚發(fā)揮出更好的保健養(yǎng)生功效，雖然它有很好的作用，但是并不是所有的人都適合吃鱈魚的，像尿酸過高的人，患有痛風的人就不適合吃鱈魚。

鱈魚如何做好吃又營養(yǎng) 鱈魚怎么做好吃又營養(yǎng)

1、食材：鱈魚、茄子、蒜頭、姜、蔥、蒜蓉、朝天椒各適量。燒烤汁、淀粉、鹽和胡椒粉、色拉油各適量。
2、鱈魚解凍后，處理干凈控干水分，兩面都撒上鹽和胡椒粉腌制5分鐘。
3、鱈魚和茄子都裹上淀粉，然后放入油鍋里炸成金黃色，撈起。
4、這個時候再用一個鍋來炒，在鍋里放入適量的油，然后把蔥姜蒜和辣椒都放進去，要用大火來爆炒，聞到香味就算是炒好了。
5、然后把鱈魚以及茄子都放進來，稍微翻炒一下，主要是需要把味道給翻炒均勻了。大概五分鐘左右就可以了。
6、最后把燒烤汁給淋到菜上面，再收汁就可以出鍋了。

怎樣做鱈魚好吃

鱈魚帶有的營養(yǎng)成分實際上也是十分高的，由于銀鱈魚的肉質(zhì)地相對性是較為緊致的，而且?guī)в械牡鞍资指撸虼?針對身體補充營養(yǎng)成分也是很有協(xié)助。銀鱈魚的制做方法也是有很多種多樣的，普遍的會出現(xiàn)清蒸鱈魚、西紅柿燴銀鱈魚、剪封銀鱈魚這些，這種作法全是能夠制做出美味可口的銀鱈魚菜式。

凍鱈魚的做法大全

冷凍鱈魚怎么做美味

一、西紅柿燴銀鱈魚

常用食物：阿拉斯加犬黑鱈魚2塊、西紅柿300、蔥2根、蒜4粒、姜2片、植物油適當、小辣椒1個、大骨湯或水1杯、福清、黑胡椒粉適當

具體方法

1、提前準備食物。

2、把解除凍結的鱈魚塊去魚鱗清理后用廚房吸油紙擦拭。

3、在雙面勻稱抹上一小撮福清、黑胡椒粉、植物油，堆放在烘烤盤里，蓋上錫箔紙，放進九陽G501空氣炸鍋中。

4、挑選200度烤18分鐘(依據(jù)油炸小魚厚薄時間靈便調(diào)節(jié))

5、西紅柿對切，蒜切成片，蔥切段兒，生姜切成片，朝天椒切段兒

6、鍋里放一點植物油，將蔥段、大蒜、朝天椒、生姜片炒出香味

7、放進圣女果略煸炒

8、放一杯大骨湯或水，少量鹽，轉低火悶至番茄變松料汁濃厚。(喜甜口得話能夠放些糖)

9、時間到，魚熟

10、把全部番茄醬汁澆在魚上

11、再蓋上錫箔紙在鍋中烤8-10分鐘。還可以時間較短點

12、吃時，撒上蔥段，適度放鹽和黑胡椒粉調(diào)料。

二、煎封銀鱈魚

常用食物：阿拉斯加犬銀鱈魚排2塊、生抽醬油2勺、醬油1勺、香油1勺、糖1/2勺、水8勺、白胡椒粉少量、香油少量、木薯淀粉1勺、鹽1克、蔥姜尖椒蒜米酒適當

具體方法：

1、提前準備食物，銀鱈魚解除凍結去細鱗清理干凈。

2、將銀鱈魚用米酒白胡椒粉和鹽木薯淀粉略腌漬十分鐘上下。

3、提前準備蔥蒜尖椒。

4、將生抽老抽香油糖白胡椒粉香油水放到一起，調(diào)為碗汁。

5、腌好的魚用廚房紙吸盡水分.

6、在放了油的炒菜鍋中煎煮

7、魚雙面都煎好后，放進蔥蒜尖椒。

8、再倒進調(diào)準的碗汁。

9、火災燒開后轉中文火。

10、煮至略剩料汁就可關火享受了。

凍鱈魚的做法大全

三、銀鱈魚稍麥

原材料：檽米100克，動物油20克，黑鱈魚一塊，餃皮250克，蔥一根，燕，糖，香油，米酒，黑胡椒粉碎.

裝飾設計：黑鱈魚粒，蟹肉。

全過程：

1、檽米侵泡大半天，煮熟，劃散。黑鱈魚雙面煎，削皮去骨，切割成硬粒預留。

2、檽米與黑鱈魚粒加動物油，蔥，米酒，香油，鹽，糖，黑胡椒粉碎翻拌。

3、取一張餃皮，放檽米餡，手掌一握成大花瓶形。

4、在瓶塞裝點銀鱈魚粒和蟹肉。

5、籠屜蒸3分鐘就可以。

四、鱈魚蒸蛋羹

原材料：生雞蛋130克、溫開水260克、鹽2克、食用油少量、阿絲加銀鱈雪一塊、蔥葉少量

作法：

1、將阿拉斯加犬銀鱈魚當然解除凍結后，用廚房紙將銀鱈魚吸走水份。

2、將銀鱈魚去刺，切一小塊。勻稱的撒上鹽和米酒，腌漬15分鐘

3、將生雞蛋打進盆里，放鹽和食用油打撒。

4、添加溫開水再次打撒勻稱

5、將銀鱈魚擺入瓷碗

6、將雞蛋液篩粉二遍到器皿中

7、過慮好的模樣

8、放進裝山泉水的炒鍋中

9、先蓋上錫箔紙或保鮮袋，再蓋上蓋子。低火蒸5分鐘后關火悶一會兒。

10、起鍋后表層撒上小蔥，還可以倒點生抽，就可以開吃完。

凍鱈魚的做法大全

五、馬郁蘭烤鱈魚

原材料：銀鱈魚、甜椒、米酒、黑胡椒粉、烤肉蘸料、圓蔥、檸檬、馬郁蘭少量

作法：

1.黑鱈魚清洗，瀝干水份，放進盤里;

2.添加少量米酒、黑胡椒粉、烤肉蘸料、馬郁蘭腌30分鐘(半途戴上膠手套，用力輕輕地搓揉使之進味);

3.甜椒、圓蔥、檸檬切條、切成片，鋪在烤盤里;

4.將腌好的魚也放進烘烤盤，170度，左右火，20分鐘(我的烤箱溫度較高，實際可依據(jù)每家的烤箱溫度);

5.取下，稍稍裝點就可以上菜。

小編織語：所述的文章內(nèi)容中簡易的詳細介紹了冷凍鱈魚怎么做美味，銀鱈魚的營養(yǎng)成分十分高，可是由于含氧量，要防止與臘腸、香腸等肉食品一起服用。銀鱈魚帶有豐富多彩的鉀與鎂，能夠協(xié)助血糖值的新陳代謝，能預防肝癌病人的動脈硬化等病，常常服用銀鱈魚，能補充身體需要的營養(yǎng)成分

冷藏的鱈魚塊怎么做又簡單又好吃又不失營養(yǎng)呢？ 急急急

銀鱈魚在凍肉店及超級市場有售，一般是急凍的，吃時，要預早從冰格轉至雪柜內(nèi)解凍。

鱈魚蘿卜湯
1.先準備材料：超市里買的現(xiàn)成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以用切成段兒的鱈魚段兒。白蘿卜一塊，去皮，切成小薄片。小蔥2枝，香菜幾根，都切段兒。蒜一瓣兒，切碎。
2.一般都是油溫的時候就都倒入鍋里去了。
3.用鏟子翻炒3分鐘左右，炒出香味。
4.往炒蘿卜片的鍋里加水適量，沒過蘿卜片，然后，倒入鱈魚塊兒。
5.鍋燒開，加一點鹽，料酒，生抽醬油，胡椒粉，煮一下，然后，加蔥段兒，撒幾滴芝麻油，出鍋，撒香菜，就好啦。
提醒：
1.這個湯很清淡的，只是，煮魚塊兒的時候，會稍微有一些浮沫，要是介意的話，就用勺子小心地撇出，我懶，就省略了這一步，看看成品，其實，浮沫也不嚴重。
2.如果用的是咸的鱈魚，要根據(jù)咸度決定要不要放鹽。

香煎鱈魚
原料：4片鱈魚（每片約180公克）、2個蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉（paprika）、 1小匙新鮮洋香菜屑（parsley）、 1/4小匙新鮮黑胡椒粉、 1小匙鹽、 炸油
制作過程：
1. 在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。
2. 在另一個碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。
3. 將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物。
4. 油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，或煎或炸，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。

菜 名： 西汁銀鱈魚
主 料： 銀鱈魚件10兩（400克），小洋蔥，番茄各1個，青豆1湯匙，蒜頭2粒，鹽和胡椒粉各少許。
配 料： 調(diào)味料：鹽1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生粉1湯匙。芡汁：水3/4杯，茄汁3湯匙，好味汁、生粉各1湯匙，生抽1/2湯匙，鹽1/4茶匙，糖3/2湯匙。
做 法： 1、銀鱈魚件沖凈抹干，涂勻鹽及胡椒粉，腌15分鐘；洋蔥及番茄切角，蒜頭切碎。
2、燒熱4湯匙油，替銀鱘魚件薄薄涂些生粉，放油內(nèi)用中火煎至兩面金黃色及熟透，取出。
3、剩馀油爆炒洋蔥、蒜茸，加入青豆及番茄兜勻，倒下芡汁煮滾，把魚塊回鑊與汁料齊煮片刻，即可上碟。

鱈魚粥
鱈魚 ... 200公克
蛋 ... 1個
蔥花 ... 1大匙
白粥 ... 2碗
調(diào)味料
鹽 ... 1小匙
鮮雞晶 ... 1小匙

鱈魚去皮切丁，約 1公分見方大小。
用平底鍋起油鍋，入油 1大匙，蛋煎成蛋餅，切成 1公分見方大小的小丁。
白粥煮滾，加入鹽及鮮雞晶、鱈魚丁、蛋丁攪拌均勻，改用小火煮 2分鐘，撒下蔥花即可熄火。

備注：
1.鱈魚丁很容易熟，下鍋時間要控制好。
2.蔥花太早加入會變色，若粥盛入碗里再撒會有生蔥氣味，所以必須撒在鍋里，略加熱再起鍋才好。

鱈魚（Gadus macrocephalus Tilesius），又名大口、大頭腥、鱈狹、明太魚，為鱈科動物鱈魚的全體。鱈魚為海洋深水魚，是底層冷水性群聚魚類。鱈魚肉質(zhì)厚實，細剌極少，肉味甘美。鱈魚肉中蛋白質(zhì)占16.8%，比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而鱈魚肉中所含脂肪和鯊魚一樣，只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍。每100克鱈魚可食部分含熱量88千卡，白質(zhì)20.4克，鈣 42 毫克，鎂84 毫，煙酸2.7毫克，維生素A14微克，胡羅卜素1.2微克，鉀321毫克，磷232毫克，鈉130毫克，硒24.8微克，鱈魚的肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養(yǎng)師”。

鱈魚具有一定的保健功效。
肉：活血祛瘀；
鰾：補血止血；
骨：治腳氣；
肝油：斂瘡清熱消炎。鱈魚肝可用于提取魚肝油（含油量20~40%），富含維生素A、維生素D。鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創(chuàng)傷中存在的細菌。鱈魚肝油制成的藥膏能迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/35819.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 吃油菜需要注意的事項有哪些

下一篇: 如何才能挑選到好的鱈魚(紅燒鱈魚怎么···