清燉羊排是滋補(bǔ)脾胃不錯(cuò)的選擇

清燉羊排是滋補(bǔ)脾胃不錯(cuò)的選擇

羊排的做法是非常的多，不同的人群也是喜歡不一樣的做法，清燉羊排一直都是一款非常受歡迎的做法，吃起來(lái)是味道鮮美，而且湯汁也是比較的濃厚，所以是深受大家的喜歡，但是很多人都是不知道怎么制作，所以小編也是為大家準(zhǔn)備兩種簡(jiǎn)單的做法。

清燉羊排

做法一

主料：胡蘿卜(200克)、羊排(150克)、白菜(200克)、花生(50克)、香菇(適量)、姜(5朵)。

做法

1、準(zhǔn)備好所有原料。

2、我們將姜切成片，然后是將羊排洗干凈了切成段，在沸水里面焯一下，這樣是可以更好的排出羊排里面的血絲。

3、焯過(guò)水的羊排放入高壓鍋內(nèi)，加姜片開大火煮開，去干凈浮沫后蓋上蓋子大火壓20分鐘。

4、香菇水在加了鹽的水中浸泡后按十刀切塊，在壓羊排的時(shí)候我開始處理蘿卜青菜。

5、胡蘿卜取一個(gè)洗干凈去頭尾從中對(duì)半切開。胡蘿卜可以增添羊排湯的鮮味，還可以添色。

6、靠近蘿卜頭的一段豎著切三下成厚2CM-3Cm的片，用剪刀在蘿卜塊的上部剪一個(gè)三角形，再在下面剪成尖的，去掉多余的蘿卜便成心

7、剩下的蘿卜切成丁，上海青用手扮開，剪去葉，再用剪刀稍修剪一下成心形。

8、羊排燉20分鐘后打開鍋蓋，放入胡蘿卜、香菇蓋上鍋蓋壓2分鐘。

9、在將蘿卜壓了了兩分鐘后打開蓋子，加入青菜，然后加入適量的鹽用大火煮開就是可以食用了。

功效：我們食用羊排是可以很好的增加消化酶，能夠很好的保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用，而胡蘿卜、香菇是可以很好的補(bǔ)充身體所需要的多種維生素和礦物質(zhì)，也是可以使得湯更加的鮮美。

做法二

主料：羊排(適量)、海帶(適量)、豆腐(適量)、蔥(適量)、姜。

做法

1、我們將海帶是可以提前泡發(fā)。

2、將羊排用溫水清洗干凈了，然后是加入姜片蔥段料酒冷水下鍋煮一滾。

3、泡好的海帶絲也焯一下水。

4、豆腐切片，焯過(guò)水的羊排洗凈，海帶絲也洗凈淋水，姜切片，蔥切段。

5、將準(zhǔn)備好的食材下鍋，重新加水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。

6、開鍋后用鹽和胡椒粉調(diào)味兒，出鍋時(shí)加蔥絲。

功效：羊肉是含有多種維生素和鐵、鋅、硒，所以我們食用一些是可以很好的提供身體的免疫力，而且也是非常的容易被身體消化吸收，海帶則是可以補(bǔ)充身體多種微量元素，也是可以使得羊排味道更加的鮮香。

我們?cè)谥谱髑鍩跹蚺诺臅r(shí)候是可以搭配不同的食材一起來(lái)制作，羊排骨是非常營(yíng)養(yǎng)美味的食物，搭配不同的食材，滋補(bǔ)的功效也是會(huì)不一樣，所以大家一定是不要錯(cuò)過(guò)這款美味的食物了。

清燉羊排的正宗做法

燉羊排的做法：

主料：羊肋排500克、大蔥2段、生姜5片、花椒3克。

輔料：食鹽適量、清水適量、蘿卜（可不放）適量。

步驟：

1、羔羊肋排用水浸泡30分鐘以上，除去血水。

2、準(zhǔn)備好配料：大蔥2段、生姜5片、花椒3克。

3、將浸泡過(guò)的羔羊肋排放入湯鍋或者砂鍋中，加入適量清水漫過(guò)羊排。

4、加入大蔥、生姜和花椒。

5、蓋上鍋蓋，大火煮開。

6、煮開后，撇干凈浮沫。

7、蓋上鍋蓋重新燉煮，電磁爐火鍋檔900瓦的火力，小火慢燉1個(gè)小時(shí)以上，使得湯色變得濃稠、厚重。

8、關(guān)火，根據(jù)自己的口味，出鍋前加入適量食鹽調(diào)味。

9、成品如下。

燉羊排怎么做？

1,清燉羊排（在冬日里是滋補(bǔ)佳品）
選用新鮮羊排，按我們新疆的話說(shuō)要羊羔肉，將湯鍋（大）置于火上，加入冷水，水要淹過(guò)肉多以些（加多少由羊排的克數(shù)來(lái)定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鐘，加入少許花椒和姜片（目的是去惺），改小火燉大約1小時(shí)，其實(shí)要是羊羔肉40分鐘就可以了。
排骨快燉好時(shí)，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細(xì)末，放入一個(gè)小盆里備用。肉燉好后，將羊排撈出放入一個(gè)大盤中，不要關(guān)火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個(gè)小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個(gè)盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。
另，在切一些蔥末，放入幾個(gè)小碗內(nèi)，加少許鹽，倒入肉湯，即可。
排骨鮮香，肉湯鮮美。
美味，滋補(bǔ)。
切記，燉排骨時(shí)一定不能加鹽。
2,香辣利口炸羊排的做法

原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，面粉50克。

調(diào)料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量

烹飪方法：將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻后剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上面粉；備用。
把鍋燒熱后放入黃油，待熔化時(shí)，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。
3,惠靈頓羊排

惠靈頓羊排 圖例：[img][/img]
惠靈頓羊排 用料：

備餐時(shí)間：20分鐘 烹飪：15-20分鐘 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、紅椒、 白蘿卜、胡蘿卜各10克，醋油汁15克、法式粒狀芥末15克、橄欖油100克（蠔油20克）。

惠靈頓羊排 做法：

1、先將整蒜放入油內(nèi)煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流著待用。

2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒狀芥末，包上酥皮入烤箱約10分鐘左右。

3、把青椒、紅椒、白蘿卜、胡蘿卜均切成細(xì)絲待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。

4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。

5、放上略熱醋油汁及預(yù)先拌成的各色細(xì)絲即可。
3,鐵觀音烤羊排

用料：

羊排500克，鐵觀音10克，醬油、黃酒、胡椒粉各適量。

制法：

1、 羊排去皮，切成6塊，洗凈，用刀背拍扁，備用。

2、 羊排中加醬油、黃酒、胡椒粉拌勻，腌漬2小時(shí)。

3、 將腌漬入味的羊排放入烤箱，熟后取出裝盤即成。
4,咖喱羊排

圖例:[img][/img]
材料:羊排, 咖喱,香菇,啤酒,鹽,糖,味精.
制作方法:首先把羊排放入鍋中,鍋內(nèi)就不要放油了.直接倒入羊排就好了,然后用大火炒,等到羊排有點(diǎn)變焦地時(shí)候,放入咖喱(咖喱可以多放些),,鹽和糖,然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆蓋住哦.在用大火燒.啤酒燒干就好了.
5,辣味紅酒烤羊排

配料：

特選羊肋排1公斤，意大利尖管通心粉(PENNE )20克，青蘆筍6支，Abasco辣椒醬4滴，辣椒粉2茶匙，紅糖粉2大匙，紅酒醋1.5大匙，番茄醬2大匙，鹽2茶匙，清水1大杯，橄欖油1大匙，橄欖油，紅酒1大杯

制作：

1)將材料均勻混合，腌漬羊肋排，大約半天或一天；

2)滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用；

3)青蘆筍整支川燙，待涼備用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然后以中火煎3分鐘；

4)烤箱預(yù)熱，將煎五分熟的羊肋排送進(jìn)220°C的烤箱烤15~20分鐘；

5)利用煎羊肋排的油鍋加熱腌醬，以中火收乾汁液，使其濃稠，取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤緣并淋上醬汁與辣椒粉即可食用

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