開(kāi)胃消食的香菜食譜做法

開(kāi)胃消食的香菜食譜做法

香菜是我們做菜的時(shí)候常用的一些佐料，除了是可以作為佐料，我們也是可以利用香菜來(lái)制作一些美味的食物，很多人都是不知道香菜都是可以做哪些美味的食物，所以今天小編就是為大家介紹兩種不錯(cuò)的選擇一起來(lái)看看吧。

香菜檸汁雞胗

材料：雞胗300克、香菜100克、姜絲50克、檸檬汁、剁椒醬

做法：

1、我們先將雞胗切成薄片，然后是用熱水沖一下。

2、瀝干水，加少許檸檬汁、鹽、腌10分鐘，再次瀝干水。

3、熱油，爆姜絲，加入雞胗爆炒，加少許料酒，剁椒醬。

4、關(guān)火，加香菜拌一下，起鍋。

功效：我們食用雞胗是可以很好的幫助消食導(dǎo)滯，幫助消化 治食積脹滿(mǎn)，香菜是含有豐富的維生素A和維生素C，對(duì)于緩解眼睛疲勞是有很好的作用，而且檸檬汁和香菜是可以很好的去除雞胗的腥味。

香菜拌毛蛤

材料：

主料：蛤蜊750克，

輔料：香菜100克，

調(diào)料：白皮大蒜30克，鹽5克，味精2克，醋5克，香油10克

做法:

1、毛蛤蜊洗凈，放開(kāi)水中煮開(kāi)口，剝出毛蛤仁，用原湯洗凈浸泡；香菜用開(kāi)水燙出(勿老)，過(guò)涼后切成2厘米長(zhǎng)的段；大蒜去皮洗凈搗成蒜泥備用。

2、將毛蛤仁、香菜段加鹽、味精、醋、大蒜泥、香油攪拌均勻，然后盛盤(pán)就是可以食用了。

功效：蛤蜊里面是含有豐富的?；撬?，是可以很好的降低血液里面的膽固醇，而且經(jīng)常食用一些是可以很好的幫助利尿消腫，香菜含有的獨(dú)特的香味是可以很好的開(kāi)胃消食，增強(qiáng)我們的腸胃蠕動(dòng)，增強(qiáng)食欲，所以香菜搭配蛤蜊是非常的養(yǎng)生。

所以以后我們?cè)谥谱魇澄锏臅r(shí)候不僅是可以利用香菜來(lái)很好的提味，也是可以制作一些關(guān)于香菜的美味食物，香菜也是可以搭配很多的食物一起制作，而且味道和功效也是會(huì)非常的不錯(cuò)。

開(kāi)胃養(yǎng)胃菜譜

開(kāi)胃養(yǎng)胃菜譜

　　開(kāi)胃養(yǎng)胃菜譜，有時(shí)候我們特別不想吃東西，這說(shuō)明自己的胃口沒(méi)開(kāi)，但是不吃東西怎么能行，這時(shí)候我們可以嘗試一些比較開(kāi)胃的菜肴，這樣就可以打開(kāi)胃口再次可以品嘗美味了，下面我們來(lái)看看開(kāi)胃養(yǎng)胃菜譜！

　　開(kāi)胃養(yǎng)胃菜譜1　　 1、南瓜-排毒護(hù)胃

　　因盛傳吃南瓜有減肥美容功效，近年興起了一股南瓜熱?！侗静菥V目》載：“南瓜性溫，味甘，入脾、胃經(jīng)”，能補(bǔ)中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可“吸附”細(xì)菌和有毒物質(zhì)，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時(shí)，果膠可保護(hù)胃部免受刺激，減少潰瘍?？捎媚瞎现笾嗷驕?，滋養(yǎng)腸胃。

　　 2、胡蘿卜-增強(qiáng)抵抗力

　　胡蘿卜性味甘平，中國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它“下氣補(bǔ)中，利脾膈，潤(rùn)腸胃，安五臟，有健食之效”。豐富的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A，能明目養(yǎng)神，增強(qiáng)抵抗力，防治呼吸道疾病。胡蘿卜素屬脂溶性，和肉一起燉最合適，味道也更好。

　　 3、甘藍(lán)-天然胃菜

　　甘藍(lán)性平味甘，無(wú)毒，入胃、腎二經(jīng)。甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽(yù)為天然“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織，還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛，降低病變的幾率?；嘉笣兗笆改c潰瘍的人，可每天以椰菜榨汁飲用，還可混合蜂蜜食用，有促進(jìn)潰瘍愈合的作用。

　　以上就是我們向大家介紹的養(yǎng)胃的家常菜都有什么了，南瓜胡蘿卜等都是生活當(dāng)中比較常見(jiàn)的，并且價(jià)格也比較便宜這些菜品的做法也非常多，大家完全可以根據(jù)自己的.喜好烹飪。還有就是我們?cè)谄匠Ｒ惨B(yǎng)成定時(shí)吃飯的習(xí)慣，當(dāng)然也不能吃得過(guò)飽。

　　開(kāi)胃養(yǎng)胃菜譜2　　 一、桂花心粥

　　材料：粳米50克，桂花心2克，茯苓2克。

　　做法：

　　1、粳米淘?xún)簟９鸹ㄐ?、茯苓放入鍋?nèi)，加清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮20分鐘，濾渣，留汁。

　　2、粳米，湯汁放入鍋內(nèi)，加適量清水，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮，至米爛成粥即可。

　　功效：健脾胃，止痛。適用于急性胃炎患者。

　　 二、紫菜南瓜湯

　　材料：老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。

　　做法：

　　1、將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打人碗內(nèi)攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊；再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋。

　　2、加入適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒人鍋中，加入佐料調(diào)勻即成。

　　功效：南瓜是健胃消食的高手，其所含果膠可以保護(hù)胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分還能幫助食物消化。

　　 三、山藥炒木耳

　　材料：山藥300克、黑木耳30克、紅椒1個(gè)、蒜2瓣、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙。

　　做法：

　　1、紅椒洗凈切塊，木耳泡發(fā)去根撕小塊。山藥去皮切片，用清水清洗幾遍，鍋內(nèi)放油燒熱炒香蒜末。

　　2、下山藥爆五分熟，下紅椒一起炒至斷生。最后下木耳炒至成熟，放鹽和牛肉粉調(diào)味即可出鍋。

　　功效：山藥，中醫(yī)認(rèn)為其味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)，具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、長(zhǎng)志安神的功效，主治脾胃虛弱、倦怠無(wú)力、食欲不振等病癥。

　　 四、蘿卜羊肉湯

　　材料：羊腩肉750克，白蘿卜500克，香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。

　　做法：

　　1、將羊肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲。坐鍋點(diǎn)火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開(kāi)水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味。

　　2、水燒開(kāi)后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜，轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

　　功效：此湯補(bǔ)中益氣，溫胃散寒。

　　 五、蓮藕山楂糕

　　材料：鮮蓮藕500克，山楂糕150克，桂花醬25克，白糖適量。

　　做法：

　　1、鮮蓮藕去皮，放入水中煮熟，撈出晾涼。

　　2、山楂糕用刀壓成泥，加桂花醬、白糖拌勻，灌入蓮藕孔內(nèi)切片，裝盤(pán)即成。

　　功效：有健脾開(kāi)胃、生津止渴、降壓降脂的功效，適用于慢性胃炎、慢性支氣管炎、高血壓、高脂血癥患者。

香菜的功效和作用以及食用方法

　　在日常生活中，香菜是很常見(jiàn)的一種配菜，但是香菜根往往會(huì)被人們所忽略。那么香菜根的功效有哪些?接下來(lái)請(qǐng)跟著我了解吧。
　　吃香菜的好處
　　1、吃香菜可以促進(jìn)血液循環(huán)

　　香菜中所含沉香油酸、蘋(píng)果酸鉀等能促進(jìn)血液循環(huán), 并有改善心肌的收縮能力及利尿作用,在利尿通便的同時(shí)還具有調(diào)節(jié)血糖平衡的作用。

　　2、吃香菜可以防止呼吸道感染

　　由于香菜中的維生素C和維生素A的含量也高于一般蔬菜,維生素C有增強(qiáng)機(jī)體免疫力,殺菌消炎之效,因此常吃香菜對(duì)一般呼吸道感染病有防治的輔助作用,加上香菜有很好的發(fā)汗之效,在有感冒跡象時(shí)吃香菜煮水還可有效防治感冒。

　　3、吃香菜可以清熱發(fā)汗

　　香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機(jī)體發(fā)汗,透疹。

　　4、吃香菜可以祛寒

　　香菜性溫,脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用,可在煮粥時(shí)放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜,在即將出鍋時(shí)撒入香菜末,做成香菜粥來(lái)喝
　　香菜根的功效
　　1、香菜根的功效與作用之去腥

　　香菜根莖是一種不錯(cuò)的食材,在處理牛肉或者海鮮等味道重的菜肴時(shí),可以提前將香菜根放到臼中搗碎,用香菜根來(lái)腌制,菜肴的味道更加自然,肉或海鮮的異味也能去除不少。

　　2、香菜根的功效與作用之健脾胃

　　香菜根有健脾胃的作用,小孩很多時(shí)候都是因?yàn)槠⑽腹δ茌^弱而導(dǎo)致的發(fā)燒反復(fù),因此喝香菜根汁可達(dá)到“雙管齊下”的效果。

　　3、香菜根的功效與作用之治療蕁麻疹

　　香菜根提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,香菜根特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機(jī)體發(fā)汗,透疹。

　　4、香菜根的功效與作用之促消化

　　香菜根具和胃調(diào)中的功效,是因香菜根辛香升散,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),香菜根具有開(kāi)胃促進(jìn)腸胃消化的作用。
　　香菜的食用方法
　　一、拌香菜

　　材料：香菜，蔥，香油，鹽少許

　　做法：將香菜擇洗干凈切成段，把蔥切絲，再和香油、鹽一起與香菜段、蔥絲拌勻即可。

　　二、土豆絲拌香菜

　　材料：土豆1個(gè)，香菜適量，色拉油適量，白糖10克，精鹽3克，味精2克，辣椒粉少許

　　做法：

　　1.將土豆清洗干凈，去皮，切成絲，過(guò)凉，控凈水分，裝入盤(pán)中待用。

　　2.將香菜去掉老葉，清洗干凈，切成段裝入盤(pán)中待用。

　　3.熱鍋放油燒至七成熱時(shí)，倒入土豆絲炸。

　　4.炸至金黃色時(shí)撈出，控凈油分，裝入大碗中，加入白糖，精鹽，味精，辣椒粉。

　　5.加入香菜，攪拌均勻，裝入盤(pán)中即可食用。

　　三、香菜醬拌牛肉

　　材料：牛腱肉1塊(約250克)，香菜3根，蒜瓣3個(gè)，鹽2克，干紅辣椒5個(gè)，八角1個(gè)，香蔥2根，花椒1小把，蒸魚(yú)豉油5克，蠔油5克，辣椒油3克，香麻油2克，食用油10克

　　做法：

　　1.牛腱肉處理好表面的盤(pán)膜后洗凈，放入小鍋中，加入所有配料，倒入一大碗清水(沒(méi)過(guò)牛肉為準(zhǔn))，大火燒開(kāi)，保持大火燒5分鐘，撇干凈水面上的浮沫，調(diào)成小火繼續(xù)煮20分鐘，用筷子扎一下肉，沒(méi)有血水溢水即關(guān)火，用水的余溫將牛肉徹底燜透。

　　2.煮牛肉的時(shí)候，把香菜用流動(dòng)的清水洗凈備用。

　　3.取切熟食的案板，把牛肉撈起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎備用。

　　4.把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蠔油、辣椒油、香麻油等調(diào)料，拌勻，靜置5分鐘。

　　5.取一個(gè)大湯勺，倒入食用油，置于爐灶中，小火慢慢加熱至起煙。

　　6.把熱油倒入拌好的香菜牛肉中即可。

　　四、剁椒香菜豆腐

　　材料：老豆腐一塊，紅剁椒少許，香菜少許，姜少許，蒜少許，胡椒粉少許，生抽少許，鹽適量，白糖少許

　　做法：

　　1.將老豆腐切成約1cm的小塊，姜蒜切末，香菜切碎備用。

　　2.鍋中放油，燒熱后下老豆腐炸至金黃色撈出瀝油。

　　3.鍋里留少許油，下姜蒜末，紅剁椒炒香。

　　4.倒入炸好的豆腐塊，調(diào)入少許生抽，鹽，白糖翻勻后加入一小碗水。

　　5.中火煮3分鐘左右，加入胡椒粉，大火收汁，加入香菜末即可。

　　五、香菜爆炒羊肉

　　材料：羊肉卷，香菜，香蔥，蒜瓣，油，鹽，香油，醬油，花椒面

　　做法：

　　1.新鮮羔羊肉卷。

　　2.羊肉入涼水洗去血水，攥干水分。

　　3.蔥，香菜，洗凈瀝干水分。

　　4.香菜、香蔥切段，蒜切片。

　　5.鍋里放油加熱，放入羊肉，用筷子攪打開(kāi)，放少許花椒面。

　　6.待羊肉剛要變色，放入蔥蒜香菜，翻炒，放入鹽。

　　7.快速翻炒，放入幾滴醬油和香油，翻炒幾下出鍋。

　　8.裝盤(pán)。
　　香菜的食用宜忌
　　1、適合食用香菜的三類(lèi)人

　　1.1、脾胃虛寒者適度吃點(diǎn)香菜可起到溫胃散寒、助消化的作用。如脾胃虛寒者在煮粥時(shí)可放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜,在即將出鍋時(shí)撒入香菜末,做成香菜粥服用。

　　1.2、因食用油膩食物積滯后引起胃痛者,也可以請(qǐng)香菜來(lái)“幫忙”。如患者可取新鮮香菜50～100克,洗凈搗爛取汁,或再加白蘿卜汁1匙,頓服。

　　1.3、風(fēng)寒感冒者可用香菜來(lái)治療。香菜,性味辛溫,具有辛溫解表,祛風(fēng)的作用,特別適合風(fēng)寒感冒患者食用。如風(fēng)寒感冒患者可取香菜9克、蔥白10克,水煎加糖調(diào)味后服用。

　　2、最好和香菜保持距離的三類(lèi)人

　　2.1、氣虛者少食香菜。中醫(yī)認(rèn)為香菜味辛能散,多食或久食,會(huì)耗氣、損精神,進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛,氣虛者常常表現(xiàn)反復(fù)感冒、平素自汗、乏力、倦怠等不適。產(chǎn)后、病后初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛,此時(shí),也應(yīng)對(duì)香菜敬而遠(yuǎn)之。

　　2.2、風(fēng)熱感冒者不宜食用香菜。感冒時(shí)若出現(xiàn)舌苔黃、口干、口苦、鼻流黃涕、咽喉疼痛等風(fēng)熱感冒的癥狀時(shí),務(wù)必要和辛溫的香菜劃清界限,否則會(huì)加重感冒的癥狀。

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5. 香菜功效與作用及禁忌

　　2.3、狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用香菜。香菜具有溫?zé)?、發(fā)瘡的作用,故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用,否則會(huì)加重病情。

夏天開(kāi)胃小菜有哪些

夏天開(kāi)胃小菜有哪些

夏天開(kāi)胃小菜有哪些，夏季溫度高，天氣熱，細(xì)菌繁殖速度快，食物非常容易變質(zhì)。而且一到天氣炎熱的夏季，是不是經(jīng)常感到?jīng)]胃口，什么也不想吃，以下分享夏天開(kāi)胃小菜有哪些

夏天開(kāi)胃小菜有哪些1 1。涼拌牛肚

食材：

牛肚200克、黃瓜80克、色拉油1勺、食鹽1勺、蔥適量、蒜適量。

制作：

步驟1：新鮮牛肚洗凈，切成條備用。

步驟2：蔥切片，蒜切蒜末，黃瓜切絲。

步驟3：牛肚放入滾水中焯至剛剛縮水即撈出過(guò)涼水，瀝干水分備用。

步驟4：將牛肚、黃瓜、蔥蒜全部放在一起，調(diào)入鹽。燒熱一勺油，淋到蔥蒜上，然后將所有食材拌勻即可食用。

2。開(kāi)胃涼拌蓮藕

食材：

蓮藕300克、醋1湯匙、麻油2湯匙、糖1茶匙

制作：

步驟1：將蓮藕洗干凈削皮，切除硬節(jié)切成薄片。

步驟2：起一鍋燒開(kāi)水，將蓮藕片放入沸水中，焯燙好的藕片泡涼開(kāi)水，放涼，撈起瀝干水分。

步驟3：將蓮藕片裝到盤(pán)中。

步驟4：淋上調(diào)味料，拌勻即可。

3。涼拌黑木耳

食材：

黑木耳（水發(fā)）80克、大蒜1瓣、香菜1棵、蔥1根、生抽1湯匙、醋1湯匙、芝麻油1茶匙

制作：

步驟1：將香菜、蔥洗干凈，切成末。大蒜去皮，切成蒜蓉。

步驟2：將泡發(fā)好的黑木耳撕成小朵，鍋中燒開(kāi)水，倒入黑木耳焯燙熟，然后放入涼開(kāi)水中過(guò)涼。

步驟3：等黑木耳過(guò)涼后，撈出瀝干水分，倒入大碗中。

步驟4：另取一小碗，倒入生抽、醋和芝麻油，調(diào)成醬汁。

步驟5：將調(diào)好的醬汁淋在黑木耳上面。

步驟6：撒上香菜、大蒜和蔥，充分?jǐn)嚢杈鶆?，讓其入?-10分鐘即可。

4。海蜇皮涼拌海帶絲

食材：

海蜇皮100克、海帶絲10克、黑芝麻50克、芝麻油1茶匙、醋1/2湯匙

制作：

步驟1：海帶絲洗干凈，然后用沸水焯燙熟后，撈起納涼備用。

步驟2：海蜇皮切成細(xì)條，用冷開(kāi)水沖洗干凈。

步驟3：將海帶絲和海蜇皮放入盤(pán)中。

步驟4：淋上芝麻油和醋，攪拌均勻。最后撒上炒熟的黑芝麻

夏天開(kāi)胃小菜有哪些2 推薦夏季宜吃的6種蔬菜

1、西紅柿

西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對(duì)視力保護(hù)及皮膚曬后修復(fù)有好處。

2、杮子椒或尖椒

辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵御各種疾病。

3、黃瓜

黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì)，它所含的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，黃瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時(shí)切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營(yíng)養(yǎng)素在泡的過(guò)程中從切面流失。

4、芹菜

芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素PP(也叫尼克酸)等成分。夏季天氣炎熱，人們易上火，造成大便干燥。同時(shí)，天熱時(shí)人們失水多，容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助潤(rùn)腸通便，調(diào)節(jié)鈉鉀平衡。維生素PP對(duì)人的皮膚、神經(jīng)系統(tǒng)和食欲都有影響，如果人體缺乏維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營(yíng)養(yǎng)素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃。

5、秋葵

將秋葵切薄片，加少許納豆后鋪在烏冬面上食用是日本常有的吃法，再加少許醬油和鰹魚(yú)干就會(huì)成為常見(jiàn)的下酒菜之一。

6、花椰菜

一般認(rèn)為，花椰菜都是要焯燙過(guò)后才能食用的，但是在歐美，將花椰菜撕成小片后直接加上蛋黃醬拌勻后生吃的做法很常見(jiàn)。不但口感清爽，還會(huì)給人一種類(lèi)似吃胡蘿卜和生菜的感覺(jué)，喜歡吃沙拉的人不妨嘗試一下。

哪些蔬菜不能生吃

1、草酸含量多的蔬菜

菠菜、空心菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，也最好焯水去除大部分草酸后再?zèng)霭琛Ｒ驗(yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。

2、脂溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多的蔬菜

胡蘿卜富含的'β-胡蘿卜素，是脂溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，加油烹炒后更易被人體吸收，發(fā)揮其保健功效。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹，胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，它能保護(hù)視力、滋潤(rùn)皮膚、提高免疫力等。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時(shí)接觸到油脂，β-胡蘿卜素才能最大程度被人體吸收。而生吃則會(huì)浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會(huì)浪費(fèi)有益健康的膳食纖維。

3、含淀粉較多的蔬菜

如土豆、山藥、紅薯、芋頭不要生吃，會(huì)不易消化。這些食物生著吃，不僅其中的淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不容易被人體消化，還會(huì)讓人產(chǎn)生腹脹等不適感。西蘭花、菜花等十字花科蔬菜，含有豐富的膳食纖維，煮熟再吃不僅口感更好，人體也更容易消化。

4、扁豆等各種豆角生吃易中毒

大多數(shù)豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不適合生吃。這是因?yàn)楸舛雇馄さ脑硭睾投棺拥募t細(xì)胞凝集素都對(duì)胃腸道刺激強(qiáng)烈。皂素又稱(chēng)皂甙，本身就是一種毒蛋白，豆角兩端、莢絲和老扁豆毒素最多。烹調(diào)豆角時(shí)，需加熱熟透才能破壞其毒素，即使涼拌，也要至少用沸水煮10分鐘。

夏天開(kāi)胃小菜有哪些3 夏季小孩開(kāi)胃家常菜食譜做法一

拌包菜

材料

包菜1/4個(gè)，大蔥1個(gè)，檸檬1粒，糖、鹽、香油各少許

做法

1、包菜和大蔥切絲，檸檬榨汁備用。

2、鍋里燒開(kāi)水后，放入包菜絲汆燙1分鐘后，加入大蔥絲燙30秒。

3、撈出放入冰水里浸泡降溫，撈起輕壓擠出水份。

4、加入檸檬汁、鹽和糖調(diào)味，吃時(shí)拌入香油即可。

小貼士

1、將所有材料攪拌均勻(香油除外)，放冰箱冷藏3小時(shí)以上更入味，食前拌入香油即可。

2、酸甜味依個(gè)人口味調(diào)配。

夏季小孩開(kāi)胃家常菜食譜做法二

酸楊桃炒牛肉

材料

(2人份)

食材：牛脊肉300克、酸楊桃1只、泡辣椒2個(gè)

調(diào)料：鹽2克、油20克、生抽5克、蠔油3克、白糖5克、白胡椒粉少許、姜絲、蒜蓉適量、淀粉少許

做法

1、準(zhǔn)備好食材。

2、牛肉洗凈，順著橫紋切成薄片，放入料理碗中，加入鹽、生抽、蠔油、白糖、白胡椒粉、姜絲等抓勻。

3、再加入淀粉拌勻。

4、牛肉的吃水性很強(qiáng)，腌制的時(shí)候就要加水?dāng)嚢?，直到每一片牛肉都吃飽了水份，?rùn)潤(rùn)的，這樣炒出來(lái)的牛肉就水嫩啦，當(dāng)然不是教你買(mǎi)注水牛肉哦，

5、牛肉處理好后，把泡辣椒切成椒圈，酸楊桃也切成五角星開(kāi)關(guān)。

6、鍋燒油，倒油，中火燒至略微起煙，倒入辣椒蒜蓉爆出香氣。

7、倒入牛肉，快速劃散，翻炒至變色。

8、倒入酸楊桃片，迅速翻炒均勻即可。

小貼士

1、想要牛肉炒得滑嫩，記字四個(gè)要點(diǎn)：牛肉要順著橫紋切;盡量切薄;腌制時(shí)要讓牛肉吃水充足;炒牛肉的油要多放點(diǎn)，幾乎是用油溫將牛肉浸熟。

2、酸楊桃已經(jīng)有很咸的味道了，炒的時(shí)候不需要再加鹽了。

3、蠔油和牛肉是絕配，腌制牛肉加一些，可增加風(fēng)味。

夏季小孩開(kāi)胃家常菜食譜做法三

農(nóng)家小炒肉

材料

五花肉片250g,杭椒8根,小紅辣椒3根,大蒜5瓣,醬油1.5大匙,黃酒2+1大匙,砂糖1小匙,鹽1/2小匙

做法

1、五花肉清水洗凈后擦干，切成薄片。

2、杭椒和紅辣椒均洗凈后瀝干，斜切成長(zhǎng)薄片，大蒜去皮后切片。

3、炒鍋中入色拉油1小匙，加入蒜片+紅辣椒片，小火煎出香氣。

4、將五花肉片平鋪在鍋中，持續(xù)中小火煸出豬油(鍋中油量過(guò)多可倒出一半不用)。

5、五花肉片兩面均微焦黃后，加入砂糖+醬油+黃酒2大匙，改中大火迅速翻炒上色。

6、后即刻將杭椒片+鹽，一起入炒鍋中迅速拌炒至辣椒片稍許軟化。

7、再于鍋邊灑上1匙黃酒，3秒鐘后出鍋完成。

香菜黃瓜湯——美容淡化色斑健胃

　　香菜大家都很熟悉的吧，是一種很常見(jiàn)的食物類(lèi)型，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，它可以有促進(jìn)食欲的作用，還可以提高人體的免疫力和抵抗力的呢。香菜和很多的食物都可以相互搭配食用的哦，比如說(shuō)和黃瓜做湯，就可以美容養(yǎng)顏，健脾消食，來(lái)看看香菜黃瓜湯的做法吧。

　　 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

　　膳食纖維、B族維生素、維生素C和E、胡蘿卜素

　　 適宜人群:

　　一般人均可食用

　　 香菜黃瓜湯

　　 所需材料

　　黃瓜250克，香菜25克，姜絲適量，鹽適量，胡椒粉適量，雞精適量，香油適量

　　 香菜黃瓜湯的做法

　　1黃瓜洗凈，切片;香菜洗凈，切段。

　　2鍋中加適量清水，加雞精、姜絲煮沸，放入黃瓜片煮沸，調(diào)入鹽、胡椒粉，撒入香菜段，淋上香油即可。

　　 功效與作用

　　黃瓜具有促進(jìn)新陳代謝、排毒、清熱解渴、利尿、美容養(yǎng)顏和增強(qiáng)記憶力等功效。香菜具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開(kāi)胃醒脾、消食下氣的功效。香菜黃瓜湯此湯具有清熱解毒、養(yǎng)顏美容、淡化色斑和健胃消食的功效。黃瓜可以有健脾開(kāi)胃的作用，還可以美容養(yǎng)顏的哦，對(duì)于健脾養(yǎng)胃助消化有一定的好處，還可以增強(qiáng)記憶力，是不錯(cuò)的排毒養(yǎng)顏的食譜類(lèi)型，平時(shí)的時(shí)候大家可以經(jīng)常吃這樣的食譜。

　　關(guān)于香菜黃瓜湯的具體的做法了，不知道大家對(duì)這些小常識(shí)是否有所了解了呢，經(jīng)常食用的話(huà)不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以有健脾養(yǎng)胃消食，美容淡化色斑健胃消食，大家平時(shí)的時(shí)候可以放心的食用。

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