海參大家都很熟悉的

，是一種高營養(yǎng)素的食物，比如說豐富的蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)等等，可以起到促進食欲的作用和效果。海參和促進為什么不能一起吃你知道嗎?什么人不適合吃海參?下面就來具體的介紹這個問題。

吃海參為什么不能吃醋

海參就其成分與結(jié)構(gòu)而言，屬于膠原蛋白

，并由膠原纖維形成復雜的空問結(jié)構(gòu)，當外界環(huán)境發(fā)生變化時(如遇酸或堿)就會影響蛋白質(zhì)的兩性分子，從而破壞其空問結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)的性質(zhì)隨之改變。所以說如果海參在烹飪中加入了醋，那么它的菜湯的PJ值就會下降，而且也會導致口感上差很多，對身體健康來說不利。

什么人不適合吃海參

兒童

專家指出，海參以膠質(zhì)蛋白為主

，屬于不完全蛋白，營養(yǎng)價值很低。目前衛(wèi)生部審批的海參類保健品均被要求注明“兒童不宜”。所以說建議如果是嬰幼兒的話身體發(fā)育沒有健全，一定不要吃海參，以免營養(yǎng)吸收不充分。

腎臟功能不好的人

海參蛋白質(zhì)太高，會增加腎臟負擔

。同時，肝臟疾病患者每天雖然應該攝入定量的優(yōu)質(zhì)蛋白，但如果食用過量反而會給肝臟帶來一定的壓力，所以說如果是腎臟疾病的人群一定要注意食用的量不能太多，以免導致腎臟出現(xiàn)負擔，帶來更嚴重的疾病。

海參和醋最好不要一起搭配比較好

，以免導致消化不良或者是營養(yǎng)口感等方面會差很多，而且也會誘發(fā)一些疾病