吃咸鴨蛋的注意事項,需要謹慎去吃

吃咸鴨蛋的注意事項,需要謹慎去吃

咸鴨蛋是大家熟悉的食物，而且這樣的食物對于喜歡吃咸味食物的人群來說，都是非常愛吃的，我們吃咸鴨蛋不僅可以滿足口舌之欲，同時還可以通過吃咸鴨蛋來補充營養(yǎng)，不過雖然吃咸鴨蛋是有好處的，但是吃咸鴨蛋也會存在一定的注意事項，一起看看吧。

吃咸鴨蛋是非常不錯的，但是由于咸鴨蛋黃的膽固醇含量很高，吃多了容易引發(fā)高血壓等心腦血管疾病。而且除了高膽固醇之外，鴨蛋黃中的脂肪含量也很高，長期食用容易堵塞動脈血管，還會影響到大腦的功能，更會損害聽力。并且，長期吃高脂肪食物，會使大腸內(nèi)的膽酸和中性膽固醇濃度增加，這些物質(zhì)蓄積后就會誘發(fā)結(jié)腸癌的情況產(chǎn)生，所以我們在平時吃咸鴨蛋的時候就必須要控制好量，合理的去吃咸鴨蛋才更健康。另外，咸鴨蛋黃里還含有大量的鹽分、色素、防腐劑以及各種添加劑，大量食用，對身體造成的傷害將遠比帶來的營養(yǎng)多，所以說我們吃咸鴨蛋必須要適量。

而且我們不能因為咸鴨蛋黃含有的這些物質(zhì)而只吃蛋白，那樣會影響到營養(yǎng)的攝入。需要注意的是控制咸鴨蛋的攝入量，一般建議一次只吃一個，如果吃的咸鴨蛋比較多，那么就容易對健康造成影響的。同時因為咸鴨蛋比較特殊，所以不是所有人都適宜食用的，首先由于咸鴨蛋性偏涼，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用。再加上咸鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人也是應(yīng)該避免吃咸鴨蛋的。還要注意的就是咸鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者、孕婦也是不適合吃咸鴨蛋的。

我們吃咸鴨蛋是有助于健康的，大家在平時去吃咸鴨蛋可以很好的補充營養(yǎng)，對我們健康是有幫助的，但是我們在吃咸鴨蛋的是也會存在一定的注意事項，特別是在吃咸鴨蛋的時候，我們必須要控制好量，這樣才可以更健康的去吃咸鴨蛋。

如何挑選咸鴨蛋 吃咸鴨蛋要注意什么

1 如何挑選咸鴨蛋1、看外觀

可以就是看外觀，品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼是非常的干凈的，而光滑圓潤，不應(yīng)該有裂縫，而蛋殼呈青色，又叫“青果”，質(zhì)量差的咸鴨蛋，外殼是灰暗的，有白色或黑色的班點，這種咸鴨蛋容易碰碎，保質(zhì)期也相對較短。

2、搖蛋體

這里說的搖蛋體就是輕搖蛋體，對于質(zhì)量好的咸鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動感覺，如果是沒有而且?guī)в挟愴?，說明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。

3、剝蛋殼

剝蛋殼就是煮熟后剝開蛋殼，質(zhì)量上乘的咸鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝煉，咸味適中，油多味美，用筷子一挑便有黃油冒出，蛋黃質(zhì)地細沙，分為一層一層的，由淺至深，越往蛋心越紅，中間無硬心，味道鮮美；而質(zhì)量差的咸鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸味較大，最好不要食用。

4、搖法

購鴨蛋時用拇指、食指和中指捏住鴨蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，手搖時發(fā)出晃當(dāng)?shù)穆曇舻氖菈牡?。聲音越大，壞得越厲害?

5、浮法

取水500克，加入食鹽500克，溶化后，把鴨蛋放入水中，橫沉在水底的是新鮮鴨蛋，大頭在上、小頭在下稍漂的，是鴨蛋放的時間過長，完全漂在水上的，是壞蛋，這種蛋已經(jīng)腐敗變質(zhì)。

2 吃咸鴨蛋有什么好處

1、滋陰養(yǎng)腎

鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水腌制后，能達到去腥的效果，從口感上而言，腌制后的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫(yī)上講，咸入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，腌制后更有滋陰養(yǎng)腎的功效。

2、清肺火、降陰火

中醫(yī)認為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

3、補鈣補鐵

鴨蛋腌制后，依舊有較好的營養(yǎng)。咸蛋黃的營養(yǎng)價值和新鮮蛋黃接近，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂和鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。

3 吃咸鴨蛋要注意什么1、正常的健康人，每次吃不超過半個咸蛋，同時要少吃其他高鹽食物及含鈉調(diào)味品，吃后應(yīng)該多喝水。

2、咸鴨蛋含鹽量一般很高，心腦血管病人、高血壓、高血脂病人要少吃或盡量不吃。

3、咸鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品，孕婦、脾陽不足者不宜食用。

鴨蛋有哪些禁忌 鴨蛋什么人不能吃

鴨蛋具有很高的營養(yǎng)價值，對人的身體有多種好處，但要是沒有掌握正確的吃法，也可能產(chǎn)生不良的影響，那么，鴨蛋有哪些禁忌？鴨蛋什么人不能吃？現(xiàn)在就跟著我一起來看看吧！
鴨蛋有哪些禁忌
鴨蛋和甲魚：二物皆屬涼性，不宜一起吃

鴨蛋和李子：一起吃會引起中毒，可以用地漿水治療

鴨蛋和桑椹：一起吃會引起胃痛
鴨蛋什么人不能吃
1.凡脾陽不足，寒濕下痢，以及食后氣滯痞悶者忌食；生病期間暫不宜食用。2.癌癥患者忌食；高血壓病、高脂血癥、動脈硬化及脂肪肝者亦忌。3.腎炎病人忌食皮蛋。
食用鴨蛋的注意事項
1.做腌鴨蛋時，可以先將鴨蛋放在白酒中浸泡片刻，再撈出來均勻撒上一層鹽，然后放入透明的塑料食品袋中密封，放在陰涼干燥處，10天后就可遲到美味的咸鴨蛋了。

2.鴨蛋煮熟以后不要立刻取出，留在開水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發(fā)疾病。

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