雞腿菇營(yíng)養(yǎng)豐富,可以長(zhǎng)期吃嗎

雞腿菇營(yíng)養(yǎng)豐富,可以長(zhǎng)期吃嗎

雞腿菇是我們大家愛吃的一種食物，吃起來(lái)對(duì)我們健康很有好處，我們完全可以通過(guò)吃雞腿菇來(lái)補(bǔ)充維生素，同時(shí)還可以很好的補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么既然雞腿菇很不錯(cuò)，具體吃雞腿菇這樣食物是我們可以長(zhǎng)期去吃的嗎，一起看看雞腿菇的情況。

雞腿菇是非常不錯(cuò)的一種菌類食物，由于雞腿菇含多種氨基酸和維生素，可以幫助人體調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用，這樣對(duì)我們健康養(yǎng)生是會(huì)有好處的。同時(shí)由于雞腿菇還含有多種具有調(diào)節(jié)功能的維生素和礦物素元素，參與體內(nèi)糖代謝、有降低血糖和調(diào)節(jié)血脂的作用，對(duì)糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品，而且雞腿菇對(duì)于我們多多數(shù)人來(lái)說(shuō)都是很適合吃的，大家不應(yīng)該錯(cuò)過(guò)吃雞腿菇。

而且由于雞腿菇營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、口感極好等特征，經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲、消化、增強(qiáng)人體免疫力，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這是非常好的一個(gè)滋補(bǔ)食物，對(duì)我們健康也會(huì)有意義，是大家不應(yīng)該錯(cuò)過(guò)的。而且由于雞腿菇富含纖維素，具有使人有飽食感，有利于減肥的作用。進(jìn)食后可刺激胃腸道，幫助消化，防止大便干燥，可防治便秘、痔瘡等疾病，是可以幫助我們促進(jìn)腸胃健康的，是大家不應(yīng)該少的一種美味菌類食物。而且由于雞腿菇富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)作用，大家在平時(shí)就應(yīng)該多吃雞腿菇，是可以長(zhǎng)期吃的食物。

吃雞腿菇對(duì)我們健康很有好處，在平時(shí)大家對(duì)于雞腿菇都很愛吃，我們可以通過(guò)吃些雞腿菇來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，特別是可以起到一個(gè)滋補(bǔ)的作用，是可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)身體素質(zhì)的，同時(shí)我們還可以吃雞腿菇來(lái)增強(qiáng)身體免疫力，所以在平時(shí)就應(yīng)該多吃雞腿菇。

雞腿菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

雞腿菇(Coprinus comatua)又稱雞腿蘑、毛頭鬼傘、刺蘑菇等，因其形如雞腿，味似雞絲而得名。雞腿菇不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有藥用價(jià)值，是一種食藥兩用菌。雞腿菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，據(jù)報(bào)道，每l00g干雞腿菇中含有蛋白質(zhì)25.9g，總糖56.2g，脂肪2.9g，粗纖維7.1g，灰分12.0g，鈣112mg，磷695mg，鐵32.5mg，維生素Bl 0.83mg，維生素B21.15mg，熱能值1447.7焦耳。在其蛋白質(zhì)中8種人體必需的氨基酸全部具備，特別賴氨酸和亮氨酸含量十分豐富。雞腿菇味甘性平，有益脾胃、清心寧神、助消化、增食欲、降血壓、抗腫瘤等功效。經(jīng)常食用可提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。鮮菇中含有多種生物活性酶，具有多種生理作用，其中胰蛋白酶、麥芽糖酶等可以幫助消化，酪氨酸酶有降低血壓的作用，多糖化合物則有一定的防癌抗癌作用。菇體中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，食用后不會(huì)增加血液中的膽固醇含量，可以預(yù)防動(dòng)脈硬化、心臟病及肥胖癥等。雞腿菇對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌還有一定的抑制作用。此外，雞腿菇中還含有治療糖尿病的有效成分，食用后能降低血糖濃度，對(duì)糖尿病有明顯的輔助療效。
≮功效≯
雞腿蘑含有多種具有調(diào)節(jié)功能的維生素和礦物質(zhì)元素，參與體內(nèi)糖代謝、有降低血糖的作用，并能調(diào)節(jié)血脂，對(duì)糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞腿蘑性味甘平，能益胃清神、增進(jìn)食欲、消食化痔。

≮適用人群≯
所有人都適合。

尤其適合糖尿病人食用。

吃雞腿菇容易胖嗎 雞腿菇有什么營(yíng)養(yǎng)成分

1 吃雞腿菇容易胖嗎雞腿菇是一種菌菇，是不會(huì)胖的，而且菌菇的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，可以一直食用!

雞腿菇含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量，同時(shí)，雞腿菇中的維生素c比一般水果要高很多，可促進(jìn)人體的新陳代謝，適當(dāng)吃還能減肥。正在減重、節(jié)食的人更可以多選擇低卡、低脂的菇類，而且，纖維容易給你飽足感，讓你少吃點(diǎn)東西。

2 雞腿菇有什么營(yíng)養(yǎng)成分每100克雞腿菇干品中，含有蛋白質(zhì)25.4克(其含量是大米的3倍，小麥的2倍，，豬肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，魚的0.5倍，牛奶的8倍)，脂肪3.3克，總糖58.8克，纖維7.3克，熱量346千卡;還含有鉀1661.93毫克，鈉34.01毫克，鈣106.7毫克，鎂191.47毫克，磷634.17毫克等常量元素和鐵1376微克，銅45.37微克，鋅92.2微克，錳29.221微克，鉬0.67微克，鈷0.67微克等微量元素。

雞腿菇含有20種氨基酸，總量17.2%。人體必需氨基酸8種全部具備，占總量的34.83%;其它氨基酸12種，占總量的65.17%。雞腿菇性平，味甘滑，具有清神益智，益脾胃，助消化，增加食欲等功效。

3 雞腿菇怎么做好吃用料：水發(fā)豬蹄筋400克、鮮雞腿蘑200克、蒜頭、化雞油、植物油、高湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜塊(拍開)、蔥段各適量。

制法：

1.鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯、燒沸后、加入豬蹄筋，用小火燜2分鐘，撈出。

2.雞腿蘑洗凈后，對(duì)切成兩半。蒜洗凈，去兩端修平整，同時(shí)下入沸水鍋中煮2分鐘到斷生、撈出、放入清水中漂冷。

3.鍋置旺火上，倒入高湯，先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、雞腿蘑、蒜，澆淋入味后，用水淀粉收汁，淋化雞油推勻，裝入盤中即成。

雞腿菇的功效與作用

　　 食材簡(jiǎn)介：

　　雞腿菇，又稱毛頭鬼傘、雞腿蘑、刺毛菇等。因其形狀如雞腿，肉質(zhì)似雞肉而得名。雞腿菇常分布于溫帶、亞熱帶潮濕地區(qū)，在歐洲德國(guó)、捷克、荷蘭等國(guó)大量栽培，雞腿菇在雨后會(huì)迅速成長(zhǎng)，多見于草地、樹林旁。

　　 營(yíng)養(yǎng)功效：

　　雞腿菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦物質(zhì)等多種成分。具有調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝、調(diào)節(jié)血脂的作用，另外，雞腿菇中還含有治療糖尿病的有效成分，食用后能降低血糖濃度，對(duì)糖尿病有明顯的輔助療效。此外，雞腿菇所含的蛋白質(zhì)是維持人體免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)元素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份，并且杏鮑菇還有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯癥。

　　 適宜搭配：

　　那么，雞腿菇適合與哪些食物進(jìn)行搭配呢?

　　雞腿菇和竹蓀搭配，可以增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)元素的吸收;

　　雞腿菇和豬肉搭配，能夠全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，并且利于人體吸收;

　　雞腿菇和牛肉搭配，能夠健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)肝護(hù)肝;

　　雞腿菇和柿子椒搭配，能夠清熱去火、排毒養(yǎng)顏;

　　雞腿菇和絲瓜搭配，可以美白安神、降低血糖。

　　 常見做法：

　　在生活中，雞腿菇還有哪些常見的做法呢?

　　雞腿菇炒肉、三杯雞腿菇、蠔油雞腿菇、素炒雞腿菇、銀耳炒雞腿菇等等。

香酥雞腿菇——健脾養(yǎng)胃降低血壓

　　菌類的食材有很多的，不同的食材類型營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是有所區(qū)別的哦，我們可以根據(jù)自己的需求和喜好來(lái)選擇。雞腿菇是大家都喜歡吃的一種菌類，具有健脾胃的作用，來(lái)看看香酥雞腿菇的具體做法吧。

　　 香酥雞腿菇

　　1.準(zhǔn)備雞蛋，雞腿菇，面粉，面包糠，淀粉。

　　2.雞腿菇洗好，用手撕成條。

　　3.用開水浸泡10分鐘，泡軟蘑菇。

　　4.泡好以后控水，撒上黑胡椒，咸鹽，雞精。腌制10分鐘。

　　5.兩個(gè)雞蛋大撒，加入面粉和淀粉，均勻攪拌。加一小勺咸鹽。

　　6.用手把腌好蘑菇擠出水，準(zhǔn)備雞蛋糊，面包糠。

　　7.先裹上面糊，在裹上面包糠。如果炸制金黃。

　　8.開小火炸制，金黃出鍋。

　　9.炸好放在控油紙上，撒上辣椒粉。就可以吃了。

　　雞腿菇味甘性平，有益脾胃，清心安神、治痔等功效。雞腿菇營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，經(jīng)常食用有助消化、增加食欲，增強(qiáng)人體免疫力，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雞腿菇含有蛋白質(zhì)，脂肪，總糖，纖維等微量元素。具有多種生理作用，其中胰蛋白酶、麥芽糖酶等可以幫助消化，酪氨酸酶有降低血壓的作用，多糖化合物則有一定的防癌抗癌作用?？梢钥闯龅氖请u腿菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，可以促進(jìn)食欲，而且還可以有增強(qiáng)免疫力和抵抗力的作用，是不錯(cuò)的食材類型，而且HIA可以有降低血壓的作用，大家可以放心食用，同時(shí)還可以有清心安神的功效。

　　關(guān)于香酥雞腿菇做法大家都學(xué)會(huì)了嗎，健脾養(yǎng)胃降低血壓能抗癌，不僅可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以起到補(bǔ)虛健腦緩解失眠的作用，是不是覺得很神奇呢，其實(shí)食物的給予人體的保健作用還是比較強(qiáng)大的。

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