豆腐和哪些食物搭配更營養(yǎng)

豆腐和哪些食物搭配更營養(yǎng)

相信我們大家在生活中都是能夠吃到豆腐的，當(dāng)然，豆腐這種食物不僅非常的好吃，并且具有非常不錯的保健功效，經(jīng)常食用一些豆腐能夠有效的促進我們?nèi)梭w的健康，另外，我們大家還可以將豆腐和其他的一些食材搭配食用的。

豆腐和哪些食物搭配更營養(yǎng)

豆腐這種美味的食物是可以和一些魚肉來搭配食用的，在我們生活中經(jīng)常將豆腐和魚肉搭配起來食用，那么可以幫助我們大家起到非常不錯的補充營養(yǎng)的作用，豆腐配魚，營養(yǎng)是非常富裕的。豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富;魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可以取長補短，相輔相成，從而提高營養(yǎng)價值。由于豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，借助魚體內(nèi)維生素D的作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。

豆腐配海帶和蘿卜也是不錯的選擇。豆腐配海帶，加碘又補鈣。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解;但皂角甙又可促進碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調(diào)，是十分合理的搭配。豆腐配蘿卜，身體不受挫。豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良。蘿卜，特別是白蘿卜的消化功能強，如果我們經(jīng)常將白蘿卜和豆腐搭配起來食用，那么既可以促進我們?nèi)梭w的消化，還可以促進我們?nèi)梭w對于一些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收的，對于我們?nèi)梭w的健康也是非常的有幫助的。

豆腐和哪些食物搭配起來食用會更有營養(yǎng)?相信我們大家通過上面的這些介紹，對于這個問題也是有了一個大概的了解了，我們可以知道，日常生活中可以和豆腐搭配食用的美味食物也是非常多的，所以我們大家就是可以經(jīng)常將豆腐和魚肉或者是蘿卜等食物搭配食用的。

豆腐和什么一起吃最好 搭配這些食物營養(yǎng)翻倍

豆腐搭配5種食物營養(yǎng)翻倍
1、豆腐+魚。
豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，缺點是蛋氨酸較少。蛋氨酸是構(gòu)成人體的必需氨基酸，參與蛋白質(zhì)合成。魚肉中的氨基酸組成比較適合人體需要，尤其是富含蛋氨酸，與豆腐搭配，可明顯發(fā)揮蛋白質(zhì)互補作用。比較經(jīng)典的做法是魚頭豆腐湯、紅燒魚配豆腐等。
2、豆腐+海帶。
豆腐含有皂角苷，有助于抑制脂肪吸收，促進脂肪分解，對預(yù)防動脈硬化有一定作用。但皂角苷會促進碘排泄，容易引起碘缺乏，因此將豆腐與海帶、紫菜、海白菜等含碘豐富的食物一起烹調(diào)便兩全其美，如豆腐海帶湯。
3、豆腐+白菜。
白菜富含水分、膳食纖維、維生素C，能彌補豆腐膳食纖維不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜燉豆腐都是不錯的選擇。
4、豆腐+蘿卜
豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良，白蘿卜有促進消化的作用，若與豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有豐富的鈣，白蘿卜不含草酸，不會阻礙鈣的吸收。
5、豆腐+雞蛋
豆腐搭配雞蛋可提高豆腐中蛋白質(zhì)的利用率，味道更加鮮美。而且，豆腐和雞蛋搭配一起吃還有利于鈣的吸收。

豆腐和什么蔬菜搭配最有營養(yǎng)？

【珍菌養(yǎng)生豆腐】

原料：珍菌（超市有售，也可用金針菇替代）、鮮筍、豆腐、檸檬。

制作方法：
◆ 1.將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。
◆ 2.將豆腐切成10厘米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。
◆ 3.將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。
◆ 4.檸檬作為點綴，也可以作為調(diào)味品，放在盤子邊緣。

廚師點評：鮮筍的營養(yǎng)價值很高，煮的時間過長會破壞其成分，8分鐘為最佳。

【鯽魚豆腐湯】

原料: 鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。

制作方法：
◆ 1.將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。
◆ 2.將鯽魚處理干凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。
◆ 3.將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45分鐘，依個人口味放入味精、鹽即可。

廚師點評：這道菜有滋補作用，適合體質(zhì)虛弱的人食用。

【四海為家】

原料：豆?jié){、鯉魚、豆腐、香菇、雞蛋。

制作方法：
◆ 1.鯉魚處理干凈，去掉魚刺，將魚肉切成小薄片。
◆ 2.將魚片、豆?jié){、豆腐、香菇、雞蛋倒在一起，攪拌，成糊狀，倒入味精、鹽等調(diào)料后放入鍋中蒸20分鐘即可。

廚師點評：此菜和普通的雞蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，會使口味更鮮美。

【竹生干貝】

原料：干貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。

制作方法：
◆ 1.將干貝、鮮蝦洗凈和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐,一起放入鍋中炒。
◆ 2.炒至八成熟時，放入花椒，勾芡，即可。

廚師點評：腐竹一定要泡制松軟，和干貝的口感一致。

【麒麟豆腐】

原料：香菇、豆腐、鯉魚、油菜。

制作方法：
◆ 1.將豆腐、香菇切成薄片。
◆ 2.將鯉魚去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入鍋中蒸10分鐘，盛出，勾芡。
◆ 3.油菜作為點綴放在盤子四周。

廚師點評：此菜的關(guān)鍵在于鯉魚片一定要切得很薄，口感上和豆腐一樣松軟。

【松茸竹笙豆腐】

原料：松茸、豆腐。

制作方法：
◆ 1.將松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘。
◆ 2.在蒸好的菜上，澆汁即可。

廚師點評：松茸是一種食用菌，傘狀，具有極高的營養(yǎng)價值，超市有售。

【椰皇豆?jié){乳酪】

原料：豆?jié){、蛋清、豆腐。

制作方法：
◆ 1.將豆腐搗碎.
◆ 2.將豆?jié){、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鐘即可。

廚師點評：此菜制作簡單，可做為開胃飲品食用。

豆腐和菠菜放一起是沒問題的,前題是菠菜要用開水燙一下再和豆腐一起做.

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