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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      豆腐和哪些食物搭配更營養(yǎng)
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-20 04:16:38
        
      

        
      
           
      豆腐和哪些食物搭配更營養(yǎng)
      相信我們大家在生活中都是能夠吃到豆腐的，當然
      ，豆腐這種食物不僅非常的好吃
      ，并且具有非常不錯的保健功效，經(jīng)常食用一些豆腐能夠有效的促進我們?nèi)梭w的健康
      ，另外
      ，我們大家還可以將豆腐和其他的一些食材搭配食用的。
      豆腐和哪些食物搭配更營養(yǎng)
      豆腐這種美味的食物是可以和一些魚肉來搭配食用的
      ，在我們生活中經(jīng)常將豆腐和魚肉搭配起來食用
      ，那么可以幫助我們大家起到非常不錯的補充營養(yǎng)的作用
      ，豆腐配魚，營養(yǎng)是非常富裕的
      。豆腐蛋氨酸含量較少
      ，而魚類含量非常豐富;魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高
      。這樣兩者合起來吃，可以取長補短
      ，相輔相成
      ，從而提高營養(yǎng)價值。由于豆腐含鈣量較多
      ，而魚中富含維生素D
      ，兩者合吃，借助魚體內(nèi)維生素D的作用
        ，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此
        ，特別適合中老年人
        、青少年、孕婦食用
        。
      豆腐配海帶和蘿卜也是不錯的選擇。豆腐配海帶
        ，加碘又補鈣
        。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生
      ，抑制脂肪吸收
      ，促進脂肪分解;但皂角甙又可促進碘的排泄，容易引起碘的缺乏
      ，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調(diào)，是十分合理的搭配
      。豆腐配蘿卜
      ，身體不受挫。豆腐屬植物蛋白
      ，多食會引起消化不良。蘿卜
      ，特別是白蘿卜的消化功能強
      ，如果我們經(jīng)常將白蘿卜和豆腐搭配起來食用，那么既可以促進我們?nèi)梭w的消化
      ，還可以促進我們?nèi)梭w對于一些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收的
      ，對于我們?nèi)梭w的健康也是非常的有幫助的
      。
      豆腐和哪些食物搭配起來食用會更有營養(yǎng)?相信我們大家通過上面的這些介紹
      ，對于這個問題也是有了一個大概的了解了，我們可以知道
      ，日常生活中可以和豆腐搭配食用的美味食物也是非常多的
      ，所以我們大家就是可以經(jīng)常將豆腐和魚肉或者是蘿卜等食物搭配食用的。
      豆腐和什么一起吃最好 搭配這些食物營養(yǎng)翻倍
      豆腐搭配5種食物營養(yǎng)翻倍
      1
      、豆腐+魚。
      豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
        ，缺點是蛋氨酸較少
        。蛋氨酸是構(gòu)成人體的必需氨基酸，參與蛋白質(zhì)合成
        。魚肉中的氨基酸組成比較適合人體需要，尤其是富含蛋氨酸
        ，與豆腐搭配
        ，可明顯發(fā)揮蛋白質(zhì)互補作用。比較經(jīng)典的做法是魚頭豆腐湯
        、紅燒魚配豆腐等
        。
      2、豆腐+海帶
        。
      豆腐含有皂角苷，有助于抑制脂肪吸收
        ，促進脂肪分解
        ，對預防動脈硬化有一定作用
        。但皂角苷會促進碘排泄，容易引起碘缺乏
        ，因此將豆腐與海帶、紫菜
        、海白菜等含碘豐富的食物一起烹調(diào)便兩全其美
        ，如豆腐海帶湯。
      3
        、豆腐+白菜
        。
      白菜富含水分、膳食纖維
      、維生素C，能彌補豆腐膳食纖維不足的缺陷
      。白菜炒豆腐、白菜燉豆腐都是不錯的選擇
      。
      4
      、豆腐+蘿卜
      豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良
      ，白蘿卜有促進消化的作用，若與豆腐拌食
      ，有利于豆腐的吸收
      。豆腐含有豐富的鈣，白蘿卜不含草酸
      ，不會阻礙鈣的吸收
      。
      5
      、豆腐+雞蛋
      豆腐搭配雞蛋可提高豆腐中蛋白質(zhì)的利用率
      ，味道更加鮮美。而且
      ，豆腐和雞蛋搭配一起吃還有利于鈣的吸收
      。
      豆腐和什么蔬菜搭配最有營養(yǎng)
      ？
      【珍菌養(yǎng)生豆腐】 

      原料：珍菌（超市有售，也可用金針菇替代）
      、鮮筍
      、豆腐
        、檸檬。 

      制作方法： 
      ◆ 1.將鮮筍放入鍋中煮熟
        ，平鋪在盤子上。 
      ◆ 2.將豆腐切成10厘米左右的方形
        ，放到鍋中煎至金黃色
        ，鋪在鮮筍上。 
      ◆ 3.將珍菌放入鍋中炒熟
        ，放在豆腐上即可
        。 
      ◆ 4.檸檬作為點綴
        ，也可以作為調(diào)味品
      ，放在盤子邊緣。 

      廚師點評：鮮筍的營養(yǎng)價值很高
      ，煮的時間過長會破壞其成分
      ，8分鐘為最佳。 

      【鯽魚豆腐湯】 

      原料: 鯽魚
      、胡蘿卜、西紅柿
      、豆腐
      、枸杞。 

      制作方法： 
      ◆ 1.將胡蘿卜
      、西紅柿
      、豆腐洗凈切成片狀
      。 
      ◆ 2.將鯽魚處理干凈
      ，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味
      。 
      ◆ 3.將鯽魚
      、胡蘿卜、西紅柿
      、豆腐、枸杞一起放到鍋里
      ，清水煲45分鐘
      ，依個人口味放入味精、鹽即可
      。 

      廚師點評：這道菜有滋補作用
      ，適合體質(zhì)虛弱的人食用
      。 

      【四海為家】 

      原料：豆?jié){
      、鯉魚
      、豆腐、香菇
      、雞蛋
      。 

      制作方法： 
      ◆ 1.鯉魚處理干凈，去掉魚刺
      ，將魚肉切成小薄片。 
      ◆ 2.將魚片
      、豆?jié){
      、豆腐、香菇
      、雞蛋倒在一起
      ，攪拌
      ，成糊狀
      ，倒入味精、鹽等調(diào)料后放入鍋中蒸20分鐘即可
      。 

      廚師點評：此菜和普通的雞蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入
      ，會使口味更鮮美
      。 

      【竹生干貝】 

      原料：干貝
      、鮮蝦
      、花椒、鮮腐竹
      、豆腐
      。 

      制作方法： 
      ◆ 1.將干貝、鮮蝦洗凈和用水泡開的鮮腐竹
      、切成塊狀的豆腐,一起放入鍋中炒。 
      ◆ 2.炒至八成熟時
      ，放入花椒
      ，勾芡，即可
      。 

      廚師點評：腐竹一定要泡制松軟
      ，和干貝的口感一致
      。 

      【麒麟豆腐】 

      原料：香菇
      、豆腐
      、鯉魚、油菜
      。 

      制作方法： 
      ◆ 1.將豆腐
      、香菇切成薄片。 
      ◆ 2.將鯉魚去刺切成薄片,和豆腐
      、香菇放入鍋中蒸10分鐘，盛出
      ，勾芡
      。 
      ◆ 3.油菜作為點綴放在盤子四周。 

      廚師點評：此菜的關(guān)鍵在于鯉魚片一定要切得很薄
      ，口感上和豆腐一樣松軟
      。 

      【松茸竹笙豆腐】 

      原料：松茸
      、豆腐
      。 

      制作方法： 
      ◆ 1.將松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘
      。 
      ◆ 2.在蒸好的菜上
      ，澆汁即可。 

      廚師點評：松茸是一種食用菌
      ，傘狀，具有極高的營養(yǎng)價值
      ，超市有售
      。 

      【椰皇豆?jié){乳酪】 

      原料：豆?jié){、蛋清
      、豆腐
      。 

      制作方法： 
      ◆ 1.將豆腐搗碎. 
      ◆ 2.將豆?jié){、蛋清
      、豆腐放入鍋中熬20分鐘即可。 

      廚師點評：此菜制作簡單
      ，可做為開胃飲品食用
      。

      豆腐和菠菜放一起是沒問題的,前題是菠菜要用開水燙一下再和豆腐一起做.
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/36068.html.
      
          
      
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