牛肚如何食用可以增強(qiáng)食欲

牛肚如何食用可以增強(qiáng)食欲

我們大家在生活中經(jīng)常能夠吃到許多的美味的食物了，牛肚就是一種非常受人們歡迎的美食，當(dāng)然，牛肚這種美味食物是非常好吃的，并且牛肚的食用方法也是非常多的，那么如何食用牛肚可以增強(qiáng)食欲?下面我們就來一起看看。

爆炒牛肚

材料：牛肚，八角，毛芹，辣皮子，洋蔥

做法：把熟牛肚洗凈，去掉牛肚上的筋，用開水加八角料酒香葉煮20分鐘撈起切絲。毛芹洗凈去葉切段，姜切末，辣皮子泡泡洗凈切末，洋蔥切絲。熱鍋涼油加花椒粒姜辣皮子炒香。加牛肚翻炒，加料酒味級鮮炒勻。加洋蔥炒出香味，加毛芹、鹽炒勻。加雞精胡椒粉炒勻出鍋，這時(shí)候，我們就可以聞到香噴噴的味道了，很能勾起我們的食欲，尤其是我們食欲不振的朋友們，在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┍磁６?，是可以幫助我們起到非常不錯(cuò)的增強(qiáng)食欲的作用的。

泡椒牛肚

材料：熟毛肚500克、紅辣椒30根、野山椒20根、水芹菜1棵、生抽1勺、精鹽2克、雞精2克、濕淀粉10克、八角2粒、雞湯1小碗、香油適量。

可能我們許多的朋友們對于泡椒牛肚的做法還不是非常的了解，其實(shí)泡椒牛肚的做法也是比較簡單的，我們可以將熟牛肚切成絲、紅辣椒、野山椒切成小塊、芹菜切成段備用。牛肚絲放進(jìn)水鍋，加蔥絲、料酒、八角，煮開。炒鍋放油燒熱，下入辣椒絲、肚絲爆炒，加入料酒、雞湯、生抽、精鹽、雞精炒開。加雞精、芹菜炒勻，再用濕淀粉勾芡，淋香油后就完成了，這時(shí)候我們就可以吃到美味的泡椒牛肚，當(dāng)然，泡椒牛肚對于幫助我們大家增強(qiáng)食欲的效果也是非常不錯(cuò)的。

生活中如何食用牛肚可以幫助我們大家增強(qiáng)食欲?相信我們大家現(xiàn)在對于牛肚的一些增強(qiáng)食欲的食用方法也是有了一定的了解，我們可以知道，爆炒牛肚和泡椒牛肚都是可以起到不錯(cuò)的增強(qiáng)食欲的作用的，我們大家可以經(jīng)常食用。

吃牛肚的好處有哪些

吃牛肚的好處有哪些

　　吃牛肚的好處有哪些？牛肚也叫牛百葉，是生活中的最常見的食材，口感獨(dú)特，營養(yǎng)價(jià)值非常高，可以炒菜或者下火鍋吃，常食用對身體健康大有益處，下面具體講講吃牛肚的好處有哪些。

　　吃牛肚的好處有哪些1　　 一、牛肚的功效

　　 1、牛肚的營養(yǎng)價(jià)值

　　牛肚的營養(yǎng)價(jià)值特別高，它不但含有蛋白質(zhì)和脂肪，還含有一些礦物質(zhì)和多種維生素，特別是維生素B和礦物質(zhì)鐵與鈣的含量特別出色，平時(shí)人食用以后能補(bǔ)氣養(yǎng)血也能消渴還能補(bǔ)益脾胃，對提高人類的健康水平有很大的好處。

　　 2、牛肚能補(bǔ)鈣

　　牛肚這種食材中含有大量的微量元素鈣，它含有的鈣特別易于人體吸收和利用，而且鈣還是促進(jìn)骨骼發(fā)育的重要原因，因此平時(shí)多食用牛肚能起到良好的補(bǔ)鈣作用，可以讓骨骼強(qiáng)壯明顯提高，能有效減少人類骨關(guān)節(jié)疾病和骨質(zhì)疏松等不良癥狀的發(fā)生。

　　 3、牛肚能補(bǔ)脾健胃

　　補(bǔ)脾健胃里人們吃牛肚的重要好處之一，它從中醫(yī)的角度上看可以入脾經(jīng)和胃經(jīng)，可以補(bǔ)俾健胃，提高脾胃的消化能力，避免積食和食欲不振等多種不良癥狀的發(fā)生，另外牛肚還能促進(jìn)胃黏膜再生，對人類的經(jīng)常出現(xiàn)的胃炎和胃潰瘍有很好的輔助治療作用。

　　牛肚是生活中常見的肉類食材，它是動(dòng)物牛體內(nèi)的胃，這種食材韌性十足，口感誘人，能為人體補(bǔ)充豐富營養(yǎng)，而且能補(bǔ)脾健胃，那么牛肚應(yīng)該怎么吃呢？接下來我會(huì)為大家介紹牛肚的食用方法，并帶大家隱妥吃牛肚有什么好處。

　　 二、 怎么吃牛肚

　　 1、炒牛肚

　　牛肚可以炒著吃，在炒的時(shí)候需要把牛肚提前清洗干凈，如果煮熟取出后把它切成絲狀，再準(zhǔn)備一顆西芹，把它切成細(xì)絲，紅辣椒把它也切成絲狀，在炒鍋中放適量食用油，加入蔥花炒香，放入西芹和紅辣椒一起炒勻再把切好的牛肚入鍋一起炒，加食用鹽和生抽炒勻就能出鍋。

　　 2、牛肚湯

　　牛肚還可以做湯喝，在做牛肚湯的時(shí)候，需要把煮熟后的牛肚切成細(xì)絲，再準(zhǔn)備適量的蔥，姜，香菜，把他們一起放到湯鍋中，加適量清水加熱煮開，再煲煮半小時(shí)，放入適量食用鹽和雞精，最后撒上香菜末，出鍋以后就能吃。

　　 三、 吃牛肚有什么好處

　　 1、補(bǔ)充營養(yǎng)

　　補(bǔ)充營養(yǎng)滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體時(shí)，吃牛肚最重要的好處，因?yàn)榕６侵胁坏袃?yōu)質(zhì)蛋白，還含有豐富氨基酸和多種對人體有益的微量元素，這些物質(zhì)被人體吸收后，可維持人體正常代謝，也能提高身體多器官功能，它能緩解體虛也能提高人體免疫力。

　　 2、補(bǔ)脾健胃

　　補(bǔ)脾健胃，提高人類脾胃消化功能，是人們吃牛肚的重要好處之一，它能緩解人類脾胃虛寒，而且能修復(fù)受損的胃腸黏膜，能提高人類腸胃消化功能可加快它們對身體內(nèi)食物的消化與吸收，對維持人類消化系統(tǒng)健康有很大的好處。

　　吃牛肚的好處有哪些2　　 一、吃牛肚益處

　　 1、牛肚可以益脾、健胃、潤腸

　　牛肚歸脾經(jīng)和胃經(jīng)，直接作用于我們的脾胃，這也是牛肚最主要的功效，它的藥性平或者溫，對于脾胃虛寒有一定的調(diào)養(yǎng)作用，對于脾胃功能薄弱的人有明顯的滋養(yǎng)脾胃的效果。

　　牛肚還能潤腸，適合便秘和大便干結(jié)的人食用。在進(jìn)行牛肚的藥理研究的時(shí)候，我們發(fā)現(xiàn)牛的胃腸粘膜提取物對急性胃粘膜病變，有預(yù)防和促進(jìn)愈合的作用。

　　 2、牛肚可以補(bǔ)益身體

　　牛肚補(bǔ)中益氣，還可以解毒，這一點(diǎn)的實(shí)現(xiàn)也與它健脾胃的功能相關(guān)，牛肚中本來就含有的營養(yǎng)物質(zhì)被腸胃吸收后，不但直接作用于腸胃，使之更健康協(xié)調(diào)，還能間接作用于身體內(nèi)的其它臟腑，增強(qiáng)人的體質(zhì)和中氣。尤其適合身體虛弱或者患病后剛剛康復(fù)的人食用，用來益氣強(qiáng)身。

　　 3、牛肚中含有B族維生素

　　牛肚中含有維生素B1，維生素B1又被稱為硫胺素、抗腳氣病因子、抗神經(jīng)炎因子等。

　　可以維護(hù)人體正常的消化，延緩皮膚衰老，能夠改善精神狀況，消除疲勞，還能提高記憶力，滋潤頭發(fā)，預(yù)防腳氣病等。

　　牛肚中含有維生素B2，維生素B2又叫核黃素，人體缺乏維生素B2時(shí)，就會(huì)影響機(jī)體的生物氧化，使代謝發(fā)生障礙。

　　其病變多表現(xiàn)為口、眼和外生殖器部位的炎癥，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等，常吃一些牛肚可以對上述的.疾病起到一定的預(yù)防作用。

　　 二、牛肚中的營養(yǎng)成分

　　 1、牛肚的營養(yǎng)價(jià)值

　　牛肚含有相當(dāng)豐富的營養(yǎng)成分，每100g的牛肚中含有卡路里72kcal，鈣40mg，蛋白質(zhì)14.5g，鎂17mg，脂肪1.6g，煙酸2.5mg，鐵1.8mg，維生素E0.51mg，鋅2.31 mg，膽固醇104mg，鉀162mg，磷104mg，視黃醇當(dāng)量83.4μg，鈉60.6mg，硒9.07μg。

　　 2、牛肚中含有少量脂肪

　　牛肚內(nèi)含有少量脂肪，脂肪是生物體內(nèi)儲(chǔ)存能量的物質(zhì)并給予人類能量，脂肪構(gòu)成一些重要生理物質(zhì)，脂肪是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體內(nèi)的三大組成部分（蛋白質(zhì)、脂肪、糖類）之一。

　　 3、牛肚含有大量蛋白質(zhì)

　　牛肚中其實(shí)含有著大量的蛋白質(zhì)，而我們都知道：蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們?nèi)梭w的最為重要的物質(zhì)之一。蛋白質(zhì)可以有效的維持我們機(jī)體內(nèi)的滲透壓的平衡，進(jìn)而就會(huì)影響到體液的酸堿平衡，能為我們提供能量。

　　因?yàn)榕６侵械牡鞍踪|(zhì)含量非常豐富，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人強(qiáng)壯，能調(diào)節(jié)人體內(nèi)的平衡，還可以促進(jìn)新城代謝，提高身體免疫力?？梢哉f，牛肚是老少皆宜的營養(yǎng)佳品，可以很好的補(bǔ)充體內(nèi)的蛋白質(zhì)的含量。

　　 4、過量攝入脂肪產(chǎn)生的一些疾病

　　因?yàn)榕６侵兄竞坎⒉惶啵猿３砸恍┡６?，不但幾乎不?huì)出現(xiàn)因?yàn)檫^量攝入脂肪產(chǎn)生的一些疾病，還能為身體提供能量，能維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟、緩沖外界壓力。吃牛肚的好處真的是非常的多，但是飲食要適量哦。

　　 5、牛肚中含有鈣質(zhì)

　　牛肚中含有一定量的鈣質(zhì)，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，并以離子形式參與人體各種生理功能和代謝過程。鈣質(zhì)缺乏不但會(huì)使骨骼出現(xiàn)問題，還會(huì)影響到人體許多方面的機(jī)能。建議大家在生活中，要注意吃牛肚來補(bǔ)充一定的蛋白質(zhì)。

　　在食用牛肚的過程中，雖然牛肚的鈣質(zhì)含量不及牛奶那樣豐富，但也能補(bǔ)充一定量的身體所需的鈣質(zhì)。

　　而且不能總是喝牛奶，還要通過一些健康的肉類來適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充一些鈣含量，吃牛肚是可以很好補(bǔ)充鈣質(zhì)的哦。

　　 三、爆炒牛肚

　　主料：牛肚500g

　　輔料：油適量，醬油適量，蕃茄醬適量，西芹50g，韮菜適量，泡紅辣椒適量，大蒜適量，生姜適量，酸豆角適量，十三香適量。

　　步驟：

　　1、牛肚洗凈

　　2、西芹、韮菜，酸豆角、大蒜、泡紅辣椒（紅辣椒）、生姜

　　3、西芹切成片

　　4、韮菜切段，酸豆角、泡紅辣椒（紅辣椒）、生姜切成小段，大蒜切成片

　　5、把牛肚先淖一下，然后切成小片塊

　　6、再放入高壓鍋里，放上醬油、蕃茄醬和十三香、水，一起高壓10分鐘

　　7、上鍋把酸豆角、泡紅辣椒（紅辣椒）、生姜，大蒜用油炒香

　　8、再放入牛肚一起炒

　　9、然后放入西芹

　　10、待西芹6層熟時(shí)，放入韮菜

　　11、待韮菜熟后，出鍋

　　12、成品上桌

　　 四、牛肚的熱量是多少

　　72大卡/100g，100g所含熱量需要散步49.7分鐘消耗完。每100克該食物含有：脂肪1.60克；膽固醇104克；核黃素0.3克；鈉60.60克；磷104.00克；蛋白質(zhì)14.50克；鐵1.80克；維生素E0.51克等等

　　評價(jià)：牛肚熱量不高，礦物質(zhì)含量較為豐富，與其他內(nèi)臟一樣膽固醇含量不低，減肥期間可以少量食用。

　　 五、吃牛肚會(huì)發(fā)胖嗎

　　正常情況下不會(huì)。

　　因?yàn)榕６菬崃康颓业鞍棕S富，并具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。

　　當(dāng)然吃牛肚也要適量，吃什么暴食暴飲也會(huì)胖的。

　　另外光吃不運(yùn)動(dòng)，那肯定也不行，所以運(yùn)動(dòng)都是減肥的最好方法。

　　 六、牛肉飲食禁忌

　　 1、腎炎患者吃牛肉

　　腎炎患者的腎臟較脆弱，對蛋白質(zhì)的分解物——氮的排出能力較差。而牛肉中含有大量的蛋白質(zhì)，會(huì)加重腎臟病人的負(fù)擔(dān)，使病情加重。同時(shí)，腎臟病人也不宜與氨茶堿類藥物同食，會(huì)使其療效下降。

　　 2、過量食用牛肉

　　牛肉營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量較高，有補(bǔ)肝強(qiáng)腎、補(bǔ)血明目的作用，但是，牛肉吃的越多就越好嗎？答案當(dāng)然是否定的。牛肉適合中氣不足、貧血眩暈、體質(zhì)虛弱等人群食用，每人一餐的適用量一般為80克，經(jīng)常過多食用牛肉就會(huì)增加結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。

　　 3、烤牛肉

　　牛肉最忌諱的就是燒烤，牛肉在燒烤中會(huì)產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)，如果人體吃了含有苯并芘和亞硝胺的牛肉，極容易致癌。

　　 4、牛肉與白酒同食

　　白酒一般不可與牛肉同食，否則會(huì)引起牙齒發(fā)炎。溫?zé)狍w質(zhì)的人尤其不適宜飲白酒吃牛肉，會(huì)使身體燥熱、瘡癤惡化。

　　 5、牛肉與豬肉同食

　　中醫(yī)認(rèn)為：豬肉性微寒，不可與氣味甘溫的牛肉同食。兩者的性味相沖，牛肉補(bǔ)中脾胃，豬肉冷膩虛人，容易抵觸。

牛有4個(gè)胃都叫牛肚，食用方法不一樣，不要選錯(cuò)了

牛肚是我們?nèi)粘２妥郎铣Ｒ姷氖巢模Ｓ兴膫€(gè)胃，其中有草肚、金錢肚、毛肚、沙瓜肚。

第一個(gè)胃最大，看上去像草坪，被人們叫做 草肚 ， 適合做牛雜湯。

第二個(gè)好看，表面像蜂窩，上面的紋路又像過去的銅錢，在南方被稱做“ 金錢肚 ”，漂亮的紋路能留住汁水， 一般用作鹵味。

第三個(gè)胃叫 牛百葉 ，也叫做 毛肚 ，比較薄，口感脆，含汁水多，一般在吃 火鍋 時(shí)常見；

第四個(gè)是 沙瓜肚 ，真正意義上的牛胃，有韌性，用于制作 火鍋和鹵味 都非常好

清洗牛肚：

清洗牛肚時(shí)，要用食鹽把牛肚搓洗干凈，可以去掉一些膻味，再用清水洗一遍。

制作方法：

熟牛肚1斤 尖椒1個(gè) 胡蘿卜1個(gè) 醬油 胡椒粉 白糖 醋 鹽 味精 蔥姜 淀粉 十三香

1 洗干凈的牛肚改刀切斜片。鍋中燒開水，把牛肚倒鍋里焯一下，鍋開之后攪動(dòng)幾下，撈出備用。

2 胡蘿卜切片，尖椒切小塊，蔥姜切碎。

3 制作碗汁，將白糖、醬油、胡椒粉、醋、鹽、味精、十三香、淀粉，加適量水，攪拌成汁備用。

4 鍋中油燒熱，爆香蔥姜，倒入尖椒翻炒1分鐘，再放進(jìn)胡蘿卜和牛肚用大火炒。

5 然后把碗汁淋在鍋里，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：

因?yàn)槭鞘炫６?，所以要開水下鍋焯水。

一般像牛肚這樣的食材都非常勁道，老年人吃的話可以煮的爛一點(diǎn)，年輕人還是喜歡有嚼勁的。金錢肚可以用香料鹵著吃，晾涼之后切絲，既有營養(yǎng)，味道又好。

消化不好的人注意要適量吃，不能因?yàn)槲兜篮镁投喑?，不過經(jīng)常吃牛肚對 健康 還是有不少好處的。 不知道你怎么看？

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