哪些白菜做法適合老人吃

哪些白菜做法適合老人吃

白菜是一種物美價(jià)廉的食材，我們在餐桌上面經(jīng)常會吃到這款食物，對于老年人來說就可以經(jīng)常吃一些白菜保健身體，適合老人吃的白菜做法各種各樣，大家應(yīng)該了解清楚，這樣有空的時(shí)候就可以做一些給老人吃。

可以做果汁白菜心，需要準(zhǔn)備適量白菜心，一些紅柿子椒，香菜段，還需要一些橘子汁，少許鹽，味精，香蕉精，白糖，把紅柿子椒，白菜心切成細(xì)絲，然后把白菜心，紅柿子椒絲，還有香菜梗段用精鹽腌制一會兒，控出鹽水，加入味精，熬濃的桔子汁，白糖，香蕉精攔勻，放冰箱冷藏室內(nèi)數(shù)小時(shí)，即可食用。

還可以給老人做香菜香菇白菜滋補(bǔ)湯，需要準(zhǔn)備一顆新鮮的娃娃菜，一些新鮮香菇，適量芋頭，板栗，玉米油，素高湯，一些生抽，白胡椒粉和食鹽，大家把板栗放進(jìn)鍋里面加入水煮熟，把香菇清洗干凈，切十字花刀，娃娃菜撕片改刀，芋頭一分為二。鍋留少油，加入香菇、白胡椒粉、適量鹽炒香。加入素高湯、芋頭大火煮開，小火煮15分鐘左右。加入熟板栗再中小火煮5分鐘左右。最后加入白菜煮1分鐘左右即可。

還可以給老人做高湯白菜，需要準(zhǔn)備適量大白菜，一些砂糖，鹽，胡椒，高湯，白醋，把大白菜用手撕成塊，高湯燒開以后，把白菜放下去燙一下，然后撈出來過涼水，鍋里面加入一小碗水，燒開以后加一些砂糖化開，然后再加胡椒鹽調(diào)味，快要出鍋的時(shí)候加一些白醋，這樣醋的香味和酸味才能很好的發(fā)揮出來。如果覺得太清可以加水淀粉勾芡，之后澆在白菜上即可。也可以根據(jù)自己的愛好用番茄醬、橙汁等作為澆汁。

上面給大家介紹的就是哪些白菜做法適合老年人吃，看了上面的介紹大家應(yīng)該也知道了，經(jīng)常吃一些白菜可以達(dá)到增強(qiáng)身體抵抗能力作用，還可以通利腸胃，促進(jìn)消化，所以生活里面適當(dāng)?shù)某砸恍┌撞耸欠浅Ｓ泻锰幍?，價(jià)格又非常便宜，是性價(jià)比很高的食材。

老年無牙菜譜100例做法？

一、嫩煮銀絲

原料：嫩豆腐、鹽、味精、蔥、胡椒粉各適量，少量蝦籽。

制法：

1、豆腐整塊入開水中燙一下，以防碎散。

2、然后修去硬邊，切成絲。

3、再把豆腐放入盆中，用開水燙煮一下。

4、鍋中加入少許湯，放入蝦籽，鹽、味精，待水開后，輕輕把豆腐絲放入鍋中，小火煮十分鐘，見汁白收稠，撒一些蔥花和胡椒粉。

特點(diǎn)：豆腐如根根銀絲，不斷不碎，且味道鮮美，營養(yǎng)豐富，適合沒牙的老人食用。

二、無黃燉蛋

原料：雞蛋5個(gè)，青菜心6顆，鹽、油、蝦籽、蔥花各適量。

制作：

1、將青菜洗凈，去幫葉留菜心，菜頭消成橄欖形，再將青菜葉切齊，將菜心切成四瓣。

2、取鍋上火燒熱，舀入熟豬油，燒至四成熱時(shí)，放入青菜心，用鐵勺翻動至翠綠色時(shí)，用漏勺撈出。

3、取藍(lán)邊二號飯碗一只，打入雞蛋清(蛋黃另用)，攪勻，加鹽、蔥花，沖入少許米湯。

4、再將青菜心放上，上蒸籠或放在飯鍋中蒸熟，取出，灑上蝦籽，即可食用。

適合老人吃的軟的菜譜

適合老人吃的軟爛營養(yǎng)菜譜，回家就做給老人吃！

適合老年人吃的菜品，下次回家做給他們吃！

蘑菇豆腐

用 料

南豆腐 / 蘑菇 / 玉蘭片 / 麻油 /高湯

鹽 / 味精 / 蔥 / 白糖 / 濕淀粉

做 法

1.豆腐切成小方塊，在開水鍋中略煮，取出晾干水分

2.蘑菇、玉蘭片水，蘑菇去根，一切為三，玉蘭片切成細(xì)絲

3.鍋熱放油，先下蔥末炒，再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯

4.開鍋后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成

雞蛋炒豆腐

用 料

嫩豆腐 / 雞蛋 / 味精 / 鹽 / 蔥花 / 姜

做 法

1.將鍋熱加油少許，放入嫩豆腐和蔥花、姜末，煸炒，加鹽、味精

2.豆腐炒至微黃、干燥著色時(shí)，加入雞蛋同炒

3.其他配料如榨菜、大頭菜、冬菇、蝦米、肉末、什錦醬菜、蝦皮等均可任選一至兩種，注意多加蔥花、姜末，以助香味

豬骨菠菜湯

用 料

用料豬脊骨或肋骨500g

火腿50g / 胡椒粉 / 精鹽 / 菠菜100g

做 法

1.豬骨斬段，入沸水鍋內(nèi)汆一下，撈出瀝水?；鹜惹谐蓷l。菠菜擇洗干凈，切成段

2.將豬骨放入鍋內(nèi)，加適量清水，熬成濃湯

3.鍋中下入菠菜段、火腿條，以胡椒粉、精鹽調(diào)味，燒開即成

功效：此湯含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)豐富，有補(bǔ)鐵、補(bǔ)血、填髓、壯骨的作用，是滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)之佳品。

豆腐燉魚

用 料

鯉魚 / 豆腐 / 香蔥 / 大蒜 / 醬油 / 鹽 / 料酒

做 法

1.鯉魚從冰箱拿出來解凍，豆腐切小塊;蔥蒜切碎

2.鍋中放底油，把鯉魚放鍋里小火煎，待魚的兩面微黃時(shí)，加入蒜末

3.加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大約2小碗水

4.把豆腐均勻地放入湯中，加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然后大火收汁

功效：豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時(shí)要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。

爛糊白菜

用 料

白菜 / 肉絲 / 淀粉 / 油 / 鹽

做 法

1.首先，將白菜洗凈，把菜葉和菜幫分開，均切成細(xì)絲

2.然后，將炒鍋置旺火上，倒入植物油，下入肉絲撥散，加少許料酒炒八成熟時(shí)，加豬肉湯燒沸，再轉(zhuǎn)小火燒至肉絲略軟爛再改為旺火，并放入白菜梆。喜歡吃粉絲的也可以加一點(diǎn)

3.再加少許精鹽，燒15分鐘后，將切好的白菜葉倒入，繼續(xù)燒3分鐘左右，直到菜葉、菜幫軟爛時(shí)，加味精，用水淀粉勾芡，輕輕攪和，起鍋裝碗即成

功效：爛糊白菜，其實(shí)就是白菜燒肉絲。由于這道菜軟爛鮮美，入口即化，營養(yǎng)素也很容易被身體消化和吸收。因此，非常適合牙口不好的老年人食用。

金針菇炒雞蛋

用 料

金針菇300g / 雞蛋100g / 大蔥20g / 醬油3g

橄欖油30g / 雞精2g / 精鹽3g / 大蒜10g

做 法

1.金針菇稍微切去點(diǎn)老根，洗凈瀝干水，然后切成小段

2.雞蛋打散，加點(diǎn)鹽，攪拌均勻

3.油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固

4.翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用

5.再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下

6.倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點(diǎn)醬油，鹽，炒勻

7.加點(diǎn)蔥花起鍋就可以了，簡單但蠻好吃的

MEISHICC

老年人吃什么食物補(bǔ)血

1桂圓肉

桂圓又稱龍眼，桂圓肉中含鐵豐富，還含有維生素A,B,葡萄糖，蔗糖等物質(zhì)，有補(bǔ)血安神，改善記憶力，緩解頭暈失眠等作用。

2菠菜

菠菜味甘性涼，因含有豐富的鐵元素被譽(yù)為“含鐵大王”，除了鐵元素之外，菠菜中還含有大量的碳水化合物和蛋白質(zhì)，膳食纖維以及豐富的維生素，鈣鉀磷等人體所需的各種礦物元素，常吃菠菜對于改善缺鐵性貧血，頭痛頭暈，高血壓，糖尿病，便秘等疾病有良好的作用。

3金針菇
和菠菜一樣，金針菇也屬于含鐵量非常高的食物，還含有大量的維生素，常食金針菇除了改善貧血癥狀以外，還能利尿消腫，改善頭暈耳鳴，心悸便血，關(guān)節(jié)腫痛的頑疾。

4紅棗

這是很多人都知道的補(bǔ)血圣品，長期貧血的人多吃紅棗是有補(bǔ)血益處的，紅棗中所含的氨基酸，維生素以及各種微量元素都是人體補(bǔ)血所不可缺的重要營養(yǎng)物質(zhì)。

5胡蘿卜

胡蘿卜除了含有豐富的維生素B和維生素C之外，還含有一種特別的營養(yǎng)素-胡蘿卜素，這些物質(zhì)對皮膚新陳代謝產(chǎn)生刺激，增進(jìn)了血液循環(huán)，對補(bǔ)血十分有益。

6黑豆

研究發(fā)現(xiàn)，黑豆中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%到40%,具有高蛋白，低熱量的特性，黑豆中豆皮的提取物能提高人體對鐵元素的吸收，常食黑豆能提供人體所需的鋅，鐵，銅，鎂等微量元素，這些微量元素對于延緩人體衰老，降低血液粘稠度起到了非常重要的作用。

適合中老年人吃的蔬菜有哪些？它們分別有哪些好吃的做法？

適合中老年人吃的蔬菜有哪些？它們分別有哪些好吃的做法？

1.適合中老年人吃的蔬菜有香菇，好吃的做法香菇排骨，準(zhǔn)備食材和調(diào)料:排骨300個(gè)、香菇、鵪鶉蛋、八角、桂皮、香葉、大蔥、姜、黃酒、生抽、清蒸魚和生抽、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉、花椒粉、雞精。將排骨放入冷水中，煮沸后去除臟血，洗凈瀝干，用廚房紙巾擦干水分。鵪鶉蛋煮熟去殼；香菇洗凈，切成厚片；青蔥洗凈切碎，備用。取一個(gè)小碗，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺清蒸魚醬油、1勺蠔油、半勺花椒粉、半勺花椒粉。攪拌均勻待用。鍋里放油，中小火加熱，放入排骨，把兩邊的排骨和鵪鶉蛋煎成金黃色，然后加入1勺黃酒和500ml水。然后放入姜、八角、桂皮、香葉，倒入剛調(diào)好的醬料攪拌均勻。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜20分鐘。含水量少于一半時(shí)，撈出大塊調(diào)料，放入蘑菇片，繼續(xù)用中低火慢慢收汁，最后放入雞精和蔥花，攪拌均勻后關(guān)火。

2.適合中老年人吃的蔬菜有杏鮑菇，好吃的做法蒜香杏鮑菇，配料:杏鮑菇、小蔥、蒜瓣、小米椒、鹽、醬油、蠔油、白糖、香油。杏鮑菇老根洗凈，切成厚片。大塊的最好用刀，只切一邊，不要切掉。蒸出來更容易入味。鍋中水燒開，放入杏鮑菇片焯3分鐘撈出。如果太麻煩，也可以不燙直接擺盤。小米辣，香蔥洗凈切成小塊，蒜瓣去皮用刀切碎切成蒜末。把它們放在一個(gè)小碗里，留下一些蔥葉。蒸熟后，它們需要被點(diǎn)綴。在碗中加入少許鹽、醬油、蠔油、白糖和香油，攪拌均勻。找一個(gè)深盤，將杏鮑菇放入盤中，倒入調(diào)好的醬料，就可以上鍋蒸了。將杏鮑菇放入蒸鍋中。水燒開后，可以蒸10分鐘左右，然后從蒸籠中取出。在上面撒上洋蔥葉。又咸又好吃，油少鹽少。營養(yǎng)豐富清淡，味道鮮美又不失營養(yǎng)。

3，適合中老年人吃的蔬菜有芹菜。好吃的做法香干芹菜，香干清洗干凈，切絲備用。將香濃的芹菜葉撈出，切成段，洗凈。紅辣椒切絲，蔥切末，姜切末備用。將鍋里的水燒開，加點(diǎn)鹽和油，將芹菜倒入鍋中焯一下。水燒開后，你可以把它撈出來。這樣熱燙讓芹菜顏色更漂亮，提出了蔬菜的新鮮度。鍋里放豬油，熱油里放蔥花，爆姜片。放入辣椒絲，放入干香，加點(diǎn)鹽和醬油翻炒。倒入焯水的芹菜，加點(diǎn)鹽翻炒。不要炒太久，因?yàn)榍鄄艘呀?jīng)焯水了，大火炒2分鐘。然后，加點(diǎn)雞精，就可以起鍋了。

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