田雞也有搭配禁忌,這樣吃不健康

田雞也有搭配禁忌,這樣吃不健康

田雞由于肉質(zhì)是非常鮮嫩的，而且吃起來也是非常鮮美的，所以在平時不少人都愛吃田雞，再加上田雞的營養(yǎng)價值是非常豐富的，所以我們就可以通過吃田雞來滋補(bǔ)，不過雖然我們吃田雞很不錯，但是吃的時候也會存在一定的搭配禁忌，下面就讓我們一起看看吧。

新鮮蔬菜和水果

雖然說田雞營養(yǎng)豐富，但是如果與新鮮水果和蔬菜一起食用，會造成腸胃吸收功能下降，這樣對我們健康的影響還是比較大的，同時人體無法吸收水果和蔬菜中的維生素，從而導(dǎo)致營養(yǎng)流逝。所以，吃田雞時，避免吃新鮮果蔬。如果必須要吃，也要相隔半個小時以上，這樣才可以避免營養(yǎng)價值的流失，對我們腸胃健康也有幫助。

茶葉類飲品

如果我們選擇在茶葉水中煮田雞，食用后會造成中毒的現(xiàn)象，而且毒性較大，沒有藥品可解，這樣吃田雞是不利于我們健康的，所以我們在食用田雞的時候，避免喝茶葉水和含茶類飲品，避免人體中毒。茶葉水包括綠茶、紅茶、白茶、花茶等各種茶飲，這是吃田雞需要注意的一個情況。

雞蛋

除了上面介紹的情況，我們在吃田雞的時候還要注意，田雞不能和雞蛋吃，否則也會有中毒的可能。這是因?yàn)樘镫u中的營養(yǎng)成分會和雞蛋中的營養(yǎng)成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，讓人體產(chǎn)生中毒的現(xiàn)象，雖然毒性不至于致命，但是也會對身體產(chǎn)生傷害，這樣吃田雞也是不健康的，我們需要避免這樣的吃法才行。

吃田雞是有助于我們健康的，可以很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但是吃田雞的時候也會存在一定的禁忌，上面介紹的這些田雞的搭配禁忌，是我們需要避免的，如果這樣吃田雞，那么反而不利于我們健康，是大家吃田雞必須要注意的情況。

田雞的營養(yǎng)價值和田雞的食用功效 怎么吃好

一、田雞的營養(yǎng)價值
田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，有助于青少年的生長發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機(jī)體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。

二、田雞的食用功效
1、大補(bǔ)元?dú)?
中醫(yī)認(rèn)為蛙肉性涼味咸而無毒，是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I養(yǎng)食品，

2、治陰虛
可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。

三、田雞的功效與作用
（1）補(bǔ)鈣
田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，有助于青少年的生長發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。

（2）保健美容
所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機(jī)體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。

（3）補(bǔ)虛
蛙肉是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I養(yǎng)食品?？梢灾侮幪撗劳矗醇熬昧?。

四、田雞的適宜人群及禁忌
1、適宜人群
一般人均宜，蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者、水腫、神經(jīng)衰弱者尤宜。

五、田雞的常用吃法（做法）大全
1.泡椒田雞的做法

（1） 活田雞宰殺去皮及內(nèi)臟，一定要翻出里面來洗，然后放鏤空籃子里瀝干水。

（2） 將田雞斬塊，用鹽、生抽、雞精、淀粉少許、雞蛋清少許（偶用了約1/3個雞蛋清）、白胡椒粉一起抓勻腌20-30分鐘左右。

（3） 紅泡椒洗凈切段，姜切絲，蔥頭切段，蒜頭切片；另用少許淀粉、鹽、老抽、雞精、醋、糖及水調(diào)個汁待用。

（4） 鍋放油煸香姜蔥蒜，下田雞塊翻炒（上漿后的田雞塊碗里有很多水份，下面的水不要）

（5） 翻炒約一分鐘后加入泡椒一起翻炒片刻，加上兌的調(diào)料汁小煮一會（一定要煮一會放心一些，因?yàn)閾?dān)心田雞有寄生蟲）

（6） 略煮了一會的田雞也會入泡椒的味道，起鍋裝盤即可。

2.干貝田雞粥的做法

（1） 干干貝用冷水泡30分鐘至軟后，取出捏碎備用。

（2） 田雞肉切塊與太白粉拌勻后，以滾水汆燙一下?lián)破鹎衅瑐溆谩?/p>

（3） 取一深鍋，加入6杯水和3杯白飯及作法1的干貝，以小火邊煮邊攪至煮開，再續(xù)煮30分鐘后，先放姜絲，再放作法2的田雞肉塊片續(xù)煮3分鐘，最后加調(diào)味料拌勻即可。

3.干鍋田雞的做法

（1） 四只田雞叫檔主去頭去四肢，撕去皮.回來之后洗干凈

（2） 用料酒，鹽和蠔油腌10分鐘

（3） 把腌好的田雞下熱油鍋中爆炒裝盤備用

（4） 鍋里放少許油，下蒜蓉爆香

（5） 下紅辣椒圈

（6） 下青辣椒

（7） 最后把田雞倒入，翻炒均勻，調(diào)入適量的鹽和干貝素

（8） 干鍋中墊洋蔥防止粘鍋

（9） 再把炒好的田雞裝入小干鍋，灑上芹菜葉，點(diǎn)上固體酒精，慢慢享受美味吧

田雞的營養(yǎng)價值，田雞的營養(yǎng)價值和禁忌

田雞因肉質(zhì)細(xì)嫩勝似雞肉，故稱田雞。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類和少量脂肪以及大量水分，與人們?nèi)粘Ｊ秤玫娜忸?(雞、鴨、鵝、牛、馬、羊、魚)相比，無論是從味道，還是從營養(yǎng)價值來說都 屬上乘。田雞油營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，其蛋白質(zhì)含量為56.53%，脂肪為4.3%，碳水化合物9.65%，并含有硫、磷等元素，維生素a、b、c以及多種激素，現(xiàn)在食用的田雞大多為人工養(yǎng)殖。

1、營養(yǎng)價值

田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，有助于青少年的生長發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。所含維生素e和鋅、硒等微量元素，能延緩機(jī)體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無毒，是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。

田雞的營養(yǎng)價值

2、適用人群

蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者、水腫、神經(jīng)衰弱者尤宜。

3、用法用量

田雞肉中易有寄生蟲卵，定要加熱至熟透再食用。田雞可供紅燒、炒食，尤以腿肉最為肥嫩。

4、食用功效

中醫(yī)認(rèn)為蛙肉性涼味咸而無毒，是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。

為什么孕婦忌吃田雞？

市場上出售田雞者比比皆是，食田雞者也為數(shù)不少。

這是一種不良行為，田雞是一種捕捉農(nóng)田害蟲的有益動物，大批捕殺田雞勢必會造成平衡嚴(yán)重失調(diào)，招致蟲害猖獗，莊稼毀損，此其一。另外，吃田雞對人體健康危害也甚大。有人剖檢267只虎斑蛙，發(fā)現(xiàn)在160只蛙的肌肉中就有383條裂頭線蟲的蚴蟲。這些蚴蟲進(jìn)入人體后容易寄生在軟組織內(nèi)臟，它們具有極強(qiáng)的活動能力，善于鉆孔，破壞性極大。裂頭綜蟲的蚴蟲進(jìn)入組織后，能引起局部組織發(fā)炎、溶解、壞死，形成膿腫和肉芽腫等。如寄生于要害部位便會導(dǎo)致失明、癱瘓、抽搐。癲病發(fā)作等并發(fā)癥，嚴(yán)重時還可引起死亡。孕婦被感染蚴蟲，還能穿過胎盤侵害胎兒，造成胎兒畸形。此外，農(nóng)田長期施用各種農(nóng)藥，隨著耐藥性的提高，不少昆蟲未被殺滅，青蛙捕食了這些昆蟲后，體內(nèi)積聚有大量殘留的農(nóng)藥。據(jù)有關(guān)部門檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蛙肉內(nèi)含有機(jī)農(nóng)藥的殘留量是豬肉的31倍。以此觀之，如果大量吃蛙肉，其危害可想而知。

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