芥藍是一種非常受歡迎的蔬菜，這種蔬菜的營養(yǎng)價值較高，經(jīng)常食用這種蔬菜，能夠補充很多營養(yǎng)，并能夠起到很好的保健作用。那么你知道關(guān)于芥藍的特色吃法與食用禁忌有哪些嗎？很多人可能并不是非常的清楚，接下來小編將為大家展開詳細介紹。

芥藍炒牛肉

材料：準備二兩新鮮的牛里脊肉，半斤芥藍，雞蛋清1個，鹽、醬油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、蔥花、水淀粉各適量。

做法：

1、先把備好的牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入雞蛋清、少許料酒、味精、胡椒粉、鹽和水淀粉拌勻腌制；將芥藍放沸水中燙熟撈出，盛入盤中。

2、用旺火將鍋加熱后，放入油燒至五成熱時，下蔥花，煸出香味，將肉片放入翻炒至變色，加入醬油、白糖、料酒、鹽炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出鍋倒在芥藍上即可食用。

功效：芥藍炒牛肉吃起來的口味是非常獨特的，不僅清香美味，而且能夠滋養(yǎng)脾胃，增強體質(zhì)。

蠔油芥藍

材料：準備一斤新鮮的芥藍菜，白糖一匙，蠔油醬一大匙，醬油一大匙，高湯一大匙，芝麻油一匙。

做法：

1、先把備好的芥藍菜清洗干凈后，將梗葉交錯平擺，放入耐熱袋中，用高火煮五分鐘左右，取出放于盤中。

2、用一個碗將調(diào)料放進去，攪拌均勻后淋在芥藍菜上即可食用。

功效：蠔油芥藍鮮香可口能夠改善口味，增強食欲，如果食欲不振的話，吃這道菜能夠讓食欲增加。

芥藍的食用禁忌

1、芥藍菜本身具有一定的苦澀味道，為了讓口感得到改善，在烹調(diào)時可以放入少量的糖和酒，但是要注意放入的量不能太多。

2、芥藍雖然營養(yǎng)價值比較豐富，也具有一定的保健功效，但是一定要注意適量的食用，千萬不可以過量食用，因為芥藍一旦吃多了，也是會導致一些不良后果出現(xiàn)的。

如果平時你也喜歡吃芥藍的話，那么不妨把芥藍做成上文介紹的這兩道食譜來食用，不僅可以品嘗到獨特的風味，而且還可以為身體補充很多營養(yǎng)，更能夠開胃健脾。但是芥藍也存在一些實用的禁忌，這也是不容忽視的，希望文章的介紹能對各位有所幫助。

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